Kaip laikyti feijoa namuose

Šilumą mėgstančios ir neįprastos feijoa uogos mus džiugina maloniu skoniu, rūgštingumu ir dideliu maistinių medžiagų kiekiu. Daugelis žmonių mėgsta pasigardžiuoti vaisių tyrę kaip priedą prie košės ar šviežių desertų, tačiau jie nežino, kaip laikyti neįprastą uogą. Atminkite keletą svarbių patarimų, kaip ilgiau mėgautis sveikais saldumynais.

Feijoa savybės

Feijoa - labai įnoringas augalas. Vaisiams augti ir prinokti reikia atogrąžų klimato ir vidutinio drėgnumo. Feijoa vaisiai skinami vėlyvą rudenį - nuo spalio vidurio. Atrinkti tik subrendę vaisiai, kurie jau nukrito nuo medžio. Kai vaisiai sunoksta, jie patenka natūraliai, tie patys, kurie vis dar kabo ant šakų - žali. Bet renkant vaisius iš dirvožemio, būtina įsitikinti, kad jie yra tankūs, sveiki ir neturi mėlynių.

Atsižvelgiant į šias savybes, galima suprasti, kad laikotarpis, kai augalas tinka maistui, yra labai trumpas. Kai vaisius pasiekia žemę, sutrinka jo vidinė struktūra ir dėl didelio cukraus kiekio gali prasidėti fermentacija. Štai kodėl vaisiai turi būti greitai surinkti ir išsiųsti perdirbti arba į parduotuves.

Kiek laiko saugoma feijoa

Jei vaisiai yra žali ir tankūs, juos reikia prinokti. Norėdami tai padaryti, jie paliekami kambario temperatūroje 4-8 dienas. Optimaliam nokinimui vaisiai turėtų būti išdėstyti ant storo popieriaus vėdinamoje patalpoje, kur oro temperatūra yra apie 22 laipsnius. Kai uogose esantis krakmolas virsta cukrumi, vaisiai taps minkštesni. Šiuo laikotarpiu vaisius reikia nedelsiant išvalyti šaldytuve.

Ilgą laiką nelaikykite šviežių uogų žalių - subtilūs vaisiai greitai praranda savo naudingas savybes ir gali sukelti žarnyno sutrikimus.

Kaip pratęsti žalių uogų tinkamumo laiką

Taikydamas tokius griežtus apribojimus, kiekvienas patyręs dvarininkas ir sodininkas užduoda klausimą: kaip išlaikyti derlių ir gauti maksimalią naudą iš atogrąžų feijoa vaisių. Patogus būdas yra gaminti uogienes.

Yra dvi galimybės: mėgstantiems išsaugoti skonio ir vitaminų natūralumą - „gyvoji uogienė“ - be terminio apdorojimo, taip pat klasikinis uogienė, kurią žiemą galima suvynioti į stiklainius. „Gyvas“ putėsis bus laikomas šaldytuve maždaug tris mėnesius, o sterilizuotas hermetiškai uždarytas džemas - kaip ir kiti konservuoti vaisiai - iki keleto metų.

Nėra prasmės šaldyti feijoa, taip pat džiovinti vaisius. Jie praras savo naudingąsias savybes ir gero skonio. Kompotų iš šių uogų nėra. Norėdami pakeisti, galite pabandyti dėti uogas į marmeladus ar drebučius su kitais komponentais, kuriuose gausu pektino, kad gerai sutirštėtumėte.

Feijoa uogienės receptas

Skanus konservavimas turėtų būti vidutiniškai saldus, tačiau tuo pat metu patikimai „pritvirtintas“ su cukrumi. Todėl uogos ir granuliuotas cukrus imami už feijoa uogienę santykiu 1: 1, o sirupui gaminti taip pat pridedama vandens. 1 kg vaisių imama 0,25 litro (pridėjus 1 kg cukraus).

Nuplauti ir nulupti vaisiai susmulkinami į minkštimą naudojant trintuvą arba mėsmalę.Cukraus sirupas užvirinamas iš anksto: karštas vanduo sumaišomas su cukrumi, kristalams leidžiama ištirpti, užvirinama ir virinama 1 minutę. Tokiu atveju vaisių mišinys įgaus karamelės skonį. Vaisių masė supilama su sirupu ir virinama ant silpnos ugnies 10–15 minučių, po to supilama į švarias skardines, garuose virtas ir tinkamai susukama.

Laikykite uogienę sandėliuke ar rūsyje - atokiau nuo skersvėjų, tamsoje ir vėsioje vietoje. Atviras indas turėtų būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį. Priešingu atveju uogienė nustos kvepianti.

Kaip pasigaminti šviežio feijoa uogienės

Norėdami išsaugoti daugiau vitaminų ir prailginti „feijoa“ vaisių gyvenimą, jie konservuoti cukruje nevirti. Norėdami tai padaryti, jūs turite kruopščiai nuplauti uogas šiltu vandeniu, sumalti trintuve arba mėsmalėje bulvių koše ir pabarstyti cukrumi.

Pasirinkite saldumo laipsnį pagal savo skonį. Šio paruošimo ypatumas yra tas, kad cukrus nutraukia būdingą vaisių rūgštingumą, todėl saldžiųjų ir rūgščiųjų vaisių mišinių mėgėjams galima rekomenduoti 0,75 kg cukraus santykį 1 kg vaisių. Saldūs dantys gali rinktis tankiai saldų desertą - 1,5 kg cukraus 1 kg vaisių. Pirmą kartą pabandykite pasigaminti rūgštinį mišinį su mažiausiu rekomenduojamu cukraus kiekiu - prieš užšaldydami pridėkite saldumo pagal skonį.

Feijoa „gyvas“ uogienė gali būti naudojama kaip desertų įdaras, patiekiama su arbata, pridedama prie grūdų ir baltymų batonėlių žaliems maistininkams ir veganams. Mišinį visą žiemą laikykite šaldytuve.

Kaip išsirinkti gerus feijoa vaisius

Vaisiaus paviršius neturėtų būti slidus ar lipnus. Vaisiai turėtų būti elastingi, be suminkštėjusių vietų ir patamsėjusių, tai yra, rūgimo ar puvimo požymių. Pasirinkite sveikus, ryškiai žalios spalvos vaisius, turinčius rudus fragmentus ir inkliuzus. Neimkite uogos kartu su stiebais - vaisiai nukrinta, nuo jų atitrūksta, o žievės buvimas rodo, kad vaisiai nebuvo prinokę.

Ant medžio nokinti feijoa vaisiai gauna daugiau vitaminų nei tie, kurie subrendo „gulint“ - jie turės sodresnį ir sodresnį aromatą.

Vaizdo įrašas: kuo naudinga feijoa uoga?