Kaip spanguoles laikyti namuose

Spanguolės yra vienos naudingiausių uogų, tačiau šviežias derlius yra gana trumpas. Šiuo laikotarpiu neįmanoma gauti daug vitaminų ir gauti pakankamai produkto skonio. Daugelis žmonių renkasi vaisių derlių ilgą laiką, kad spanguolės būtų prieinamos visus metus.

Spanguolių paruošimas saugojimui

1. Norint pradėti uogų rūšiavimą ilgalaikiam išsaugojimui, visų pirma reikia nuimti derlių. Procedūrą geriausia atlikti rugsėjo pradžioje ar viduryje. Būtent tuo metu vaisiai buvo kiek įmanoma didesni su tankiu minkštimu. Pirmąjį derlių galima laikyti šaldiklyje ir vandenyje (mirkymo procesas).
2. Antroji kolekcija vykdoma vėlyvą rudenį. Lapkritį nuimtos uogos yra minkštos ir turtingos sultimis. Tokius vaisius tinka laikyti savo sultyse, bulvių koše arba su cukrumi. Jie taip pat gali būti švieži šaldytuve.
3. Trečias uogų skynimas atliekamas kovo – balandžio mėn., Panašios uogos žiemai neturėtų būti siunčiamos žalios. Rekomenduojama virti kompotus, uogienes, uogienes, vaisių gėrimus ar naudoti kitus konservavimo būdus.
4. Nuėmus derlių, derlių reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, uogas išmeskite dalimis ant sieto ar kiaurasamčio, nuplaukite šaltu vandeniu, palikite, kol skystis nutekės.
5. Padėkite vaisius ant rankšluosčio, surinkite likusią drėgmę. Dabar neįtraukite sudžiūvusių, pernokusių ar neprinokusių egzempliorių. Išmeskite visas šakeles, lapus. Laikyti tinka tik sveikos, vidutiniškai prinokusios spanguolės.

Saugumui naudojamas vienas ar keli galimi metodai. Tai apima mirkymą vandenyje, užšalimą, džiovinimą, terminį apdorojimą. Apsvarstykite kiekvieną metodą išsamiau.

1 metodas. Mirkymas vandenyje

1. Paruoškite sterilizuotus stiklainius, indą ar plastikinius butelius. Nuplaukite uogas, nusausinkite, nusiųskite į paruoštą indą.
2. Vaisius galite užpildyti iš anksto virintu ir atvėsintu skysčiu arba filtruotu vandeniu. Nereikia visiškai užpildyti uogų, palikite šiek tiek vietos paruoštame inde.
3. Indus uždenkite dangčiu arba uždenkite lipnia plėvele. Palikite nedidelę skylę, kad oras išeitų. Nusiųskite į šaldytuvą, rūsį ar kitą vėsią vietą. Uogos puikiai išlaiko savo savybes.
4. Svarbu amžinai atsiminti, kad nereikėtų nutekėti skysčio, kuriame mirkytos spanguolės. Jis turi daug sulčių, tinkamų kosmetikos tikslams (plauti, mirkyti kojas, paruošti veido toniką ir kt.).

2 metodas. Mirkymas sirupe

1. Yra žinoma, kad spanguolės turi silpną rūgštingumą. Jei jums nepatinka ši savybė, atsikratykite jos mirkydami uogas cukraus sirupe.
2. Norėdami apskaičiuoti kiekį už 1 kg. vaisiai sudaro 35 g. granuliuoto cukraus ir smulkios druskos peilio gale. Pagal skonį galite pridėti malto cinamono, gvazdikėlių ir kitų prieskonių.
3. Kaip ir ankstesniu atveju, uogos turi būti išdėstytos švariuose stiklainiuose ar dubenyse. Tik mirkymas atliekamas vandenyje su jau ištirpintu cukrumi ir druska.
4. Talpyklas su spanguolėmis reikia išimti šaltai. Vitaminizuotos savybės niekur nedings, tačiau skonis ir struktūra iš dalies pasikeis. Uogos sugeria prieskonius ir nustoja traškėti.

3 metodas. Užšalimas

1. Naudodami šaldiklį, spanguoles galite laikyti ilgiau nei šešis mėnesius. Žinoma, jis praras kai kurias savo savybes, tačiau vis tiek bus naudojamas.
2. Pirmiausia nuplaukite visas uogas, įmesdami jas į kiaurasamtį.Spanguolės turi būti visiškai sausos. Po to paruoškite pjaustymo lentą arba kepimo skardą, paviršių išlyginkite lipnia plėvele (pergamentu).
3. Paguldykite uogas vienu sluoksniu, nusiųskite į šaldiklį 3 valandas. Vaisiai turėtų visiškai sukietėti, nebandykite uogas dėti 2–3 sluoksniais, kitaip jie visiškai neužšąla.
4. Pasibaigus nustatytam laikui, spanguoles perkelkite į maisto maišelius ar plastikinius indus, kad maistas būtų šildomas mikrobangų krosnelėje. Kamštiena, nusiųskite į šaldiklį ilgą laiką. Tęskite kitos partijos paruošimą.
5. Pabandykite vaisius išdėstyti partijomis po vieną. Jei atšildote didelį kiekį, spanguolių negalima siųsti antrajai procedūrai. Patogumui naudokite plastikinius puodelius.

Metodo numeris 4. Koše šlifavimas

1. Puikiu laikymo variantu laikoma spanguolių susmulkinimas su cukrumi bulvių koše. Norėdami pradėti manipuliuoti, nuplaukite vaisius ir atsikratykite drėgmės. Spanguoles pabarstykite smėlyje pagal skonį arba laikykitės proporcijų 1: 1.
2. Dabar paruoškite mėsmalę, maisto kombainą ar trintuvą. Perbraukite uogas per prietaisą. Taip pat galite naudoti virtuvės sietelį su mažomis skylutėmis.
3. Susmulkintas spanguoles perkelkite į sauso maisto maišelius ar plastikinius indus su dangčiu. Galite naudoti vienkartinius puodelius, jie leidžia pakuoti uogas partijomis.
4. Ruošinį reikia laikyti šaltyje. Šiems tikslams tinka rūsys, rūsys arba neglazūruotas balkonas. Taip pat galite siųsti ruošinį į šaldiklį, tačiau tada kai kurios savybės išnyks.

Metodo numeris 5. Džiovinimas

1. Jei ateityje ketinate virti spanguolių užpilą, naudokite šį laikymo būdą. Galite natūraliai išdžiūti arba naudoti buitinius prietaisus.
2. Pirmuoju atveju nuplautos uogos išdėstomos ant padėklo, tada siunčiamos į saulę, kol visiškai išdžiūsta. Pasirinkimas nėra labai sėkmingas, nes tam reikia daugiau nei 3 savaičių.
3. Paprasčiau naudoti orkaitę. Kepimo skardą išlyginkite pergamentu, į vieną sluoksnį sudėkite nuplautas ir džiovintas spanguoles. Įkaitinkite orkaitę iki 60 laipsnių, nusiųskite uogas į vidų.
4. Neuždarykite prietaiso durų; spanguoles maišykite kas pusvalandį, kad tolygiai išdžiūtų. Šiluminio apdorojimo trukmė yra 3-4 valandos.
5. Po galutinio kepimo nuimkite keptuvę, palikite uogas kambario temperatūroje, kol atvės. Išdėstykite juos į švarius stiklinius indelius, lininius maišus ar plastikinius indus, kamštieną.
6. Nusiųskite vaisius į sausą, tamsią vietą. Laikantis visų laikymo sąlygų, pagal taisykles džiovintos spanguolės gali išlikti 1,5–2,5 metų neprarandant kokybės.

6 metodas. Sumaišykite su cukrumi

1. Jei ankstesniu atveju mes kalbėjome apie spanguolių sutraiškymą, ši parinktis apima saugojimą vientisa forma. Paruoškite vaisius, juos reikia nuplauti ir palikti ant sietelio, kol išdžius.
2. Paimkite švarius plastikinius indus arba litro sterilius indelius. Išdėstykite uogų sluoksnį, tada vaisius apibarstykite smėliu, spanguoles vėl išlyginkite.
3. Pakeiskite sluoksnius, kol indas bus pilnas. Atkreipkite dėmesį, kad paskutinė eilutė turėtų būti cukraus. Po visų manipuliacijų uždarykite indus, padėkite į šaldytuvą.

Metodo numeris 7. Terminis apdorojimas

1. Apdorojimas šiluminiu būdu leidžia sutaupyti daugumą naudingų elementų, nes spanguolės konservuojamos savo sultyse. Šildymo metu temperatūra neviršija 100 laipsnių.
2. Technologija nėra ypač sunki. Rūšiuokite vaisius, nuplaukite juos tekančiu vandeniu, sulankstykite juos ant sieto. Palaukite, kol drėgmė nutekės, nusausinkite servetėlėmis ar rankšluosčiais.
3. Spanguoles perkelkite į emaliuotą storų sienelių skardą ir padėkite ant viryklės. Uždenkite mažiausią ugnį, troškinkite, kol iš visų uogų išeis sultys.
4. Jūs negalite pritraukti kompozicijos į pirmųjų burbuliukų išvaizdą.Toks žingsnis sukels visišką vitaminų praradimą. Kai sultys išplaunamos iš vaisių, supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius.
5. Uždenkite dangčiais, palikite nedidelius tarpus. Paruoškite vandens vonią. Ištieskite plačią keptuvę rankšluosčiu, padėkite į stiklainio vidų, užpilkite karštu vandeniu iki pečių.
6. Pasterizuokite spanguoles savo sultyse maždaug ketvirtį valandos, tada išjunkite kaitvietę. Nuimkite skardines su sriegiais, priveržkite specialiu raktu.
7. Apvyniokite indus su megztiniu, pasukite kaklą žemyn ir palaukite, kol jis visiškai atvės. Įdėkite į šaldytuvą ar rūsį žiemai, naudokite, jei reikia.

Uogas pamirkykite cukraus sirupe ar vandenyje, nusausinkite spanguoles arba pakaitinkite, kad jos išsilydytų. Tarkuotos spanguolės sutrina peršalimą, kovoja su vitaminų trūkumu ne sezono metu, stiprina visą imuninę sistemą.

Vaizdo įrašas: kaip spanguoles ar spanguoles žiemą palaikyti šviežias