Kaip laikyti raudonuosius ikrus plastikiniame inde

Raudoni ikrai laikomi delikatesu. Jis patiekiamas prie šventinio stalo tartletuose, vartojamas pusryčiams kartu su sviestu ir duona. Daugelis žmonių mieliau perka ikrus pagal svorį, produktas yra supakuotas į plastikinius indelius. Jei nepaisysite laikymo sąlygų, delikatesas per kelias dienas pasidarys blogas. Praktinės rekomendacijos padės išlaikyti naudingas produkto savybes ir mėgautis išskirtiniu skoniu. Apsvarstykite svarbius aspektus tvarka, pabrėžkite pagrindinį dalyką.

Raudonųjų ikrų naudingos savybės

Raudoni ikrai prisideda prie pagreitėjusios raumenų masės rinkinio dėl to, kad jame yra didelis kiekis amino rūgščių ir baltymų. Tai daro teigiamą poveikį nagams, plaukams ir odai.

Be to, produktas yra naudingas žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų, širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų ir kepenų ligas. Ikruose yra apie 12–15% reikiamų riebalų, kurie teigiamai veikia visą organizmą, įskaitant nervų sistemos veiklą.

Visų grupių vitaminai, esantys raudonuose ikruose, prisotina ląsteles deguonimi ir atjaunina odą, stiprina kaulinį audinį. Jei reguliariai naudojate tokį delikatesą, sumažėja aterosklerozės rizika.

Raudonųjų ikrų laikymo ypatybės

Yra žinoma, kad raudonieji ikrai reiškia produktus, linkusius sugadinti.

1. Svarbiais aspektais, turinčiais įtakos laikymo trukmei, laikomos žuvų perdirbimo ir surinkimo sąlygos, dezinfekavimo greitis iškart po žvejybos, sanitarinių standartų laikymasis derliaus nuėmimo metu ir optimalaus temperatūros režimo palaikymas.
2. Svarbus laikotarpis, per kurį žaliavos gulėjo, kol specialistai pradėjo tvarkyti ir konservuoti. Sūryme esantys konservantai ir priedai taip pat yra svarbūs.
3. Rusijos gamintojai nori apsiriboti tik saugiomis pusiausvyros rūgštimis, kurios neleidžia ikrams fermentuotis. Paprastai naudojamas augalinio aliejaus konservantas.
4. Užsienio gamintojų atveju jų gaminiuose yra žymiai daugiau konservantų. Toks žingsnis yra dėl to, kad ikrai dėl transportavimo reikalauja ilgesnio laikymo laiko.

Raudonųjų ikrų laikymas temperatūroje

1. Raudonajame ikre yra didžiausias baltymų kiekis. Be to, produkte gausu aminorūgščių, kurios greitai sunaikinamos stipriai užšaldant arba, atvirkščiai, termiškai apdorojant (termiškai). Dėl šios priežasties rekomenduojama kuo tiksliau laikytis temperatūros režimo.
2. Idealios sąlygos laikomos rodikliu nuo -3 iki -8 laipsnių. Namų šaldytuve paprastai palaikoma -3–0 laipsnių temperatūra. Šaldiklyje nuo -11 iki -18.
3. Šaldiklyje ikrai laikomi ilgą laiką, apie 10–12 mėnesių. Jei norite laikyti raudonus ikrus šaldytuve, laikotarpis automatiškai sumažėja iki 30 dienų. Tuo pačiu metu patartina pastatyti uždarą indelį su produktu prie tolimosios prietaiso sienos.
4. Granuliuotos lašišos ikrai, išleisti gamykloje, uždaryti korpuse, laikantis visų normų, laikomi 1 metus. Kalbant apie ikrus pagal svorį, terminas yra 5–6 mėnesiai, ne daugiau. Skonio savybės nepakenks, jei bus laikomasi temperatūros sąlygų ir nebus viršytas gamintojo nustatytas galiojimo laikas.

Kaip laikyti ikrus plastikiniame inde

Ypatingų sąlygų, susijusių su ikrų laikymu plastikinėse pakuotėse, nėra.Svarbiausia, kad indas būtų sausas, švarus, nesikišant į pašalinius produktus. Paruošę talpyklą, apdorokite ją tirpalu, sumaišydami 50 g. stalo druskos su 100 ml. verdantis vanduo. Talpyklę nuvalykite ir nusausinkite, sutepkite saulėgrąžų aliejumi.

Įdėkite ikrus į tankų sluoksnį, ant viršaus padėkite pergamento popierių (galite jį pakeisti kraštovaizdžio lapu), mirkytą augaliniame aliejuje. Šį žingsnį galite praleisti, jei stiklainyje yra guminis dangtelis, kuris tvirtai laikosi.

Neleiskite deguoniui patekti į rezervuaro ertmę, kitaip ikrai greitai pablogės. Delikatesą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 30 dienų. Galite įdėti skanėstą į šaldiklį, tokiu atveju jums nereikia kloti ant aliejumi apdoroto lakšto.

Kaip laikyti ikrus pagal svorį (užšaldyti)

1. Daugeliu atvejų ikrai pagal svorį yra pigesni nei jų kolegos gamyklos pakuotėse. Tačiau norint išlaikyti produkto naudingumą, ikrai turės būti užšaldyti.
2. Norėdami teisingai atlikti procedūrą, paimkite plastikinius puodelius, ant jų supakuokite ikrus. Užpildykite konteinerius iki vidurio, o ne aukščiau. Apvyniokite kaklą lipnia plėvele, plastikiniu maišeliu ar folija.
3. Stiklainius dėkite į šaldiklį, nesukramtykite indų sienelių, kitaip grūdai sprogs. Vėliau negalėsite naudoti ikrų kaip papuošimo, pavyzdžiui, salotų ar pagrindinių patiekalų.
4. Paprasčiausias variantas yra supakuoti raudonuosius ikrus į plastikines skardines, užkimštas dangčiais. Tokiu atveju taip pat būtina produktą sudėti į šaldiklį.
5. Ikrai pagal svorį dažnai pakuojami į plastikinius (maisto) maišelius. Teikite pirmenybę tankiems mažiems gaminiams, į vieną maišą nedėkite daugiau kaip 50 gr. kompozicijos, kitaip ikrai suabejos ir sprogs.
6. Puikus šaldymo variantas yra kūdikių maisto indeliai. Jie aprūpinti sandariais dangčiais, todėl idealiai tinka įdaryti ikrus.
7. Šaldyti ikrai pagal svorį, supakuoti į stiklainius, plastikinius indelius ar maišus, gali būti laikomi apie 10 mėnesių. Tačiau rekomenduojama jį sunaudoti per šešis mėnesius po užšalimo.
8. Norėdami atitirpinti ikrus, paimkite vieną porciją, palikite kambario temperatūroje 10–12 valandų, tada pradėkite naudoti.

Kiti raudonųjų ikrų laikymo būdai

1. Raudonus ikrus galite laikyti skardinėje. Tokia rekomendacija yra aktuali tais atvejais, kai produktą įsigijote gamykliniame konteineryje su atitinkamu ženklu.
2. Jei konteinerį jau atidarėte, jo uždaryti atgal neįmanoma, laikantis sandarumo. Tokiu atveju apvyniokite indą lipnia plėvele ar folija, padėkite ant vidurinės šaldytuvo lentynos. Laikyti pagal gamintojo rekomendacijas, ne ilgiau kaip mėnesį po atidarymo.
3. Kiaušinius galite perkelti į plastikinį indą, toks žingsnis neleis grūdams išdžiūti ir oksiduoti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite stiklainį, nusausinkite ir sutepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite ikrus, sandariai uždarykite kamštieną.
4. Taip pat ikrus galite sudėti į stiklinį indą iš kūdikių maisto, o paskui nusiųsti, kad užšaltų. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų, svarbiausia yra naudoti produktą per kitas 30 dienų.

Ikrus lengva laikyti plastikiniuose indeliuose, jei laikysitės pagrindinių taisyklių. Dezinfekuokite, nusausinkite ir sutepkite indą augaliniu aliejumi. Idėkite ikrus tankiu sluoksniu, ant viršaus uždėkite popieriaus lapą, suteptą. Indus uždarykite kamščiais, padėkite į šaldiklį 10 mėnesių arba į šaldytuvą 30 dienų.

Vaizdo įrašas: ar įmanoma užšaldyti raudonus ikrus