Kaip namuose laikyti kukurūzus

Kukurūzai laikomi universaliu gydomuoju vaistu. Kai kurios namų šeimininkės nori grūdus susukti į skardines, o po to sudėti į salotas. Kiti, atvirkščiai, valgo virtas ausis. Priklausomai nuo naudojimo formos, laikymo būdai skiriasi. Yra pagrindiniai būdai, padedantys išsaugoti naudingas produkto savybes. Apsvarstykite kiekvieną iš jų išsamiau, pabrėžkite pagrindinius aspektus, duokite praktinių patarimų.

Naudingos kukurūzų savybės

Kukurūzai yra unikalus produktas. Ji vertina ją už mažai angliavandenių, todėl kai kurios namų šeimininkės ją pakeičia duona.

1. Švieži kukurūzai garsėja dideliu naudingų fermentų, mineralų ir vitaminų kiekiu. Dėl riebiųjų rūgščių jis dažnai naudojamas kaip produktas, užkertantis kelią vėžiui.
2. Tokio tipo javų pasėliai daro gerą poveikį medžiagų apykaitai, mažina cholesterolio apnašų susidarymo riziką ir normalizuoja psichoemocinį foną.
3. Kukurūzai gerina širdies raumens, vegetatyvinės sistemos veiklą, gydo epidermį ir plaukus. Kukurūzų aliejus taip pat laikomas naudingu, jis teigiamai veikia inkstus ir kepenis.
4. Taip pat vertinami pluoštai, supantys kopūstų galvą. Jais pagrįsta infuzija yra naudinga diabetikams ir kūno svorio stebėtojams. Be to, sultinys turi diuretikų savybių, o tai pagerina tulžies latakų veiklą.

Grūdų ir burbuolių laikymas

1. Kukurūzų laikymas namuose nėra ypač sudėtingas. Paruoškite derlių žiemojimui, derlių pradėkite skinti maždaug spalio viduryje, kai vaisiai dar nebuvo užšalę. Laikymui rinkitės vėlyvas veisles.
2. Surinkus kukurūzus, iš jo pašalinami lapai ir siūlai (gijos, pluoštai, plaukeliai). Jei sandėliavimas vyks sausoje formoje, reikia pašalinti tik džiovintus lapus. Žemiau esančių pavyzdžių neliesti.
3. Pakabinkite kopūstų galvas, kad nudžiūtų, surišdami juos sausoje, tamsioje vietoje. Taip pat grūdus galite džiovinti atskirai. Jei planuojate kukurūzus laikyti grūduose, manoma, kad optimalus drėgmės lygis yra 12–14%, o burbuolių - ne daugiau kaip 17%.
4. Tokius drėgmės rodiklius galima pasiekti palėpėje, spintelėje arba šiltose patalpose, tokiose kaip sandėliukas. Žiemą stenkitės grūdus laikyti kartoninėse dėžutėse, audinių maišuose ar plastikiniuose induose. Svarbiausia yra užtikrinti, kad kambarys būtų sausas.
5. Ilgą laiką negalite išsaugoti šios daržovės originalios formos. Nuvalykite jo lapus, nuimkite burbuolius ir sudėkite į hermetiškai uždarytus maišus. Taigi kukurūzai išlaikys savo savybes ir skonį nuo kelių dienų iki dviejų savaičių. Tinkamumo laikas priklauso nuo veislės, patys saldžiausi yra ilgiausi. Tada kopūstai pradeda brukti.
6. Norėdami padidinti kukurūzų tinkamumo laiką, juos reikia laikyti grūduose, o ne ant burbuolių. Iš anksto apdorokite grūdus, laikydami kopūstų galvas 20–25 minutes ištirpintame vandenyje. 1 litras skysčio sudaro 25 ml. citrinos sulčių ir 10 gr. druska. Tada atskirkite branduolius, nusausinkite ir supilkite į maišus. Taigi, tinkamumo laikas yra iki trijų savaičių.

Virtų kukurūzų saugykla

Paruošimas saugojimui. Prieš pakuojant svarbu praeiti parengiamąjį etapą. Toks žingsnis padės išsaugoti produktą visą žiemą.

1. Pasirinkite labiausiai prinokusias ir nepažeistas ausis, įdėkite į lėkštę, kurioje yra daug vietos, užpildykite filtruotu vandeniu, uždengdami visus vaisius. Ilgalaikiam laikymui tirpinkite tirpalą druskos metu.
2. Burokėlių paruošimo laikas priklausys nuo vaisiaus subrendimo. Brandžiausi egzemplioriai virti iki trijų valandų, o jauni kukurūzai taps minkšti po 40 minučių.
3. Virtas daržoves lems, kaip jas laikysite: kopūstų ar kruopų galvučių pavidalu, atšaldytas ar užšaldytas. Apsvarstykime keletą variantų.

Klijuojanti plėvelė. Šis metodas laikomas paprasčiausiu ir patikimiausiu. Apvyniokite daržoves lipnia plėvele, jas atvėsinę ir išdžiovinę. Tada sudėkite kukurūzus į šaldytuvą, taigi tai užtruks iki 4 dienų. Lipnios plėvelės alternatyva gali būti paprasti plastikiniai maišeliai.

Mikrobangų indas. Paimkite tirpalą, kuriame buvo virti kukurūzai, ir supilkite visą keptuvės turinį į mikrobangų krosnelės indą (indą maisto pašildymui mikrobangų krosnelėje). Tada šaldykite tirpale šviežiai paruoštas ausis, kad kukurūzai liktų saldūs ir sultingi maždaug tris dienas.

Šaldiklis Nuluptus vaisius pirmiausia panardinkite į šaltą vandenį, po to į karštą, sausą ir apvyniokite polietilenu (tai padarys lipni plėvelė). Kiekvieną ausį dėkite į šaldiklį. Tokiu būdu kukurūzai išliks visą žiemą. Prieš naudojimą palikite gaminį atšildyti natūraliomis sąlygomis (kambario temperatūroje) arba sudėkite į maišus ir nusiųskite po šaltu vandeniu.

Šaldytuvas. Didžiąją žiemos dalį kukurūzus galima laikyti šaldytuve. Norėdami tinkamai išsaugoti, nuplaukite kopūstų galvas, nusiųskite juos į didelį puodą. Supilkite verdantį vandenį virinant, virkite ant vidutinės ugnies maždaug ketvirtį valandos. Iš anksto sterilizuokite stiklinius indus ir dangčius. Užpildykite indus grūdais, 1,5–2 cm atstumu nuo kraštų. Supilkite druskos tirpalu (maždaug 1 gramas vandens 1 litrui vandens), sandariai uždarykite, nusiųskite į vidurinę šaldytuvo lentyną (toliau nuo sienų). Laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius, periodiškai pilant į stiklainius šviežią druskos tirpalą.

Konservuotų kukurūzų saugykla

1. Lengviausias būdas laikyti kukurūzus yra konservavimas. Norėdami tai padaryti, pasiimkite mėgstamus prieskonius („Provansas“ laikomi geriausiu variantu) ir šviežių kopūstų galvas.
2. Į keptuvę įpilkite vandens, pasirodykite, kad atsiras pirmieji burbuliukai, tada įpilkite 20–40 g į 1 litrą vandens. granuliuoto cukraus (geriausia - cukranendrių) ir smulkios jūros druskos, gautą skystį virkite 5–7 minutes.
3. Supilkite grūdus į iš anksto sterilizuotą indą, užpildykite kukurūzus sūrymu ir pridėkite prieskonių pagal skonį. Talpyklas sandariai uždarykite ir padėkite į vėsų kambarį be tiesioginių saulės spindulių. Atsižvelgiant į laikymo sąlygas, ekspozicijos laikas dėl stiklo taros pasiekia trejus metus.
4. Jei neįmanoma naudoti tokio tipo indų, apsirūpinkite konteineriais iš storo plastiko. Nusiųskite kukurūzus į vidų, užpildykite atvėsintu tirpalu, padėkite į šaldytuvą. Laikymo trukmė - 1 mėnuo.

Džiovintų kukurūzų saugykla

1. Atliekant tokias manipuliacijas, produktą visą žiemą galima laikyti džiovintą. Surinkite vėlyvas kukurūzų veisles, kai jie visiškai subrendę.
2. Norėdami išdžiovinti kukurūzus, pasirinkite nepažeistas ausis ir pašalinkite dalį lapų iš vienos pusės, taip atsiskleisdami grūdai. Kalbant apie stigmas, jų nereikia visiškai pašalinti. Pašalinkite tik tuos, kuriuos lengva atskirti.
3. Pakabinkite galvas poromis palėpėje, kiek leidžia erdvė. Norėdami tai padaryti, naudokite sintetinę virvę arba apvyniokite javus labai ploname maisto tinkle (jį galima pakeisti gyvuliu).
4. Palikite galvutes gero oro cirkuliacijos vietoje. Įsitikinkite, kad temperatūra ir drėgmė neviršija leistinų ribų. Atėjus šaltam orui, paimkite kukurūzus ir virkite porcijomis.
5. Alternatyva burbuolių laikymui ant virvės yra maisto indas. Atskirkite džiovintus grūdus nuo kopūstų galvučių, palikite juos per dieną, kad kompozicija visiškai išdžiūtų.Supilkite į plastikinį indą, apvyniokite marle viršuje, kad netrukdytų patekti į orą.
6. Kai kurios namų šeimininkės labiau mėgsta laikyti džiovintus kukurūzus maišuose. Juos pagaminti nėra sunku, svarbiausia - iš anksto paruošti marlę ar medvilninį audinį. Siūkite kraštus kartu, palikite skylę viršuje. Pabarstykite sėklas, tvirtai suriškite ir pakabinkite palėpėje.

Jei esate įpratę kukurūzus laikyti ateityje, apsvarstykite populiariausias laikymo galimybes. Kruopas konservuokite druskos tirpalu, susukite į stiklinius indelius. Apsvarstykite senėjimo būdus plastikiniuose induose, plastikiniuose maišuose, ant virvių, šaldikliuose ar šaldytuvuose. Rimtai žiūrėkite į produkto paruošimą, rinkitės vėlyvas prinokusias veisles.

Vaizdo įrašas: kaip išsaugoti kukurūzus