Kaip laikyti lauro lapus namuose

Kad prieskoniai neprarastų savo išskirtinių gydomųjų ir skonio-aromatinių savybių, turite mokėti juos laikyti teisingai. Lauro lapas išsiskiria ne tik aštriu esminiu aromatu, kuris žadina apetitą, bet ir turi didelę vertę kūnui. Kaip išsaugoti visas naudingas lauro savybes, bus aprašyta žemiau.

Kaip patiems išdžiovinti lauro lapus

Laurų medžiai ir krūmai yra pietinis Viduržemio jūros augalas. Lauros priklauso amžinai žaliuojančioms, jos lapuose gausu eterinių aliejų ir naudingų komponentų. Jie įdarbinami visą vasarą ir rudenį ir tik žiemą tampa tikrai gydomi ir turtingi. Rinkite lauro lapą nuo lapkričio pabaigos iki vasario vidurio. Paprastai atskiri pavieniai lapai arba ištisos šakos. Laurų vaisiai taip pat skinami preparatams ir potionams.

Kad lauro lapai nepablogėtų, jie turi būti džiovinami. Tai darykite esant geram orui lauke arba orkaitėje. Norėdami tai padaryti, orkaitė arba elektrinis džiovintuvas įkaitinamas iki 40 laipsnių ir paskleidžiami lapai ant kepimo skardos, paliekant duris laisvas oro cirkuliacijai. Visas procesas užtruks kelias valandas. Lapus reikia maišyti ir pasukti, kad išdžiūtų iš abiejų pusių.

Šakutės paprastai džiovinamos ore, gerai vėdinamoje patalpoje arba lauke. Norėdami išdžiovinti natūraliai atskirtus lapus, jie nukasami ant marlės ar popieriaus ir periodiškai maišomi. Kuo plonesni lapai, tuo greičiau jie nudžiūsta.

Prieš pradėdami džiovinti laurų lapus, būtinai nuplaukite juos vėsiu vandeniu ir sutvarkykite: lapai su defektais turi būti pašalinti. Vaisiai gali būti džiovinami kartu su lapais ir ūgliais.

Kaip parduotuvėje išsirinkti lauro lapą

Jei perkate lauro lapą iš žolininkų, atkreipkite dėmesį į jo kokybės savybes:

1. Neapdorotų lapų spalva yra tamsiai žalia, šalta, lakštai dažomi tolygiai. Sausi lapai turi vėsią pilkšvai alyvuogių spalvą. Jei lapai yra rudi ar gelsvi - jie jau seni, toks prieskonis bus mažiau naudingas ir kvapnus.
2. Paviršius turi būti lygus viršuje, o lapo apačioje leidžiama nelygumai. Patartina vengti pažeidimų ir įdubimų lapų paviršiuje.
3. Sąlyga. Kaip jau minėta, lapai neturi trupėti, sausas lapas turi būti trapus, o šviežias - elastingas.
4. Geras lauro lapas turi ryškų eterinį aromatą. Ant šviežių lapų jis šiek tiek kartaus, o ant sausų lapų turi aštrų atspalvį. Jei trinate lapą tarp pirštų, ant odos turėtų likti šiek tiek aliejaus ir kvapo.

Pirkdami supakuotą produktą, turite atsižvelgti į šiuos niuansus:

1. Pagal GOST, lapas turi būti supakuotas ne vėliau kaip per 9 mėnesius nuo surinkimo. Užklijuoto lakšto tinkamumo laikas yra 1 metai. Atkreipkite dėmesį į datas, nurodytas ant pakuotės.
2. Folijos pakuotė (dažnai padengta popieriaus ar plastiko sluoksniu) yra patikimesnė nei polietilenas ir geriau išsaugo lapo skonį. Geriau atsisakyti popierinės pakuotės - šiuo atveju labai tikėtina, kad prieskoniai sugerė pašalinius kvapus ir drėgmę.
3. Atsargiai zonduokite maišelį, kad nepažeistumėte lapų.
4. Geriau atsisakyti malto lauro lapo, tokį prieskonį būtų galima pasigaminti iš žemos kokybės antros klasės žaliavų, be to, susmulkintas lapas greitai praranda aromatą.Jei jums reikia maltų laurų, nusipirkite nesmulkintų lapelių arba susmulkinkite juos namuose kavos malūnėlyje ar pipirų plaktuve.
5. Pakuotė neturi būti pažeista.

Kaip laikyti lauro lapą

Turėtumėte atsisakyti drobės ar popierinių maišelių naudojimo, kitaip prieskoniai greitai baigsis ir gali sugerti pašalinius virtuvės kvapus.

Lapo, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, geriausia vengti. Be abejo, tai nepadarys žalos, tačiau gali rūgti ir sugadinti patiekalų skonį.

Norėdami dezinfekuoti kambarį, laurai, atvirkščiai, paliekami lauke, lapus netgi galima susmulkinti. Tokia priemonė padės atbaidyti vabzdžius, išvalys orą ir pašalins nemalonius kvapus.

Vaizdo įrašas: lauro lapų nauda sveikatai