Kaip namuose laikyti citrinas

Citrinos yra labiausiai paplitęs citrusas ant stalo per visus metus. Nedaugelis žmonių gali valgyti visą citriną, bet visada naudokite ją mažais kiekiais. Arbata su citrina ryte padės atsibusti ir įgauti energijos visai dienai. Citrinoje yra didžiulis vitamino C kiekis, kuris reikalingas imuninei sistemai palaikyti. Tai padės išgyventi rudens-žiemos periodą be peršalimo ligų.

Akivaizdu, kad kiekviena namų šeimininkė nori turėti namuose citrinų atsargas, vartoti jas prireikus ir niekada to citruso nereikia. Tačiau kodėl reikia saugoti citrinas, jei jų galima nusipirkti parduotuvėje visus metus? Faktas yra tas, kad rudens pabaigoje limonarijos duoda derlių, yra daug vaisių ir jie yra gana pigūs. Būtent tuo laikotarpiu patyrusios namų šeimininkės įsigijo kelis kilogramus šio citruso. Ir jie elgiasi teisingai, nes po kelių mėnesių šio vaisiaus kaina kelis kartus padidėja! O kad atsargos išliktų saugios ir geros, citrinos turi būti tinkamai laikomos.

Kaip pasirinkti citrinas ilgalaikiam saugojimui

Tinkamai parinktos citrinos yra jų ilgalaikio saugojimo pagrindas. Prieš pirkdami atkreipkite dėmesį į vaisius - jie turi būti sveiki, be pažeidimų ir kirminų ančių - tokios citrinos ilgai nebus laikomos. Būtinai atkreipkite dėmesį į vaisiaus odą, paspauskite ją. Jei vaisius yra minkštas, greičiausiai jis buvo veikiamas žemos temperatūros, tokių citrusinių vaisių nereikia vartoti.

Yra nuomonė, kad sklandžiai citrinos yra tinkamesnės ilgalaikiam laikymui. Tiesą sakant, tiek sklandžius, tiek neplautus vaisius galima ilgai laikyti. Jų žievelė kalba tik apie įvairias citrusines rūšis.

Atkreipkite dėmesį į vaisių kotelį. Citrinos su maža šakele bus laikomos ilgiausiai. Jei ant stiebo yra lapų, jie kalba apie citrinos šviežumą ir jos surinkimo laiką. Jei nėra šakos, o kotelio vietoje yra vos pastebimas juodas taškas - šių citrinų reikia atsisakyti.

Kaip šaldytuve laikyti nesmulkintas citrinas

Jei planuojate valgyti citrinas per savaitę, palikite jas vazoje ant virtuvės stalo. Citrusai ne tik suteikia kambariui malonų gaivų aromatą, bet ir papuošia virtuvę. Jei nusipirkote daug citrinų, kurių artimiausiomis dienomis negalite valgyti, turite jas laikyti šaldytuve. Yra daugybė būdų tai padaryti.

1. Kiekvieną citriną suvyniokite į pergamento popieriaus lapą ir padėkite vaisius ant apatinės lentynos. Šioje formoje jie liks mėnesį. Periodiškai tikrinkite citrusus - jei vaisiai pradeda blogėti, reikia nupjauti pažeistą dalį, o likusią citriną sunaudoti arba užpilti cukrumi.
2. Kiekvieną citriną sutepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Po to citrinas apvyniokite popieriumi ir padėkite į šaldytuvą ant vaisių lentynos. Tai yra vienas iš efektyviausių citrinų laikymo būdų - tokiu pavidalu jie nepablogėja tris ar keturis mėnesius.
3. Šviežias citrinas galite dėti į vakuuminius maišelius, tokiu atveju jų tinkamumo laikas sumažinamas iki dviejų mėnesių.
4. Jei citrinų yra daug ir nesate tikri, kad jas galite naudoti, citrusinius vaisius galima užšaldyti. Po atitirpinimo citrina, žinoma, praras elastingumą, tačiau visi vitaminai bus visiškai išsaugoti.

Prieš laikydami citriną šaldytuve, neplaukite vaisių - tai sutrumpins jo galiojimo laiką.

Kaip išlaikyti citriną supjaustytoje formoje

Valgyti visą citriną yra labai sunku, todėl dažnai kyla klausimas - kaip išsaugoti dalį supjaustytos citrinos?

Citriną reikia dėti ant lėkštės, supjaustytą gabaliuką žemyn, kad riekelė neišdžiūtų, o vaisiai ilgiau išliktų švieži. Gabalas taip pat gali būti suteptas kiaušinio baltymu - tokiu atveju užklijuosite supjaustytą dalį, kaip buvo, ir citrina bus laikoma daug ilgiau. Kad pjaustyta citrina išliktų šviežia, ji panardinama į puodelį vandens, kad tik pjūvis būtų paviršiuje.

Šis receptas padės išsaugoti citrinas pusę metų. Nuimkite žievelę iš citrinų ir supjaustykite vaisius žiedais. Sterilizuokite stiklainį ir supilkite šiek tiek cukraus ant jo dugno. Tada suberkite citrinos žiedus ant cukraus. Taigi cukrų reikia apibarstyti visais citrinos sluoksniais, kad būtų išleistas vienodas maisto kiekis. Tai yra, vienam kilogramui citrinų reikia išleisti vieną kilogramą cukraus. Indas turi būti uždarytas steriliu dangčiu ir paliekamas kambario temperatūroje, kad cukrus ištirptų. Tada stiklainį laikykite šaldytuve.

Kaip dar galite laikyti citrinas

Yra daugybė būdų, kaip išsaugoti šio vaisiaus skonį, aromatą ir naudą.

1. Jei citrinas naudosite ne tik arbatai, jas galima laikyti druskoje. Sudėkite stiprius vaisius į stiklainį ir užpilkite labai sūriu vandeniu. Po to citrusai turėtų būti susmulkinti ir palikti vėsioje vietoje - pavyzdžiui, rūsyje. Tokios citrinos naudojamos mėsos ar žuvies padažui gaminti.
2. Jei turite rūsį ar rūsį, citrinas galite ten laikyti. Paimkite medinę dėžę ir įdėkite vaisius ten, apvynioję kiekvieną pergamento popieriumi. Tarp citrusinių guli beržo šakelės - jos atbaidys graužikus ir vabzdžius. Kartą per tris mėnesius citrinas reikia nušluostyti sausu skudurėliu ir surūšiuoti. Sugadinti vaisiai iškart paimami.
3. Citriną galima laikyti smėlyje. Kiekvieną citrusą suvyniokite į laikraštį ir numeskite į sauso smėlio dėžę, kad vaisiai nesiliestų. Naršykite pasėlį kartą per mėnesį. Citrinos gali būti laikomos tokia forma maždaug tris mėnesius.
4. Jei dalis derliaus iš pradžių buvo sugadinta, sultis galima išspausti iš supjaustytų citrinų. Supilkite sultis į švarų ir sterilizuotą stiklainį, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir uždenkite dangtį. Jei sultis ruošiate ne valgymui, o kosmetikos tikslais, galite naudoti migdolų ar persikų aliejų. Sultys taip pat gali būti sėkmingai užšaldytos plastikiniuose buteliuose. Supylę sultis į ledo indą, gausite gaivių citrinų ledo kubelių, kurie bus labai naudingi jūsų odai.
5. Daugelis namų šeimininkių saugo citrinos žieveles, naudodamos jas kepimui ar desertams. Paruošti minkštimą ilgalaikiam saugojimui nėra sunku. Geltonoji vaisiaus dalis atsargiai pjaustoma peiliu. Stenkitės neliesti baltojo sluoksnio - jis padaro minkštimą kartaus. Iškirpkite reikalingas šlifuoti dalis - arba trintuvu, arba peiliu. Žievės užpilamos ant pergamento ir paliekamos išdžiūti gerai vėdinamoje vietoje. Po kelių dienų, kai žievė džiūsta, ją reikės supilti į stiklinį indą su hermetišku dangčiu ir išimti vėsioje ir tamsioje vietoje. Žiemą džiovintos žievelės jūsų desertams suteiks subtilų citrusinių vaisių skonį.

Yra daugybė būdų, kaip išsaugoti citrinas. Kiekviena namų šeimininkė pasirenka sau tinkamiausią. Galų gale kažkam yra svarbus vaisių skonis, kažkas bando išsaugoti jo kvapą, o kam nors svarbiausia išsaugoti citrusinių vaisių vitaminus.

Citrina yra unikalus vaisius, kuris traukia ir atstumia tuo pačiu metu. Jūs negalite valgyti daug jo, tačiau be jo skonis tampa įprastas. Citrina yra ne tik labai skanus ir neįprastas citrusas, bet ir labai naudingas vaisius, turintis antiseptinį poveikį. Citrina dedama į maistą, ji apdorojama, citrinos pagrindu paruošiamos kosmetinės kaukės, citrinų sultys kasdieniame gyvenime naudojamos valyti ir balinti paviršius. Sužinokite, kaip tinkamai laikyti citriną, kad ji tarnautų jums visus metus.

Vaizdo įrašas: kaip neleisti citrinai išdžiūti