Kaip namuose laikyti medų

Medus Taigi skirtingi ir visada naudingi. Kvapusis gydymas, vitaminų ir fermentų sandėlis. Jis turi būti visuose namuose nuolat. Tačiau ne visi žino, kaip laikyti medų namuose. Norėdami kuo ilgiau mėgautis maloniu ir naudingu produktu, turite laikytis kelių rekomendacijų.

Optimalios sąlygos

Prieš sutvarkydami indą su naudingu gydomuoju indeliu, turite nuspręsti, kur tiksliai buvo nuspręsta jį sudėti. Pavyzdžiui, saulės spinduliai kenkia medui. Jis kaitinamas ir aukštesnėje nei + 40 ° C temperatūroje virsta angliavandenių mišiniu. Tai yra, jis tampa tiesiog aromatiniu saldumu be vertingų medžiagų. Todėl pirmoji taisyklė: būtina tamsa.

Antra taisyklė: medaus laikymo temperatūra nuo +1 iki + 20 ° С. Krenta žemiau - užšąla, pakyla aukščiau - tai sukels fermentų suskaidymą.

Patarimas. Saldus gintaras turėtų būti laikomas toje pačioje temperatūroje. Mes pasirinkome vieną vietą, net jei ji verta.

Trečia taisyklė: aplinkos drėgmė - ne daugiau kaip 60–65%. Rūsys drėgnas, šaldytuvas taip pat. Medus - labai higroskopinė medžiaga, puikiai sugerianti drėgmę iš aplinkos. Po to jis pradeda rūgšti, klajoti, blogėti.

Ketvirtoji sąlyga: netoliese nėra kvapo turinčių medžiagų. Bet koks kvapas, malonus ar nelabai, medus perima pakankamai greitai. Išėmus stiklainį bus nemalonu paragauti su bandelėmis ir arbata, saldu su dešros ar česnako kvapu.

Patarimas. Ideali vieta medui laikyti namuose yra drabužinė, kurioje yra bakalėjos. Javai neturi ryškaus aromato, ten tamsūs, sausi ir vėsūs.

Ką laikyti medų

Optimaliausias pajėgumas yra medinė statinė, pagaminta iš nerūdijančių rūšių. Pavyzdžiui, beržas, klevas, uosis, liepa. Tik ne ąžuolo. Gydoma priemonė greitai pasidarys juoda ir sunokusi. Jei statinės vidų įmanoma apdirbti bičių vašku - paprastai viskas gerai! Kartais į vašką pridedamas tam tikras kiekis propolio, tada statinė apdorojama šiuo mišiniu. Tai sukuria papildomą apsauginę plėvelę ir apsaugo turinį nuo kenksmingų oksidacinių procesų.

Beržo žievės kepalas taip pat puikiai tinka laikyti medų. Natūralus beržas, be cheminių priemaišų. Kas gali būti patogiau?

Tiesa, gauti tokį pajėgumą ne visada įmanoma.

Geras pasirinkimas gali būti molio ar keramikos puodas. Verta prisiminti Mikę Pūkuotuką, ir jis daug žinojo apie medų! Molis gali būti glazūruotas arba nepadengtas. Puodą pritarta uždaryti vaškiniu popieriumi. Gražu, originalu, patogu.

Vienintelė neigiama yra tai, kad retai būna didelio tūrio puodų, todėl ilgų žiemos arbatos vakarėlių mėgėjai turės arba atsargų sukaupti dideliais jų kiekiais, arba ieškoti kažko tinkamesnio.

Stiklinis indas. Puiki alternatyva statinėms. Jis neturi savo kvapo, lengvai užsidaro ir neleidžia drėgmei praeiti pro šalį. Keletas pliusų. Be to, rasti tinkamą tūrį nėra sunku.

Patarimas. Visiškai nepermatomas medaus indas, papuoštas ant dangtelio su aplanku su įspūdingu ženkliuku, gali tapti originaliu baldu. Natūralu, kad toks akcentas negali būti patalpintas tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Yra konteinerių, kuriuose kategoriškai nepatartina palikti medaus:

• geležiniai indai
• minkštos medienos statinės
• variniai indai
• cinko talpyklos

Saldus nektaras labai greitai pradeda sąveikauti su šiomis medžiagomis, tada oksiduojasi. Toks produktas nėra naudingas, o ypač pažengusiais atvejais jis gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Patarimas. Negalite paimti medaus iš didelio stiklainio su geležiniu šaukštu.Galima naudoti nerūdijantį plieną. Geriausia įdėti jį į vazą ar lėkštę su mediniu šaukštu arba specialia funky. Gal ne labai patogu, bet kokia aplinka! Be to, sumažėja rizika, kad visas didelis laivas pablogės.

Ką dar rekomenduojama laikyti medumi?

• nikelio dirbiniai
• vaško popierinės taurės
• emaliuotos talpyklos
• pieno skardines ar stiklainius
• nerūdijančio plieno skardinės
• Maisto folijos indai
• maistinės skardos indai

Bet kurioje iš šių medžiagų medų galite saugiai laikyti gana ilgą laiką. Tinkamai uždarykite dangteliu ir laikydamiesi temperatūros režimo.

Patarimas. Mūsų aukštųjų technologijų amžiuje maisto plastikas yra labai populiarus. Na, medus jame gana gerai laikomas. Tiesiog nelaikykite tokiuose induose ilgiau nei 10–12 mėnesių. Vis dėlto medus yra biologiškai aktyvi medžiaga, tada iš plastiko jis pradeda traukti chemines priemaišas.

Ar galima medų laikyti šaldytuve?

Žinoma, galite. Teigiama, kad paprastas šaldytuvas nėra geras. Būtinai reikalingas tik įrenginys, turintis „bet šalčio“ funkciją, tai yra sausas aušinimas ir drėgmės pertekliaus išgarinimas. Kokia nesąmonė!

Jūs manytumėte, kad įprastame šaldytuve vanduo plaka tiesiai iš visų įtrūkimų! Na, ant sienų atsiras šiek tiek kondensato. Jis lengvai valomas paprasčiausiu skudurėliu. Kokia problema?

Jei trukdo padidėjęs vandens kiekis ore, tada kas neleidžia hermetiškai uždaryti medaus indelio? Padengtas geležiniu dangčiu, jis puikiai laikomas bet kuriame šaldytuve iki 2 metų. Be to, sąlygos yra tinkamos. Tai tamsu, o standartinė temperatūra yra + 4–6 ° C.

Patarimas. Uždarytas dangtis apsaugo saldų gintarą nuo pašalinių kvapų. O šaldytuve jų visada būna pilna.

Medaus laikymo koriuose taisyklės

Ta proga tapote tokio vertingo produkto, kaip medus koriuose, savininku. Vargu ar galite iš karto visą lėkštę naudoti maiste. Netoliese nepastebėtas specialus pavaros rėmas. Ką daryti?

Pirmiausia reikia atsargiai išpjaustyti mažą gabalėlį iš korio, atsargiai uždėti ant lėkštės, uždėti samovarą (kraštutiniais atvejais - arbatinuką). Supilkite į kvepiančios arbatos stiklinę, švelniai paimkite korio gabalėlį ir paragaukite šios nuostabios gamtos dovanos.

Na, o gavę palaimos dalį, turite pasirūpinti likusiomis ląstelėmis. Jei jie nėra nerakinami, medus viduje yra nepaprastai nesandarus ir saugomas 10–12 mėnesių. Klausimas kas? Kur patys dėti korius. Rėmeliai retai būna maži, todėl norint juos išsaugoti, reikia kažkaip prisitaikyti.

Tiesiog sudėti korius į spintą yra visiškai nesėkminga idėja. Jie taip pat nepateks į stiklainį. Bet vaškas puikiai supjaustomas paprastu stalo peiliu! Atsargiai supjaustykite korį tokio dydžio gabalėliais, kad jie lengvai praeitų į tinkamo indo kaklą. Pavyzdžiui, 3 litrų skardinė.

Nutekėjęs medus gali būti renkamas ir naudojamas artimiausiu metu. Kur - pasakoja fantazija. Kepimas, gėrimai, tiesiog gurkšnoti.

Gauti korio gabaliukai uždaromi sandariais dangteliais. Palikite laikyti tokiomis pat sąlygomis kaip ir paprastasis medus.

Patarimas. Norėdami apsaugoti medų nuo oksidacijos koriuose, jie supjaustomi plastikiniu arba kauliniu peiliu. Jei jo nėra po ranka, galite pabandyti atsargiai padalinti korį į gabalus paprasčiausia virtuvine mentele. Medinis, silikonas yra per minkštas.

Dažnos klaidos

Kai kurie šaltiniai teigia, kad natūralus medus būtinai turi kristalizuotis iki rugsėjo pabaigos. Sakykite, jei lapkritis yra skystas, tai yra klastotė. Nežinantys žmonės skaito tokius patarimus, peržiūri jų dėžes, ir jie nubėga į parodą kartu su pardavėju. Viskas, ką jums reikia žinoti, kokį medų pirkote. Kaštonas, akacija ar tikrosios liepa nesikristalizuoja 2 metus.Bet koks kitas natūralus produktas, kruopščiai filtruojamas, taip pat išlieka skystas iki vasario – kovo mėn.

Produktas, kuriame yra daug fruktozės, išlieka ilgai skystas. Pavyzdžiui, kadetas. Bet medus, kuriame yra didelis gliukozės procentas, pradeda kristalizuotis nuo spalio vidurio. Bet sustorėjimas nepablogina.

Dėl kristalizacijos. Jo pradžios taškai yra žiedadulkių grūdai, propolio ar vaško dalelės. Todėl kruopštus kruopštus filtravimas leidžia medui ilgą laiką išlikti skystam. Kaip tik dabar retas kuris bitininkas taip kruopščiai filtruoja saldų gintarą. Taip ir ar tai būtina? Juk tas skystas, „cukruotas“ medus tinkamai laikydamas nepraranda savo vertės ir maistinės vertės.

Kitas „vertingas“ patarimas: nelaikykite medaus šalia kvepiančių medžiagų - žibalo, skiediklio, dažų. Na, kas jų teisingam protui sugalvotų idėją šalia tokių kaimynų pastatyti stiklainį medaus? Normalūs žmonės niekada nelaikys maisto produktų, sumaišytų su sintetika ir panašiais dalykais. Arba medaus lentynos vieta garaže? Netoli benzino?

Vis dėlto. Jie rašo, kad -20 ° C temperatūroje medus kristalizuojasi per 3 dienas. Kokia nesąmonė? Jis užšąla! Kaip ir bet kuri medžiaga, kurios temperatūra žemesnė nei 0 ° C, kurioje yra vanduo. Jis tiesiog užšąla. Atšildžius, jis vėl taps skystas, tačiau bus laikomas mažiau. Jei jums tikrai reikia gauti šaldyto medaus, tada paimkite gabalą, o likusius palikite šaldiklyje.

Visiškai natūralu, kad visi medaus laikymo indai turi būti visiškai švarūs ir sausi. Negalite pridėti saldaus naujojo derliaus gintaro prie praėjusių metų likusių lėšų, visa masė gali pradėti klajoti. Tai yra per daug vertingas produktas, kad jį būtų galima vertinti taip atsainiai.

Yra duomenų, kad medus buvo rastas kasinėjimų metu. Ji ilgisi šimtmečių ir yra puikiai išsilaikiusi. Išoriškai pagal nuoseklumą - tai visiškai įmanoma. Tik abejotina tokio produkto nauda. Vis dėlto tai yra biologiškai aktyvi medžiaga. Jis gali būti laikomas dešimtmečius, bet kodėl? Branduolinio karo atveju, jei tik tai. Ar nebūtų naudingiau kiekvienais metais nusipirkti šviežio naujo derliaus delikateso? Norėdami užtikrintai žinoti - be saldumo, jūs taip pat gausite naudos.

Kalbant apie naudą. Šviežiai sumaltas medus dideliais kiekiais gali sukelti sunkų skrandžio sutrikimą ar net alergiją. „Po truputį“ taisyklė nebuvo atšaukta. Didelis skaičius yra daugiau nei 5 šaukštai vienu metu. Mikė Pūkuotukas, šio daikto neįmanoma perskaityti.

Yra nuomonė, kad naudingiausias produktas yra tiesiog surinktas. Tai grubi klaida. Žmonės pamiršta, kad dar 6 mėnesiai po to, kai ganykla meduje tęsiasi fermentacija, ji „subręsta“. Pavyzdžiui, kai kurių vienuolynų vienuoliai labiau mėgsta seną, o ne gaivų.

Jei spintelėje ar šaldytuve nėra laisvos vietos, medų turėsite išvalyti rūsyje. Tik įsitikinkite, kad sandariai uždarytą dangtį reikia padengti plonu išlydyto vaško sluoksniu, kad absoliučiai nepatektų drėgmė ar kvapai į skardinę. Stiklas yra geras, metalas čia netinkamas. Rūsyje yra didelė drėgmė, o metalai oksiduojasi, tada medui suteikia nemalonų kvapą ir skonį. Gal geriau grūdus išspausti ir sudėti į lentyną?

Galima naudoti plastikinę dangą, tačiau ji nesuteikia tokio sandarumo kaip skarda. Taip, taupymo laikotarpis su tokia apsauga yra tik 10 mėnesių.

Klaidinga manyti, kad produktas koriuose yra naudingesnis nei banke. Ir kuri vieta yra naudingesnė? Ar kokie nors rodikliai keičiasi chemiškai? Ne. Ar statinėje esantis medus netenka vitaminų ar fermentų? Ne. Visi korių pranašumai yra tik dviejų tipų: psichologiniai ir greitis. Pirmasis leidžia jums pamatyti kažką stebuklingo, iškilmingo. Vis dėlto, mieloji, tai nėra kaip šaukštas! Antrasis yra banalus, pavyzdžiui, garuota ropė: esant peršalusiam ar gerklės skausmui, geriau kramtyti korius, nei valgyti skystą medžiagą. Taigi apgaubiantis poveikis gerklės skausmui bus kiek įmanoma lėtesnis ir efektyvesnis.

Yra klaidinga nuomonė: „Parduotuvė tikrai nėra apgauta, viskas ten pagal pažymas. Ten reikia nusipirkti tik medaus. “ Per daug nesąmonė. Jie gali apgauti bet kur. Tiek privatūs parduotuvių savininkai, tiek tiekėjai jau seniai išmoko klastoti visų rūšių nuostabius gaminius. Jei įmanoma, įsigykite jį iš rekomenduojamų pardavėjų. Kaip sakoma: jei nemėginsi, nežinai. Jei tarp pažįstamų bitininko eksperto nėra, belieka tikėtis, kad parduotuvė yra natūrali ir neištirpusi rinkoje.

Apibendrinant, mes galime pasakyti: dabar mes tiksliai žinome, kaip laikyti medų namuose. Stikliniame indelyje ant spintelės lentynos su javais.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti medų