Straipsnio turinys
Migdolai yra kilniausias visos riešutų įvairovės atstovas. Jo subtilus, malonus, turtingas skonis pamalonina gurmanus. O naudingų savybių, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą, buvimas daro jo naudojimo procesą ne tik skanų, bet ir būtiną. Artimiausiu metu perkant migdolus su marža, turite pasirūpinti jo saugumu, kad riešutai nepablogėtų ir netaptų kartaus skonio.
Kokybiško migdolo pasirinkimo kriterijai
Norint užtikrinti ilgesnį migdolų skonio ir naudingų savybių išsaugojimą, reikėtų atidžiai pereiti prie jo pasirinkimo proceso.
Ne visus migdolus galima laikinai sandėliuoti. Šiems tikslams gali būti naudojamas tik kokybiškas produktas. Yra daug būdingų migdolų savybių, rodančių jų šviežumą ir aukštą kokybę:
- Sklandi graikinių riešutų branduolių forma, vientisa spalva.
- Pelėsių trūkumas, aprūdijusios vietos, tamsios dėmės.
- Subtilus migdolų aromatas be kartaus atspalvio ir atšiaurumo.
- Sausi migdolai, nepasiekiantys sunkaus perdžiūvimo laipsnio, o riešutų branduoliai džiūsta.
- Lukšto vientisumas be įtrūkimų ir skaldos, jei pasirenkami nelupti migdolai.
Be visų aukščiau išvardytų, svarbu pirkti migdolus iš tos pačios partijos, kurie turi tą pačią spalvą, formą, skonį. Šių reikalavimų laikymasis leis jums pasirinkti šviežią, aukštos kokybės produktą, kurį galima laikyti kuo ilgiau.
Svarbios nuluptų migdolų laikymo paslaptys
Iš luobelės nulupti migdolai yra skanesni, o luobelė suteikia kartumo. Be nuluptų ar neluptų branduolių, riešutai gali būti parduodami neapdoroti arba kepti. Geriausia laikyti neapdorotus migdolus, kurie nebuvo veikiami šilumos.
Pagrindiniai ir svarbūs punktai:
- Sandėliavimo vietos pasirinkimas. Ideali vieta būtų patenkinti vėsos ir apsaugos nuo tiesioginių saulės spindulių reikalavimus. Tai apima sandėliukas arba šaldytuvas. Uždaras balkonas žiemą yra geras pasirinkimas.
- Indų, kuriuose bus saugomi migdolai, pasirinkimas. Tai turėtų būti sandariai uždarytas indas, pavyzdžiui, specialus vakuuminis mažas indas arba tiesiog stikliniai indai su dangčiu.
- Tinkamos kaimynystės pasirinkimas. Migdolai mėgsta vienatvę, nepriimtina laikyti jį kartu su kitų rūšių riešutais.
- Temperatūros pasirinkimas. Laikykite migdolus ilgą laiką įprastoje celofano talpykloje kambaryje, kai kambario temperatūra neveiks. Jis pakankamai greitai sugestų, įgautų aitrų skonį.
Nulupti migdolai laikomi iki šešių mėnesių. Jį galima pratęsti iki vienerių metų, įdedant į šaldiklį uždarame plastikiniame maišelyje. Riešutų branduolių naudingos savybės ir skonis bus visiškai išsaugoti, jie išliks švieži ir iš pradžių skanūs.
Migdolai laikomi pramoninėse pakuotėse pagal gamintojo nurodytą tinkamumo laiką. Tai taikoma tik pakuotės šerdims, kurių vientisumas nepažeistas. Atidarius tolesniam konservavimui migdolai uždengiami maisto plėvele arba tiesiog supilami į atskirą indą, uždaromą dangčiu. Tolesnis laikymas atliekamas šaldytuve.
Migdolų laikymo subtilybės nenuluptos
Migdolai pačiame luobelėje laikomi daug ilgiau nei nulupti.
Pagrindinės saugojimo funkcijos:
- Patalpų drėgmė neturi viršyti 75%.
- Temperatūra palaikoma 16-18 laipsnių šilumos. Aukštesnė temperatūra prisideda prie migdolų pelėsių susidarymo, kartaus skonio formavimo. Šalta temperatūra leidžia juos žymiai ilgiau išsaugoti.
- Migdolus sudėkite į dėžutę, kurioje padarytos skylės, arba stiklinius indus iš stiklo, šiek tiek uždengtą dangčiu. Svarbus dalykas yra galimybė orui prasiskverbti į pasirinktos talpyklos vidų, kad būtų išvengta pelėsių iš kaupiamų riešutų.
- Tamsios vietos pasirinkimas, apsaugotas nuo saulės ir ryškios šviesos. Tiek nulupti, tiek nelupti migdolai nemėgsta saulės.
Nemaltus (lukštentus) migdolus galima laikyti vienerius metus, prieš pat naujojo derliaus rinkimą.
Migdolai geba stiprinti plaukus, nagus, išsaugoti dantų emalį. Riešutuose esantis daug augalinių riebalų apsaugo nuo odos senėjimo, palaiko sveiką toną. Todėl labai svarbu, kad migdolus valgytumėte visus metus, ir labai svarbu, kad tinkamai išlaikant sandėliavimą būtų išsaugotas visas jo skonis ir naudingos savybės.
Vaizdo įrašas: migdolų pranašumai
Pateikti