Kaip laikyti putpelių kiaušinius

Visi seniai žinojo, kad putpelių kiaušiniai yra ne tik skanūs, bet ir turtingi sveikomis medžiagomis. Pagal naudingo vitamino kiekį užima lyderio vietą. Dėl tokio produkto užsikrėtimo salmonelioze ar kitomis ligomis rizika praktiškai lygi nuliui. Tinkamumo laikas iš esmės skiriasi, pavyzdžiui, nuo vištienos kiaušinių. Putpelių tinkamumo laikas yra daug ilgesnis. Kaip išlaikyti tokį naudingą produktą namuose?

Putpelių kiaušinių laikymas namuose

Yra žinomi du būdai, kaip išlaikyti natūralų produktą šviežią:

• kambario temperatūroje;
• šaldytuve.

Patyrusios namų šeimininkės teikia pirmenybę šaldymui, nes tokiu atveju terminai pratęsiami iki dviejų mėnesių.

Šaldydami putpelių kiaušinius geriausia sudėti į plastikinę arba kartoninę pakuotę ir sudėti aštriu galu į apačią, taigi sumažėja kiaušinio sulaužymo rizika. Svarbu atsiminti, kad laikant šaldytuve, nebūtina laikyti mėsos gaminių, žuvies ir kitų produktų, turinčių ryškų kvapą. Taip pat reikėtų atsiminti, kad putpelių kiaušinius prieš virdami, o ne laikydami, reikia plauti po čiaupu. Taigi, jūs išsaugote svarbų apvalkalo paviršiaus sluoksnį ir padidinate tinkamumo laiką. Kiaušinių griežtai nerekomenduojama laikyti šaldytuve ant durų. Taip yra dėl to, kad nuolat atidarant, keičiasi temperatūra pačiame šaldytuve ir atitinkamai žymiai sutrumpėja laikymo laikas.

Laikant ne šaldytuve. Tiesą sakant, putpelių kiaušiniai turi didžiulį pranašumą tuo, kad jie ilgai tarnauja 24 laipsnių temperatūroje. Namuose kai kurie žmonės putpelių kiaušinius deda dideliame baseine su vandeniu ir užpildo juos druska (proporcija: 1 šaukštas druskos 1 litrui vandens). Jei po panardinimo kiaušiniai plūduriuoja viršuje, juos reikia nedelsiant sunaikinti, nes tai yra pirmasis sugedusio produkto požymis. Ūkiuose, kuriuose yra didelis šaldytuvų kiekis, nepakanka, o ūkininkai turi naudoti seną patikrintą receptą - produktas yra padengtas riebalais. Tai gali būti kiaulienos riebalai arba saulėgrąžų aliejus, po kurio kiaušiniai yra panardinami į kartonines dėžutes su ventiliacijos angomis. Labai svarbu, kad kiaušiniai neliesti vienas kito. Tokios dėžutės apačioje neabejotinai pilamas minkštas sluoksnis, kuris „išgelbės“ kiaušinio lukštą nuo galimų smūgių. Pvz .:

• smėlis;
• šienas
• pelenai;
• drožlės;
• popierius.

Antrasis metodas, leidžiantis pailginti tinkamumo laiką iki vienerių metų, dėl savito metodo yra retai naudojamas kasdieniame gyvenime. Kiaušiniai yra tvarkingai sudėti į indą iš stiklinės, jei norite, galite naudoti porcelianinius ar keramikinius indus, kad jie neliestų vienas kito, ir užpildykite indą paruoštu šlifuotu kalku. Kalkės turėtų būti veisiamos santykiu nuo 1 iki 5. Laikydami šią šlaką, kalkės turėtų visiškai uždengti kiaušinius su 2–3 centimetrų pakraščiu ir būti laikomos rūsyje arba paukštidėje, kurios temperatūra būtų ne aukštesnė kaip 10 laipsnių ir ne žemesnė kaip nulis.

Standartinis putpelių kiaušinių galiojimo laikas?

Jei produktas yra šviežias, laikymo laikas šaldytuve yra maždaug 65–70 dienų. Kambario temperatūroje - iki pusantro mėnesio. Aukščiau nurodytais metodais - nuo 6 iki 12 mėnesių.

Kokia ilgo putpelių kiaušinių saugojimo priežastis?

Visiems įdomu, kodėl šį produktą galima laikyti taip ilgai, skirtingai nei, pavyzdžiui, vištienos kiaušinius. Putpelių kiaušiniuose gausu lizocimo arba, kaip jie kitaip vadina šį komponentą, aminorūgšties.Ši rūgštis apsaugo patį kiaušinį nuo kenksmingų bakterijų atsiradimo ir dauginimosi. Tokios bakterijos, beje, yra labai paplitusios viščiukų kiaušinių, kurių lukšte nėra lizocimo, paviršiuje.

Kiek virti?

Virti kiaušiniai yra laikomi sveikiausiais ir skaniausiais. Kiek galima laikyti virtą gaminį? Kiaušinių mėgėjams labai svarbu nepamiršti, kad tinkamumo laikas nėra ilgas.

1. Pirma, laikyti virtą kiaušinį leidžiama tik tais atvejais, kai jis virtas kietai virtas (tai yra, be skysto trynio).
2. Antra - po virimo turite kiaušinį įvynioti į laikraštį ar popierių. Taigi jūs jį išgelbėsite nuo apvalkalo smūgių ir sunaikinimo.
3. Trečia, virtas kiaušinis, kurio temperatūra yra lygi kambario temperatūrai, turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 9-10 valandų.
4. Laikant šaldytuve - paprastai ne ilgiau kaip 7 dienas (jei produktas buvo šviežias, o apvalkalas nepažeistas ir nepažeistas).
5. Su pažeistu viršutiniu apvalkalu laikymo laikotarpiai sutrumpėja iki dviejų iki trijų dienų.

Putpelių kiaušinių žala ir nauda

Nauda. Putpelių kiaušiniai ilgą laiką buvo valgomi, kad sustiprėtų imunitetas. Šio produkto komponentų unikalumas leidžia jį naudoti ir medicininiais tikslais. Kiaušiniuose yra:

• a, d, b6, b12;
• kalio
• Natris
• mikro ir makro elementai;
• magnio
• geležies
• fosforas;
• varis ir kt .;
• aminorūgštys;
• metioninas.

100 g produkto yra 158 kalorijos - tai yra apie 17 kalorijų 1 žaliam kiaušiniui ir 15 kalorijų 1 virtam kiaušiniui. Kiaušiniai yra vienodai naudingi tiek moters, tiek vyro organizmui.

Žala Jokiu būdu neturėtumėte piktnaudžiauti gaminiu. Putpelių kiaušinių pervargimas sukelia nemažai neigiamų padarinių. Ypač reikia atsargiai elgtis su kiaušiniais žmonėms, alergiškiems kiaušinių baltymams, gydytojai nerekomenduoja vartoti šio vaisto pacientams, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis.

Apibendrinant verta paminėti, kad putpelių kiaušiniai yra labai naudingas ir svarbus produktas žmogaus organizmui. Tačiau nepamirškite, kad netinkamai laikydami produktą, naudingumą galite paversti greitu maistu. Savo ruožtu naminių paukščių kiaušinius laikyti nėra labai įnoringa. Teigiama šio produkto pusė yra jo galiojimo laikas, palyginti su kitais panašiais produktais. Šiandien turimas putpelių kiaušinių veislių pasirinkimas ir asortimentas vartotojus džiugina. Korpuso išvaizdą lengva nustatyti produkto šviežumą - paprastai jis būna ryškios spalvos, be didelių pažeidimų ir įtrūkimų.

Vaizdo įrašas: kaip nustatyti putpelių kiaušinių šviežumą