Kaip namuose laikyti džiovintus obuolius

Ypač turtingais obuolių metais daugelis vasaros gyventojų ir sodininkų tiesiogine prasme nežino, ką daryti su tokiu dideliu derliumi. Ir kompotas-uogienė-džemas žiemai atrodė uždarytas, o obelis ir toliau neša naujus vaisius - skanius ir sveikus. Galite išsaugoti obuolius, jums tiesiog reikia juos išdžiovinti. Tinkamai juos laikant, juos galima išsaugoti beveik iki kito derliaus. Džiovinti obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi, nes džiovindami galite sutaupyti visų vitaminų ir gliukozės. Nuolatinis obuolių vartojimas bet kokia forma padeda normalizuoti virškinamąjį traktą, pagerina regėjimą, stabilizuoja kraujospūdį, skatina atminties ir smegenų vystymąsi.

Kaip džiovinti obuolius ilgalaikiam saugojimui

Paprastai pažeisti, sumušti ir kirminai vaisiai nudžiūsta, o sveiki vaisiai gali būti visiškai konservuoti. Valydami obuolius nuo pažeistų dalių ir sliekų angų, turite būti labai atsargūs. Neleiskite sugadintoms obuolių dalims išdžiūti, kitaip viena sliekų anga vėliau gali sugadinti visus džiovintus obuolius.

1. Obuolius reikia nuplauti ir perpjauti per pusę. Nuimkite šerdį ir visas pažeistas vietas. Nebūtina nulupti odos - joje yra didesnis maisto medžiagų kiekis.
2. Pjaustymo metu obuoliai tamsėja, ir, kad taip neatsitiktų, juos reikia laikyti šiek tiek druskos tirpale. Be to, jis apsaugo supjaustytus vaisius nuo vidurių, bičių ir musių įsitvirtinimo. Jei tai nebus padaryta, obuoliai ilgą laiką nebus laikomi - vabzdžiai pateiks tam tikrą infekciją į švarius vaisius, o džiovinti pleištai pradės formuotis ir pūti. Įpilkite porą šaukštų druskos į šiltą vandenį ir 10 minučių pamirkykite obuolius į virtą kompoziciją.
3. Išmirkusius obuolius galima džiovinti „karoliukais“. Norėdami tai padaryti, paimkite storą adatą ir gana tankų siūlą. Pradėkite sriegti obuolių skilteles ant siūlų, pradurdami jas adata. Kad obuoliai gerai laikytųsi, susukite juos taip, kad adata pradurtų obuolių žievelės vidurį. Jis yra tankesnis nei minkštimas, ir geriau bus laikyti gabalėlį ant sriegio.
4. Po to, kai visi vaisiai suveržiami, pagaminti „rutuliukai“ turi būti pakabinti gerai vėdinamoje vietoje. Geriau pakabinkite obuolius balkone, gryname ore. Obuoliai bus visiškai sausi, kai taps beveik kieti, o paspaudus skystis neišsiskirs. Tačiau šis džiovinimo būdas tinkamas tik tuo atveju, jei artimiausiu metu nesitikima lietaus.
5. Obuolius taip pat galima džiovinti specialioje džiovyklėje, skirtoje daržovėms ir vaisiams. Jei neturite tokio įrenginio, galite greitai išdžiovinti obuolius įprastoje krosnyje ant plonos vielos lentynos. Įdėkite supjaustytas riekeles ant vielos stovo, kad obuoliai būtų viename sluoksnyje, nelieskite ir nustatykite minimalią kaitinimo temperatūrą. Paprastai obuoliai džiovinami keletą valandų 80–100 laipsnių temperatūroje. Tada juos reikia išimti ir leisti atvėsti.
6. Neskubėkite surinkti džiovintų obuolių konteineriuose, konteineriuose ir maišuose. Reikia didelio paviršiaus, kur džiovinti obuoliai galėtų „pasiekti“. Ant stalo uždėkite švarų rankšluostį, medvilninį audinį ar servetėlę ir apibarstykite pleištus. Obuoliai turėtų būti laikomi gerai vėdinamoje vietoje, tačiau jie neturėtų būti veikiami tiesioginių saulės spindulių. Periodą apverskite ir periodiškai purtykite džiovintus obuolius.

Obuolius dar kelias dienas laikykite ant atviro paviršiaus. Ir tik po to džiovinti vaisiai gali būti išsiųsti saugojimui.

Kaip laikyti džiovintus obuolius

Obuolių laikymo indas turi būti kvėpuojantis, kad vaisiai nesudžiūtų ir nesudžiūtų.Be to, oro cirkuliacija leidžia vaisiams visiškai išdžiūti. Tačiau laikyti obuolius krepšiuose su didelėmis angomis taip pat neverta. Pelės ir kiti graužikai gali į juos įsiskverbti, o tai taip pat nevengia pamaloninti jūsų atsargomis.

Džiovintus obuolius geriausia laikyti drobiniuose maišuose, specialiuose krepšeliuose vaisiams ir daržovėms, stikliniame indelyje su skylutėmis dangtelyje. Labai gerai obuolius laikyti kartoninėse dėžutėse. Rinkitės dėžes su maistu - saldainius, sausainius ir pan. Jokiu būdu nereikia pasiimti dėžutės iš buitinių prietaisų ar statybinių medžiagų. Specifinis kvapas įsigeria į vaisius ir jo nebus įmanoma atsikratyti.

Kur laikyti džiovintus obuolius

Obuoliai turėtų būti laikomi gerai vėdinamoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei turite įstiklintą balkoną - tai puiki vieta džiovintiems vaisiams laikyti. Negalite laikyti atsargų atvirame balkone - didelė drėgmė sugadins gaminį. Obuolius taip pat galima laikyti šaldytuve, tačiau tokiu atveju juos reikia rūšiuoti ir vėdinti dažniau. Netoli laikymo vietos neturėtų būti aštrių kvapo turinčių daiktų ar gaminių (pvz., Valymo priemonių ar prieskonių). Obuoliai puikiai sugeria pašalinius kvapus, po to jų valgyti dažnai neįmanoma. Obuolius galima laikyti mezoninuose, spintelėse, sandėliukuose ar tiesiog viršutinėse virtuvės stalčių lentynose.

Kaip ir kiek laikyti džiovintus obuolius

Jei norite ilgą laiką laikyti vaisius, turite nuolat juos žiūrėti. Tai galima padaryti kartą per kelias savaites. Faktas yra tas, kad laiku sureagavę į porą sugadintų skiltelių, galite sutaupyti likusias strategines džiovintų vaisių atsargas. Be to, nuolatinis sukimasis neleidžia nusistovėti obuolių skiltelėms.

Jei pastebite, kad obuoliai yra drėgni, minkšti ar šlapi, nesvarbu, juos reikia dar kartą džiovinti orkaitėje. Jei pleištai tampa lipnūs ar net šiek tiek susiformavę, juos taip pat galima reabilituoti. Tokiu atveju kiekvieną skiltelę reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir obuolius dar kartą nusausinti orkaitėje. Bet norint atsikratyti drėgmės pertekliaus, reikia labai ilgai išdžiūti. Krosnies dureles laikykite atidarytas, kad garai dingtų. Šiluma ne tik išdžiovins obuolius, bet ir sunaikins pelėsių sporas. Jei pelėsių daug, tokius obuolius geriau mesti, vargu ar juos pavyks išsaugoti.

Kartais nutinka taip, kad vabzdžiai - kuodeliai, blakės, vorai - užsuka į konteinerį su džiovintais obuoliais. Temperatūros skirtumas padės atsikratyti kenkėjų ir jų lervų. Šildykite obuolius orkaitėje arba laikykite juos šaldiklyje ir vabzdžiai mirs.

Džiovinti obuoliai gali būti laikomi labai ilgą laiką, iki kelerių metų. Vis dėlto džiovintus vaisius geriausia vartoti iki kito derliaus, tada paruošti naują sveikų patiekalų porciją.

Ką virti iš džiovintų obuolių

Džiovinti obuoliai labai gerai veikia organizmą. Žiemą tai yra vitaminų sandėlis, galintis palaikyti imuninę sistemą ir apsaugoti nuo peršalimo. Sausi obuoliai gali būti pilami į vazą ant kavos stalo - jie ilgai nesustandėja. Bet iš jų galite pasigaminti ir kitų pilnų patiekalų.

1. Dažniausiai džiovinti obuoliai naudojami virti kompotus. Iš tiesų, įvairūs džiovinti vaisiai suteikia gėrimui vaisių aromatą, sodrų skonį ir ypatingą saldumą. Įpilkite šiek tiek razinų ir saują šaldytų vyšnių į obuolius pagal spalvą ir gaukite skanų vasaros gėrimą.
2. Verdant arbatą, į virdulį galima įmesti gabalėlį džiovinto obuolio. Tai suteiks gėrimui ypatingą pikantišką skonį ir aromatą.
3. Jei džiovinti obuoliai supjaustomi ir troškinami svieste su nedideliu kiekiu vandens ir cukraus, gausite nuostabų blynų įdarą.
4. Išdžiovintus ir mirkytus vandenyje obuolių skilteles perbraukite per mėsmalę ir į masę įpilkite šiek tiek citrinos, cinamono ir cukraus žievės.Paruoštą mišinį galima valgyti kaip uogienę arba naudoti kaip pyrago įdarą.
5. Įpilkite porą džiovintų obuolių skiltelių į katilą, kuriame troškinama jautiena ar paukštiena. Mėsa įgauna subtilų skonį ir malonų burnos kvapą.
6. Paruoškite šį mišinį, kuris yra ne tik labai skanus, bet ir neįtikėtinai sveikas. Obuolius susmulkinkite, sudėkite graikinius riešutus, razinas ir medų. Gautas mišinys turi būti susuktas į mažus rutuliukus ir apibarstytas kokosų. Tokie natūralūs ir patrauklūs saldainiai tikrai patiks jūsų vaikui. Jie ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir puikiai pakelia hemoglobino kiekį.

Žiemą, kai pradeda brangti švieži obuoliai, džiovintų obuolių griežinėliai yra tikras išsigelbėjimas daugeliui namų šeimininkių. Jie gali būti valgomi kaip marmeladai arba dedami į daugelį patiekalų.

Moksliškai įrodyta, kad džiovinimas yra pats naudingiausias, optimaliausias ir natūraliausias būdas išsaugoti vitaminus obuoliuose. Džiovinkite obuolius, kaupkite atsargas, teisingai laikykite džiovintus vaisius, o jūsų virtuvėje visada bus kažkas, kas pradžiugintų namų ūkio narius!

Vaizdo įrašas: kaip laikyti džiovintą maistą