Kaip paruošti bruknes žiemai: 15 būdų

Bruknių uogos laikomos vaistinėmis ir sveikomis. Vaisiai naudojami ruošiant patiekalus ir kaip priemonė gydant diabetą, cistitą. Bruknės žiemai skinamos skirtingais variantais, kad būtų išsaugotos naudingos uogų savybės, jas reikia palikti kuo šviežesnes. Dažniausiai bruknės užšaldomos gryna forma, dažnai jos pagrindu ruošiamos uogienės, troškinti vaisiai, uogienė, vaisių gėrimas.

Bruknių uogienė per pusvalandį

• bruknių uogos - 2,6 kg.
• cukrus - 3 kg.
• citrinos rūgštis - 5 gr.

1. Pirmiausia apdorokite uogas, rūšiuokite vaisius, atskirdami nesubrendusias, susmulkintas, sugadintas. Į baseiną supilkite vėsų vandenį, pamirkykite jame esančias žaliavas. Po 25 minučių padėkite vaisius ant rankšluosčio, leiskite išdžiūti.
2. Paimkite karščiui atsparų indą, sluoksniais išdėliokite granuliuotą cukrų ir bruknes. Padėkite užpildytą talpyklą 8 valandoms į šaldytuvą. Kitas mišinys sumaišomas iki vienalytės pastos.
3. Įjunkite vidutinės galios degiklį, troškinkite gaminį, kol cukraus kristalai ištirps. Kai granulės ištirps, padidinkite degiklio galią. Virkite bruknių mišinį dar 25 minutes, pašalindami putas.
4. Po kurio laiko įpilkite citrinos rūgšties. Taigi, jis įgis ryškesnį skonį. Supilkite atvėsintą produktą į sterilius indus. Susukite, padėkite į šaltą.

Bruknių uogienė lėtoje viryklėje

• geriamasis vanduo - 165 ml.
• cukrus - 950 gr.
• šviežia bruknė - 1,5 kg.

1. Norėdami pradėti, paruoškite uogas, jos turi būti išrūšiuotos ir trečdalį valandos laikomos šaltame vandenyje. Po to bruknes gerai nuplaukite, padėkite ant audinio, kad nudžiūtų.
2. Skysčiui paruoškite pirmuosius burbuliukus, kai tik tai įvyks, supilkite vandenį į daugialypės terpės talpą. Supilkite cukrų, nustatykite programą „Troškinimas“.
3. 10 minučių patrinkite turinį, palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Pasibaigus šiam laikui, atidarykite dangtį, minkykite sirupą ir troškinkite dar 20 minučių.
4. Suberkite paruoštas uogas, jas galite pjaustyti mėsmalėje. Laikrodį nustatykite ant lėtos viryklės 15 minučių, troškinkite mišinį po dangčiu. Periodiškai maišykite uogienę.
5. Supilkite gatavą produktą į konteinerius, priveržkite dangčius, nusiųskite laikyti šaltyje.

Romo bruknių uogienė

• laukinės braškės - 300 gr.
• medus - 400 gr.
• bruknė - 350 gr.
• romas (pagal jūsų skonį) - 35 ml.
• avietės - 230 gr.
• juodųjų serbentų - 240 gr.

1. Uogas pamirkykite baseine su vėsiu vandeniu. Pašalinkite šiukšles nuo vaisių. Padėkite lėkštę ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Paimkite metalinę keptuvę, supjaustykite uogas bulvių smulkintuvu.
2. Įpilkite medaus, minkykite kompoziciją, palikite infuzuoti 1,5 valandos. Tokios manipuliacijos atliekamos siekiant, kad uogos išskiria sultis. Kitas, išsiųskite karščiui atsparų indą su kompozicija į žiedą. Maišykite masę 45 minutes su minimalia šiluma, pašalindami susidariusias putas.
3. Virimo pabaigoje išjunkite viryklę, įpilkite alkoholio į bendrą masę, minkykite iki vientisos masės. Supakuokite į sterilius indus, suvyniokite, perpilkite gatavą produktą į šaltą.

Paprasta bruknių uogienė

• bruknė - 1,6 kg.
• cukrus - 900 gr.
• filtruotas vanduo - 325 ml.

1. Į karščiui atsparų indą įpilkite cukraus ir vandens. Įjunkite degiklį ant vidutinės ugnies, nustatykite indus, palaukite, kol užvirs.
2. Tada supilkite uogas, virkite produktą ketvirtį valandos. Norėdami atsikratyti susidariusios putos, naudokite šaukštą plyšį.Supilkite gautą kompoziciją į iš anksto sterilizuotus indus, uždarykite.

Bruknių uogienė

• bruknių uogos - 1,1 kg.
• filtruotas vanduo - 330 ml.
• cukrus - 530 gr.

1. Pabandykite naudoti šviežias uogas. Jei tai neįmanoma, tai padarys šaldytos bruknės. Įpilkite vaisių ir vandens į nedidelę metalinę keptuvę, palaukite, kol ji užvirs. Nuimkite mišinį nuo ugnies, uogas paverskite koše.
2. Gautą masę perpilkite per varškę, supilkite cukrų į uogų košę. Virkite kompoziciją 5 minutes. Supilkite uogienę į stiklainius, sandariai uždarykite. Laikyti šaldytuve.

Medaus uogienė su bruknėmis

• geriamasis vanduo - 120 ml.
• medus - 700 gr.
• bruknių uogos - 1 kg.
• citrinų balzamo lapai - 7 vnt.

1. Paimkite nedidelį emaliuotą indą, sumaišykite jame medų ir vandenį, nusiųskite į žiedą. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite galią iki vidutinės. Jei reikia, pašalinkite putas.
2. Supilkite bruknes į sirupą, minkykite masę ir uždenkite burbuliukus ant silpnos ugnies. Jei norite, virimo pabaigoje galite pridėti mėtų, uogienė turės malonų aromatą.
3. Supilkite galutinę kompoziciją į sterilizuotus indus. Susukite, padėkite į vietą, tinkamą ilgalaikiam laikymui.

Bruknių-aviečių uogienė

• bruknė - 900 gr.
• avietės - 2,3 kg.
• cukrus - 580 gr.
• geriamasis vanduo - 320 ml.

1. Rūšiuokite vaisius, atskirdami tinkamus egzempliorius nuo sugedusių, minkštų, pernokusių. Nuplaukite uogas į tinkamą dubenį.
2. Nusiųskite juos į kiaurasamtį, kad nutekėtų skystis, tada padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad jie būtų visiškai išdžiovinti. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite cukrų, sumaišykite su vandeniu. Palaukite, kol smėlio granulės ištirps.
3. Kai tik sirupas užvirs, supilkite į jį džiovintas avietes ir bruknes. Troškinkite gaminį 5 minutes, tada nuimkite nuo degiklio. Leiskite masei infuzuoti maždaug 4 valandas, kol uogos išleis sultis. Po to masę vėl padėkite ant degiklio.
4. Kompoziciją užvirkite ant vidutinės ugnies, troškinkite maždaug valandą, pašalindami atsiradusias putas. Sterilizuokite stiklainius, supilkite į juos uogienes ir palaukite, kol visiškai atvės. Susukite dangčius, padėkite į nurodytą vietą.

Mirkytos bruknės

• filtruotas vanduo - 1 l.
• cukrus - 55 gr.
• bruknių uogos - 400 gr.
• stalo druska - 18 gr.
• gvazdikėliai - 6 pumpurai
• cinamonas - 1 lazdelė

1. Išmirkytos bruknės turi universalų tikslą. Jei norite, pridėkite uogų prie salotų, valgykite su mėsa, žuvimi, pirmaisiais patiekalais.
2. Norėdami paruošti produktą, paimkite nedidelį indą, sumaišykite visus jame esančius ingredientus, užvirkite ant vidutinės ugnies.
3. Supilkite karštą kompoziciją į stiklinį indą, uždarykite nailono / alavo dangčiais.
4. Galite susmulkintus vaisius sumalti trintuvėje arba mėsmalėje, kad gautumėte skanų uogų padažą.

Braškės sumalkite su cukrumi

• šviežia bruknė - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

1. Nuplaukite, nulupkite uogas iš lapų ir lazdelių. Padėkite ant rankšluosčio, palikite kurį laiką išdžiūti. Sumaišykite cukrų ir vaisius iki košės, praeikite per trintuvą.
2. Gautą masę supilkite į stiklinius indus. Jei norite, cukrų galite pakeisti medumi (kiekis pridedamas savo nuožiūra). Gatavą produktą galima įpilti į arbatą arba sumaišyti su vandeniu, ši bruknė nepraras naudingų savybių.

Bruknė savo sultyse

• bruknė - 2 kg.
• medus - 1 kg.

1. Rūšiuokite bruknių uogas, atskirdami sugedusius vaisius nuo stambių ir vidutiniškai prinokusių. Nuplaukite uogas kiaurasamčiu, leiskite vandeniui nutekėti. Supilkite bruknes ant rankšluosčio, nusausinkite.
2. Siųsti 1,5 kg. uogos orkaitėje, įkaitintoje iki 120 laipsnių. Palaukite, kol braškės pradės virsti srutomis. Išimkite produktą iš orkaitės, sumalkite per marlę.
3. Sumaišykite kompoziciją medumi, kad ji būtų vienalytė. Supilkite likusias uogas į stiklinį indą, užpildydami juos suvirintu įdaru. Nusiųskite ruošinius į vėsią vietą.

Bruknių vaisių gėrimas

• bruknė - 400 gr.
• grynas vanduo - 250 ml.
• cukraus pagal skonį

1. Berkite uogas į košę, praeikite per marlės skiautelę, užpilkite bulvių koše vandeniu. Virkite ant vidutinės ugnies maždaug 7 minutes mažame geležies inde.
2. Virimo pabaigoje kompoziciją dar kartą sutrinkite per marlę. Atvėsinkite ir supilkite į stiklines, įpilkite cukraus ar medaus pagal skonį. Morzė ypač naudinga peršalus.

Bruknių likeris

• bruknė - 500 gr.
• degtinė - 0,5 l.
• cukrus - 400 gr.
• filtruotas vanduo - 3 l.

1. Uogas nuplaukite, paverskite bulvių koše, sudėkite į stiklainį vandens, supilkite degtinę. Uždarykite indą, padėkite į šaldytuvą, leiskite užvirti 1 savaitę.
2. Pasibaigus laikui, gautą masę nusausinkite per marlę. Supilkite jį į emaliuotą keptuvę, supilkite cukrų.
3. Įdėkite ant vidutinės ugnies, išmaišykite, cukrus turėtų visiškai ištirpti. Sudėkite kompoziciją į pirmuosius burbulus, išjunkite degiklį, jums nereikia virti. Butelis, kietas.

Duonos pyragas su bruknėmis

• šaldytos bruknės - 500 gr.
• sviestas - 200 gr.
• cukrus - 200 gr.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• grietinė - 250 gr.
• kepimo milteliai - 12 gr.
• priemokos miltai - 600 gr.

1. Nuplaukite šaldytas uogas, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Paimkite nedidelį metalinį indą, sumaišykite jame visus ingredientus (išskyrus uogas), kad minkytumėte tešlą. Šaldykite 25 minutes.
2. Kepimo skardą sutepkite aliejumi, ant jos sudėkite tešlą, ant viršaus uždėkite uogas. Įdėkite į orkaitę 45 minutėms 170 laipsnių temperatūroje.
3. Atskirai sumaišykite šiek tiek grietinės ir cukraus, muškite padažą mikseriu. Supilkite gautą kremą ant paruošto pyrago. Siųskite į vėsią vietą 2-3 valandas.

Džiovintos bruknės

1. Džiovintų bruknių pagrindu paruošiamas gydantis sultinys. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir nusausinkite. Paguldykite uogas ant popieriaus lapo, nusiųskite džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje. Atlikite šį procesą keliais etapais (kiekvienas po 10 minučių). Sudėkite džiovintą produktą į stiklinį ar molinį indą.
2. Taip pat uogas galite pjaustyti mėsmalėje ir susukti į skardines. Gauta susmulkinta kompozicija ilgą laiką laikoma neprarandant savo savybių. Gaminant sultis, kompotus ir panašius gardumynus, pridedant bruknių miltelių, gėrimas įgaus šviežių uogų skonį. Tiesiog užpilkite 10 gramų. supjaustytą vaisių į arbatą ir palikite užvirti 20 minučių.

Šaldyta bruknė

1. Panašiam bruknių laikymo būdui naudojamas maksimalus vitaminų išsaugojimas. Pirmiausia nuplaukite uogas. Atskirkite sugedusius vaisius, šakeles, lapus. Tada uždėkite pavyzdžius, tinkamus užšaldyti, ant rankšluosčio ir nusausinkite.
2. Uogas supakuokite dalimis į paketus: paimkite tankų polietileną, supilkite bruknes, užpildydami 30–40% viso tūrio, išleiskite visą orą. Prieš šaldant, uogas reikia laikyti šaldytuve, tai padės išsaugoti visas naudingas medžiagas. Atvėsinę sudėkite užpildytus maišus į šaldiklį.

Bruknes žiemai paruošti nesunku, jei turite informacijos apie galimus metodus. Apsvarstykite spanguolių uogienės virimo technologiją, pridedant medaus, romo, aviečių. Nuimkite uogas, sumaldami jas su cukrumi arba pamirkydami savo sultyse. Pabandykite iš prinokusių vaisių gaminti alkoholinius gėrimus ir vaisių gėrimus. Džiovintos bruknės yra labai populiarios, į miltelius įpilkite karštos arbatos ar kavos. Eksperimentuokite, keiskite proporcijas, kaip norite.

Vaizdo įrašas: braškės sirupe (vitaminai stiklainyje)