Kaip paruošti špinatus žiemai: 7 būdai

Špinatai yra daugelio gurmaniškų patiekalų komponentas ir vertingų maistinių medžiagų šaltinis. Tai ypač naudinga rudenį ir žiemą. Tačiau jo nėra rinkoje ištisus metus. Todėl verta jį patiems paruošti žiemai, pavyzdžiui, išdžiovinti, užšaldyti šaldiklyje ar konservuoti.

Naudingos savybės

Špinatuose yra labai nedaug riebalų, tačiau juose yra daug cinko, baltymų, augalinių skaidulų, taip pat vitaminų A, C ir K. Špinatai yra geras Omega-3 šaltinis, kurį organizmas naudoja energijai ir padeda išvengti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų. . Valgydami špinatus, galite pamiršti vidurių užkietėjimą, nes dėl didelio skaidulų ir vandens kiekio jis prisideda prie išmatų tvarkingumo.

Špinatuose yra ir tirpių, ir netirpių skaidulų, kurios daro teigiamą poveikį sveikatai. Jis turi daug vitamino B6, tiamino, folio rūgšties ir daugelio kitų naudingų komponentų. Kitaip tariant, jis turi maistinių medžiagų, kurios yra pažodžiui naudingos visam kūnui!

Folio rūgštis, kurios yra špinatuose, naudinga kraujagyslėms ir širdžiai, o magnis normalizuoja kraujospūdį. Mokslininkai įrodė, kad špinatai padeda palaikyti normalų smegenų funkcionavimą ir pagerina atmintį. Tarp daržovių tik žirniuose ir pupelėse yra daugiau baltymų nei špinatuose. Tai yra vienas iš geriausių kalio šaltinių, kuris yra atsakingas už kaulų tankio palaikymą, taip pat raumenų masės palaikymą.

Špinatų glikemijos indeksas yra 15, todėl juos galima laikyti idealiu produktu, norint sumažinti perteklinį svorį ir atsikratyti celiulito. Tai taip pat yra turtingiausias magnio šaltinis maiste, svarbus baltymų, kurie reguliuoja nervų veiklą ir palaiko nervų sistemos darbą, sintezei, taip pat kraujospūdžio ir cukraus lygio reguliavimui.

Derliaus nuėmimo metodai

Špinatai turėtų būti vartojami ištisus metus, nes jie yra daugelio svarbių mūsų organizmui maistinių medžiagų šaltinis. Puikią šviežių špinatų alternatyvą galima namuose sušaldyti špinatais, juolab kad jie išlaikys didžiąją dalį vitaminų ir mineralų. Taigi, jei nėra šviežių špinatų, verta imti šaldytus ar konservuotus.

Paruošti šį naudingą produktą žiemai nėra sunku. Svarbu tai padaryti laiku (iki rugpjūčio pradžios), kad ant žalių špinatų krūmų nesusidarytų strėlės.

Derlius nuimamas keliais būdais:

• užšalimas
• džiovinimas;
• špinatų tyrė;
• sūdymas;
• blanširuoti špinatai.

Visi metodai yra savaip geri, nes jie išlaiko naudingas šviežių špinatų savybes.

Špinatų druska

Šis pirkimo būdas yra labai paprastas. Bet norėdami sūdyti, būtinai turite vartoti reikiamą druskos kiekį. 1 kg šviežių žaliuojančių špinatų lapų reikia 100 gramų nejodintos druskos.

Virimas:

1. Rūšiuokite šviežius lapus ir atskirkite nuo petioles.
2. Paruoštą špinatą nuplaukite po šalto vandens srove ir leiskite išdžiūti.
3. Bankus reikia plauti ir sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu.
4. Priklausomai nuo to, kaip šis ruošinys bus naudojamas ateityje, supjaustykite lapus gabalėliais.
5. Sandariai supjaustytus ir sūdytus špinatus į stiklainius.
6. Sukrėskite ir sudėkite susmulkintus lapus.
7. Uždarykite stiklainį paruoštu dangčiu.
8. Tokiu būdu sūdytus špinatus siųskite į rūsį saugoti.

Naudodamiesi šiuo receptu, taip pat galite pasūdyti bet kokius žalumynus, pavyzdžiui, krapų, rūgštynių ar petražolių. Kai kurios namų savininkės, naudodamos šį sūdymo būdą, mėgsta maišyti įvairių rūšių žalumynus bet kokiomis proporcijomis, tačiau geriau vartoti lygiai taip pat ir įberti į juos šiek tiek šviežių petražolių ir krapų.

Druska yra puikus konservantas, todėl šį preparatą galima laikyti rūsyje iki 5 mėnesių. Sūdyti špinatai dedami į salotas ar sriubas žiemą, nuplaunant juos iš druskos pertekliaus.

Špinatai užšaldyti

Nors kai kurios daržovės ar žalumynai netinka užšaldyti, špinatus galima nepriekaištingai laikyti visus metus. Tinkamai užšaldant, sulaikoma daugiau vitaminų nei naudojant kitus produkto laikymo būdus.

Lapai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu ir paskleidžiami ant sauso virtuvinio rankšluosčio, kad jie galėtų gerai išdžiūti. Tada špinatus galite susmulkinti į mažus gabalėlius, tokius, kokius paprastai pjaustote prieš dedant į patiekalą.

Paruoštą špinatą sudėkite į dalijamus plastikinius maišus ir dėkite į šaldiklį. Prieš kepant špinatus nereikia atitirpinti. Tiesiog paimkite porciją maišo iš šaldiklio ir sudėkite jo turinį tiesiai į indą, užvirkite, virkite porą minučių.

Blanšinti špinatai

Tokiam žiemos derliui jums reikės špinatų ir vandens.

Virimas:

1. Špinatus nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Atskirkite stiebus, o lapus supjaustykite ant pjaustymo lentos.
3. Špinatus virkite porą minučių.
4. Išimkite paruoštus špinatus išpjaustytu šaukštu iš vandens ir nusausinkite.
5. Sterilizuokite nuplautas skardines.
6. Į paruoštus indelius sudėkite blanširuotus špinatus, suvyniokite dangčius ir nuleiskite juos į rūsį, kad būtų galima laikyti.

Džiovinti špinatai

Džiovinti špinatai taip pat gali būti naudojami sriuboms ir įvairiems mėsos patiekalams gaminti. Džiovinami špinatai nėra veikiami per aukštos temperatūros, todėl visos naudingos medžiagos yra išsaugomos.

Virimas:

1. Prieš džiovinimą reikia kruopščiai surūšiuoti špinatus.
2. Nuplaukite po šaltu vandeniu.
3. Lapus reikia išdėstyti ant balto popieriaus ir išdžiovinti.
4. Po to špinatus paskleiskite ant švaraus balto popieriaus ir palikite natūraliai išdžiūti.
5. Špinatų lapus taip pat galite siųsti į elektrinę džiovyklę ar orkaitę 3–4 valandoms. Temperatūra krosnyje yra 40–45 laipsniai.
6. Retkarčiais pamaišykite.
7. Džiovinti špinatai dedami į sausus stiklinius indelius, sandariai uždaromi ir laikomi spintelėje.

Špinatų tyrė

Tokio ruošinio paruošimas yra paprastas ir labai greitas. Paruoškite reikalingus produktus bulvių košei:

• švieži špinatų lapai;
• šiek tiek druskos;
• litro vandens;
• 10 g sodos, kuri išlaikys špinatus gražios žalios spalvos.

Virimas:

1. Paruošti švieži špinatų lapai nuplaunami po šaltu vandeniu.
2. Į verdantį vandenį įpilkite šaukštą sodos ir jame išvirkite špinatų lapus.
3. Paruošti špinatai filtruojami, plaunami šaltu vandeniu ir išdžiovinami.
4. Špinatus sutrinkite trintuvu iki tyrės.
5. Į keptuvę sudėkite špinatų košę, virkite, kol masė sutirštės.
6. Bulvių košę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
7. Išsiųskite gatavą bulvių košę, kad geriau išsaugotumėte rūsyje.

Špinatai su sorbele

Tokiam žiemos derliui reikia paimti dvi porcijas špinatų ir vieną porciją rūgštynių. Esant šiam santykiui, ruošinys nėra labai rūgštus. Druskos reikia paimti šaukštą į smulkinto žaliojo mišinio svarą.

Virimas:

1. Jums reikia rūšiuoti špinatus ir rūgštynes, atskiriant stiebus nuo jų.
2. Nuplaukite juos po šaltu vandeniu.
3. Įdėkite žalumynus į puodą su šiltu vandeniu.
4. Po virimo virkite porą minučių.
5. Gautą žalią mišinį supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite.
6. Blankai turi būti išsiųsti į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Konservuoti špinatai

Norėdami konservuotų špinatų, paimkite: 1 kg šviežių špinatų lapų, 65 g druskos, vandens (1 l).

Virimas:

1. Jums reikia rūšiuoti špinatus, atskirti stiebus ir nuplauti.
2. Lapai turi būti blanširuojami karštame vandenyje apie 7 minutes.
3. Špinatus iš vandens išimkite šaukštu su plyšiu.
4. Nusausinkite nereikalingą vandenį ir nusausinkite.
5. Lapus supilkite į sterilizuotus stiklainius, spauskite, kol sutankės, ir užpildykite sūrymu.
6. Bankai turi būti kamštiniai ir nuleidžiami į rūsį.

Špinatai žiemai skinami įvairiais būdais. Visus juos lengva paruošti, todėl galite pasirinkti bet kurį iš jų ir žiemą pradžiuginti artimuosius skaniu produktu, kuriame gausu vitaminų.

Vaizdo įrašas: kaip namuose užšaldyti špinatus