Kaip marinuoti imbierą namuose

Imbierų šaknys laikomos vitaminų sandėliu. Augalas leidžia sustiprinti imuninę sistemą, pagerina kraujotaką, gydo rimtus nudegimus ir gilius įbrėžimus. Senovės kinų išminčiai teigė, kad imbiero šaknis gali išgelbėti moterį nuo frigidiškumo ir nevaisingumo. Taip pat raugintas augalas sulėtina priešlaikinį odos senėjimą ir pagerina visus organizmo medžiagų apykaitos procesus. Dažnai produktas naudojamas kovojant su pykinimu, viduriavimu, virškinamojo trakto uždegimu.

Praktinės rekomendacijos

1. Imbierų šaknies marinato pagrindas yra raudonasis vynas, vynas, obuoliai, stalas ar ryžių actas. Dažnai galite rasti receptų, leidžiančių virti imbierą sojos padaže.
2. Vidutinė marinavimo trukmė yra 3 dienos, tačiau kai kurios namų šeimininkės ilgiau atlaiko šaknį. Kalbant apie tinkamumo laiką, imbieras šaldytuve laikomas ne ilgiau kaip 30 dienų. Ilgai veikiant, idealiai tinka plastikinės vienkartinės talpyklos su dangčiu, stikliniai indai, uždaromas keramikinis indas. Jokiu būdu nelaikykite imbiero metaliniame inde.
3. Yra žinoma, kad japoniški suši ir ritiniai patiekiami kartu su imbieru. Produktas leidžia jums nutraukti paskutinio suvartoto patiekalo skonį, kad galėtumėte mėgautis šiais dalykais. Taip pat marinuota šaknis palengvina parazitų kūną, apsaugo nuo apsinuodijimo ir dezinfekuoja burnos ertmę. Tokiu atveju labai pagerėja žarnyno ir skrandžio darbas.
4. Marinuotas imbieras yra neatsiejama pirmojo ir antrojo patiekalų dalis, savarankiški užkandžiai, salotos. Dažnai jis naudojamas kartu su tarkuotu obuoliu, susmulkintais kopūstais ir morkomis. Švelnus poskonis palieka salotas su ananasais, imbieru, vištiena, pupelėmis ir kiaušiniu. Dažnai marinuotas produktas dedamas į vaisių salotas.
5. Visame pasaulyje žinoma arbata, vadinama „Gingerbread“, yra gaminama remiantis augalų šaknimis. Jei į įprastą arbatą pridėsite citrinos, medaus ir marinuoto imbiero, gausite galingą vaistą nuo uždegimo. Gėrimas padidins imunitetą peršalimo metu, išgydys bronchitą ir palengvins plaučių uždegimą.
6. Kontraindikacijos imbiero vartojimui laikomos skrandžio opa, urolitiaze, inkstų ir kepenų veiklos problemomis. Nėščioms ir žindančioms moterims imbierą reikėtų valgyti atsargiai. Patartina teikti pirmenybę kompozicijai, marinuotai ryžių acte.
7. Pasirinkite tik jauną šaknį, kurios žievelė nėra storesnė už ankstyvas bulves. Priešingu atveju galutinis produktas bus kietas, sausas, su dideliu kartumu. Jei nežinote, kaip išsirinkti imbierą, susisiekite su rinka. Pardavėjas padarys viską už jus.
8. Įprasta manyti, kad marinuotas imbieras turi šviesiai rausvą atspalvį. Šį efektą galite pasiekti, jei atliksite procedūrą su slyvų actu. Taip pat galite pridėti gabaliuką burokėlių arba supilti nedidelį kiekį raudonojo vyno. Pastaruoju atveju skonis bus rafinuotas.

Marinuotas imbieras: klasikinis

• geriamasis vanduo - 530 ml.
• imbiero šaknis (jauna) - 300-310 gr.
• maža druska (ne su jodu) - iš tikrųjų
• granuliuotas cukrus - 120 gr.
• stalo actas (6% koncentracija) - 130 ml.

1. Nuplaukite imbiero šaknį, nulupkite. Iškirpkite labai plonas plokšteles, galite naudoti specialų skyriaus grotelę (vieną ilgą skylę). Į stiklinį indą sudėkite susmulkintą imbierą, pabarstykite 20 g. soda druskos, uždenkite ir palikite 8 valandas.
2. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir acto, išmaišykite.Į kitą indą supilkite pusę sūrymo (apie 260 ml.). Į likusį marinatą supilkite imbierą, padėkite ant viryklės (vidutinės galios). Kai kompozicija verda, virkite ją dar 10 minučių.
3. Paruoškite indą su dangčiu (geriausia - stiklinį indelį). Virtą imbierą pašalinkite šakute, supilkite į indą. Užpilkite likusiu sūrymu, kamštiena, šaldykite 3 dienas. Pasibaigus laikotarpiui, pradėkite degustaciją, laikykite ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

Marinuotas imbieras su baltuoju vynu

• ryžių actas (koncentracija 2,5%) - 210 ml.
• sauso balto arba pusiau sauso baltojo vyno - 85 ml.
• degtinė - 55 ml.
• geriamasis vanduo - 1 l.
• granuliuotas cukrus - 85 g.
• imbiero šaknis - 550 gr.

1. Nuplaukite imbiero šaknį, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, žievelę nuvalykite bulvių ir morkų valikliu (galite naudoti ploną peilį). Imbierą supjaustykite gabalėliais (ne plokštelėmis).
2. Į puodą supilkite vandenį, užvirkite, viduje pamirkykite imbiero griežinėlius. Virkite maždaug 5 minutes, tada nuimkite, nusausinkite servetėle, supjaustykite labai plonais sluoksniais.
3. Sumaišykite sausą vyną su granuliuotu cukrumi, supilkite degtinę. Paruoštą mišinį nusiųskite į prikaistuvį, padėkite ant viryklės. Įjunkite ugnį tarp minimalios ir vidurinės žymės, virkite, kol kristalai ištirps.
4. Kai masė užvirs ir taps vienalytė, supilkite ryžių actą, troškinkite dar 1 minutę, nukelkite nuo viryklės. Į stiklinį indą sudėkite susmulkintą imbierą, supilkite virtą marinatą, uždenkite.
5. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, išsiųskite prieskonį šaldytuve 3 dienas, sandariai užkimšdami. Po to, po skysčio nutekėjimo, pradėkite naudoti. Laikykite ne ilgiau kaip 2 mėnesius šaltyje.

Marinuotas imbieras su vyno actu

• degtinė - 15 ml.
• imbiero šaknis (jauna) - 225 gr.
• vyno actas - 60 ml.
• druska - 5 gr.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.

1. Nuplaukite imbiero šaknį po čiaupu, nusausinkite. Nulupkite, supjaustykite skiltelėmis (ne skiltelėmis), perpilkite į gilų dubenį ir užpildykite karštu vandeniu. Palaukite 3 minutes, nusausinkite, išspauskite imbierą.
2. Naudodami daržovių žievelę, supjaustykite šaknį plonomis plokštelėmis. Į prikaistuvį arba storą dugną įpilkite degtinės, vyno acto, 30 ml. filtruojamas vanduo. Įpilkite druskos ir cukraus, padėkite ant viryklės.
3. Virinama, kol kristalai mažai ištirps, tada atvėsinkite. Stiklinį indą nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite, supjaustytą imbierą supilkite į stiklainį. Supilkite marinatą, atvėsus.
4. Sandariai uždarykite dangčiu, palikite 10 valandų kambario temperatūroje. Pasibaigus šiam laikotarpiui, perkelkite į šaldytuvą dar 12 valandų. Patiekite su žuvies ir mėsos patiekalais.

Marinuoti imbierą su burokėliais

• stalo actas (koncentracija 9%) - 35 ml.
• imbiero šaknis - 260 gr.
• geriamasis vanduo - 550 ml.
• granuliuotas cukrus - 35 gr.
• druska - 7 gr.
• burokėliai - mažas gabaliukas

1. Imbiero šaknį nuplaukite ir nulupkite, dar kartą nuplaukite vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite plonas plokšteles daržovių pjaustytuvu. Kuo smulkiau pjaustysite imbierą, tuo turtingesnis ir minkštesnis bus prieskonis.
2. Supilkite 225 ml. vandens į keptuvę, įpilkite druskos ir užvirkite. Kai granulės visiškai ištirps, išjunkite viryklę ir supilkite imbierą į sūrymą. Palaukite 7 minutes, nusausinkite skystį.
3. Į antrą vandens dalį (225 ml) įpilkite granuliuoto cukraus, sumaišykite ir padėkite ant viryklės. Masę ištirpinkite, kad kristalai ištirptų, išjunkite degiklį.
4. Į sirupą įpilkite burokėlių gabaliuko, supilkite imbiero mišinį. Palikite atvėsti natūraliomis sąlygomis (kambario temperatūroje). Marinatą imbierą perkelkite į stiklainį, uždarykite dangtį.
5. Įdėkite indą į šaldytuvą 10 valandų, po kurio galite išbandyti imbierą. Laikykite ne ilgiau kaip 30 dienų 5–10 laipsnių temperatūroje.

Marinuotas imbieras su raudonuoju vynu

• ryžių actas - 165 ml.
• degtinė - 35 ml.
• geriamasis vanduo - 250 ml.
• imbiero šaknis - 440 gr.
• cukrus - 90 gr.
• sausas vynas (raudonas arba rožinis) - 60 ml.

1. Iš anksto nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite imbiero šaknį. Supjaustykite daržoves plonais griežinėliais peiliu arba specialiu daržovių žievelėmis. Į keptuvę įpilkite vandens, užvirkite, ten nusiųskite imbierą ir virkite 3 minutes.
2. Kitame inde sumaišykite vyną, granuliuotą cukrų, degtinę, actą, vandenį. Įdėkite ant ugnies, virkite, kol cukraus kristalai ištirps. Tada marinatą nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite iki 35 laipsnių temperatūros.
3. Stiklinį stiklainį nuplikykite verdančiu vandeniu, į jį perkelkite susmulkintą imbierą. Supilkite marinatą į riekeles, uždarykite kamštieną ir 48 valandas perkelkite į šaltą. Pasibaigus laikotarpiui, pradėkite degustaciją.

Marinuotas imbieras su slyvų actu

• druska - 20 gr.
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• slyvų actas - 145 ml.
• imbieras (šaknis) - 160 gr.

1. Nuplaukite šakniavaisį, nuimkite žievelę peiliu. Šaknį įtrinkite druska, palikite 10 valandų kambario temperatūroje. Po to imbierą nuplaukite po čiaupu, nusausinkite rankšluosčiais.
2. Šaknį susmulkinkite išilgai pluoštų plonais permatomais griežinėliais. Paimkite nedidelę keptuvę, supilkite į ją 1 litrą. vanduo, druska. Suberkite susmulkintą imbierą, virkite 2 minutes.
3. Supilkite 200 ml. vandens, kuriame buvo užvirinta šaknis, mums vis tiek reikia šio skysčio. Nusausinkite likusį vandenį, atvėsinkite daržovių griežinėlius iki kambario temperatūros.
4. Paimkite 200 ml. supilkite vandenį, įpilkite slyvų acto, cukraus ir druskos, maišykite, kol granulės ištirps. Imbierą perkelkite į stiklinį indą, užpildykite marinatu ir kamštiena.
5. Šakniavaisį pamirkykite maždaug 10 valandų, tada pradėkite naudoti. Pagardinkite maždaug 25 dienas, periodiškai purtykite indą. Patiekite su suši, mėsos ir žuvies patiekalais.

Prieš pradėdami patys marinuoti imbierą, išbandykite įsigytų produktų skonį. Apsilankykite japonų restorane arba įsigykite pakuotę prekybos centre. Svarbu įvertinti kartumo, sutraukimo ar saldumo buvimą, kad suprastumėte, ką skinti imbiero šaknis.

Vaizdo įrašas: kaip marinuoti suši imbierą