Kaip marinuoti kebabų pievagrybius

Visuomenėje visuotinai priimta nuomonė, kad kepsninė dažniausiai ruošiama iš mėsos. Tikri gurmanai daugelį metų eksperimentuoja su ant grotelių paruoštais produktais. Marinuokite mėsą ir daržoves įvairiais būdais. Šašlykas iš grybų taip pat įgijo nemažą populiarumą. Pievagrybiai ruošiami ant iešmelių, jų dydis yra optimalus. Apsvarstykite keletą receptų, kaip marinuoti kebabo grybus.

Klasikinis grybų marinatas

• sviestas - 120 gr.
• švieži pievagrybiai - 1,2 kg.
• druska pagal skonį
• kapotų pipirų - pagal skonį

1. Kruopščiai nuplaukite grybus, pašalinkite pažeistas vietas ar pažeistus egzempliorius. Leiskite grybams visiškai išdžiūti.
2. Paimkite gilų dubenį, įdėkite į jį grybus. Supilkite reikiamą prieskonių kiekį pagal savo skonį.
3. Tarpą tarp kojos ir grybų dangtelio užpildykite sviestu. Įdėkite pievagrybius ant iešmelio, nusiųskite paruošti ant žalvario. Apytikslis kepimo laikas yra 15-20 minučių.

Pievagrybiai su pomidorais ir kiauliena

• prinokę pomidorai - 300 gr.
• svogūnas - 4 vnt.
• dideli grybai - 700 gr.
• rūkyta šoninė - 170 gr.

1. Išvalykite grybus nuo galimo nešvarumo ir žalos. Supilkite verdantį vandenį ir supjaustykite į 2 dalis. Pomidorus ir šoninę plonai supjaustykite, svogūną supjaustykite storais žiedais.
2. Pritaikykite komponentus pakaitomis. Šampinjonai virti ant grotelių ketvirtį valandos. Norėdami geriau pabrėžti grybų skonį, galite kurį laiką juos marinuoti įvairiais prieskoniais.

Pievagrybiai kreminiame marinate

• grietinėlė, kurios didžiausias riebumas - 70 gr.
• prieskoniai pagal skonį
• pievagrybiai - 900 gr.
• sviestas - 130 gr.

1. Įmeskite grybus į kiaurasamtį ir nuplaukite po čiaupu, nusausinkite. Įdėkite sviestą į prikaistuvį ir kuo mažiau jėgų nusiųskite į degiklį. Kai produktas ištirps, supilkite į jį grietinėlę ir gerai išmaišykite.
2. Į grybus tuo pačiu metu įpilkite druskos ir pipirų. Leiskite gaminiui užvirti 10 minučių. Po to supilkite šiltą kreminį mišinį į grybus.
3. Palikite produktą marinuoti apie 1-2 valandas. Kitas grybus padėkite ant grotelių arba susmulkinkite ant iešmelių, virkite 15 minučių. Grybai įgauna sultingumą ir nepaprastą kreminį skonį.

Šampinjonų acto marinatas

• valgomoji druska - 5 gr.
• 6% actas - 6 ml.
• švieži pievagrybiai - 950 gr.
• rafinuotas augalinis aliejus - 120 ml.
• filtruotas vanduo - 125 ml.
• didelis pomidoras - 1 vnt.
• česnakai - 6 dantys
• petražolės - 15 gr.
• krapai - 20 gr.
• bazilikas - 12 gr.
• kalendra - 17 gr.

1. Nulupkite česnaką ir susmulkinkite specialiu prietaisu. Šviežias žoleles, grybus ir pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu. Sausą maistą smulkiai supjaustykite pomidoru ir žolelėmis. Paruoštą maistą siųskite į gilų dubenį, gerai išmaišykite.
2. Palaukite maždaug 10 minučių, tada įpilkite prieskonių pagal skonį, acto, praskiesto vandeniu, ir rafinuoto aliejaus. Gerai išmaišykite. Nulupti pievagrybiai su dantų krapštuku keliose vietose. Toks žingsnis leis grybams tinkamai mirkyti.
3. Grybus sudėkite į gilų dubenį, užpilkite ant jų virtą marinatą, atsargiai išmaišykite. Užpilkite produktą 2–2,5 valandos. Po to kepkite pievagrybius ant grotelių, kol auksinė pluta jums bus patogi.

Marinuoti grybai sojos padaže

• sojos padažas - 90 ml.
• majonezas - 55 gr.
• švieži grybai - 1 kg.
• prieskoniai pagal jūsų skonį

1. Įprastu būdu grybus apdorokite po čiaupu ir nusausinkite. Į bendrą dubenį sumaišykite sojos padažą ir majonezą. Supilkite gautą kompoziciją į grybus ir sumaišykite.
2. Taip pievagrybiai marinuojami maždaug 1,5 valandos. Tada pasodinkite grybus ant iešmelio arba nusiųskite ant grotelių. Produktas virinamas ant anglies 20 minučių.

Grybai alyvuogių aliejuje su prieskoniais

• alyvuogių aliejus - 130 ml.
• sojos padažas - 45 ml.
• pievagrybiai - 1,2 kg.
• akmens druska - 15 gr.
• apyniai-suneli - 10 gr.
• malti pipirai - 12 gr.

1. Grybus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Į atskirą mažą indą sumaišykite alyvuogių aliejų, apynių-suneli, druską, pipirus, sojos padažą.
2. Gerai išmaišykite, leiskite kompozicijai užvirinti 10–12 minučių. Supilkite grybus su gautu padažu, marinuokite apie 2 valandas. Grybų kepimo laikas ant grotelių yra 12-15 minučių.

Šampinjonai vyno marinate

• baltas vynas - 120 ml.
• stalo druska - 4 gr.
• čiobreliai - 3 šakos
• granuliuotas cukrus - 3 g.
• pipirų mišinys - 6 gr.
• alyvuogių aliejus - 70 gr.
• pievagrybiai - 600 gr.

1. Pašalinkite čiobrelių lapus nuo stiebų ir smulkiai supjaustykite. Kitas, nusiųskite juos į gilų dubenį, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, cukraus, vyno ir pipirų. Gerai išmaišykite.
2. Apdorokite grybus, atsikratykite nešvarumų. Grybus sudėkite į gilų indą, užpilkite vyno padažu.
3. Maišykite ingredientus. Laikykite grybus nepažeistus. Preparatą reikia infuzuoti 50 minučių. Toliau apkepkite grybus patogiu būdu iki auksinės rudos spalvos.

Pievagrybiai citrinų marinate

• jūros druska - 12 gr.
• malti raudonieji pipirai - 5 g.
• citrina - 1 vnt.
• maltas česnakas - 8 gr.
• aštrūs žalumynai - 60 gr.
• alyvuogių aliejus - 15 gr.
• pievagrybiai - 700 gr.

1. Grybus perdirbkite vandenyje ir nusausinkite ant vaflinio rankšluosčio. Žalumynus nuplaukite, atsikratykite drėgmės pertekliaus, tada smulkiai supjaustykite. Nuplaukite citriną ir sutarkuokite žieveles ant plonos trintuvės, gerai išspauskite minkštimą.
2. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus į bendrą patiekalą, supilkite pievagrybius su gautu padažu. Įdėkite grybus, marinuotus į šaldytuvą 4 valandoms. Kitas kepkite pievagrybius ant medžio anglies, patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Marinuoti pievagrybiai į grietinę

• ciberžolė - 4 gr.
• grietinė - 350 gr.
• akmens druska - pagal skonį
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• prieskoniai - pagal skonį
• šviežios žolelės - 50 gr.
• pievagrybiai - 850 gr.

1. Grybus apdorokite vandeniu, leiskite produktui išdžiūti. Pašalinkite žievelę iš česnako ir praeikite per presą. Šviežias žoleles nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Nusiųskite jį į mažą lėkštę kartu su česnaku, ciberžole, pipirais ir druska.
2. Supilkite aliejų ir kruopščiai sutrinkite kompoziciją, tada sumaišykite. Paimkite foliją ir padalykite ją į lygias dalis. Kiekvieną pievagrybį pamirkykite marinate ir padėkite ant iešmelio. Tada sandariai apvyniokite folijos lakštu.
3. Palikite tokios būklės grybus marinuoti 50 minučių. Po kurio laiko nusiųskite grybus į žarijas. Virkite patiekalą 20 minučių. Svarbu užtikrinti, kad visos kopijos būtų tolygiai iškeptos.

Iš jautienos marinuoti pievagrybiai

• pievagrybiai - 750 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 60 gr.
• maltų raudonųjų pipirų pagal skonį
• akmens druska pagal skonį
• svogūnas - 4 vnt.
• jautienos filė - 1,8 kg.

1. Įmaišykite į bendrą dubenį saulėgrąžų aliejaus ir raudonųjų pipirų. Mėsa nuplaukite po čiaupu, nuvalykite vafliniu rankšluosčiu. Supilkite gautą kompoziciją į filė, marinavimo laikas yra 1,5 valandos.
2. Susmulkinkite svogūnėlius dideliais žiedais, perdirbkite grybus ir nusausinkite. Tada produktus po vieną susukite ant sruogos. Apibarstykite būsimą kepsninę marinatu, nusiųskite į kepsninę. Druska pridedama prie gatavo patiekalo skonio.

Kinietiško marinato grybai

• sojos padažas - 130 ml.
• actas 6% - 10 ml.
• naminis majonezas - 60 gr.
• alyvuogių aliejus - 45 gr.
• švieži grybai - 1 kg.
• garstyčios - 12 gr.
• česnakai - 8 dantys

1. Pašalinkite grybų apsauginę odą ir galimus nešvarumus, nusiųskite į nedidelį puodelį. Susmulkintą česnaką atskirai sumaišykite su likusiais ingredientais.
2. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, supilkite juos grybus. Pievagrybius reikia marinuoti šaldytuve 3–4 valandas. Kitas patiekalas virinamas ant atvirų anglių maždaug 12 minučių.

Pievagrybiai, marinuoti su imbieru

• majonezas - 220 gr.
• malta druska - pagal skonį
• Romėniškų kmynų sėklos - 6 gr.
• paprika - 4 gr.
• susmulkintas imbieras - 5 gr.
• dideli pievagrybiai - 650 gr.

1. Į bendrą dubenį įpilkite prieskonių ir majonezo, sumaišykite iki vientisos masės. Supilkite druską, kaip norite. Iš grybų nuimkite apsauginę plėvelę ir perteklinę drėgmę.
2. Kiekvieną egzempliorių suvyniokite į marinatą, sudėkite į atskirą dubenį. Tada uždenkite sandariu dangčiu, marinuokite pusvalandį. Kitas, pradėkite kepti.

Pievagrybiai kvepiančiame marinate

• augalinis aliejus - 50 ml.
• išgrynintas vanduo - 55 ml.
• dideli pievagrybiai - 700 gr.
• švieži aromatiniai žalumynai - 90 gr.
• česnakai - 1 galva
• didelis pomidoras - 1 vnt.
• stalo actas - 10 ml.
• stalo druska - 8 gr.

1. Grybus nušluostykite drėgnu skudurėliu, tada keliose vietose pradurkite juos dantų krapštukais.
2. Tada į vieną indą sujunkite grybus, smulkiai supjaustytas žoleles, pomidorą, druską, susmulkintą česnaką ir likusius ingredientus.
3. Švelniai sumaišykite ingredientus, leiskite produktui marinuoti 2 valandas. Virkite grybus per žarijas 15 minučių.

Korėjietiško stiliaus grybai marinate

Marinato ingredientai:

• linų aliejus - 100 ml.
• sojos padažas - 90 gr.
• malti žali pipirai - 12 gr.
• malta imbiero šaknis - 10 g.
• pievagrybiai - 950 gr.

Padažo ingredientai:

• sojos padažas - 150 ml.
• skystas medus - 65 gr.
• šviežio kapoto imbiero - 30 gr.
• sausas ryžių vynas - 160 ml.
• česnakai - 4 gvazdikėliai

1. Paimkite nedidelę keptuvę, įdėkite į ją švarius grybus. Įpilkite į juos marinato ingredientų, gerai išmaišykite. Stenkitės nepažeisti grybų, tada nusiųskite juos į vėsią vietą 3–4 valandoms marinuoti.
2. Česnaką nulupkite ir paverskite minkštimu, sujungkite su padažo ingredientais. Gerai išmaišykite masę ir dėkite į puodą ant viryklės. Virkite kompoziciją ant mažos ugnies, kol medus visiškai ištirps.
3. Suberkite marinuotus grybus ant iešmelio arba padėkite ant grotelių, kepkite jums patogiu būdu. Po to pievagrybius patiekite su atvėsintu padažu.

Šampinjonai minkštame marinate

Marinato ingredientai:

• prieskoniai - 9 gr.
• šviežios petražolės - 30 gr.
• riebios grietinės - 330 gr.
• lemputės - 3 vnt.
• grybai - 850 gr.
• bauda druska - 10 gr.

Padažo ingredientai:

• petražolės - 1 krūva
• druska - 4 gr.
• grietinė - 70 gr.
• pomidorų pasta - 35 gr.

1. Nuplautus ir džiovintus grybus sudėkite į gilų dubenį. Iš svogūno pašalinkite lukštą ir supjaustykite storais žiedais. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir prieskonius.
2. Grybus, svogūnus ir padažą sumaišykite į bendrą dubenį. Gerai išmaišykite maistą. Įsitikinkite, kad svogūnai ir pievagrybiai nesuliptų. Tikėkitės marinavimo proceso apie 5 valandas.
3. Pradėkite virti padažą. Paimkite švarų ir džiovintą žalumynų ryšulėlį, smulkiai supjaustykite. Kitas, nusiųskite petražoles įprastoje lėkštėje su pomidorų pasta, druska ir grietine, sumaišykite ingredientus.
4. Po marinavimo pasodinkite pievagrybius ant pakaitų su svogūnų žiedais. Kepkite grybus iki traškumo. Patiekite pievagrybius su padažu ir žolelėmis.

Marinuoti grybus lengva ant kepsninės. Padarykite draugus ir šeimos narius patenkintus naujais receptais. Eksperimentuokite su prieskoniais, žolelėmis ir kvapiosiomis medžiagomis. Įtraukite į savo meniu unikalų patiekalą. Ruošdami pievagrybius ant grotelių, atidžiai stebėkite, ar jie tolygiai kepa ir nedega.

Vaizdo įrašas: pievagrybių kepsninė