Kaip užšaldyti cukinijas žiemai

Cukinijos yra reitinguojamos tarp mūsų tautiečių mėgstamų daržovių. Jie yra aprūpinami naudingais komponentais maksimaliu kiekiu, tačiau tuo pat metu yra dietiniai. Žiemą labai svarbu atsikratyti mineralų ir kitų vertingų junginių trūkumo. Dėl šios priežasties daugelis namų šeimininkių mieliau renkasi produktus, kad galėtų juos naudoti ateityje. Populiariausia perdirbimo technologija laikoma užšaldymu, ir mes apie tai kalbėsime išsamiau.

Augalinė vertė

1. Specialistai, tiriantys įvairių vaisių ir daržovių poveikį žmogaus organizmui, cukinijas laiko mažo kaloringumo maistu. Tai yra didžiulis pliusas norintiems išmokti sveikos mitybos principų ir padoriai numesti svorio. Vaisiaus pagrindą sudaro askorbo rūgštis, B grupės vitaminai, taip pat mineralai kalcio, geležies ir kalio pavidalu.
2. Cukinijos reiškia daržoves, sveiką šerdį. Jis reikalingas greitam atsigavimui po traukulių. Įdomu tai, kad daržovių koncentratas yra tik 20 Kcal 100 g porcijos. Jis lengvai pasisavinamas, neapkrauna skrandžio, veikia kaip savotiška panika, valanti žarnyną ir visus kitus virškinimo sistemos organus.
3. Jaunos daržovės geriau įsisavinamos, tačiau jos ne visada sugeba nusipirkti. Dažnai tokie produktai įtraukiami į mažiausių vaikų, kurie yra susipažinę tik su papildomu maistu, racioną. Cukinijos retai sukelia alerginę reakciją, todėl prisotina kūdikio kūną naudingais fermentais.
4. Piliečių, kuriems diagnozuotas nutukimas, kategorijos turėtų įtraukti pateiktą daržovę į savo racioną, kad numestų svorio. Tai puikus produktas, sustiprinantis visus medžiagų apykaitos procesus ir padedantis kovoti su pertekliniais kilogramais. Tas pats pasakytina apie diabetikus, nes cukinijos sumažina cukraus koncentraciją kraujyje ir padidina ląstelių receptorių jautrumą.
5. Daržovė valo kraujo kanalus, todėl iš jų ertmės išeina cholesterolis. Ši savybė yra svarbi aterosklerozės ir kitų tokio pobūdžio patologinių reiškinių prevencijai. Žmonės, turintys kaulų aparato problemų, turi valgyti bet kokią formą, kad pagerintų sąnarių tepimą ir pašalintų druskų perteklių.
6. Gydytojai nurodo cukinijų vartojimą žmonėms, kuriems diagnozuotas cholecistitas. Produktą taip pat naudinga valgyti sergant įvairaus sunkumo hepatitu, nefritu ir pielonefritu. Nepakeičiamas produktas sergant podagra ir inkstais. Jis valo kepenis, pagerindamas jų filtravimo galimybes.
7. Daržovės pagrindas yra vanduo, kurio reikalauja žmogaus kūnas, kad būtų užtikrintas teisingas visų sistemų ir organų veikimas. Juk visi žino, kad didžiąją dalį žmogaus sudaro vanduo. Jei prasideda dehidracija, kraujyje ir žarnyne kaupiasi toksinės medžiagos. Tai reikia įspėti.
8. Kalio aptariamame produkte yra daugiau nei garsiuose kopūstuose ir kitose daržovėse. Šis mineralinis junginys turi būti nurytas, kad būtų užtikrintas tinkamas širdies raumens, kraujotakos sistemos, endokrininės sistemos ir inkstų kepenų darbas.
9. Dėl tinkamo geležies koncentracijos padidėja hemoglobino kiekis. Jei jis bus praleistas, žmogus susidurs su dideliu negalavimu. Atsiras lėtinis nuovargis, miego problemos, galvos svaigimas ir net alpimas. Kompozicijoje yra daug junginių, turinčių antioksidantų savybių, kurie nėra sunaikinami veikiant šalčiui.

Produkto paruošimas

1. Nepaisant to, kad užšaldymas susijęs su gana paprasta procedūra, reikia atidžiai įvertinti žaliavų pasirinkimą.Be abejo, jaunos daržovės būtų idealus pasirinkimas. Bet jei nėra galimybės jais naudotis, imkitės bet ko.
2. Būtina nepažeisti vaisių. Išmeskite susiraukusius ir supuvusius pavyzdžius. Taip pat neimkite išblukusių ir lieknų daržovių, kurios buvo nuimtos ilgai prieš numatytą gydymą. Duokite pirmenybę elastingiems bandiniams, kurie nepraleidžia spaudimo.
3. Rūšiavimo metu būtina neįtraukti produktų variantų, kurie skiriasi kietu žieve. Jų vidinė dalis yra labai šiurkšti, blogai laikoma, o atšildžius ji tampa beskonė. Kalbant apie savo pasėlių rinkimą, laistymą reikia nutraukti likus kelioms dienoms iki surinkimo.
4. Įšaldymo variantų nėra daug, tačiau parengiamosios priemonės jiems yra vienodos. Pavyzdžiui, prieš pjaudami, nuimkite dirvą nuo daržovių. Nuplaukite odą po čiaupu, nusausinkite, nupjaukite gėlės ir vaisiaus kojos plotą. Dar kartą nuplaukite, leiskite gulėti ant rankšluosčių, kad geriau išdžiūtų.
5. Kai kuriuos domina galimybė ar neįmanoma atsiųsti daržovių į šaldiklį kartu su sėklomis, esančiomis minkštoje dalyje. Tai neturėtų būti daroma, todėl minkštimą palikite tinkamam vartoti. Taip pat, jei oda sutankinta, išmeskite ją. Apdorojant jauną produktą, žievelės nereikia naikinti.

Smulkintuvo parinktys

1. Produktas susmulkintas, tai galite padaryti įvairiais būdais. Variacijos pasirinkimas priklauso nuo to, kaip planuojate ateityje naudoti daržovę.
2. Jei gaminant maistą reikia kepti ar gaminti sumuštinius, tuomet reikia sustoti ant žiedų ar pusžiedžių. Tokiu atveju nereikia jų kapoti per stipriai, 8–10 mm. užteks.
3. Jei, remiantis perdirbtais produktais, yra paruoštos salotos ar ikrai, tada geriau praleisti daržovę per trintuvą arba supjaustyti į kubą pora centimetrų.
4. Kepant blynus ar bet kuriuos patiekalus naudojant orkaitę, pirmenybė teikiama daržovių košei. Tai atliekama įrenginyje su mažomis skylėmis.

Derliaus nuėmimo metodai

Apskritimai

1. Norėdami maloniai nustebinti namų ūkį šaltuoju metų laiku, galite skaniai kepti aptariamąsias daržoves. Jei produktas buvo užšaldytas teisingai, jis pasirodė toks pat skanus kepta forma kaip švieži vaisiai iš sodo.
2. Reikėtų pažymėti, kad prieš gaminant maistą, paruoštai žaliavai nereikia išankstinio atitirpinimo. Kitas, apsvarstykite, kaip tai padaryti teisingai. Norėdami tai padaryti, nuplaukite reikiamą skaičių cukinijų ir supjaustykite ne plonais apskritimais.
3. Kelioms minutėms siųskite ruošinį į verdantį vandenį. Mesti į kiaurasamtį. Palaukite, kol nutekės visas skysčių perteklius. Sudėkite atvėsintą ir išdžiovintą gaminį ant padėklo vienu sluoksniu. Nusiųskite žaliavas į šaldiklį.
4. Kai tik užšąla, daržovę perkelkite į maišelį su užsegimu ar hermetišką indą. Nešiokite tik šaldytą maistą, kitaip užšaldymo metu moliūgai prilips.
5. Jei nenorite kreiptis į blanšinimą, perteklinė drėgmė iš daržovių gali būti pašalinta per stalo druską. Padėkite puodelius ant padėklo ir įpilkite šiek tiek druskos. Išdžiovinkite drėgmę popieriniu rankšluosčiu. Siųsti užšaldyti.

Strypai ar kubeliai

1. Jei vaisius užšaldysi į kubelius, gausi puikų pusgaminį. Toks produktas yra labai patogus naudoti gaminant antrus patiekalus ir kai kurias sriubas. Paruoškite daržoves pagal klasikinę technologiją ir supjaustykite į mažus kubelius.
2. Įdėkite ruošinį į hermetišką indą. Nusiųskite daržoves į šaldiklį. Šis metodas laikomas nepaprastai paprastu ir greitu. Tačiau kai kurioms namų šeimininkėms paruoštos žaliavos yra beskonės ir gumos. Išsiaiškinkime, kokia gali būti klaida.
3. Dažnai taip nutinka dėl to, kad nepašalinote perteklinės drėgmės iš daržovių. Todėl prieš derliaus nuėmimą svarbu žinoti, kaip tai padaryti teisingai. Procedūra nepriklauso nuo to, kaip nuspręsite pjaustyti žaliavas. Sudėkite paruoštus maisto produktus ant padėklo ir pabarstykite druska.
4. Arba produktus galima nedelsiant sukrauti į tinkamo dydžio indą. Atsižvelkite į 1 kg. daržovės sudaro apie 40 gr. druska. Palaukite ketvirtį valandos ir atsikratykite skysčio pertekliaus, kuris išsiskiria paruošimo proceso metu.
5. Patogumui naudokite popierinius rankšluosčius. Tada perdėkite ruošinį į sausą plastikinį indą ar maišą. Nusiųskite daržoves į šaldiklį, kad užšaltų. Norėdami išvengti produkto prilipimo, užšaldykite cukinijas ant padėklo vienu sluoksniu. Tada perkelkite į pakuotes.

Tarkuotas

1. Šis derliaus nuėmimo būdas laikomas paprasčiausiu ir greičiausiu. Pasirinkite tinkamus vaisius ir paruoškite juos naudodami klasikines technologijas. Tada sumalkite ant rupios trintuvės.
2. Palikite ruošinį kurį laiką. Po to išspauskite masę iš perteklinės drėgmės. Išdėstykite ruošinį dalimis į mažus paketėlius. Siųsti užšaldyti.

Bulvių košė

1. Paruoškite žaliavas ir supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite į verdantį vandenį ir virkite, kol virti. Įmeskite daržoves į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės drėgmė. Tada perpilkite ruošinį per maišytuvą.
2. Atvėsinę masę, supakuokite ją dalimis į paketus. Siųsti užšaldyti. Šis žaliavų derliaus nuėmimo būdas yra labai patogus. Pakanka jį sušilti arba pridėti prie bet kurio patiekalo. Mėgaukitės tuo.

Šaldytas cukinijas labai patogu naudoti gaminant įvairius patiekalus. Blanko pranašumas yra tas, kad visada turite prieigą prie naudingo produkto, nepriklausomai nuo metų laiko. Labai rekomenduojama naudoti jaunas daržoves.

Vaizdo įrašas: cukinijų užšaldymas žiemai