Kaip užšaldyti agrastus žiemai: 4 būdai

Šaldytų agrastų populiarumas nėra toks didelis, priešingai nei tos pačios rūšies uogos. Didelis produkto turinio pranašumas yra nemažas vitamino C, P, geležies ir pektino kiekis. Agrastų nereikėtų nuvertinti, ištisus metus buvimas šaldytomis uogomis namuose leidžia palaikyti ir sustiprinti imunitetą. Apsvarstykite išsamius savo vaisių paruošimo ilgalaikiam saugojimui būdus.

Agrastų pasirinkimas saugojimui

1. Šiuo metu yra pakankamai daug agrastų veislių. Išvaizda ji skiriasi tik spalva. Prinokusios uogos yra šviesios, raudonos ir žalios spalvos. Kai kuriais atvejais agrastų brandą lemia dėmių atsiradimas, kai jie visiškai subrendę.
2. Uogų naudingumas priklauso nuo veislės spalvos. Jei atspalvis yra žalsvas arba baltas, ši savybė rodo didesnį naudingumą. Raudonosios arba rudosios agrastai dažnai būna saldžiausi. Prieš nuimdami uogas žiemai, rinkitės prinokusius ir kietus egzempliorius. Jie neturėtų būti sugadinti ar nesubrendę.
3. Brandumas nustatomas lytėjimo būdu. Jei uoga yra per kieta, tai reiškia neprinokusią. Minkštas pavyzdys rodo agrastų pasenimą ar pernokimą. Idealu - spaudžiant uoga išlieka elastinga.
4. Jei agrastus ketinate laikyti ilgą laiką, pabandykite juos rinkti ar nusipirkti turėdami stiebus. Toks nedidelis niuansas padės išlaikyti naudingas savybes.
5. Laikydami agrastus, atkreipkite dėmesį į jų sausumą, slaptos vietose neturėtų kauptis drėgmės dalelės. Toks žingsnis padės išvengti vaisiaus irimo ir žalos. Šviežias uogas reikia palikti tamsioje, vėsioje ir vėdinamoje vietoje.
6. Jei nuspręsite agrastus laikyti šaldytuve, neskubėkite jų skalbti. Palikite uogas nepažeistas, kad jos galėtų išsilaikyti iki 60 dienų. Visiškai subrendus vaisiams, verta juos vartoti daug anksčiau.

Kaip paruošti uogas užšaldymui

1. Surinkite prinokusias elastingas uogas, turėdami kotelį. Įsitikinkite, kad apvalkalas nėra jautrus erozijai. Neprinokę egzemplioriai beveik neturi skonio ir sveikų savybių.
2. Sausam užšaldymui naudokite agrastų veislę su tankiu žievelės ir medaus minkštimu. Plonai padengtas uogas geriausia naudoti cukraus pudrai gaminti (norint dar labiau užšaldyti).
3. Plonos odos agrastus taip pat galima užšaldyti sirupe. Šis metodas padės išlaikyti uogų vientisumą. Jei patys renkate vaisius, atlikite manipuliacijas ankstyvą rytą, kai nėra rasos.
4. Prieš užšaldydami agrastus, surūšiuokite, pašalinkite šiukšles, šakeles, lapus. Palikite tik prinokusias sveikas uogas su koteliu.
5. Tada avietes nuplaukite vėsiame vandenyje su koštuvu. Sudėkite šlapias uogas ant medvilninių rankšluosčių, leiskite agrastėms visiškai išdžiūti.

1 metodas. Agrastų tyrės užšaldymas

1. Norėdami paruošti košę, geriausiai tinka prinokusios arba su plonomis uogomis. Pašalinkite kotelius iš nuplautų agrastų, nusiųskite uogas į maišytuvą.
2. Šiam manipuliavimui geriau naudoti medinį presą (stūmiklį), toks žingsnis sutaupys didžiausią vitaminų kiekį. Kai metalas liečiasi su agrastais, uogos oksiduojasi ir praranda savo naudingąsias savybes.
3. Supilkite 350 gr. granuliuoto cukraus 1 kg. uogos, sumaišykite. Įdėkite bulvių košę į plastikinius indus, nusiųskite į šaldytuvą.Po 1 valandos masę perpilkite į stiklinį indą, uždarykite dangčius, padėkite į šaldiklį.

2 metodas. Cukraus užšaldymas

1. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir nusausinkite ant medvilninių rankšluosčių. Siųskite agrastus į didelę emaliuotą keptuvę.
2. Supilkite 400 g. cukraus 1 kg. vaisiai. Išmaišykite kompoziciją, nusiųskite į iš anksto sterilizuotus maisto konteinerius. Sandariai uždarykite dangčius, įdėkite į šaldiklį.

3 metodas. Agrastų šaltis sirupe

1. Jei šiek tiek prinokusios uogos turi ploną lukštą, teisingiau būtų jas užšaldyti saldžiu sirupu. Pakartokite vaisių atrankos ir džiovinimo procesą, tada sudėkite juos į mažus indus.
2. Iš cukraus ir vandens pagaminkite sirupą (1: 2). Leiskite atvėsti, supilkite į indus su fasuotomis agrastomis. Palikite atstumą iki talpyklos krašto apie 1,5 cm. Sandariai uždarykite dangčius ir nusiųskite į šaldiklį.
3. Kai tik norite paragauti patiekalo, išimkite visus užšalusius indus, palikite kambario temperatūroje, kol jie visiškai ištirps.
4. Jei bet kokiam patiekalui užpildyti naudojate nesmulkintus vaisius, agrastų atšildyti nereikia. Esant dideliam užšalimo laipsniui, vaisiai laikomi ir naudingi trunka iki šešių mėnesių.

Metodo numeris 4. Šaldytos sveikos uogos be cukraus

1. Vienu sluoksniu paskleiskite švarias ir džiovintas agrastas, esančias pergamento popieriumi. Uogas kelioms valandoms padėkite į šaldiklį.
2. Sušaldytą agrastą supakuokite į plastikinius maišus partijomis. Toks žingsnis leis suvartoti ir atšildyti uogas nedideliais kiekiais.
3. Jei agrastas turi pakankamai tankią lukštą, po džiovinimo jį galima iškart sudėti į didesnius maišus (350 - 400 g.).
4. Pasirinkite patogią talpyklą, skirtą uogoms laikyti šaldiklyje, kad būtų galima sutaupyti kameros talpos.
5. Dėl plokščių konteinerių vaisiai greičiau užšąla ir praktiškai nepraranda savo naudingų savybių.

Namuose lengva užšaldyti agrastus. Naudokite efektyvius metodus, išlaikydami maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Kruopščiai paruoškite ir nusausinkite vaisius prieš užšaldant. Delikatesą galima vartoti visus metus, kad būtų išsaugotas imunitetas. Procedūrai kaip indai tinkami mikrobangų indai, plastikiniai maišeliai, plastikiniai puodeliai.

Vaizdo įrašas: neįprastas agrastų uogienė