Kaip užšaldyti morkas žiemai: naudingi patarimai

Remiantis statistika, žiemą žmogus retai eina į parduotuvę, perka mažiau maisto. Ir viskas todėl, kad žiemą produktai, vartojami nuo vasaros, pereina į vartojimą. Tai yra marinatai, kompotai, konservai, uogienės, salotos. O svarbiausia - šaldyti vaisiai ir daržovės. Pirkdami juos vasaros sezono įkarštyje, mes išleidžiame jiems nė cento, nei jei juos pasiimtume žiemą. Be to, šaldyti vaisiai ir daržovės nepraranda savo naudingų savybių - jie visiškai išlaiko visus vitaminus ir mineralus. Šiandien mes kalbėsime apie morkas - kaip tinkamai paruošti jas užšaldyti, kokia forma jas užšaldyti ir kaip saugiai atitirpinti šią daržovę.

Morkos nauda žmogaus organizmui

Morkos yra karotinas, kurio augančiam kūnui reikia tiek. Štai kodėl morkos laikomos daržovėmis dideliam augimui. Bet norint, kad šis karotinas būtų gerai absorbuojamas, jį reikia vartoti su augaliniu aliejumi. Puikus derinys yra daržovių salotos su morkomis, pagardintos šaukštu saulėgrąžų aliejaus.

Morkos yra neįtikėtinai geros akių sveikatai. Jis turi daug vitamino A, kurio trūkumas gali sukelti naktinį aklumą žmonėms. Diabetikams virtos morkos yra naudingos, net daugiau nei žalios morkos. Raudonos morkos mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kraujagyslių sieneles - daro jas elastingesnes. Raudonos morkos turi daug kalio, kuris gerai veikia širdies veiklą.

O morkos yra rupios maistinės skaidulos, kurios nėra visiškai perdirbtos, išsipučia žarnyne ir, kaip didelis standus šepetys, išvalo visas nereikalingas ir sustingusias išmatas. Tai puikus vaistas nuo vidurių užkietėjimo. Be to, morkos absorbuoja visus toksinus ir atliekas, visiškai išvalydamos kūną.

Morkos ne tik valgomos - jos yra naudojamos išorėje. Morkų košė puikiai gydo žaizdas ir opas, palengvina uždegimą ir paraudimą. O kaukės su tarkuotomis morkomis laikomos geriausiomis nuo senstančios ir sustingusios odos.

Kodėl užšaldyti morkas

Iš tiesų, kodėl, jei jis parduodamas visus metus? Kaip minėta pirmiau, pirmoji priežastis yra santaupos. Žiemą daržovės, įskaitant morkas, yra daug brangesnės. Be to, jūs nežinote, kokiomis sąlygomis jie buvo saugomi. Dažnai gamintojas šakniavaisius apdoroja cheminiais junginiais, kad jie nepablogėtų ir ilgai atrodytų gerai. Suteikdamas morkoms dirbtinį blizgesį, pardavėjas atima iš jo naudingas savybes. Tokie šakniavaisiai gali būti ne tik nenaudingi, bet ir pavojingi - jūs nežinote, kaip jie buvo laikomi ir kaip buvo apdorojami.

Antra priežastis, kodėl morkos turėtų būti užšaldytos, yra laiko taupymas. Dabar jums nereikės kiekvieną kartą morkų nulupti, nuplauti, supjaustyti reikiamais gabalėliais. Dabar galite tiesiog gauti ir į gatavą patiekalą įpilti reikiamą kiekį paruošto nulupto produkto. Labai viliojanti, ar ne?

Apskritai morkas, žinoma, galima laikyti šviežias. Tokiu atveju jis turi būti dedamas į vėsų rūsį arba įstiklintą balkoną. Svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą, kad morkos neužšaltų ir puvėtų. Būtina atsižvelgti į kambario drėgmę, kad vaisiai neišdžiūtų ir netaptų pelėsiais. Atminkite, kad jei bus per šilta, morkos pradės augti, todėl visos maistingos sultys bus nenaudingos daigams. Miesto bute mažai tikėtina, kad kas nors ras švarų tamsų rūsį su optimalia drėgme ir temperatūra. Štai kodėl morkas daug patogiau užšaldyti - jis vieną kartą paglostė ir pamiršo saugojimo problemą. Belieka tik prireikus morkas išimti iš šaldiklio ir panaudoti pagal paskirtį.

Kaip užšaldyti morkas

Norėdami užšaldyti, turite pasiimti šviežių šakniavaisių, geriau, jei jie yra iš daržo. Šaldydami morkas iš rinkos, galite būti tikri dėl jų šviežumo viršūnėmis - jei jos yra žalios, o ne pasenusios - morkos buvo renkamos neseniai. Geriausia šaldyti pavasarines morkas - jos sultingesnės ir saldesnės.

1. Šakninius augalus reikia nuplauti ir atsargiai išdžiovinti. Šlapios morkos priliptų, bus sunku suvartoti reikiamą kiekį, jei viską užšaldysite viename inde.
2. Jaunų morkų negalima nulupti - jos oda yra labai švelni ir plona. Prinokusias morkas reikia nulupti.
3. Dabar atsisėskite ir pagalvokite, ką gaminsite iš morkų. Šios daržovės pjaustymo forma priklauso nuo to. Dažnai morkos naudojamos skirtinguose induose, todėl jos supjaustomos skirtingais būdais. Šiek tiek morkas supjaustykite juostelėmis - tai tinka apibarstyti, padaryti morkų apskritimus - jie veiks, kai kepsite kepsnį. Į sriubą galima įmaišyti morkų, supjaustytų kubeliais. Boršiui morkas galima tarkuoti. Norite sutaupyti laiko? Sumaišykite tarkuotas morkas su burokėliais ir žiemą įpilkite šių preparatų į boršą.
4. Jei norite sutaupyti dar daugiau laiko, morkas prieš šaldymą galima blanširuoti. Tokiu atveju morkos bus beveik paruoštos - jos užvirtos, kai dedamos į patiekalą daug greičiau. Susmulkintas morkas 3 minutes pamerkite į verdantį vandenį, tada perpilkite į indą su lediniu vandeniu. Toks temperatūros skirtumas neleis daržovei virsti košė - griežinėliai liks sveiki. Tada išmeskite daržoves į kiaurasamtį, kad stiklinėje būtų vandens perteklius.
5. Dabar morkos turėtų būti supakuotos. Daržoves galite suskaidyti į keletą paketų - vieną su šiaudeliais, kitą su tarkuotomis morkomis, trečią su riekelėmis. Tačiau tokiu atveju su kiekvienu paruošimu turėsite išsirinkti reikiamą kiekį daržovių, o likusią dalį įdėti atgal į šaldytuvą. Tokie temperatūros pokyčiai blogai veikia produkto naudą, todėl morkas geriau užšaldyti porcijomis. Supakuokite visas morkas į mažus maišus, kad vienam patiekalui prireiktų tik vienos porcijos. Beje, tarkuotos morkos su burokėliais barščiams patogiai sušaldomos muffin skardinėse. Kai daržovės užšąla, jas galima tiesiog perkelti į maišą.
6. Tokias morkas galima laikyti iki metų. Tačiau neužšaldykite per daug, užtenka iki kito derliaus.
7. Morkos nereikia specialiai atšildyti. Tereikia paimti reikalingą pakuotę iš šaldiklio ir mesti į indą.

Tai yra paprastas morkų užšaldymo algoritmas, taupantis laiką ir pinigus.

Kaip užšaldyti virtas morkas

Morkas galima užšaldyti bet kokia forma - virti, troškinti, kepti. Virtas morkas dažniausiai užšaldo jaunos motinos, turinčios mažus vaikus. Morkos yra puikus maistas, tačiau vaikai valgo mažai. Kiekvieną kartą nevirti pusės morkos? Norėdami sutaupyti laiko, mes užšaldysime virtas morkas. Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite. Vandens turėtų būti mažai, kad jis šiek tiek apimtų šakniavaisius. Valgomoji druska nepridedama (jei morka skirta kūdikiui). Morkas pamirkykite verdančiame vandenyje ir virkite 20-30 minučių, kol visiškai išvirs. Kai daržovės tampa minkštos, jas reikia išimti, atvėsinti ir nulupti.

Daržovės supjaustomos į keletą dalių ir padalijamos į paketus taip, kad vienu metu būtų atšildoma tik viena porcija. Kad neprarastumėte produkto pranašumo, turite jį tinkamai atitirpinti. Morkos dalį perkelkite iš šaldiklio į šaldytuvo lentyną ir palikite ten kelioms valandoms, kol ji visiškai atitirps. Ir tik tada morkas dėkite į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite iki norimos temperatūros. Jei morkas iškart atitirpinsite mikrobangų krosnelėje, staigus temperatūros kritimas sunaikins visus vitaminus, daržovė taps nenaudinga.Pašildžius virtas morkas, reikia jas minkyti, jei reikia, įlašinti lašą augalinio aliejaus. Ne vienas žemės riešutas atsisakys tokio skanaus ir sveiko patiekalo.

Atminkite, kad morkos nebegalima užšaldyti. Ir vis dėlto, išėmę morkas saugojimui šaldiklyje, sandariai suriškite maišo kaklą, kad daržovė nesugertų pašalinių kvapų.

Morkos yra unikalus šakniavaisis. Jis dedamas į sriubas, karštus patiekalus, salotas ir marinatus. Ne viena žiemos salota gali išsiversti be morkų, ji reikalinga raugintiems kopūstams. Be to, morkos ruošia skanius desertus ir konservus - Europoje ji paprastai laikoma ne daržove, o vaisiu. Naudojamos net jaunos morkų viršūnės - jos dedamos į įvairius užkandžius ir salotas. Valgykite įvairių formų morkas, sutarkuokite žalias, užšaldykite. Ir tada jūsų patiekalai visada bus papuošti ryškiomis sultingų morkų skiltelėmis!

Vaizdo įrašas: morkų derlius žiemai