Kaip užšaldyti sorą žiemai: naudingi patarimai

Vasara yra derliaus nuėmimo sezonas, daugelis namų šeimininkių žiemai stengiasi paruošti kuo daugiau marinatų, konservuoti ir troškinti vaisius. Jei mūsų motinos daržoves ir vaisius laikė tik konservų pagalba, tada turime puikią galimybę produktą išlaikyti originalioje formoje, tiesiog jį užšaldydami. Vienas iš tokių naudingų ir naudingų produktų yra rūgštynės. Sušalęs jis nepraranda savo naudingų savybių, oksalo rūgštis tampa labiau prisotinta ir mažiau agresyvi skrandžiui. Šaldyta rūgštynė yra greitas būdas virti barščius ar sriubą, pasigaminti pyrago įdarą. Norėdami visada turėti šiuos sveikus žalumynus po ranka, turite mokėti tinkamai juos užšaldyti.

Sūrumo nauda

Rūgštynėse yra didžiulis vitamino C kiekis, kuris labai svarbus gripo ir peršalimo laikotarpiu. Rūgštynės pagerina geležies pasisavinimą, o tai padeda pakelti hemoglobino kiekį kraujyje. Šernas gerina virškinamąjį traktą, mažomis dozėmis jis gali veikti kaip viduriavimas, o didelėmis dozėmis - vidurius laisvinantis vaistas. Šerną rekomenduojama valgyti sergant gastritu, kurio skrandžio sultys išskiria mažai. Senovėje rūgštynės buvo naudojamos širdies ligoms gydyti. Šio žalio nuoviras padeda atsikratyti reumato ir nugaros skausmų. Šiek tiek apsinuodijus, rūgštynės gali tapti priešnuodžiu. Ši žolė turi analgezinių, priešuždegiminių ir hemostazinių savybių. Rūgštynės labai naudingos brandžioms moterims menopauzės metu - jos normalizuoja hormonus, pašalina padidėjusį prakaitavimą, pašalina galvos skausmą. Rūgštynės yra tikras išsigelbėjimas pavasarį, kai organizmas kenčia nuo vitaminų trūkumo.

Kaip užšaldyti sorą

Šaldymui žiemai reikia paimti tik šviežius ir sveikus lapus. Geriausia, jei iš lovų šviežiai nuskinti žalumynai užšaldomi.

1. Visus lapelius reikia sutvarkyti - pašaliname visus geltonus, supuvusius ir sliekus lapus, palikdami tik sveikus, žalius ir sveikus.
2. Užpilkite sorą šaltu vandeniu ir palikite 5 minutes. Tada nuplaukite kiekvieną lapą ir suberkite žalumyną į kiaurasamtį iki stiklinio vandens pertekliaus. Tada dėkite sorą ant švaraus virtuvinio rankšluosčio arba popierinio rankšluosčio.
3. Labai svarbu sorą išdžiovinti, nes vandens perteklius gali trukdyti ilgai laikyti produktą. Po pusvalandžio reikia rūšiuoti sorą ir nupjauti visus stiebus po šaknimi - mes užšaldysime tik lapus.
4. Pjaustykite sorą per lapus, kaip jūs anksčiau darydavote virimui. Atminkite, kad po atšildymo jūs negalėsite pjaustyti žalumynų. Geriau sorą iškart supjaustyti tinkamais gabalėliais.
5. Dabar sorą reikia užšaldyti. Galite sudėti žalumynus į sandarius plastikinius indus, vakuuminius ar įprastus plastikinius maišelius. Norėdami išsaugoti vietą šaldiklyje, sorą reikia šiek tiek susiraukti rankomis. Taigi užims daug mažiau vietos.
6. Šerną patogiausia užšaldyti mažomis pakuotėmis, partijomis. T. y., Jums nereikia iš didelio konteinerio išsirinkti tam tikro kiekio soros peiliu. Tiesiog išimkite vieną maišą ir naudokite jį vienai maisto porcijai paruošti. Be to, jums nereikia kiekvieną kartą išeiti iš visų sorų, kurie dažnai prarandant temperatūrą gali prarasti savo naudingąsias savybes.
7. Kad sorbas būtų naudingas, jums nereikia mesti į indą ledo gabalėlio šaldytų žalumynų, kuriuos išėmėte iš šaldiklio. Daug teisingiau žalumynus atšaldyti ant šaldytuvo lentynos ir tik tada dėti į indus. Taigi rūgštynės nepraras liūto vitamino C dozės.

Tai yra paprasčiausias soros užšaldymo būdas, kuris padės išsaugoti produkto skonį ir naudą.

Kaip užšaldyti sorą boršiui

Barščiai yra populiariausias patiekalas, gaminamas iš soros. Todėl kai kurios namų šeimininkės užšaldytą sorą užšaldo gatavu pavidalu, kad būtų patogu pridėti prie sriubos. Šaldymui galite naudoti ne tik sorą, bet ir dilgėlių, petražolių bei kitas žoleles, kurias paprastai dedate į barščius. Atminkite, kad žalumynai (pirmiausia dilgėlės) turi būti renkami atokiau nuo greitkelių ir kelių, kad produktas būtų saugus ir naudingas.

Dilgėlę reikia nuplauti ir nuimti lapus nuo stiebo. Rūgštynės ir kiti žalumynai taip pat kruopščiai nuplaunami ir perkeliami. Po to smulkiai supjaustykite ruošinius ir viską užpilkite verdančiu vandeniu. Po 5-10 minučių vanduo gali būti nusausintas, o žalumynai suskaidomi į mažas formeles. Tai gali būti silikoninės formelės keksams, konteineris ledui užšaldyti, netgi paprasti puodeliai ar porcijos. Kai ruošiniai užšaldomi šaldytuve, juos labai lengva išimti iš indų ir sudėti į maišą. Jei reikia, kai dar kartą iškepsite barščius, tiesiog išimkite „gabalėlį“ žalumynų ir įpilkite į keptuvę 10 minučių prieš virdami. Kvepiantis patiekalas su vasaros kvapu jau yra ant jūsų stalo! Įdėdami likusius žalumynus į šaldytuvą, sandariai užriškite maišą, kad rūgštynės nesugertų pašalinių kvapų.

Ką virti iš šaldytų rūgštynių

Daugelis namų šeimininkių sorą naudoja tik žaliojo barščio virimui. Tačiau iš tikrųjų šis produktas naudojamas daugelyje receptų.

1. Visi žino sodrią rūgštynių sriubą su kiaušiniu. Šis aštrus, silpno rūgštingumo patiekalas turi subtilų skonį ir sodrų aromatą.
2. Jei keptuvėje pakepsite atšildytą sorą ir sumaišysite jį su išplaktu virtu kiaušiniu, gausite nuostabų keptų pyragų įdarą.
3. Sumaišykite sorą su virtais ryžiais - lieso pyrago įdaras yra paruoštas.
4. Jei į rūgštynę pridėsite žalumynų ir sūrio, gausite aštrių prancūziškų salotų.
5. Rūgštis dedama į įvairius gėrimus, pavyzdžiui, limonadą ar kokteilius. Jis kokteiliams suteikia ypatingo rūgštumo.

Apskritai yra daugybė receptų su sorbele. Ir jei ši žaluma auga jūsų sode, nepamirškite jos, į įvairių patiekalų patiekite rūgštynių.

Sūris gerai dera su mėsos ir žuvies patiekalais. Senovėje moterys tikėjo, kad jei valgys daug sorų, pastojo berniuką. Geriausia valgyti ir užšaldyti jauną sorą - ji švelnesnė ir turi daugiau naudingų komponentų. Valgykite ir rinkite sorą žiemai - pasirūpinkite savo sveikata!

Vaizdo įrašas: rūgštynių išsaugojimas žiemai