Kaip namuose užšaldyti špinatus

Kaip namuose užšaldyti špinatus? Yra keletas būdų, ir kiekvienas iš jų yra geras savaip. Mes kalbėsime apie visus, ir jūs pasirinksite metodą, kuris jums tinka asmeniškai.

Lapelio paruošimas

Kiekvienas, kuris kada nors savo rankomis nusipirko ar užaugino špinatus, puikiai supranta: ant lapų yra daug smulkaus smėlio ir dulkių. Kartais amarai pritūpę. Todėl pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra kruopščiai išrūšiuoti žalumynus. Tada kruopščiai nuplaukite špinatus keliuose vandenyse. Dabar reikia išdžiovinti ašmenis ir rūšiuoti į mažus ar didelius. Galų gale jie yra užšaldyti įvairiomis formomis. Ir tik tada jie pereina tiesiai prie proceso.

Patarimas. Įmeskite špinatus į kiaurasamtį arba filtrą, kad jie greičiau išdžiūtų.

Užšaldykite mažus špinatus

Dažnai naudojami maži lapeliai. Bet jei kiekvieną kotletą atskirai išdėstysite ant šaldiklio arba sušaldysite supjaustytus, tada reikės daug vietos. Patyrusios namų šeimininkės jau seniai sugalvojo vieną triuką. Reikės:

• bet kokio siūlų ar raštinės gumos
• pjaustymo lenta arba kepimo skarda
• prigludęs filmas
• maži špinatų lapai

Kiekviename žiedlapyje yra nupjauta virvelė (neišmeskite jos). Tada lapai sudedami į 7-9 dalis. Kiekviena tokia krūva yra sulankstyta į sandarų ritinį ir pritvirtinta elastine juostele ar siūlu. Bet tik tiek, kad vėliau būtų madinga šį įtvirtinimą greitai pašalinti. Dabar pjaustymo lenta yra padengta lipnia plėvele. Paruošti ritiniai klojami ant viršaus tam tikrais laiko tarpais ir maždaug 8 valandoms siunčiami į šaldiklį.

Praėjus šiam laikui, špinatai išimami iš šaldiklio, greitai nuimkite dantenas ar siūlą. Sušalę ritiniai nepasisuks. Jie gali būti sandariai supakuoti į konteinerį ar maišą. Tokie špinatai laikomi apie 11 mėnesių.

Šaldyti blanširuoti špinatai

Jei turite labai mažą šaldiklį ir norite namuose užšaldyti špinatus, tai yra išeitis. Jums reikia iš anksto blanširuoti lapelius. Kaip tai padaryti teisingai? Kai kurie šaltiniai rekomenduoja špinatus virti 2 minutes. Kokia baisi klaida! Po šio apdorojimo jūs užšaldysite paprastą silosą, be vitaminų ir mineralų. Galų gale, net pilant verdantį vandenį iš burbų jau išsitraukia naudingos medžiagos. Leiskite ne visiems, bet vis dėlto. Todėl atkreipkite dėmesį:

• Į didelį indą įpilkite šalto vandens su susmulkintu ledu.
• Ant viryklės yra dar viena keptuvė su verdančiu vandeniu (3 l) ir soda ant peilio galo.
• Špinatus išdėstykite mažomis dalimis į sietą ar kiaurasamtį.
• Pamerkite į verdantį vandenį 15-18 sekundžių.
• Greitai išimkite ir panardinkite į vandenį su ledu, maždaug 20–22 sekundes.
• Išimkite žalumynus, leiskite vandeniui šiek tiek nutekėti ir perpilkite į marlę, ištemptą per platų dubenį.

Paskutinis veiksmas leis vandens pertekliui nutekėti, kol dirbate su kita špinatų partija. Dabar reikia paimti paruoštus lapelius tiesiai rankomis ir ... juos susmulkinti. Nesigailėkite, stipriau suspauskite kumštį. Pagaminta vienkartinė dalis dedama ant lentos, uždengtos lipnia plėvele arba silikoniniu kilimėliu. Tada palikite šaldiklyje 4 valandoms, kad užšaltų viršutiniai sluoksniai.

Tada špinatai išimami, sudedami į tankesnius konteinerius ar maišus ir vėl dedami į šaldiklį. Toks ruošinys laikomas iki 9 mėnesių.

Patarimas. Prieš užšaldant žalumynus, kurie serga inkstais, rekomenduojame blanšinti špinatus. Šio gydymo metu nemaža dalis oksalo rūgšties patenka į vandenį, ir jūs galite saugiai naudoti lapelius maistui.

Užšaldykite didelius špinatus

Taip atsitinka, kad lapai užauga ypač dideli arba įgyja tokių žalumynų, kad jų negalima susukti ypač į ritinius. O atitirpinus varnalėšas lėkštėje, mažai kam tai patiks. Išmesk gailestį. Ką daryti Žinoma, užšaldykite!

Procedūra

1. Iš mažų (atsimenate, mes palikome?) Blanširų paruošti dideli špinatų lapai ir žievelės, kaip aprašyta aukščiau.
2. NELENKITE jų į ledinį vandenį!
3. Karšti špinatai praleidžiami per mėsmalę arba sutrinami trintuvu.
4. Per tą laiką masė praktiškai atvės.
5. Jis klojamas ant ledo formelių arba pilamas ant plokščios plačios plokštelės, apvyniotos plėvele (kad būtų maždaug 1,2–1,4 cm storio blynas.
6. Išsiųsta į šaldiklį 12 valandų.

Pasibaigus nurodytam laikui, kubeliai šaldytų špinatų tyrės supilami į maišą ir vėl dedami į šaldiklį. Taip pat galite pagaminti kelis blynus ir sukrauti juos vienas ant kito. Žiemą belieka tik nupjauti tinkamo dydžio gabalą.

Toks ruošinys puikiai laikomas beveik 5 mėnesius.

Patarimas. Galima naudoti silikoninius kepimo indus. Iš jų labai lengva ištraukti užšalimą.

Užšaldykite specialius špinatus

Norint maksimaliai išsaugoti daugumą vitaminų ir maistinių medžiagų, špinatai pridedami virimo pabaigoje. Bet kartu su sviestu lapeliai įgauna ypatingą skonį ir aromatą. Bet kaip juos maišyti žiemą, kad nešoktumėte prie viryklės su tepalu ir maišeliu iš šaldiklio?

Viskas paprasta. Jas reikia maišyti vasarą! Jums reikės:

• blanširuotų špinatų tyrė
• mėgstamiausias kambario temperatūros sviestas
• šaukštas
• formeles šaldymui arba silikoną kepimui
• ranka ir gera nuotaika

Tada suformuokite kubelius iš formų ir sudėkite į maišą ar konteinerį. Tada įdėkite į šaldiklį ir pamirškite. Prisiminkite, kai kepėte risotto. Tik vienas kubas ir jūsų patiekalas sužibės naujomis spalvomis.

Deja, net šaldiklyje toks preparatas laikomas tik 3 mėnesius. Bet paprastai tai ne tiek meluoja, tiek greitai baigiasi.

Patarimas. Čia pridėkite keletą mėgstamų žalumynų. Špinatai visai nepakenks, o aromatas bus stulbinantis.

Dabar jūs žinote visus būdus, kaip namuose užšaldyti špinatus. Belieka tik sudaryti meniu ir patiekti namų ūkio narius vertingiausiais vitaminų žalumynais.

Vaizdo įrašas: kaip paruošti špinatus žiemai