Kaip užšaldyti obuolius žiemai: naudingi patarimai

„Obuoliai, birūs, gintaro spalvos!“. Šiandien nereikia jų reklamuoti. Parduota visus metus. Vykdydami deramą kruopštumą, galite puikiai laikyti jį nuo savo sodo iki kovo mėnesio. O kaip tiems, kurie niekur nelaiko vaisių? Yra išeitis, jei yra šaldiklis.

Kaip užšaldyti obuolius žiemai? Skeptikai dabar sakys, kad atšildžius gaunama beformė masė, vaisiai praranda vitaminus. O čia melas! Žinoma, konsistencija nebus tokia pati, tačiau ji toli gražu nėra sutepta. Beje, vitaminų šaldytame obuolyje išlieka apie 85–90%, todėl veltui neragaukite. Iš tiesų, jie mėgaujasi vasarinėmis uogomis po atšildymo su malonumu. O kas blogiau už obuolį? Jums tiesiog reikia teisingai užšaldyti.

Teisingai rinkitės obuolius

Labiausiai tingiems žmonėms yra paprastas metodas: kruopščiai nuplaukite vaisius ir visiškai sumalkite juos į šaldiklį. Natūraliai plastikiniame maišelyje. Žiemą mes gauname, atšildome ir sprogo. Atminkite, kad daugelis vaikystėje tėvų dažnai imdavosi kietų ledinių vaisių tiesiai iš sniego gniūžtės. Atšildytas ant lėkštės šalia viryklės ar akumuliatoriaus. To skonio neįmanoma pamiršti!

O kas trukdo tai daryti dabar? Bet dabar estetikos jausmas yra toks. Jau nėra įdomu tiesiog valgyti atšildytą obuolį. Taip, ir ant atviro pyrago toks dalykas visai neatrodo. Noriu gražios, lygios skiltelės, šviesios spalvos. Kaip nori vasarą. Taigi viskas yra gana įmanoma.

Išvaizda iš pradžių neturi jokios reikšmės, nes vaisiai turi būti nulupti. Svarbiausia, kad jie prinokę ir be supuvusios statinės. Pernelyg dideli įbrėžimai ar įlenkimai taip pat nėra labai laukiami. Beje, žali vaisiai po atitirpinimo turi daug mažiau malonaus skonio nei geltoni ar raudoni. Verta tai apsvarstyti.

Ir paskutinis kriterijus yra sultingumas. Palaidi, "medvilniniai" vaisiai neduos labai malonių sulčių.

Veiksmų seka

Obuoliai kruopščiai nuplaunami minkštu šepetėliu, nusausinami ant skudurinio rankšluosčio. Iš anksto paruoškite šaltą vandenį. Įpilamos šviežiai išspaustos citrinos sultys arba ištirpinama citrinos rūgštis. Jokio fanatizmo! Tiesiog šiek tiek rūgštaus skonio.

Vaisiai nulupami, supjaustomi į 4 dalis. Taigi kaulus bus lengviau pašalinti. Išpjaustę šerdį, ketvirčiai supjaustomi skiltelėmis (papuoškite charlotte ar pyragu), kubeliais (tinka įdaryti pyragus ar kompotus), dideliais šiaudeliais (idealus sluoksnis ritiniui). Kartais reikia obuolių padažo. Pavyzdžiui, padažui. Šiuo atveju - tarka į gelbėjimą!

Patarimas. Negalima nerimauti ir tiesiog supjaustyti obuolius apskritimais. Bet tada užšalimo procesas užtruks daug ilgiau ir nedideliais kiekiais. Žemiau paaiškės kodėl.

Paruoštos riekelės tuoj pat panardinamos į parūgštinto vandens dubenį. Pakaks 10 minučių. Tai leis obuoliams išlikti šviesiems, oksiduojantis lauke. Žinoma, šis punktas netaikomas bulvių košei.

Kitas, paimkite didžiausią kepimo skardą, kuri telpa tik į šaldiklį. Tinka pjaustymo lenta arba storas kartonas. Uždenkite tankiu polietilenu. Ant jo vienu sluoksniu dedami obuolių ruošiniai. Jie stengiasi nelipti vienas prie kito, kitaip jie užšaldys viename gabale. Maži apskritimai šiek tiek įsikurs!

Viršutinis dangtis su antruoju krepšiu ar plėvele, siunčiamas į šaldiklį 2-3 valandas. Bulvių košę galima užšaldyti mažose lėkštėse, kurios taip pat yra uždengtos.

Kol vyksta pirminis aušinimas, indus reikia paruošti iš maisto plastiko. Nuplaukite ir nusausinkite. Kaip alternatyva veiks daugkartiniai maišeliai su užtrauktuku.

Jie išima šiek tiek matinius obuolius, supila į paruoštus indus ir vėl dedami į šaldiklį.Dabar ilgalaikiam saugojimui. Šaldytų bulvių košės blynus galima suvynioti į kelis lipnios plėvelės sluoksnius.

Tokie ruošiniai puikiai laikomi 10 mėnesių.

Patarimas. Paruoštus vaisius būtina išdėstyti mažomis porcijomis, kad žiemą nereikėtų iš šaldiklio ištraukti visos pakuotės.

Naudingi patarimai

1. Šiltnamio efektą sukeliančios plėvelės gabalas yra idealus pirminiam užšaldymui. Natūraliai nauja ir kruopščiai nuplaunama.
2. Norint palengvinti šalčio užšalimą ilgalaikį saugojimą, po polietilenu galima įdėti seną storą rankšluostį. Tuomet plėvelė tikrai neišlįs po vaisiaus svoriu.
3. Kai kurie šaldikliai turi „greito užšaldymo“ funkciją. Kai naudojamas, pradinis aušinimo laikas sumažinamas iki 30 minučių.
4. Ilgalaikiam saugojimui šiuolaikinė pramonė siūlo specialius užšaldymo paketus. Jie vadinami tuo. Jie kainuoja centą, parduodami kiekvienoje aparatūros parduotuvėje ar skyriuje. Jie taupo daug laiko, o svarbiausia - neišskiria kvapų. O standartiniame šaldiklyje jų labai gausu. Jei nenorite mėgautis obuoliais su krapų ar žalios mėsos kvapu, tuomet tikrai turėtumėte atidžiai stebėti šiuos maišus.
5. Pildami visi veiksmai turėtų būti kuo greitesni, tačiau tvarkingi. Skaldyti kubelius sunku, bet griežinėliai lengvai. Tai neturės įtakos skoniui, tačiau norimas grožis ant atviro pyrago neveiks. Greitis yra svarbus dėl vienos priežasties: jei dvejojate, viršutinė užšalusi pluta ant vaisių atitirps, ir jie laikysis tokiame monolite, kad padės tik plaktukas. Jau nebėra iki vaisių grožio, čia jūs turite sugauti gabalus visoje virtuvėje iš iškilimų.
6. Jei dėl kokių nors priežasčių taip atsitiko, o obuoliai įstrigo šaldiklyje, tada viskas ištaisoma. Galite juos užpildyti cukrumi ir pagaminti nuostabų kvapnų džemą ar uogienę. Arba supilkite visą briketą į verdantį vandenį ir virkite vitaminų kompotą.
7. Bet koks įšaldymas visada pasirašomas. Nepasikliaukite savo atmintimi, naudokite nuolatinį žymeklį, jis nėra nuplaunamas vandeniu ir yra aiškiai matomas.

Kaip užšaldyti obuolius žiemai? Tikrai praleisiu šiek tiek laiko rudenį. Tačiau žiemą galite sutaupyti dvigubai: laikas vaisių paruošimui ir pinigai jų pirkimui. Namų ūkių nauda sveikatai ir malonumas yra tiesiog neįkainojami. Ypač jei obuoliai iš jų antrinių sklypų.

Vaizdo įrašas: kaip užšaldyti obuolius