Kaip namuose aštrinti mėsmalę

Ko dėka mėsmalė sultingą kiaulienos gabalėlį paverčia maltos mėsos kotletais ar ravioliais? Pagrindiniai vaidmenys skiriami dviem dalimis: tiesiai į peilį, kuriuo šlifuojamas beveik bet koks kietas produktas, ir tinklelį, kuris neleidžia per didelių gabalų. Dėl nuolatinio kontakto su mėsos venomis ir drėgmės, įrankis tampa nuobodus, ir jūs turite jį atiduoti šeimininkui arba ieškoti būdų, kaip pats jį pagaląsti.

Švitrinio popieriaus variantas

Jei jums reikia šiek tiek atnaujinti mėsmalės peilį ir pašalinti patamsėjusį sluoksnį, rekomenduojama naudoti švitrinį popierių su vidutiniais arba dideliais grūdais. Norėdami palengvinti darbą, turėtumėte apsirūpinti apvalia juosta ar medine arkliuko kėde, guma ar juostele ir rankas apsaugoti specialiomis pirštinėmis.

Peilis aštrinamas kartu su tinklu, nes jei antrosios pusės paviršius yra nelygus, net tobulai aštriais ašmenimis nebus galima sumalti mėsos, kaip reikalaujama. Dalys turi būti nuplaunamos ir valomos, pašalinant maistą ir nešvarumus, džiovinant ir apdorojant augaliniu aliejumi. Tepalas apsaugo metalą nuo skaldos, jei galandimo metu ašmenys staiga paslysta ir pasisuka netinkamu kampu.

Kai alyva išdžiūsta, galite pradėti:

1. Švitrinio popieriaus lapas, kurį reikia apvynioti aplink barą ar supamą kėdę, pritvirtinant juostele ar elastingu.
2. Viena ranka, ant kurios nešiojama pirštinė, paimkite peilį, antrą įrankį - detalės galandimui.
3. Kiekvieną peiliuką apdorokite atskirai, nuo storosios dalies pereidami prie plono peilio galo.
4. Pabaigoje galite šlifuoti peilio pagrindą, o po to nuplauti po čiaupu, kad pašalintumėte likučius.

Kūrinys gali būti laikomas baigtu, kai dalis tampa lengvesnė, o jos spalva yra monofoninė be tamsių intarpų. Jie pataria judėti sklandžiai, nes peiliams gaminti naudojamas metalas nemėgsta aukštos temperatūros, dėl to įrankio tarnavimo laikas sutrumpėja.

Svarbu: švitrinis popierius yra vienas greičiausių ir ekonomiškiausių variantų, tačiau jis neišspręs rimtų problemų.

Antras metodas: akmuo

Malūnėlis, kuris naudojamas dirbant su įprastais virtuviniais peiliais, taip pat naudojamas mėsmalės dalims apdoroti. Yra du būdai: peilio ar paties akmens pasukimas. Pirmasis yra mažiau efektyvus, tačiau saugesnis peiliams. Reikėtų kreiptis į antrąjį, jei peilis beveik beviltiškai nugrimzta.

Rotacinio peilio variantas
Akmuo turėtų turėti šiek tiek daugiau detalių. Dėvėkite pirštines ant rankų, kad nesusižeistumėte darbo metu. Pritvirtinkite galandimo įrankį specialiais prietaisais arba prispauskite jį prie stalo ar kito stabilaus paviršiaus ir laikykite pirštais. Ant akmens paviršiaus užtepkite pastos su abrazyvinėmis medžiagomis, tai palengvins procesą ir apsaugos metalą nuo didelių pažeidimų. Patartina nešlapinti peilio ir įrankio vandeniu ar riebalais. Metalas eksploatuojant įkaista ir įvyksta oksidacinė reakcija, dėl kurios detalių paviršiuje atsiranda rūdžių.

Svarbu: kuo smulkesni akmens grūdeliai, tuo greičiau peilis paaštrėja, o procesui reikia skirti mažiau laiko.

Padėkite dalį ant fiksuoto įrankio. Pasukite pusę, kuria peilis yra greta tinklo, ir tvirtai prispauskite prie akmens. Įdėkite pirštą į dalies vidurį, laikydami jį ir tuo pačiu metu sukdami aplink savo ašį. Negalite skubėti, kad metalas neperkaistų. Baigę procedūrą, leiskite peiliui atvėsti ir nuplaukite po čiaupu, kad nuplautumėte likusias drožles.

Pasukamo akmens variantas
Pritvirtinkite švarų ir sausą peilį laikikliu ar laikikliu.Akmuo gali būti paimtas didelis arba šiek tiek mažesnis už pačią dalį. Medžiaga turėtų būti smulkiagrūdė. Perkelkite įrankį prieš laikrodžio rodyklę taip, kad jis nuslystų nuo peilių, o ne pakiltų iki storesnės dalies.

Įrankis turėtų judėti lėtai, palaipsniui didindamas greitį. Negalima leisti, kad metalas įkaistų. Kai dalių paviršius tampa vienodos spalvos, be dėmių ir įdubimų, darbas yra baigtas. Iš karto po galandimo nuplaukite peilius vandenyje ir gerai išdžiovinkite.

Trečias metodas: Dirbkite su mašina

Neįmanoma nusipirkti įrangos, skirtos virtuvės galandimui ir kitų aksesuarų, įprastoje parduotuvėje, ir toks įrankis kainuos daugiau nei švitrinis popierius ir akmuo. Nors jei išmoksite dirbti su mašina, galėsite ne tik atnaujinti namų peilius, bet ir užsidirbti pinigų, siūlydami savo paslaugas kaimynams.

Įrenginys atrodo kaip diskas su lygiu ir lygiu paviršiumi be įdubimų. Negalima daryti be pastos su abrazyvinėmis dalelėmis. Įrankis dedamas 10–15 minučių prieš galandimą. Pastai reikia laiko sugerti, tada disko paviršius tampa šiurkštus.

Norėdami paleisti mechanizmą, mašina turi būti įjungta. Norėdami apsaugoti rankas nuo sužeidimo, mūvėkite pirštines. Mėsmalės peilis atnešamas į diską, o ašmenys prispaudžiami prie šiurkštaus paviršiaus. Galandimas atliekamas keliais etapais. Kai tik metalas sušils, padarykite pertrauką, kol dalis visiškai atvės. Ašmenų negalima stipriai prispausti prie disko, kad nepažeistumėte jų ir nepašalintumėte paviršiaus sukietėjimo, be kurio pjovimo dalys greitai ištrinamos ir tapo netinkamos naudoti.

Svarbu: eksploatavimo metu laikykite dalis tam tikru kampu, kitaip galite sulaužyti peilius ar susižeisti pirštus.

Ketvirtasis metodas: grąžtas

Galandimui jums reikės didelio sunkaus akmens ir grąžto su geležiniu kaiščiu. Tokio alternatyvaus purkštuko skersmuo turėtų būti 12-15 mm. Kraštas, ant kurio pritvirtintas peilis, turėtų būti kvadratinis, kurio dydis 8 - 8 mm. Jis atsargiai maltas ir sumalamas.

Gręžtuvą laikykite griežtai vertikaliai, prispausdami dalį prie akmens taip, kad sukimosi metu ji nenukristų ir nepatektų į koją ar kitą kūno dalį. Pasirinkite lėto sukimosi režimą, ne daugiau kaip 400 apsisukimų per minutę. Neleiskite metalui perkaisti, nes priešingu atveju medžiagos savybės nepasikeis.

Vaizdo įrašas: kaip aštrinti mėsmalę