Kuris vynas sveikesnis - baltas ar raudonas?

Prancūzijos vyndariai paprastai tvirtina, kad rožinė egzistuoja dėl meilės, o balta geriausiai numalšina troškulį, tačiau raudona yra skirta mums pasidžiaugti ir pagerinti savo sveikatą. Kai nusprendžiame, kurį vyną geriau pirkti, dažnai susigundome, ką pasirinkti. Yra daugybė variantų - sausas ir pusiau sausas, taip pat desertiniai vynai. O kurį mes turėtume imtis - raudoną ar baltą? O taip pat iš kurios šalies - Prancūzijos, Italijos, Pietų Afrikos, Čilės, o gal Gruzijos?

Mokslas sako, kad ne visi vynai bus naudingi mūsų kūnui. Mums gali būti naudingi tik natūralūs produktai, o su jais susiję sausi ir pusiau sausi gėrimai. Pagal tam tikras natūralias savybes raudonos ir baltos veislės taip pat labai skiriasi. Taip yra dėl vyno gamybos technologinių ypatybių. Sakykite, raudonajame vyne esančių naudingų medžiagų šaltinis yra ne vynuogių sultyse, o vynuogių odoje (tai, be abejo, vynui suteikia ir raudonų atspalvių).

Tačiau balti vynai gaminami tik iš vynuogių sulčių ir minkštimo, todėl jų gamybai galite naudoti beveik bet kokias vynuoges - tiek baltas, tiek raudonas. Kaip tai gali būti? Paslaptis iš tikrųjų ta, kad vynuogių sultys, kai tik jos išspaudžiamos, iškart filtruojamos ir toliau fermentuojamos be žievelės. Todėl jis gali būti bet kokios spalvos - arba šviesiai šiaudais, arba tamsiai geltonas, tiesiai iki konjako atspalvio.

Prancūzai mėgsta pajuokauti, kad raudonasis ir baltasis vynas gali išgydyti beveik visus negalavimus, išskyrus vieną - alkoholizmą.

Baltas ir raudonas vynas - kas naudingiau žmogui?

Šio eksperimento metu dalyvių grupė dvi savaites kasdien vartojo raudoną sausą vyną. Kiekvienas iš jų kasdien išgėrė po pusę butelio. Lygiagrečiai antroji komanda, kurioje buvo identiškas dalyvių skaičius, išgėrė baltojo vyno.

Remiantis eksperimento rezultatais buvo nustatyta, kad tiriamųjų grupėje, kuri tiesiogiai gėrė raudonąjį vyną, tiriamojo kraujo plazmoje antioksidantų lygis buvo maksimalus po pusvalandžio ir išliko šios vertės ribose 2–4 valandas. Tuo pačiu metu patirtis parodė, kad grupėje, kuri gėrė baltąjį vyną, šio efekto visiškai nebuvo.

Raudonasis vynas: nauda sveikatai

Ne paslaptis, kad raudonasis vynas yra atpažįstamas kaip rausvo atspalvio. Spalva, žinoma, gali būti labai skirtinga: ir šviesiai rausvai raudona, ir labai sočiai tamsi, beveik rubino. Daugybė mokslinių tyrimų ir ilgametė praktika medicinos srityje rodo, kad raudonasis vynas, palyginti su baltuoju ir rožiniu, daro akivaizdžiausią naudą žmonių sveikatai. Žinoma, jei naudojamas natūralus vynas, o ne abejotinos kokybės, pigus surogatas.

Taigi, koks šio alkoholinio gėrimo naudingumas žmogaus sveikatai:

1. Yra duomenų, kad raudonasis vynas labai padeda sumažinti baltymo, vadinamo endofelinu-1, gamybą žmogaus organizme. Padidėjęs šio baltymo kiekis gali sukelti tokių nepageidaujamų rezultatų kaip koronarinės širdies ligos (CHD) išsivystymas, taip pat aterosklerozė ir kitos kraujagyslių ligos. Taip yra dėl vadinamųjų polifenolių kiekio raudoname vyne. Pasak ekspertų, jie veikia kaip galingas antioksidantas. Yra žinoma, kad šios medžiagos prisideda prie gero širdies raumenų funkcionavimo, pagerina kraujotakos sistemą, taip pat pašalina „blogojo“ cholesterolio kiekį iš mūsų kūno.
2. Yra duomenų, kad antocianinų dažai, dažniausiai randami tiesiogiai natūraliame raudoname vyne, prisideda prie to, kad gauname vertingo vitamino P tokiu kiekiu, kuris visiškai patenkina mūsų kūno poreikius, būtent šis vitaminas padeda organizmui įsisavinti askorbo rūgštį.

Jei mes kalbame apie gydomąsias vyno savybes, turime pripažinti, kad tai reiškia sausą raudonąjį vyną. Juk alkoholio ir cukraus jame yra nedideliais kiekiais, tuo tarpu naudingų flavonoidų ir net įspūdingų vitaminų sąrašas išlieka gana aukštame lygyje. Čempionai, kuriuose yra daugiausia natūralių medžiagų, yra vynuogių veislės, tokios kaip, pavyzdžiui, daugeliui žinomos Cabernet ir Sauvignon veislės. Tačiau kaip subrandintas vynas yra, tai neturi jokios įtakos vertingosioms šio produkto savybėms. Galų gale, gydomųjų savybių turinčių medžiagų kiekis, priešingai nei kainos, laikui bėgant nedidėja. Taigi, pirkdami vyno buteliuką „sveikatai“, mes geriau renkamės jauną raudoną ir sausą vyną.

Ar baltasis vynas būtų naudingas?

Na, o kaip baltasis vynas? Ilgą laiką buvo manoma, kad vynuogių odoje esančios medžiagos suteikia vyno gydomąsias savybes, ir kadangi jis nebuvo naudojamas baltojo vyno gamyboje, šis vynas buvo laikomas nenaudingu. Ir vis dėlto neturėtų būti kategoriškai paneigiama jo nauda mūsų organizmui. Daktaras Eilotas iš Prancūzijos, paskelbęs „Codex Enotherapy“ (savotišką naminio vyno gydymą), rašo, kad natūralus baltas sausas vynas, sumaišytas su mineraliniu vandeniu, padės nugalėti aterosklerozę.

Amerikos gydytojai neseniai prisijungė prie nuomonės, kad baltasis vynas, ne blogiau nei raudonasis, padeda apsaugoti širdį ir kraujagysles. Atlikdami eksperimentus su gyvūnais, jie atskleidė, kad vynuogių minkštimas yra toks pat geras kaip ir žievelės. Buvo užfiksuota, kad visos eksperimentinės žiurkės, gavusios baltojo vyno, širdies ir kraujagysles eksperimento metu, buvo absoliučiai sveikos. Tiesą sakant, kaip ir tiems gyvūnams, kuriems buvo duodamas tik raudonasis vynas.

Baltojo vyno privalumai:

1. Jie kartais sako apie šį gėrimą: „lengvas plaučiams“. Bafalo universiteto Niujorko valstijoje tyrėjai patvirtino, kad, žinoma, ribotai naudojant, jis daro teigiamą poveikį plaučiams ir jų funkcionalumui.
2. Sausas baltas vynas, kurio alkoholio kiekis neviršija 12%, gali padėti apsaugoti kraujagysles. Taip pat rekomenduojama vartoti esant medžiagų apykaitos sutrikimams ir kai kurioms skrandžio ligoms.
3. Šios rūšies vyno konsistencija nėra tokia didelė, kaip, tarkime, raudonos ar rausvos. Taigi, pavyzdžiui, baltojo vyno, kurio temperatūra vasarą ne aukštesnė kaip 6 laipsniai, pagalba galite puikiai numalšinti troškulį ir palaikyti kūno tonusą.

Kuo naudingas rožių vynas?

Rosé vynas, kaip ir bebūtų, derina vertingas raudonojo ir baltojo savybes. Tai nestebina, kai manote, kad jis pagamintas iš raudonųjų vynuogių, tačiau naudojant baltojo vyno gamybos technologiją: jis pradeda fermentuoti odą, kuri vėliau pašalinama.Šio metodo rezultatas yra tai, kad bet koks rožinis vynas, kaip taisyklė, yra lengvas, gana aromatingas ir nelabai rūgštus. Aukštos kokybės rausvame vyne yra ne daugiau kaip 1% cukraus, nes fermentacijos metu jame esantis cukrus yra sausas paverčiamas alkoholiu. Kalbant apie alkoholio kiekį, jis vis dar neviršija 11%. Visa tai reiškia, kad šis vynas turi labai mažai kalorijų, ko mes visi tiek bijome.

Gerdami rausvą vyną padėsime išlaikyti bendrą savo kūno tonusą. Šį gėrimą galima vartoti, o kai sutrinka širdies veikla - tai padeda palaikyti normalų širdies raumens funkcionavimą. Tai taip pat padeda išvalyti mūsų kraujagysles, sumažindama jose cholesterolio „plokšteles“. Yra nuomonė, kad rožinę galima gerti sergant kepenų ir skrandžio ligomis. Jei dėl ilgos ligos praradome apetitą, o kartu su ja džiugią nuotaiką, labai pravers stiklinė rožinės spalvos. Taip pat jo vartoti galima esant hipertenzijai ir kolitui. O rožiniame vyne yra didelis kiekis kalio ir fosforo, kurie teigiamai veikia nervų sistemą.

Ar nėščios moterys gali gerti vyną?

Ką daryti nėštumo metu, ar moteris gali gerti vyną - šis klausimas plačiai aptariamas internete. Paprastai gydytojai nerekomenduoja gerti vyno, kaip ir jokio alkoholio, šiuo kritiniu laikotarpiu tiek kūdikiui, tiek būsimai motinai. Galų gale ant nėščios moters kūno patenka dviguba apkrova. Jūsų būsimo kūdikio, kuris dar tik ruošiasi gimti, gyvenimas yra vertas jūsų meilės ir apsaugos. Žinoma, gamta daro viską, kad apsaugotų vaisius, besivystančius gimdoje - motinos imunitetas veikia jį, aprūpindamas visas svarbias maistines medžiagas iš kraujotakos sistemos, kurias jos turi dviem šiuo gyvenimo periodu.

Deja, yra paplitusi nuomonė, kad nedideliais kiekiais, tarkime, sausu raudonuoju vynu, negalima pakenkti nėščiajai. Kaip ir hemoglobinas tinka apetitui. Bet jūs visada turite atsiminti: alkoholis, kuris patenka į motinos kraują, pateks ir į vaisius. Tai panašu į gėrimą su savo kūdikiu. Na, kas - „neskauda“? Neapgaudinėkime savęs, kai tik mama „išgeria“ šiek tiek vyno, vaikas iškart gaus savo etanolio dozę. O jei palygintumėte suaugusiojo ir kūdikio svorį? Iš karto tampa aišku: jam tai yra milžiniška dozė!

Kokias pasekmes vaisiui gali sukelti motinos girtas alkoholis? Pakanka pasakyti, kad tai gali sukelti vadinamojo intrauterininio alkoholizmo atsiradimą. Ir tai sukelia tokius skaudžius padarinius kaip kaukolės kaulų defektai, vaisiaus galvos dydžio sumažėjimas, sumažėjęs naujagimio svoris ir augimas, neproporcingas kūno dalių vystymasis, įvairios krūtinės deformacijos, nervų sistemos patologija ir silpnas vidaus organų vystymasis. Jau neminint to, kad pačioje būsimoje motinoje alkoholis gali sutrikdyti daugelio svarbių organų darbą.

Ir nemaloniausias dalykas yra tai, kad visų šių baisių pasekmių tikimybė yra labai didelė, net ir vartojant vieną alkoholio dozę. O mokslininkai pateikia tokią bauginančią statistiką: moterims, kurios nėštumo metu gėrė alkoholį, 20% atvejų užfiksuota naujagimio mirtis. Taigi, deja, žala, kurią vynas daro besivystančiam vaisiui, nusveria teigiamą daugelio šio mylimo gėrimo naudingų ingredientų poveikį. Geriausia nerizikuoti savo kūdikio sveikata ir atidėti alkoholio vartojimą iki tos akimirkos, kai galėsite švęsti naujo šeimos nario atsiradimą.

Kaip atsakome į klausimą, koks vynas naudingas sveikatai? Visi mūsų apsvarstyti argumentai aiškiai rodo, kad vyno nauda yra ne alkoholio mėgėjų išradimas, o moksliškai įrodytas faktas. Tokiu atveju raudonas, baltas ir rožinis vynas gali duoti realios naudos žmogaus organizmui.Vienintelė ir būtina to sąlyga - gerdami vyną turite parodyti sveiką protą ir apgalvotą požiūrį į save ir savo sveikatą.

Vaizdo įrašas: raudonas vynas prieš baltą