Kaparis - nauda ir žala kūno sveikatai

Kapariai yra žydintys pumpurai, kurie dygsta ant apsnigto kaparėlių krūmo. Kai kurie žmonės klaidingai mano, kad kaparėliai yra tam tikros rūšies vaisiai arba priklauso tam tikrai uogų įvairovei, tačiau taip nėra. Kapariai yra specifiniai, neturėjo laiko žydėti dygliuotiems pumpurams ir turėjo daug vaistinių savybių krūmo, kuris vadinamas kapariu.

Šis augalas yra plačiai naudojamas medicinoje gydant įvairias ligas ir pagerina medžiagų apykaitos lygį organizme. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip vienas pagrindinių ingredientų gaminimo metu.

Neapdoroti kaparėlių pumpurai skinami rankomis ankstyvą rytą, kol jie turi laiko pražydėti ir įgyti rausvos ir baltos spalvos atspalvį. Po šio augalo pumpurų surinkimo procedūros jie kruopščiai nuplaunami ir paliekami išdžiūti atviroje saulėje, paprastai 2-3 valandas. Po džiovinimo kaparėliai sudedami į sterilius stiklainius ir užpilami actu, į kurį pridedamas papildomas alyvuogių aliejus ir nedidelis kiekis druskos. Skirstant kaparėlius prieš juos parduodant atsižvelgiama į jų pumpurų dydį. Kartu reikia pastebėti, kad kuo mažesnis augalo pumpurėlis, tuo labiau jis vertinamas.

Kodėl šis augalas naudingas?

Kapario žiedyne yra nedaug kalorijų (23 kalorijos 0,1 kg produkto). Tačiau šio augalo pumpuruose yra didžiulis kiekis įvairių antioksidantų, vitaminų kompleksų ir fitonutrientų, kurie stiprina organizmo imuninę sistemą ir daro teigiamą poveikį žmogaus sveikatos būklei apskritai.

Kapario inkste taip pat yra medžiagos, vadinamos rutinu. Ši medžiaga teigiamai veikia kapiliarų būklę, prisideda prie jų stiprinimo. Rutina taip pat gali sukelti normalią kraujo apytaką kapiliaruose ir užkirsti kelią trombų susidarymui induose. Medicinoje rutinas kartais naudojamas gydant negalavimus, tokius kaip hemorojus ar varikozė.

Dėl to, kad kaparis dideliais kiekiais yra kaparėlių inkstuose, po jų suvartojimo MTL cholesterolio kiekis organizme žymiai sumažėja. Be to, šio augalo pumpuruose yra tokių medžiagų ir vitaminų kompleksų kaip:

• Kvercetinas.
• Vitaminas A
• Vitaminas K.
• Riboflavinas.

Dėl to, kad kapariuose yra medžiagos, vadinamos kvercetinu, jos gali sukelti antibakterinį, priešuždegiminį ir analgezinį poveikį visam kūnui. Taip pat reikėtų pažymėti, kad kaparis laikomas augalu, pasižyminčiu antikancerogeninėmis savybėmis ir labai galingu antioksidantu.

Daugeliu atvejų nemedžiojantys kaparėlių pumpurai naudojami alternatyvioje medicinoje, siekiant pašalinti ryškius reumatinius skausmus. Taip pat sūdyti šio augalo pumpurai plačiai naudojami žmogaus apetitui skatinti, sunkumo pojūčiui skrandžio srityje pašalinti ir intensyviam vidurių pūtimui.

Šio augalo pumpurai ir žiedynai gali būti aktyviai naudojami gydant sunkius nudegimus ar mažas žaizdas. Pumpurų naudojimas leidžia greitai pašalinti vidinį kraujavimą, taip pat ligas, kurios gali atsirasti dėl skydliaukės veiklos sutrikimų. Jis taip pat aktyviai naudojamas gydant įvairias inkstų ligas.

Verta paminėti, kad kaparėlių pumpuruose dideliais kiekiais yra tokių mineralų kaip Cu, Ca, Na ir Fe.Dažnai šio augalo pumpurai naudojami tokiam negalavimui kaip sklerozė gydyti ir išvengti arba kraujagyslių sienelėms sutvirtinti. Kaparių inkstuose esantys eteriniai aliejai teigiamai veikia odos ir plaukų būklę.

Paprikų sveikatos žala

Nepaisant to, kad augalas, vadinamas kaparėliais, yra visiškai saugus, vis dėlto kai kuriais atvejais jūs vis tiek turėtumėte apriboti arba nutraukti jo naudojimą.

1. Visų pirma, šio augalo nerekomenduojama gydyti ar valgyti nėščioms moterims.
2. Kaparų pumpurai taip pat negali būti naudojami kaip pagrindinis ingredientas ligų profilaktikai ir gydymui tiems žmonėms, kuriems atlikta įvairaus sudėtingumo chirurginė intervencija. Toks draudimas paaiškinamas tuo, kad kaparis, jį panaudojus, pradeda aktyviai skystinti kraują, o žmogui, kuriam atlikta chirurginė intervencija, tai gresia kraujavimo atsiradimu.
3. Be to, šio augalo turėtų vengti žmonės, kuriuos vargina įvairaus sunkumo gastritas ar skrandžio opa. Dėl to, kad kaparyje yra daug rutino, jis gali sukelti alergiją žmogui. Galų gale, kaip žinote, rutinas yra labai stiprus alergenas. Todėl nerekomenduojama šio augalo naudoti kaip pagrindinio ingrediento gaminant maistą ar gydant bei profilaktikai įvairių ligų žmonėms, linkusiems į sunkias alergines reakcijas.

Kaip naudotis: patarimai

Marinatas yra tinkamiausias būdas, leidžiantis ilgai laikyti kaparėlius. Tačiau kaip alternatyvą vietoj marinato galite naudoti įprasčiausią sūdymą. Šio augalo pumpurai turėtų būti dedami į įvairius patiekalus tiesiai paskutiniame jų paruošimo etape. Dėl to kaparuose lieka daug vitaminų kompleksų, maistinių medžiagų ir eterinio aliejaus.

Kaperiais negalima smarkiai piktnaudžiauti gaminant maistą. Priešingu atveju, vartojant per daug, gali atsirasti vėmimas ar pilvo pūtimas. Norėdami pagerinti apetitą, prieš valgydami pagrindinį patiekalą 30 minučių turite suvalgyti keletą kaparėlių.

Skirtingų patiekalų paruošimo naudojant kaparėlius metodai

1. Kaparinių pumpurų padažas. Šio augalo padažo receptas yra labai paprastas. Norėdami tai padaryti, paimkite raudonąją papriką, plonai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje kartu su gerai susmulkintu ar susmulkintu česnaku. Tada jums reikia paimti konservuotą tuną, gerai jį minkyti ir pridėti prie keptų pipirų. Baigiamajame virimo etape į pipirus ir tuną reikia įmaišyti gerai supjaustytą baziliką ir 1 šaukštą kaparėlių.
2. Kaparėlių pumpurų salotos. Norėdami paruošti salotas, turite paimti vieną skardinę tuno ir sumaišyti su vienu gerai supjaustytu svogūnu. Tada į gautą mišinį reikia įpilti nedidelį kiekį gerai susmulkintos arugula ir tarkuoto parmezano. Baigiamajame virimo etape į salotas pridedami keli šaukštai kaparėlių, pora šaukštų aliejaus ir keli lašai balzaminio acto.

Vaizdo įrašas: kaparėlių naudingos savybės