Bulvės - nauda ir žala žmonių sveikatai

Net ir tinkamos mitybos šalininkai neprieštarauja valgyti prancūziškas bulvytes iš „McDonald's“, nepaisant to, kad patiekalas turi daug kalorijų. Bulvių koše, keptos, troškintos - bet kokia forma jos nenaudojamos! Atsižvelgiant į bulvių populiarumą tarp mūsų tautiečių ir kitų šalių gyventojų, patartina paminėti naudingas ir kenksmingas daržovės savybes.

Bulvių sudėtis ir savybės

Bulvė turi didelę maistinę vertę, todėl po jos suvartojimo sotumas išlieka ilgą laiką. Iš 100 gr porcijos. daugiau nei 30 gr. duota angliavandenių, 5 g. užima maistinės skaidulos (įskaitant tam tikras skaidulas), 4,4 g. - tai yra baltymai, mažiau nei 0,3 gr. riebalai kaupiasi. Bulvėse nėra cholesterolio, jei daržovė nekepta!

Paimdami vieną gumbą per dieną, jūs užpildysite 50% dienos vitamino C poreikio. Be askorbo rūgšties, daržovėse yra kalio (daugiau kaip 22% dienos vertės), piridoksino (29%), geležies (10%), magnio (13%), kalcio. (3%) ir kitų ne mažiau svarbių maistinių medžiagų.

Bulvėse yra mažesnio tūrio cholino, fosforo, folio rūgšties, vitamino PP, cinko, tiamino ir tokoferolio. Žaliavose bulvėse praktiškai nėra natrio, jos skiriama apie 12 mg. Tai yra mažiau nei 0,8% dienos poreikio.

Kadangi cheminis daržovių medžiagų sąrašas buvo pakankamai ištirtas, alfa lipoinė rūgštis nebuvo ignoruojama. Ji atsakinga už gliukozės pavertimą brangia energija, o ne riebalų atsargomis paslėptose vietose. Be to, šis elementas yra natūralus antioksidantas.

Kai kurie įrodymai rodo, kad ši rūgštis padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Kaip žinote, šią kokybę vertina diabetikai.

Bulvių gumbuose yra flavonoidų kvercetino, pasižyminčio galingomis priešuždegiminėmis ir baktericidinėmis savybėmis. Ši medžiaga apsaugo nuo neigiamo radionuklidų poveikio kūno ląstelėms.

Kalbant apie kalorijas, 100 gr. žalios daržovės gali pasigirti 145 kcal. Nesunku įvertinti 5 gumbų patiekalo kalorijų kiekį, tai yra maždaug 700 Kcal. Dėl tokių paprastų priežasčių antsvorio turintys žmonės neturėtų piktnaudžiauti daržovėmis.

Vienoje virtoje bulvėje 145 Kcal., Keptoje - daugiau kaip 480 Kcal. Įrodyta, kad 38% rusų valgo tiksliai gruzdintas bulves, kuriose, be kenksmingo krakmolo, taip pat yra daug cholesterolio.

Kalorijų indeksas yra linkęs į maksimalų ženklą proporcingai tam, kiek gulėjo bulvės. Kuo senesni gumbai, tuo didesnė jų maistinė vertė. Jaunos bulvės teisingai gali būti laikomos dietine daržove.

Bulvė liaudies medicinoje

Žalios bulvės gerai veikė gydant nudegimus. Be to, šakniavaisiai gali kruopščiai išvalyti virškinimo traktą nuo toksiškų junginių ir šlako.

Jei geriate bulvių sultis kartu su morkomis ir salierais, nustatomi virškinimo procesai. Kompozicija normalizuoja skrandžio rūgštingumą.

Bulvių nauda

1. Mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, fosforas ir tt, masės sudėtis. Visi jie reikalingi kaulams sutankinti. Reguliarus ir dozuojamas bulvių vartojimas sumažina lūžių tikimybę, sutepa sąnarius ir apsaugo nuo daugelio šios aplinkos negalavimų.
2. Cinkas kartu su geležimi ir fosforu yra atsakingas už kolageno skaidulų gamybą.Kaip žinote, būtent kolagenas daro odą įtemptą ir elastingą, taip pat dalyvauja formuojant stiprią raumenų ir kaulų sistemą. Tačiau turėtumėte būti atsargūs, piktnaudžiavimas fosforo produktais lemia osteoporozės pasireiškimą.
3. Bulvių gumbų vertė įrodyta žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio. Kraujagysles plečiantis poveikis sumažina našumą, palengvina galvos skausmą ir dažną migreną, slopina nuovargį ir galvos svaigimą.
4. Bulvės stimuliuoja smegenų neuronus. Ši savybė lemia geresnę protinę veiklą, atmintį ir koncentraciją. Bulvė turi būti įtraukta į fiziškai dirbančių žmonių meniu, nes ji padidina jėgų tiekimą ir kovoja su nuovargiu.
5. Daržovė sureguliuoja virškinimo sistemą, pašalina spūstis, sutepa stemplės sienas. Bulves reikia valgyti turint išmatų sutrikimų, pilvo pūtimą, vidurių užkietėjimą.
6. Nepaisant didelio kalorijų ir krakmolo kiekio, jaunas bulves galima valgyti laikantis dietos. Tai ilgą laiką prisotins kūną, patenkins kasdienį reikalingų elementų ir vitaminų poreikį. Galite kontroliuoti savo apetitą ir tuo pat metu iš daržovių pasiimti visas kalorijas, reikalingas energijai gauti.
7. Ne be vertingų bulvių gumbų savybių imuninei sistemai. Didelis vitamino C kiekis (daugiau nei pusė paros normos) reikalingas virusinėms infekcijoms slopinti jų plitimo metu. Bulves turėtų vartoti tie, kurie nuo vaikystės dažnai serga arba sunkiai išgyvena ne sezono metu.
8. Daržovė naudinga širdies raumeniui. Jame yra kalio su magniu, piridoksinu, tiaminu ir kitais B grupės vitaminais. Visi jie palankiai veikia kraujo kanalų tankį ir jo apytaką, taip pat sumažina širdies ydų tikimybę.
9. Žaliavų bulvių sultys, kaip ir patys gumbai, yra labai vertinamos. Gėrimas turi priešuždegiminį, imunostimuliuojantį, atsikosėjimą skatinantį poveikį. Bulvių sultys padaro ląstelių sieneles storas, ramina žmogaus nervų sistemą ir yra atsakingos už angliavandenių apykaitą.
10. Daugybė tyrimų su bulvėmis patvirtino šios daržovės vertę kovojant su vėžiu. Daržovės ir jų pagrindu pagamintos sultys užkerta kelią vėžiui, nes blokuoja kraujo tekėjimą į piktybinius navikus. Navikas tiesiog ištirpsta.
11. Bulvių gumbų naudingos savybės veikia visus gyvybiškai svarbius organus ir sistemas. Daržovė padidina medžiagų apykaitos procesus, dėl kurių įsitvirtina maistas, psichinė veikla ir psichoemocinė aplinka. Bulvių sultis naudinga gerti kenčiantiems nuo nemigos.
12. Neapdorotos daržovės buvo pritaikytos kosmetologijos srityje. Pakanka susmulkinti gumbą ant trintuko ir pasidaryti veido kaukę. Kai kurios merginos nuvalo odą bulvių sultimis, kad sumažėtų raukšlių ir smulkių raukšlių tikimybė. Bulvė balina odą nuo pigmentacijos ir strazdanų.

Bulvių žala

1. Draudžiama valgyti neprinokusius ar sudygusius šakniavaisius. Šiuose vaisiuose yra nuodingos medžiagos solanino. Tyrimai parodė, kad fermentas neigiamai veikia kvėpavimo ir kraujotakos sistemas. Dažnai yra stiprūs galvos skausmai, viduriavimas ir raumenų mėšlungis.
2. Apsvarstykite, jei bulves ruošiate aukštesnėje nei 120 laipsnių temperatūroje, vaisiuose pradeda išsiskirti kenksminga cheminė medžiaga akrilamidas. Toks reagentas yra plastikų, cigarečių dūmų, klijų ir dažų dalis. Medžiaga skatina vėžinių ląstelių vystymąsi.
3. Akrilamidas sukelia neurotoksinį poveikį organizmui. Kenksminga medžiaga palieka kenksmingą reprodukcinės funkcijos ir žmogaus genų įspaudą. Visų rūšių keptų bulvių patiekalų sudėtyje yra maksimalus akrilamido kiekis. Medžiagos yra valgomojoje druskoje ir riebaluose. Todėl verta atsisakyti tokių komponentų.
4. Bulvių vartojimas turi būti sumažintas dėl didelio kalio kiekio. Ši sąlyga taikoma žmonėms, kurie lygiagrečiai vartoja vaistus, tokius kaip beta adrenoblokatoriai. Tokiuose preparatuose yra didelė kalio koncentracija. Nepraraskite tokios kontraindikacijos. Priešingu atveju kalio glitimas lemia kepenų ir inkstų patologijų vystymąsi.
5. Inkstų nepakankamumas, kaip taisyklė, lemia tai, kad vidaus organai nesugeba pro save praeiti didelės kalio koncentracijos. Dėl to negalavimai gali būti mirtini. Todėl būtinai laikykitės dietos, į kurią įeina įvairūs produktai. Netrukus kūnas galės visiškai atsigauti.
6. Bulvės yra pavojingi produktai, kurie provokuoja diabeto vystymąsi. Todėl ekspertai griežtai rekomenduoja sumažinti šakniavaisių vartojimą prieš planuodami nėštumą. Didelė krakmolo koncentracija bulvėse lemia gestacinį diabetą.
7. Iš pradžių tyrimai buvo grindžiami tuo, kad visi keptų bulvių patiekalai provokuoja diabeto vystymąsi. Atliekant daugybę stebėjimų paaiškėjo kažkas kita. Bet koks piktnaudžiavimas bulvėmis vysto ligą. Mokslininkai nustatė, kad negalavimą išprovokuoja krakmolas. Daržovės ypač pavojingos nėštumo laikotarpiu.

Bulvė turi teigiamų savybių. Pagrindinė sąlyga išlieka - šakniavaisiai turi būti tinkamai paruošti ir įtraukti į racioną ribotu kiekiu. Neturite didelių vilčių dėl daržovių. Jei turite kontraindikacijų, būtinai pasitarkite su gydytoju. Bulves taip pat rekomenduojama vartoti išoriškai. Galite gydyti odos pažeidimus ir paruošti visų rūšių kaukes ir priemones, kad atkurtumėte plaukų struktūrą.

Vaizdo įrašas: kaip elgtis su bulvių sultimis