Spanguolių mėsos padažas: receptai

Norėdami pajusti tikrąjį mėsos patiekalų skonį, galite į jį įpilti spanguolių padažo, kuris turi saldžiarūgštį ir šiek tiek aštrų skonį. Galėsite nustebinti svečius tokiu išryškinimu - tai puikus papildomas mėsos, žuvies ir vištienos komponentas. Be to, visi žino apie spanguolių naudingąsias savybes, tokiu atveju jos gali būti gydomosios ir profilaktinės dietos medžiagos.

Spanguolėse yra daug naudingų mineralų ir vitaminų, be to, tai yra labai koncentruotas antioksidantas. Ši uoga jau seniai naudojama kulinarijos reikmėms. Pavyzdžiui, kaip papildomas deserto komponentas - ledai, mėsos prieskoniai.

Tinkamai naudodami spanguolių padažą, kurdami patiekalus, išgausite rafinuotesnį mėsos skonį. Dabar išsamiau apsvarstysime keletą aštrų prieskonių gaminimo paslapčių.

Maisto gaminimo patarimai

Norint pasiekti norimą rezultatą ruošiant skanius mėsos patiekalų prieskonius, teks pritaikyti profesionalų, dirbančių virtuvėje, patarimus, kurie gamina tokį padažą iš vienos dvasios. Pirmasis ir svarbiausias argumentas ruošiant bus šviežios būsimo padažo uogos, kad ateityje jis turėtų išskirtinę spalvą ir nuostabų aromatą.

Tuo atveju, jei ruošiatės padažą žiemą, galite naudoti šaldytą šaltinio produktą, prieskoniai taip pat bus skanūs.

Norėdami parodyti aukštą savo kulinarinių sugebėjimų lygį, pabandykite išmokti gaminti šį padažą namuose. Norėdami gaminti skanų padažą, turėtumėte laikytis šių taisyklių:

1. Kruopščiai surūšiuokite visas uogas iš sugadintų ir supuvusių.
2. Detaliai nuplaukite gaminį.
3. Džiovinkite ant lėkštės.
4. Panardinkite visus ingredientus į keptuvę ir virkite, kol uogų pluta plyš.
5. Paruoštos spanguolės, leidžiančios sultims, išsiųsti į maišytuvą, minkyti iki vientisos kompozicijos.

Šis metodas vadinamas klasikiniu, tik yra daugybė kitų padažo gaminimo būdų. Pagardinimui labai svarbu naudoti tik prinokusias spanguoles, nes neprinokę vaisiai suteiks kartaus skonio.

Teisinga bus naudoti emaliuotus indus, kad spanguolės oksiduotųsi ne taip greitai, kaip aliuminio kompozicijos atveju. Atminkite, kad maisto ruošimui skirti patiekalai turi būti aukštos kokybės, nes šis momentas daro didelę įtaką patiekalų skoniui.

Iki šiol yra daugybė spanguolių padažo, kaip papildomo žuvies ar mėsos elemento, paruošimo receptų. Tuo pačiu metu jį virti reikės labai mažai laiko - apie 15 minučių. Tirštesnės prieskonių kompozicijos mėgėjams galite padidinti gaminimo laiką. Papildomos norimo rezultato sudedamosios dalys yra maltas imbieras, pipirų ir gvazdikėlių skiltelės bei citrinos sultys.

Paruoštus prieskonius galima pristatyti šaltoje vietoje ir laikyti ne ilgiau kaip 14 dienų. Norėdami išsaugoti buvusį skonį, hermetiškai uždarykite jį lipnia plėvele.

Amerikos receptas

Puikus papildomas elementas yra toks padažas prie vištienos ar anties patiekalų. Norėdami pasiruošti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Įdėkite 4 šaukštelius cukraus, spanguolės - 150 g.
2. Padėkite ant plytelių ir virkite, kol uogos bus paruoštos (jos pradės sprogti).
3. Nuplaukite citriną ir apelsiną, tada susmulkinkite žievelę ir nusiųskite į keptuvę.
4. Į padažą įpilkite prieskonių pagal skonį, muskato riešutą - visą formą kepkite šioje kompozicijoje iki 5 minučių.
5. Išspaudę sultis iš apelsino ir citrinos, sumaišykite ir įpilkite į kompoziciją, virkite 5 minutes.

Norėdami gauti storesnę kompoziciją, kepimo laiką turite padidinti iki 15 minučių. Be to, galite pridėti nedidelį kiekį krakmolo, kuris paspartins padažo ištuštėjimą po to, kai jis užvirs. Taikant šį padažo paruošimo būdą, bus galima išsaugoti visas naudingas savybes ir pridėti prie mėsos skanų skonį.

Angliškas padažas

Virimo technika yra universali visoms progoms. Pavyzdžiui, atostogoms su kepta kalakutiena ar vakarienei su vištiena. Norėdami paruošti padažą pagal šį receptą, naudokite troškintuvą, kuriame virkite 150 gr. uogos. Dėl skonio pridėkite tarkuotą imbiero šaknį. Po to, kai kompozicija padidėja apimtimi, turite įdėti nedidelį kiekį cinamono, sutarkuoti pusę vidutinio dydžio citrinos. Palikite virti 5 minutes.

Kurį laiką troškinį galite palikti ant viryklės, o kai jis atvės, įpilkite vieną šaukštą medaus ir gerai išmaišykite. Šio recepto ypatumas yra kartaus skonio.

Spanguolių anties padažas

Patiekalų su ančių mėsa mėgėjams pagal šį receptą paruoštas spanguolių padažas yra idealus. Nes bet kokia mėsa įgauna ypatingą skonį, jei ji pilama su šia aromatine kompozicija.

Virimui jums reikės:

• 600 gr uogos;
• 200 gr. cukraus
• apelsinai - 3vnt .;
• citrina - 1/2 valandos;
• muskato riešutas - 1/4 šaukšto.

Virimas:

1. Nulupkite uogas, nuplaukite.
2. Išspauskite citrusinių vaisių sultis rankiniu būdu arba ant sulčiaspaudės.
3. Paruoškite emaliuotą keptuvę.
4. Į keptuvę sudėkite cukrų ir uogas, sultis iš apelsino.
5. Virkite ant silpnos ugnies, kol uogos bus paruoštos (pluta sprogs).
6. Supilkite sultis iš citrinos, virkite 10 minučių.
7. Kepimo metu padažą reikia nuolat maišyti mentele.
8. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite susmulkintą muskato riešutą.
9. Reikalaukite padažo uždarytoje keptuvėje.

Kiaulienos užpilas

Nuo senų senovės buvo ruošiamas spanguolių padažas, kuris idealiai tiko bet kokios kilmės mėsai. Svarbu pažymėti, kad daugeliui žmonių patinka riebi mėsa - kiauliena. Norėdami pagerinti jo skonį, padažas yra paruoštas pagal specialų receptą, kuris atkeliavo pas mus iš Šiaurės Amerikos ir pasižymi ypatingomis kulinarinėmis savybėmis.

Nepaisant specialaus jų gaminimo būdo, gurmanai gali naudoti kompoziciją kitiems mėsos gaminiams. Norėdami jį virti, jums reikės:

• svarą spanguolių uogų;
• svogūnai - 150 gr .;
• cukrus - 200 gr .;
• vanduo - 200 gr .;
• prieskoniai pagal skonį ir salierai.

Virimo būdas:

1. Svogūnus susmulkinkite peiliu arba trintuve.
2. Spanguoles užpilkite vandeniu, virkite.
3. Suberkite svogūną ir išmaišykite, uždenkite, padarykite nedidelę ugnį, virkite 10 minučių.
4. Šaunu.
5. Numuškite.
6. Nusiųskite į mažą ugnį.
7. Įpilkite reikiamą kiekį prieskonių.
8. Troškinkite iki 5 minučių, kad susidarytų tiršta kompozicija.

Stalą galima patiekti atvėsintą po kiauliena. Gana skanus padažas derinamas su kietu sūriu. Nustebinkite svečius keptu geltonu sūriu padaže.

Pasūdyto sūrio receptas su spanguolių padažu

Vaikų užkandis ar pusryčiai visai šeimai gali sudaryti tokį skanų patiekalą kaip užkeptas sūris. Reikia:

• geltonas sūris - 250 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• duonos trupiniai - 75 g;
• garui - saulėgrąžų aliejus - 100 g.

Skanių patiekalų gaminimas susideda iš kelių etapų:

1. Tvirta sūrio sudėtis turėtų būti smulkiai tarkuota.
2. Plakite kiaušinį su druska iki vientisos masės.
3. Įdėkite gatavą sūrio kompoziciją į kiaušinį.
4. Įdėkite trupinius į lėkštę ir po kiaušinį iškočiokite sūrį.
5. Įdėkite sūrio mišinį į plokštelę ir hermetiškai uždarykite lipnia plėvele, tada nusiųskite 20 minučių. šaldytuve.
6. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite iki 180 C.
7. Į įkaitintą aliejų maždaug 30 sekundžių padėkite sūrio riekeles, kad jis paruduotų.
8. Gatavas sūris atvėsinamas ir gali būti patiekiamas ant stalo su jo įdaru.

Spanguolių padažas įtrauks rafinuotą ir nepakartojamą skonį į bet kurį patiekalą.Svarbiausia yra teisingai sujungti visus reikalingus komponentus, kad būtų pasiektas norimas rezultatas aukštu kulinarijos lygiu.

Malonus ir sveikas spanguolių komponentas turi naudingų medžiagų. Dėl švelnaus saldžiarūgščio skonio šios uogos nuo seno buvo naudojamos kaip papildomas mėsos komponentas. Štai kodėl daugelis patyrusių virėjų jį naudoja kaip akcentą, norėdami nustebinti klientus restoranuose. O naminiams padažams spanguolės puikiai tinka. Kiekvienas gali pasirinkti spanguolių padažo skonio receptą ir palepinti jį savo artimaisiais. Nes svarbus aspektas visada buvo malonaus skonio ir naudos sveikatai derinys!

Vaizdo įrašas: spanguolių mėsos padažas