Kokosų cukrus - nauda sveikatai

Šios rūšies cukrus gaunamas iš kokosų palmių sulčių. Išvertus iš portugalų kalbos, žodis „soso“ reiškia „beždžionė“. Kokosų medis gavo savo slapyvardį dėl būdingų dėmių riešuto paviršiuje. Savo savybėmis jie yra šiek tiek panašūs į beždžionės veidą. Nors ne visi sutinka su šiuo teiginiu, tačiau faktas yra faktas. Iki šiol mokslininkai negali nustatyti tikrosios palmės kilmės, tačiau mano, kad tai vis dar yra Azija.

Kokosų cukraus savybės

Mūsų tautiečiams cukrus, gaunamas iš išspaustos kokosų palmės, laikomas tikrai nauju produktu. Tačiau Amerikos, Australijos ir Azijos gyventojai jau seniai įprato prie to, todėl jie mielai vartoja maistą. Įdomu tai, kad saldiklį galima pristatyti į skaitiklius skysto ir miltelių pavidalo. Antroji rūšis mums labiau pažįstama (granuliuotas cukrus).

Produktas gaunamas iš gėlių sulčių. Pats kolekcionavimo procesas yra labai įdomus ir kruopštus. Visą dieną žiedyne daromi keli įpjovimai, per kuriuos sultys teka į dienos metu šiems tikslams skirtą indą. Tada nektaras filtruojamas, termiškai apdorojamas, kol gaunamas tirštos konsistencijos sirupas.

Kai produktas sutirštėja iki reikiamo ženklo, jis vėl įtempiamas. Norėdami gauti granuliuoto cukraus, jis dar labiau rafinuojamas. Specialistai troškinkite sirupą, kol išgaruos likęs skystis, po kurio žaliava atvėsinama.

Kai sirupas kristalizuojasi, jis susmulkinamas į granules. Dėl šio gamybos metodo galime drąsiai teigti, kad galutinis produktas yra naudingas ir natūralus. Verta iš karto paminėti, kad ekologiškas produktas nėra panašus į cukranendrių granuliuotą cukrų. Kadangi antrosios rūšies gamyboje naudojamos kalkės.

Cukraus sudėtis

Kaip saldiklio dalis, 78% viso tūrio sudaro sacharozė, šiek tiek mažiau - fruktozė ir gliukozė. Kadangi produktas pagamintas iš kokoso žiedynų nektaro, kompozicijoje yra daugiau nei 15 amino rūgščių. Jie yra būtini, todėl turi patekti į žmogaus kūną.

Saldiklis gali pasigirti inozitolio ir glutamino kaupimu. Kai produktas patenka į kraują, jis akimirksniu nuramina nervų sistemą, stimuliuoja smegenų neuronus. Gautas inozitolis veikia kaip natūralus antibiotikas, malšinantis skausmą.

Išleidimo kaina, skonis ir forma

Saldiklis turi keletą skirtumų, palyginti su visais žinomais burokėlių smėliu. Bet galutinis atspalvis priklauso nuo to, kokiu laikotarpiu derlius buvo nuimtas, kokios žaliavos ir kokia gamybos rūšis buvo naudojamos. Saldumas gali pasigirti subtiliu saldžiu karamelės aromatu su riešutų ar kokosų natomis.

Aptartų žaliavų spalvos savybės yra panašios į cukranendrių cukrų. Atspalvis gali būti skirtingas, nuo tamsiai rudos iki geltonos ar smėlio. Reikėtų suprasti, kad produktas nėra toks saldus kaip burokėliai. Dėl specifinio skonio prasminga pirkti saldiklį „saldiklis“, nes ne visiems tai gali patikti.

Kalbant apie gamybos formą, mūsų tėvynės platybėse prekybos centruose galite rasti miltelių, presuoto, skysto, granuliuoto cukraus. Viskas priklauso nuo to, kuo esate įpratę, kai renkantis būtina tuo remtis.

Užsienio žaliavų kainų politika yra gana didelė, tačiau tikrieji tinkamos mitybos ir sveikos gyvensenos šalininkai šios savybės visai nebijo. Dėl gamybos proceso sudėtingumo ir žaliavų, naudojamų 1 kg, ekologiškumo. jūs turite sumokėti 400-700 rublių.

Kalorijų kiekis ir glikemijos indeksas

Nepaisant to, kad cukrus yra šiek tiek prastesnis už burokėlius, jo sudėtyje vis dar yra lengvai virškinamų angliavandenių. Jie pateikiami fruktozės su gliukoze pavidalu. Dėl šios savybės kalorijų kiekis produkte yra gana didelis - 378 Kcal. su tikimybe sukaupti 0,1 kg.

Nepaisant šio aspekto, žaliavų glikemijos indeksas neviršija 35 vienetų ribos. Todėl tokį granuliuotą cukrų gali valgyti pacientai, sergantys cukriniu diabetu. Neišmeskite, bet kartais galite vartoti kompoziciją.

Vartodami saldiklį turėtumėte būti atsargūs, nes jis nėra toks saldus kaip cukranendrės ar burokėliai. Atitinkamai, produkto reikia pridėti daug kartų daugiau.

Saugokis klastotės

Šiuolaikinėje rinkoje yra ir sąžiningų gamintojų, ir padirbinėtojų, norinčių parduoti žemos kokybės prekes už pasakiškus pinigus. Nepirkite už išpūstą kainą, kuri tikrai nėra verta pinigų. Prieš pirkdami perskaitykite apžvalgas, žmonės pataria gaminiams, kurie jau yra išbandyti.

Atkreipkite dėmesį į kolonėlę su kompozicija, kuri paprastai yra pakuotės šone arba gale. Cukruje neturėtų būti cheminių junginių ar kitų nepažįstamų komponentų. Atsižvelkite į galiojimo laiką.

Yra „AH Herb“, kuris yra atsakingas už siūlomų produktų kokybę. Jei produktas neatitinka nurodytų kriterijų, įmonė nedelsdama nutraukia bendradarbiavimą su tiekėju.

Tinkamumo laikas yra 24 mėnesiai nuo pagaminimo dienos, neatidaryta. Kad cukrus nepablogėtų, nelaikykite jo esant per drėgnoje, aukštos temperatūros patalpoje.

Kokosų cukraus privalumai

1. Visiškai natūralus produktas, gaunamas iš atogrąžų riešutų žiedų, laikomas geriausiu saldikliu. Tokio cukraus pranašumas yra tas, kad jis mažai skaidosi angliavandenių. Šį priedą leidžiama įtraukti net sergant cukriniu diabetu, taip pat tiems, kurie laikosi glikemijos dietos.
2. Burokėlių cukraus indeksas yra apie 67 vienetų, o kokosų cukraus - apie 34 vienetai. Tokie rodikliai pasiekiami dėl laipsniško, lėto gliukozės srauto į kraujotakos sistemą. Dėl to kasa niekaip nepakenčia. Taip pat nėra staigių cukraus padidėjimo. Dėl to galima išvengti 2 tipo diabeto.
3. Daugybė tyrimų parodė, kad toks produktas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių, smegenų ir nervų sistemų veiklą. Sistemingas cukraus vartojimas leidžia išvengti neurozinių sutrikimų. Obsesinė būsena išnyksta. Teigiamas poveikis pasiekiamas dėl specialios medžiagos - inozitolio.
4. Dietologai teigia, kad klasikinio cukraus pakeitimas kokosu padės sumažinti patologijų, kurios dažniausiai atsiranda dėl rafinuotų angliavandenių, išsivystymą. Be to, kokosų cukruje yra glutamino. Pateiktas fermentas laikomas būtinu greitam audinių regeneracijai. Galite lengvai susidoroti su įvairiais dilimais ir nudegimais.
5. Daugybė tyrimų taip pat parodė, kad glutaminas yra veiksmingas gydant piktybinius navikus.Be to, medžiaga atkuria normalią endokrininės sistemos veiklą. Produkte yra pakankamas kiekis inulino, kuris sulėtina gliukozės skaidymąsi. Be to, virškinimo procesai normalizuojasi.

Virimas kokosų cukrus

1. Kulinarijos pramonėje patyrę virėjai naudoja kokosų cukrų absoliučiai bet kokiame inde. Toks produktas lengvai taps alternatyva balta spalva. Atminkite, kad kokosų gaminio reikėtų dėti 10 kartų daugiau. Pavyzdžiui, rafinuoto cukraus reikės 1 g., O kokoso - 10 g.
2. Cukraus poskonis gali būti riešutų arba karamelės. Ši savybė priklauso nuo gaminio gamybos technologijos. Todėl cukrus bus puikus komponentas ruošiant konditerinius gaminius. Geras derinys laikomas natūralios kavos ir kokosų saldikliu.

Kenks kokosų cukrus

1. Nemanykite, kad kokosų cukrus gali tapti visaverčiu organiniu pakaitalu. Piktnaudžiavimas produktu neišvengiamai lems greitą bendro kūno svorio padidėjimą, atsiranda ėduonis. Taip pat vystosi polinkis į ligas. Nemanykite, kad tik dėl mažo glikemijos indekso galite išlaikyti normalų svorį. Būkite atsargūs.
2. Jei esate linkęs į nutukimą, dienos cukraus suvartojimas neturėtų viršyti daugiau nei 40 gramų. Taip pat verta atsargiai vartoti sergant cukriniu diabetu. Iš anksto pasitarkite su specialistu, kad jis nustatytų jums individualią normą. Neįtraukite produkto į vaikų iki 3 metų racioną.
3. Apsvarstykite galimą individualų netoleravimą ir alerginės reakcijos vystymąsi. Kaip saugią alternatyvą ekspertai taip pat rekomenduoja apsvarstyti klevų sirupą, agavos nektarą ar steviją. Tokie natūralios kilmės komponentai žmonėms yra praktiškai nekenksmingi.

Remiantis tuo, kas išdėstyta, galime daryti išvadą, kad granuliuotas cukrus, kurio pagrindą sudaro kokosų palmių žiedynai, yra tikras PP bhaktų radinys. Produktas garsėja mažu glikemijos indeksu ir 100% natūralumu. Tačiau verta atsižvelgti ne tik į vertingas savybes, bet ir į galimas kontraindikacijas.

Vaizdo įrašas: kokosų cukrus