Aronijos kompotas: 8 receptai

Aronija turi daug naudingų savybių dėl didelio sudėtyje esančių naudingų elementų ir vitaminų sąrašo. Uoga pašalina toksinus ir nuodus, normalizuoja cholesterolį, turi lengvas diuretikų savybes, iš dalies kovoja su ateroskleroze ir radiacijos ligomis. Be to, troškintų vaisių kompotas pašalina vidurių užkietėjimą, palaiko imunitetą peršalimo metu ir turi profilaktinį poveikį skydliaukės ligoms.

Aronijos kompotas: klasikinis

• citrina - 30 gr.
• granuliuotas cukrus - 480–500 gr.
• juodoji aronija - 550 gr.
• stalo vanduo (geriamas) - 2,4 l.

1. Receptas yra lengvai įgyvendinamas, nes uogos užpilamos karštu saldžiu pagrindu per vieną žingsnį. Negalima kartoti virimo ir infuzijos. Visi šie ingredientai išvardyti 3 litrų indelyje.
2. Pirmiausia paruoškite indus, ant kurių gėrimas bus išpilstytas. Nuplaukite juos soda, gerai nuplaukite ir nusausinkite. Net lašas drėgmės prisidės prie oksidacijos ir žalos.
3. Rūšiuokite aroniją, pasirinkite tik sveikas uogas. Paimkite žirkles manikiūrui, supjaustykite ponytails. Nepažeiskite apvalkalo. Nuplaukite vaisius po čiaupu, nusausinkite ant rankšluosčių.
4. Nusiųskite kalnų pelenus į sterilizuotą indą, įpilkite supjaustytos citrinos (be sėklų). Atskirai į keptuvę supilkite stalo vandenį, sumaišykite su cukrumi. Užvirkite ir visiškai ištirpinkite smėlį.
5. Kai saldus pagrindas lygus, virkite dar 3 minutes. Po nustatyto intervalo sirupą supilkite į aroniją ir sukrėskite stiklainį. Užpildykite indą po kaklu, kad oras nesikauptų viršuje.
6. Nedelsdami priveržkite indus su alavo turiniu, apvyniokite seną megztinį virš stiklainio. Leiskite gėrimui atvėsti, po 24 valandų perkelkite į šaltą, kad jis būtų ilgalaikis.

Troškinta aronija ir vyšnia

• natūralios vyšnių sultys (šviežiai spaustos) - 235–240 ml.
• aronija - 650 gr.
• filtruotas vanduo - iš tikrųjų
• vyšnių lapai (pageidautina sausi) - 12 vnt.
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg.

1. Laikoma, kad idealiausias vyšnių lapų derliaus nuėmimo variantas yra nuo kovo iki balandžio. Tačiau galite pasiimti ne džiovintus, o šviežius lapus. Vyšnių sultys dedamos vietoj citrinos rūgšties.
2. Pirmiausia paruoškite žaliavas. Rūšiuokite aroniją, pašalinkite šakas, lapus, pjaustykite ponytails nagų žirklėmis. Nuplaukite uogas ir nusausinkite ant rankšluosčių.
3. Jei vyšnių lapai yra švieži, juos nuplaukite. Pakanka sausos kompozicijos, kad galėtumėte nuskalauti ir paglostyti servetėlėmis. Išmatuokite pusę tūrio iš lapų, sumaišykite su 0,5 l. švaraus vandens, cukraus, padėkite ant viryklės.
4. Užvirkite, palaukite dar 5 minutes ir išjunkite ugnį. Sumaišykite juodąją aroniją su atvėsusiu sultiniu, palikite 7 valandas. Kai pasibaigs terminas, suimkite uogą su išpjaustytu šaukštu.
5. Į užpilą supilkite likusius lapus ir vyšnių sultis, virdami virkite ant vidutinės ugnies 6 minutes. Uogų blanšavimas: pamerkite jas į verdantį vandenį 3 minutes, tada nedelsdami perpilkite į ledinį vandenį.
6. Sudėkite atvėsintus kalnų pelenus į sterilius sausus stiklainius, įpilkite sirupo. Įdėkite stiklainį į keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu per pečius. Pasterizuokite kompotą pusvalandį vidutiniškai užvirę.
7. Atėjus laikui, gėrimą užveržkite dangteliais, apvyniokite jį megztiniu ir palikite jį aukštyn kojom, kol atvės (10–14 valandų). Tada perpilkite kompotą į šaltą.

Troškintos aronijos ir serbentų kompotas

• granuliuotas cukrus - 0,75 kg.
• Aronija - 1 kg.
• serbentai (geriausia juodieji) - 0,5 kg.
• geriamasis vanduo - 3 l.

1. Visų pirma, atlikite daugiausiai laiko užimančią dalį. Rūšiuokite serbentus ir aronijas, atsikratykite pašalinių šiukšlių, šakelių, lapų, uodegų. Kiekvieną vaisių rūšį iš eilės nuplaukite po čiaupu, nusausinkite.
2. Pasirinkite karščiui atsparius virimo indus, kurių tūris yra 4 litrai ar daugiau. Į jį supilkite kalnų pelenus su serbentais, granuliuotu cukrumi. Švelniai sumaišykite turinį ranka.
3. Supilkite vandenį, palikdami šiek tiek vietos verdančiam skysčiui. Nusiųskite indą ant ugnies, maišykite, kol cukraus dalelės ištirps. Kai tai atsitiks, šaldykite dar 6 minutes.
4. Kruopščiai nuplaukite indą su soda, užvirkite juos ir nusausinkite. Tokiu pat būdu sterilizuokite dangtelius. Tada supilkite gatavą kompotą ir kamštieną. Atvėsinkite aukštyn kojomis, padėkite į šaltą.

Troškinta aronija ir obuoliai

• citrinos sultys - 60 ml.
• vanduo - 2,3 litro.
• „Antonovka“ obuolys - 0,3 kg.
• aronija - 350 gr.
• granuliuotas cukrus - 330 gr.

1. Nuplaukite obuolį, supjaustykite šerdį specialiu peiliu. Neišimkite žievelės. Susmulkinkite kiekvieną vaisių į 4-6 dalis, kad gautumėte gražias riekeles.
2. Įdėkite obuolius į keptuvę, apšlakstykite citrinų sultimis ir išmaišykite. Toks žingsnis išgelbės vaisius nuo patamsėjimo. Rūšiuokite aroniją, pašalinkite ponytails, nuplaukite ir nusausinkite.
3. Sterilizavę indus, vaisius ir uogas siųskite į sausą indą. Užvirkite vandenį, supilkite jį per indų kaklą. Uždarykite kaproną, palaukite 7-10 minučių.
4. Nusausinkite, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol dalelės ištirps. Kai sirupas bus paruoštas, verdantį, jį vėl supilkite į uogas ir vaisius. Iš karto suvyniokite ir palikite atvėsti.

Troškintos aronijos ir šaltalankių kompotas

• geriamasis vanduo - 2,2 litro.
• Šaltalankiai - 0,45 kg.
• granuliuotas cukrus - 0,3 kg.
• aronija - 270-280 gr.

1. Sudedamųjų dalių pagrindas yra trijų litrų indas. Pirmiausia sutvarkykite kalnų pelenus, pašalinkite uodegos uogas, naudodamiesi žirklėmis manikiūrui. Nuplaukite sveikus vaisius ir leiskite išdžiūti.
2. Tuo pačiu būdu paruoškite šaltalankį. Kol uogos džiūsta, sterilizuokite indus, kad išsilietų kompotas. Užvirkite dangčius ir išdžiovinkite indą.
3. Į skardines nusiųskite šaltalankių su juoda aronija, užvirkite vandenį ir supilkite į žaliavas. Palaukite trečdalį valandos, tada nusausinkite uogų sultinį. Įpilkite į jį cukraus, virkite, kol grūdai ištirps.
4. Kai masė taps vienalytė, sirupą supilkite atgal į stiklainį uogų. Uždarykite specialiu raktu, apverskite ir atvėsinkite po megztiniu.

Troškintos aronijos ir aviečių kompotas

• avietės - 370 gr.
• aronija - 650 gr.
• granuliuotas cukrus - 360–400 gr. (pagal skonį).
• stalo vanduo - 1,2 ml.

1. Nuplovę aroniją, nusausinkite uogas ant rankšluosčio. Švelniai nuplaukite avietes, nepažeisdami minkštimo. Taip pat palikite nudžiūti.
2. Dabar sudėkite vaisius į lėkštę ir užpilkite verdančiu vandeniu, troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių (blanširuodami).
3. Nedelsdami pašalinkite žaliavas, pamerkite jas į ledinį skystį. Sudėkite komponentus į sterilizuotus indus.
4. Dabar pasirūpinkite sirupu, paruoškite jį iš vandens ir granuliuoto cukraus. Kai grūdai ištirps, supilkite verdantį saldų pagrindą į uogas.
5. Kamštis kompotas, apvyniokite stiklainius su megztiniu ar senu antklode, apverskite. Šioje padėtyje palaikykite gėrimą kambario temperatūroje.

Šaldytų kalnų pelenų ir mėtų kompotas

• citrina - 50 gr.
• švieži mėtų lapai - 30 gr.
• šaldyta aronija - 0,5–0,6 kg.
• granuliuotas cukrus - 550 gr.
• vanduo - 3,8 litro.

1. Virimo kompoto su šia technologija pranašumas yra tas, kad šaldytų uogų nereikia ruošti. Jie jau išvalomi ir nuplaunami. Nelaukite, kol kalnų pelenai ištirps, nedelsdami perkelkite jį į indus.
2. Nuplaukite pusę citrinos, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, pašalindami sėklas.Įmaišykite vaisius į uogas. Supilkite vandenį, padėkite keptuvę ant ugnies ir palaukite, kol turinys užvirs.
3. Kai prasideda gręžimas, įpilkite granuliuoto cukraus. Toliau troškinkite masę ant silpnos ugnies, kol kristalai ištirps. Tuo pačiu etapu įveskite įplautus mėtos lapus (paimtus pagal skonį).
4. Kai sirupas pasidarys vienalytis, indus nukelkite nuo ugnies. Uždenkite dangčiu, leiskite mišiniui įkaisti. Uogos šiek tiek suminkštėja, štai ko mums reikia.
5. Kai kompotas pasieks norimą būklę, supilkite jį į visiškai švarius stiklainius. Kamštis su alavo ar nailono dangteliais ir leiskite pastovėti 10 valandų. Nuneškite į šaltį.

Aronijos ir slyvų kompotas

• stalo vanduo - 2,6–2,8 litro.
• Aronija - 300 gr.
• slyva (geriausia raudona) - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,6 kg.

1. Rinkitės vidutiniškai prinokusias ir tvirtas slyvas. Nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite akmenį. Dabar paruoškite aroniją (nuplaukite, nusausinkite, nulupkite).
2. Iš anksto sterilizuokite indus, ant kurių bus pilamas kompotas. Užvirkite dangčius. Slyvas ir kalnų pelenus sudėkite į stiklainius, užvirkite vandenį ir įpilkite į vaisius. Palaukite ketvirtį valandos.
3. Kai vaisiai tolygiai sušyla, nusausinkite užpilą į keptuvę ir užvirkite. Supilkite cukrų, palaukite, kol jis ištirps. Užpildykite indą uogomis su saldžia mase ir nedelsdami susukite.

Troškinti patarimai

1. Aukščiau pateikti receptai yra skirti žmonėms, kuriems patinka saikingai saldus gėrimas. Pasirinktinai galite padidinti cukraus kiekį arba derinti su medumi.
2. Kai kurios namų šeimininkės mieliau gamina kompotus be cukraus. Tokiu atveju prieš naudojimą skanėstas pasaldinamas pagal skonį.
3. Norėdami išsaugoti vertingas uogų savybes, prieš valydami, į kompotą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių (5-15 ml.).

Prie aviečių derinkite saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių, aviečių, slyvų, juodųjų ar raudonųjų serbentų, agrastų, kriaušių. Sukurkite savo receptus tiekdami gėrimą su vyšniomis, vyšniomis, abrikosais ir kitais sezoniniais vaisiais.

Vaizdo įrašas: troškinta aronija ir obuoliai žiemai