Troškinta slyva žiemai: receptai

Žiemą organizmui trūksta vitaminų ir įvairių skonių. Meniu daugiausia susideda iš kepto, virto ir troškinto maisto, noriu ryškios natos, primenančios vasaros dienas. Šis papildymas bus vaisių ir uogų kompotai. Visos namų šeimininkės turi išmėgintų skaniausių gėrybių receptus šeimai ir draugams. Jei surinksite kelis iš šių kulinarinių perlų, pritaikysite šiek tiek darbo ir vaizduotės, tada atšiauri žiema taps šiek tiek šiltesnė ir skanesnė.

Slyvų ypatybės

Gamtoje slyvų neatsiranda. Tai labai sėkmingas juodgalvių ir vyšnių slyvų hibridas. Selekcininkai nuolat tobulina veisles, pristato vis daugiau naujų veislių. Jie skiriasi dydžiu, spalva, skoniu ir brandumu. Namų slyva yra nepretenzinga, gerai auga bet kuriame dirvožemyje, gerai toleruoja sausrą ir šalną. Populiariausios veislės:

• Volgos grožis;
• Vengrų
• Zarechnaya;
• „Greengage“;
• Auksinis didelis;
• Firefly.

Pagal minkštimo spalvą jie yra suskirstyti į geltonai ir raudonai vaisines veisles. Kompotui svarbu ne kokia spalva, o tai, ar jis gerai atsiskiria nuo kaulo ir ar jis išlaiko savo formą perdirbdamas verdančiu vandeniu. Nedaugeliui žmonių patiks kompotas, kuriame vietoj tvarkingų skiltelių ar puselių slyvų plūduriuoja nevalgoma virtų vaisių košė. Todėl reikėtų atsižvelgti ne į veislės populiarumą, o į technines ir skonio savybes.

Nauda

Bet kuris produktas vertinamas iš dviejų pusių - nauda ir žala. Kai kuriems žmonėms slyva yra neprieinamas delikatesas dėl individualios netolerancijos. Taip pat nevalgykite jo esant dideliam rūgštingumui ir skrandžio opoms. Tai taikoma švieži vaisiai, slyvos ir kompotai. Dėl virškinimo trakto ligų galite valgyti uogienes ir uogienes ribotu kiekiu.

Tiems, kuriems apribojimai netaikomi, yra puiki galimybė pašalinti vitaminų ir mineralų trūkumą, nes slyva apima:

• betakarotinas;
• riboflavinas;
• kalio
• magnio
• geležies
• vitaminai C, B, PP, A, E;
• antioksidantai;
• karotinoidai.

Šis santykis yra labai vertingas, ir jis išsaugomas šviežiose ir džiovintose vaisiuose, esant vienodai koncentracijai. Reguliarus 100–150 g produkto suvartojimas duoda apčiuopiamos naudos.

Vartojimo indikacijos

Slyva pašalina skysčių perteklių, pašalina patinimą, stabilizuoja žarnyną. Gydymo tikslais pagyvenusiems žmonėms, nėščioms moterims ir tiems, kurie gyvena sėslų gyvenimo būdą, vidurių užkietėjimo prevencijai rekomenduojama valgyti 5-6 gabaliukus slyvų ar šviežių vaisių.

Slyvų įvedimas į racioną pagerina smegenų ir tinklainės kraujo mikrocirkuliaciją, pagreitina regeneraciją, kontroliuoja apetitą ir mažina lėtinio nuovargio sindromą. Taip pat rekomenduojama kūno svorio kontrolės programoms, kūno valymui, naudoti kosmetologijoje.

Slyvų, skirtų kompotui žiemai, pasirinkimo subtilybės

Troškintas slyvų kompotas yra orientuotas į mėgėją. Jie kartais sukelia nedidelį kartumą, nors ir nekelia jokios grėsmės sveikatai. Nepaisant to, daugeliu atvejų kaulas pašalinamas, todėl verta atidžiau pažvelgti į veisles, kuriose jis išimamas lengvai, nedeformuojant minkštimo. Norint tai padaryti, užtenka paklausti pardavėjo arba sulaužyti vaisių bandymui.

Geriau paimti slyvą šiek tiek nesubrendusią.Jis turi tankesnę minkštimą, kuris neplinta verdančiame sirupe. Tokie vaisiai gerai išlaiko savo formą net ir pakartotinai užpildyti.

Pagal spalvą reikia sutelkti dėmesį tik į asmeninius pageidavimus, jei norite žiemą gerti tamsų kompotą, tada parenkamos raudonai vaisinės veislės, jei šviesios ir skaidrios - auksinės. Cukraus suvartojimas priklauso nuo vaisių saldumo. Taip pat reikia pagalvoti, ar kompotas bus gaminamas tik iš slyvų, ar planuojama dėti obuolių, aviečių ar vyšnių slyvų.

Labai įdomus variantas yra iš mažų tvarkingų pusių vidutinio dydžio veislių: Skoroplodnaya, Spark, Peach. Aristokratiškos pailgos slyvų skiltelės Anna Shpet bankuose atrodo labai gražiai.

Ankstyvųjų veislių nokinimas prasideda rugpjūčio viduryje, vėliau gali kabėti ant šakų beveik iki šalnų. Šeimininkės turi laiko pažvelgti į slyvų gausą, išdėstyti sėkmingiausius variantus ir pamažu imtis konservavimo.

Slyvų kompotų receptai

Patogiausia jį virti mažomis porcijomis, išbandžius skirtingą ingredientų santykį.

Pagrindinis
Jame yra minimalus komponentų kiekis, jis paruošiamas greitai ir paprastai. Klasikinis cukraus ir vandens santykis sirupe yra 200 gramų 3 litruose. Slyvos nuplaunamos, perpjaunamos per pusę, iš jų pašalinamas kaulas. Jie klojami bankuose užpildant 1/2 arba 1 \ 3 greičiu, atsižvelgiant į tai, ko norite daugiau, kompoto ar vaisių.

Tai užtruks 2 užpildymus. Pirmasis atliekamas verdančiu vandeniu, bankai yra padengti dangčiais ir brandinami 15-20 minučių. Tada į keptuvę pilamas vanduo, o jo pagrindu virinamas sirupas. Pakanka jį virti 3-5 minutes. Vaisiai pilami antrą kartą, dangteliai hermetiškai uždaromi, bankai apverčiami aukštyn kojomis ir izoliuojami vienai dienai. Tada juos galima pastatyti į normalią padėtį ir atiduoti į rūsį ar spintą žiemai laikyti.

Asorti
Receptas skiriasi nuo pagrindinio tik tuo, kad jam prireiks kelių skirtingų spalvų slyvų veislių. Patartina pasirinkti tokio paties prinokimo vaisius.

Obuoliai ir slyvos
Šie vaisiai puikiai dera, atskleidžiant skonį, dar labiau prisotindami. Bet kokie pažymiai bus padaryti.

Svarbu: vaisiai turi būti visiškai sveiki, obuoliai nuimami rankomis, be gumulų ir įdubimų pėdsakų. Priešingu atveju kompotas negali atsispirti ir sprogti nuo prasidėjusios fermentacijos.

Virimui imamas vienodas kiekis vaisių, pašalinamos sėklos, minkštimas supjaustomas skiltelėmis. Bankai užpildomi trečdaliu. Yra du būdai, kaip tęsti.

1. Jei naudojate dvigubą užpildą, pirmiausia su verdančiu vandeniu, o paskui su sirupu, kurio pagrindą sudaro skardinė, išpilta iš skardinių, tada sterilizuoti nereikia.
2. Tiems, kurie mėgsta daryti viską pagal 1 požiūrį, reikia užvirinti 300 gramų cukraus ir 3 litrų vandens sirupą, supilti į skardines ir sterilizuoti pusvalandį, o paskui suvynioti.

Abiem atvejais konteineris uždengiamas rankšluosčiu arba senu antklodžiu ir sensta 24 valandas.

Pikantiškas
Įrašę žolelių, gausite neįprastą skonį, kuris patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Kaip kompoto dalis:

• vanduo - 3 litrai;
• sausas raudonas vynas - 300 gr;
• cukrus - 300 gr;
• vanilė
• cinamono
• gvazdikėliai;
• žvaigždinis anyžius.

Nuplauti ir be sėklų vaisiai dedami į stiklainius; geriausiai tinka 1,5-3 litrų talpos indai. Tada mes sujungiame vandenį, vyną ir cukrų, užvirkite, įpilkite prieskonių, virkite 1 minutę ir supilkite slyvas šiuo mišiniu. Tada sandariai uždarykite, įjunkite dangčius ir izoliuokite. Kitą dieną juos galima sudėti į žiemos saugyklas.

Skanus mažas daiktas
Mažų geltonų slyvų ir raudonųjų serbentų derinys atrodo elegantiškai ir šventiškai. Tam tinka 1–1,5 litro banknotai. Receptas yra ekonomiškas laiku, nes kaulų nereikia pašalinti. Uogos ir vaisiai nuplaunami, sudedami į 2 sluoksnius. Naudojama dviguba gruntavimo sistema be sterilizacijos. 3 litrams skysčio reikia 250 g granuliuoto cukraus. Jei slyvų veislė yra saldi, tada norma sumažinama 50 gr.

Slyvos savo sultyse
Esant tam tikroms indikacijoms, nepageidautina cukraus vartoti maiste. Norint išsaugoti vitaminus ir paruošti labai ekonomišką pagrindą verdant ar želė, jums reikia slyvos, stiklainių ir maždaug 60 minučių laiko.

Išrūšiuoti vaisiai supjaustomi per pusę, išimamas kaulas, tada vėl supjaustomas, padalijant į ketvirčius. Jie yra sandariai supakuoti į stiklainį, galite šiek tiek suplakti, kad padidintumėte produkto kiekį. Uždenkite viršuje, nesuvyniodami, ir sterilizuokite. Kai skiltelės atsiskaito, apie kitą partiją pranešama bankams. Paguldę paskutinį stendą į vandens vonią dar 10 minučių ir sandariai suvynioję. Bankai turėtų šiltėti dieną ir naktį. Tada garantuojama, kad jie atlaikys saugojimą iki pavasario.

Originalus mišinys
Tiems, kurie dažnai nerimauja dėl virškinamojo trakto veiklos sutrikimų, padidėjusio kraujospūdžio ir galvos skausmo, turėtumėte atkreipti dėmesį į įdomų slyvų, obuolių ir aronijos mišinį. Tiksliau, ji vadinama aronija. Gydomosios uogų savybės buvo seniai žinomos ir naudojamos tradicinėje medicinoje. Trumpai veikiant verdančiam sirupui, jo pagrindinės savybės, kaip ir slyvos, išlieka didesnės. Išgerti litrų tokio kompoto neverta, tačiau 1-2 stiklinės per dieną žymiai pagerins savijautą.

Proporcijos:

• slyva - 300 gr;
• obuoliai - 300 gr;
• aronija - 150 g;
• cukrus - 200 gr;
• vanduo - 3 litrai.

Jis paruošiamas tik du kartus pilant, pirmiausia su verdančiu vandeniu, paskui su sirupu. Ilgalaikė sterilizacija sunaikins visas naudingas medžiagas ir junginius, paversdama priemonę įprastu, nors ir labai skaniu troškiniu.

Slyvos pagal skonį puikiai derinamos su abrikosais, avietėmis, juodaisiais serbentais, kriaušėmis. Kompoto paruošimo principas yra tas pats, skiriasi tik skardinių užpildymas, o cukraus kiekis šiek tiek sumažėja arba padidėja.

Slyvų kompotas žiemos dietą papuoš sodriu skoniu ir aromatu šiltą vasarą.

Svarbu: kaip sukti kaulus žiemai skanų slyvų kompotą