Lęšių kotletai: paprasti ir skanūs receptai

Šiuolaikinis žmogus stengiasi paįvairinti savo racioną, įtraukdamas į savo racioną vis daugiau patiekalų. Šiandienos straipsnyje mes kalbėsime apie skanius ir tuo pat metu lengvai įgyvendinamus kotletus, pagamintus iš lęšių vaisių. Kiekvienas be išimties galės mėgautis tokiu patiekalu, ypač jei jame yra pagalbinių komponentų.

Lęšių veislės

Pradėkite nuo prancūzų kalbos, kuri taip pat vadinama žalia. Tarp kitų panašių pupelių ji yra baltymų junginių kaupimo lyderė. Tai nereikalauja specialių virimo įgūdžių, tinka vartoti salotose ir kaip garnyrą.

Taip pat yra juodosios veislės, tai labai patinka Kanados žmonėms. Pagal savo išorines savybes pupelės primena kiaušinius. Pats tipas reikalauja ilgo virimo, su juo yra keletas receptų.

Mes pereiname prie kitos veislės - raudonųjų lęšių. Joje kaupiama daug geležies, kurios reikia norint padidinti hemoglobino kiekį. Iš tokių pupelių daugiausia gaminami įvairių patiekalų, taip pat šalutinių patiekalų, bet ne javų, variantai.

Prasminga paminėti geltonus lęšius. Tai niekuo neprimena, tai yra išvalyta žalia įvairovė.

Dabar mes perėjome prie vertingiausių lęšių, kalbant apie cheminį medžiagų sąrašą, būtent rudosios veislės. Jis yra visiškai prinokęs, kai gaminami patiekalai yra natūralūs.

Visos veislės yra cilindro formos arba suapvalintos formos. Jie abu gali būti suskaidyti į 2 dalis ir būti sveiki. Galutinis dydis priklauso nuo nagrinėjamos veislės, daugiausia pupelių skersmuo yra 0,5–0,8 cm.

Lęšių vertė ir ypatybės

1. Per pastaruosius 5–7 metus ši pupelių kultūra įgijo precedento neturintį populiarumą, tačiau tada ji buvo pamiršta dėl neapibrėžtų priežasčių. Bet veltui. Pagrindinės savybės yra gausus medžiagų sąrašas, kuriam pažodžiui suteikiami visi grūdai. Kaip daugelio baltymų dalis, jo reikalauja visi be išimties.
2. Produktas kontroliuoja smarkiai siautėjantį alkį, sistemingai vartojant skrandis susiaurėja. Pats lęšiai yra labai maistingi. Žaliavos lengvai virškinamos, ypač užkandžiuose ir pirmuosiuose patiekaluose. Jis nėra virškinamas per greitai, todėl galima daryti pertraukas tarp valgymų.
3. Į pagrindą įeina daugybė B grupės vitaminų, atsakingų už centrinės nervų sistemos veiklą. Po perdirbimo šios medžiagos praktiškai nėra sunaikinamos. Lęšiai taupo nuo vidurių užkietėjimo, gerina mikroflorą ir kovoja su disbioze. Tai pašalina toksinus, pašalina skysčių perteklių.
4. Dėl maistinių skaidulų įtraukimo į mitybos meniu įtraukiamos žaliavos. Tokiu atveju kotletus galima garinti naudojant visus tuos pačius receptus, kurie pateikiami žemiau. Ankštiniai normalizuoja širdies raumens darbą, gerina medžiagų apykaitos procesus, mažina cukraus koncentraciją kraujyje.
5. Esant sunkiai mitybai, produktas stabilizuoja apetitą, tačiau tuo pačiu neleidžia per daug valgyti. Dėl fitoestrogenų kaupimosi iš kraujo kanalų ertmės pašalinamos cholesterolio sankaupos. Ši savybė ypač išryškėja, jei gaminsite troškintus kotletus.
6. Raudonųjų pupelių vaisiai yra skirti vartoti bet kokia forma, nesvarbu, ar tai sriubos, ar kotletai, žmonėms, kuriems diagnozuota anemija. Šioje žaliavų įvairovėje gausiausia geležies, kuri padidina hemoglobino kiekį.

Virimo kotletų subtilybės

1. Galite naudoti bet kokią įvairovę, kurią galite rasti savo miesto parduotuvių lentynose. Skonis gali iš dalies skirtis, taip pat ir terminio apdorojimo trukmė. Geriau išstudijuoti pakuotės gale esančias rekomendacijas.
2. Raudonos pupelės verda geriau nei šparaginės pupelės. Jei prieš kepdami kotletus pasirinkote veislę, kuriai reikia ilgai virti, pupeles pamirkykite iš anksto. Šiuo tikslu naudokite šiltą, šiek tiek sūrų vandenį.
3. Jei nestebite konkretaus patiekalo energetinės vertės, tada virkite jį keptuvėje. Priešingu atveju naudokite lėtą viryklę, orkaitę, dvigubą katilą.
4. Nukėlę pupeles, jos turi būti virinamos, kol visiškai išvirs. Be to, žaliavos siunčiamos į bet kurį šlifavimo įrenginį. Tai gali būti mėsmalė su atitinkamu priedu. Sumaišykite arba sumaišykite. Taigi jūs gaunate vienalytės struktūros kotletus, kuriuos malonu vartoti maiste.
5. Nesvarbu, koks receptas jums patiko, galite jį įvairinti. Paprastai namų šeimininkės prideda mėgstamų prieskonių, žalumynų, daržovių, česnako skiltelių ir net kiaušinių. Lęšiai gerai dera su moliūgo ar moliūgo minkštimu, sėklomis, malta mėsa ir grūdais.
6. Pateikimas taip pat svarbus. Jei norite, paruoškite padažą, sumaišydami įprastą majonezą ar grietinę su česnako skiltelėmis, perleistomis per trupinį. Šis padažas yra universalus, padėkite jį į lėkštę ant stalo. Patys kotletai patiekiami su ryžiais, daržovių troškiniu, bulvių koše.

Lęšių kotletų receptai

Su moliūgu

1. Iš anksto paruoškite 80–90 g. perpilkite per sietą miltų. Tai taip pat užtruks apie 0,4 kg. raudonos arba rudos spalvos lęšiai, svogūnai, morkos, prieskoniai pagal jūsų skonį, česnako skiltelė 6 vnt. Moliūgo minkštimo užtenka 200-250 gr., Paruoškite dar 350 gr. Kininiai kopūstai ir manų kruopos.
2. Užvirkite iš anksto išrūšiuotus ir nuplautus lęšius. Kai jis bus paruoštas, praleiskite kompoziciją per mėsmalę ir druską. Visas daržoves nuplaukite kiekiu pagal receptą, nulupkite, supjaustykite ir pagardinkite prieskoniais.
3. Į šį įdarą supilkite miltus. Lęšių tyrę sumaišykite su daržovių koše. Formuokite pyragaičius, kurie primena kotletus. Kepkite iki auksinės spalvos arba kepkite orkaitėje.

Su svogūnais

1. Norint paruošti kvapnius kotletus, reikės apie 200 gramų. šparaginių pupelių kultūra, 6 vnt. vidutiniai svogūnai, pagardai savo nuožiūra ir 100 gr. krekeriai duonai kepti. Nepamirškite prieš virdami nuplauti ir pamirkyti lęšius.
2. Pupeles turite laikyti maždaug 10 valandų. Tam geriausia palikti žaliavas visą naktį. Po to galite pjaustyti svogūną. Perpilkite jį augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Mesti lęšius į kiaurasamtį, tada perpilkite kartu su svogūnais per trintuvą.
3. Į gatavą masę įpilkite prieskonių ir vėl sumaišykite. Į džiūvėsėlius įpilkite ciberžolės. Tai pridės įdomių pastabų prie patiekalo. Padarykite maltas skardines ir susukite į džiūvėsėlius. Kepkite iš abiejų pusių keletą minučių. Tada troškinkite po dangčiu dar 4 minutes.

Su cukinijomis

1. Patiekalas su cukinijomis yra gana švelnus. Norėdami tai padaryti, užvirkite 100 gr. raudoni lęšiai iki švelnios būklės. Tada bet kokiu būdu paverskite ją bulvių koše. Kitas susmulkinkite svogūną ir 4 skilteles česnako.
2. Padažykite daržoves iki auksinės spalvos augaliniame aliejuje. Į keptuvę įpilkite 1 tarkuotos morkos ir vidutinio dydžio tarkuotos cukinijos. Susmulkinkite 100 gr. baltagūžiai kopūstai. Užpildykite komponentus vandeniu ir uždenkite. Troškinkite juos, kol paruošta.
3. Lygiagrečiai sumaišykite lęšių tyrę su 1 žaliu tryniu ir mėgstamais pagardais. Į šią masę įmaišykite daržoves. Suformuokite pyragus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.

Su grietine

1. Apsvarstykite kitą neįprastų kotletų variantą. Jau mirkyti raudoni lęšiai 250 gr. turėtų būti virinama pasūdytame tirpale trečdalį valandos. Kai tik atliksite visus veiksmus, nusausinkite likusį vandenį.
2. Žaliavas paverskite vienalyčiu mišiniu ir palaukite, kol atvės. Įmaišykite į košę 50 gr. kvietiniai miltai ir mėgstami pagardai. Maišykite iki vientisos masės.Paruoškite ruošinius ir kepkite alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir grietine.

Su grikiais

1. Virinama 200 gr. grikių kruopos. Tuo tarpu pusvalandį pamirkykite tokį patį kiekį pupelių kultūros. Tada užvirkite. Susmulkinkite vieną svogūną ir sumaišykite su grūdais.
2. Praeiti per mėsmalę. Suberkite prieskonius ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Ruošinius susukite į miltus ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Patiekite su česnakiniu padažu.

Su pomidorais

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Tada nuplaukite 150 g. pupelių kultūra raudonos rūšies. Nusiųskite ingredientus į keptuvę. Su 400 gr. prinokę pomidorai turėtų pašalinti apvalkalą. Pomidorus susmulkinkite ir sumaišykite į didžiąją dalį.
2. Supilkite 50 ml. vandens. Troškinkite ingredientus ant tingios ugnies maždaug trečdalį valandos. Į masę įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų ir prieskonių, palaukite dar 10 minučių. Paruoškite ruošinius ir susukite į miltus. Kepkite iki aukso rudos spalvos.

Kada negalima valgyti lęšių

1. Nėra abejonės, kad aptariamas produktas daro didelę naudą žmogaus organizmui. Nepaisant vertingos kompozicijos, patiekalus vartokite atsargiai. Taip yra dėl to, kad asmuo turi lėtines patologijas ūminėje stadijoje.
2. Atminkite, kad didelis lęšių patiekalų vartojimas prisideda prie stipraus dujų susidarymo. Dėl to atsiranda skrandžio spazmai. Dėl tos pačios priežasties neturėtumėte vartoti pupelių, jei turite kokių nors sveikatos problemų.
3. Atsisakykite maisto produktų, jei kenčiate nuo inkstų filtravimo. Tokių žaliavų valgymas gali labai pabloginti savijautą.

Tie, kurie mėgsta eksperimentuoti su maisto gaminimu, turėtų žinoti, kokie kotletų receptai yra šiandien. Juk kiekviena technologija yra savita savaip, jai reikia specialių gaminių ir įrangos.

Vaizdo įrašas: lęšių ir ryžių kotletai