Krupa quinoa - nauda sveikatai ir žala

Maistas šiuolaikiniam žmogui yra daugiau nei energijos pagaminimo priemonė. Maistas nėra tik baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis. Tai tikras kultas, susidedantis iš estetinio, moralinio, skonio malonumo. Žmogaus kūnui taip pat reikia mineralinių junginių, vitaminų, amino rūgščių, maistinių skaidulų. Jie visi prieinami kvinojoje, todėl atsižvelkite į jo naudą ir žalą.

Kvinos sudėtis ir ypatybės

Visų pirma, svarbu paaiškinti, kad quinoa yra pseudogrūdų kultūra. Visi galvoja, kad veislė priklauso grūdams, tačiau kvinoja iš tikrųjų yra sėklos. Yra trys veislės: kvinoja raudona, juoda, balta.

Vienoje kvinoos porcijoje suaugusiojo dienos norma sukaupiama daugybėje vitaminų ir mineralų kompleksų. Kultūroje yra daug magnio, kalio, vario ir cinko dideliais kiekiais.

Mažesnėje dozėje yra sutelkiama ląsteliena, angliavandeniai. Kvinoja turi daug mangano, jai skiriama 50% leistinos dienos normos.

Ypatingą vietą užima B grupės vitaminai, tarp jų piridoksinas, tiaminas, riboflavinas, folio rūgštis, pantoteno rūgštis, niacinas.

Neatimami grūdų riebalai, yra 4 gr. ant 100 gr. Yra folatų, tokoferolio, retinolio. Kvinoja yra palyginti su kitomis šio tipo kultūromis tuo, kad joje yra daug amino rūgščių. Daugelis jų yra būtini, įskaitant izoleuciną ir liziną.

Nepaisant didelio baltymų kaupimosi grūduose (apie 9 g 100 g), kvinoja negali būti naudojama kaip pagrindinis baltymų šaltinis. Grūduose yra daug angliavandenių (daugiau nei 35 gr.).

Geriau valgykite vieną kiaušinį. Taip pat gausite šią baltymų porciją, tačiau kur kas mažiau žalos figūrai (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Taip taip! Kvinoja sukaupia 230 Kcal. ant 100 gr.

Sėklos garsėja maistinėmis skaidulomis, ypač ląsteliena. Tai yra kelis kartus daugiau nei kituose panašiuose produktuose. Pluoštas yra būtinas teisingam ir greitam virškinamojo trakto veikimui.

Kvinoje yra riebiųjų rūgščių, tokių kaip oleino, linolo rūgštis. Omega 3 ir 6 rūgštys reikalingos plaukų, odos, nagų ir kaulų tankumui didinti.

Kaip ir pankoliuose, kvinoje gausu kvercetino (daugiau nei spanguolių). Taip pat sėklai nėra atimta kempferolio - tai antioksidantas, priklausantis flavonoidų grupei.

Kvinojos pranašumai

1. Kvinoje yra daugybė antioksidantų, kurių žmogaus kūnui reikia norint išvengti onkologijos. Kompozicijoje taip pat yra daugiau nei 10 nepakeičiamų aminorūgščių. Visi jie turi būti nuryti su maistu, nes jie nėra gaminami savarankiškai.
2. Sėklos garsėja tuo, kad kaupiasi geležis, kuri būtina suaugusiųjų vaikų anemijos profilaktikai. Magnis kartu su kaliu yra atsakingas už teisingą širdies darbą ir insulto prevenciją.
3. Kvinoja yra puikus kalcio šaltinis. Visi žino, kad šis mineralinis junginys reikalingas kaulų, dantų, nagų struktūrai pagerinti. Glitimo grūduose nėra, todėl jį gali valgyti žmonės, sergantys ateroskleroze, migrena ir diabetu.
4. Grūdai suvirškinami pakankamai greitai. Kvinoja sustiprina absoliučiai visus medžiagų apykaitos procesus, pagreitina kraują, prisotina ląsteles deguonimi, daro odą elastingą. Košė dažnai pateikiama maisto meniu žmonėms, norintiems numesti porą papildomų svarų.
5. Kvinoja ypač vertinga kraujagyslių sistemai. Dėl specialių medžiagų išvalomi kraujo kanalai, išsiskiria kenksmingas cholesterolis. Tai teigiamai veikia žmonių, sergančių varikoze ir tromboflebitu, sveikatą.
6. Patariama patiekalą valgyti tiems, kuriems neseniai buvo atlikta pagrindinė operacija ar liga. Kvinoja padeda greičiau atsigauti, suteikia energijos ir padidina jėgų tiekimą.
7. Grūdų vertė smegenų veiklai buvo įrodyta.Košė gerina atmintį ir koncentraciją, užkerta kelią ir iš dalies palengvina senatvinės demencijos eigą.
8. Jei rizikuojate išsivystyti širdies priepuoliams, tris kartus per savaitę turite valgyti bent vieną kvinojos porciją. Jei padidėja kraujospūdis, patiekalas taip pat turėtų tapti laukiamuoju svečiu ant stalo.
9. Kvinoje yra daug B grupės vitaminų, atsakingų už psichoemocinę žmogaus aplinką. Dėl dažno ir dozuoto vartojimo pagerėja miego kokybė, sumažėja nepagrįstas nerimas ir apatija.
10. Kvinoja grūdai įvedami į norinčių sulieknėti meniu. Dėl savo medžiagų apykaitą greitinančių savybių košė skaido riebalų atsargas ir angliavandenius paverčia energija.

Kvinojos poveikis kūnui

Baltymai ir amino rūgštys

1. Daugelis žmonių žino, kad žmogaus kūnas nesugeba gaminti nepakeičiamų aminorūgščių. Panašios medžiagos patenka į audinius iš tam tikrų maisto produktų. Amino rūgštys veikia kaip statybinė medžiaga baltymų sintezėje.
2. Svarbu suprasti, kad organizmui reikia produktų, kuriuose yra reikalingų medžiagų. Priešingu atveju audiniai negaus reikiamų fermentų. Tai kelia nemažai problemų. Žmogus pradeda jausti nuolatinį nuovargį ir letargiją. Ateina depresinė būsena.
3. Vaisiuose yra pakankamas kiekis svarbios medžiagos lizino. Amino rūgštis aktyviai dalyvauja kalcio sintezėje. Taigi įvyksta normalus kaulų vystymasis. Plaukų augimas gali priklausyti nuo šio fermento. Esant nepakankamam lizinui, dingsta apetitas ir nuotaika.
4. Triptofano kiekis sėklose yra ryškus. Medžiagų yra daug kartų daugiau nei nenugriebtame piene. Tam tikra aminorūgštis tiesiogiai dalyvauja serotonino sintezėje. Kvinoja dažnai įtraukiama į daugumą vegetariškų patiekalų. Sėklose gausu baltymų. Indai taip pat rekomenduojami nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
5. Specialistai, dažnai bendraujantys su vegetarais, ir dietologai palaiko įrodymus, kad sėklos yra labai sveikos. Unikali kompozicija per trumpą laiką padeda atsigauti po rimtų operacijų. Maistinės produkto savybės yra panašios į naminį pieną.

Vitaminai

1. Jei palyginsime sėklas su javais pagal sudėtį ir unikalių medžiagų buvimą, pastarosios labai praranda. Kvinoja yra prisotinta retinolio, askorbo rūgšties ir visų B grupės vitaminų.
2. Svarbu žinoti, kad dalis sėklų kompozicijos gali būti sunaikinta termiškai apdorojant. Tokiu atveju kvinoja turi būti kruopščiai nuplaunama ir mirkoma. Po to sėklos pilamos karštu vandeniu ir uždengiamos tankiu audiniu.

Mineralai

1. Kvinoja gali pasigirti įdomia mineraline kompozicija. Medžiagos lengvai absorbuojamos organizme. Todėl nereikia ieškoti vitaminų sintetinių kompleksų.
2. Norint, kad sėklos duotų maksimalią naudą, svarbu paimti kompoziciją tam tikra dalimi. Pagal gerą scenarijų gausite pakankamai kalcio, geležies, vario, magnio, kalio ir mangano.

Kenksminga kvinoja

1. Nepasikliaukite vien tik produkto pranašumais. Sėklos gali būti pavojingos. Kvinoja yra ypač kenksminga tam tikroms asmenų kategorijoms. Jei kenčiate nuo per mažo svorio, saponinų perteklius gali sukelti sunkų apsinuodijimą.
2. Panašios problemos galima išvengti. Medžiagos randamos tik sėklų lukštuose. Todėl tinkamai perdirbant žaliavas galima išvengti papildomų problemų. Norėdami tai padaryti, išklokite sietą su marle ir supilkite quinoa. Pabarstykite sėklas verdančiu vandeniu. Nuplaukite produktą tekančiu vandeniu. Šiuo metu įtrinkite sėklas į rankas, pašalindami lukštą.
3. Verta paminėti tai, kad, pirkdamas produktą pagal svorį, sėklos iš anksto tinkamai perdirba. „Quinoa“ pakuotės supakuotos be apvalkalo, todėl žalos praktiškai nėra.
4. Sėklos draudžiamos žmonėms, kenčiantiems nuo podagros.Tokiu atveju pacientams draudžiamas maistas, kuriame yra daug baltymų. Kartais priimtinos nedidelės porcijos; pasitarkite su gydytoju.
5. Kvinos nerekomenduojama įtraukti į dietą sergant tulžies akmenlige. Sėklos turi ryškų choleretinį poveikį. Žaliavos gali sukelti rimtų problemų.

Žinoma, kvinoja yra naudinga žmogaus organizmui. Jo pagrindu pagaminta košė apsaugo nuo diabeto, skatina svorio metimą, stiprina širdį ir imunitetą. Dėl baltymų kaupimosi kvinoa yra paklausi sportininkų racione. Norint gauti maksimalią naudą, būtina atmesti kontraindikacijas.

Vaizdo įrašas: quinoa - kokia nauda ir kaip gaminti maistą?