Kukurūzų krakmolas - nauda ir žala organizmui

Kukurūzų krakmolas yra balti milteliai, išgauti iš kukurūzų ausų. Valdovės jį deda į produktus, skirtus suklijuoti ingredientus. Jo gebėjimas sutirštėti yra mažesnis nei bulvių, tačiau šio papildymo dėka kulinariniai produktai yra minkštesni ir minkštesni. Pagrindinė maisto gaminimo kryptis, kur ji dažnai naudojama, yra duonos ir saldžių konditerijos gaminių kepimas. Jis tirpsta vandenyje, bet nesudaro į želė panašius krešulius.

Gamybos būdas

Krakmolas susidaro dėl kukurūzų sintezės veikiant šviesai - kaip dėl fotosintezės. Tai yra daugelio augalų komponentas ir yra pagrindinis žolėdžių, įskaitant žmones, energijos šaltinis. Pagrindinė jo funkcija yra energijos kaupimasis augale.

Norėdami gauti baltus miltelius, kukurūzų sėklos supilamos su sieros rūgštimi ir tvirtinamos, po to jos susmulkinamos, šerdis pašalinama ir sumalama - taip gaunamas krakmolas. Centrifugos būdu jis atskirtas nuo baltymų, nuplaunamas ir išdžiovinamas. Šiek tiek gelsvi milteliai turi skonį ir aromatą kukurūzų.

Sudėtis

Biocheminė sudėtis:

100% gryno neperdirbto kukurūzų krakmolo sudaro:

• Angliavandeniai.
• Baltymai.
• Geležis, magnis, manganas, natris, cinkas, selenas ir varis.
• Pluošto.
• Vitaminas PP (nikotino rūgštis).
• Amino rūgštys.

Sudėtyje esantys mineralai gali turėti atspalvio, rūgštingumo, grynumo skirtumus - tai yra priežastis, kodėl milteliai klasifikuojami pagal rūšis:

• Amilopektinas, išgaunamas iš vaškinių burbuolių veislių.
• Aukščiausiasis.
• Pirmasis.

Turėdamas nereikšmingą maistinę vertę, turi daug kalorijų (381 kcal), o tai yra žymiai daugiau nei bulvių milteliuose.

Ar krakmolas jums tinka?

1. Medžiaga patenka į organizmą prarijus augalinės kilmės maistą arba kaip priedą. Tai yra angliavandenių gausus šaltinis, kuris yra svarbus viso kūno gyvenimui. Tai skatina raumenų augimo padidėjimą ir teigiamai veikia nervų sistemos darbą. Angliavandeniai augalinio maisto struktūroje yra lėti, jie nekelia pavojaus kūnui ir nedidina cukraus lygio kraujyje. Gavus juos su augalinės kilmės produktų vartojimu - sumažėja hipoglikemijos ir ligų, susijusių su širdies ir kraujagyslių darbu, grėsmė.
2. Amilopektino įvairovė pagerina žarnyno veiklą. Dėl prastos galimybės suskaidyti skrandžio sulčių fermentus amilopektinai patenka į žarnyną, kur virškinimo produktai surišami ir išsiskiria. Jie taip pat neleidžia cholesteroliui absorbuotis. Fermentų dėka jis gali suskaidyti iki vandens ir anglies dioksido, todėl susidaro energija, reikalinga visapusiškam organų funkcionavimui.
3. Be to, palaiko imuninę sistemą, dalyvauja formuojant organines rūgštis, raumenų masę. Užkerta kelią uždegiminiams procesams organizme ir prisotina nervų ląsteles.
4. Kukurūzų krakmolas pritaikytas medicinoje. Jis pridedamas kaip tepalų, vaistų, pastų, pudros ir kosmetikos miltelių komponentas. Kaip pagalbinis komponentas, tai yra tablečių dalis.

Neginčijama krakmolo žala

Pagrindiniai medžiagos pranašumai vertinami gaminant pramoninį maistą. Kaip medžiaga, gauta dirbtiniu būdu, ji neturi ypatingos vertės organizmui. Maistinių skaidulų trūkumas ir didelis kalorijų kiekis nedideliame miltelių kiekyje - prisideda prie nutukimo vystymosi. Riebalų kaupimasis ant vidaus organų sukelia rimtus kūno funkcionavimo sutrikimus.

Taip pat krakmolas kenkia žmonėms, turintiems individualų kukurūzų netoleravimą. Šalutinis poveikis pasireiškia kaip alergija, astma, bėrimai ant odos. Draudžiama vartoti esant dideliam kraujo krešumui ir virškinimo sistemos ligoms.

Kaip savarankiškas komponentas krakmolas nenaudojamas maiste, tačiau jis yra įtrauktas į daugybę produktų, pažįstamų iš vartotojų krepšelio. Tai galima pamatyti parašius kompozicijoje ant kečupo, majonezo ir kitų padažų, pieno produktų, kai kurių nebrangių dešrų rūšių, konditerijos gaminių etikečių. Pagrindinis pavojus yra tai, kad jo kiekis recepte yra per didelis. Būtent kukurūzų krakmolas suteikia reikiamą konsistenciją ir klampumą. Atitinkamai, tai yra kalorijų šaltinis. Kartu su cukrumi, druska ir konservantais kompozicija nėra naudinga ir nesusijusi su sveika mityba. Vienintelis būdas, kuriuo jis gali būti patrauklus, yra tai, kad jis neturi įtakos gatavo produkto skoniui ir yra be glitimo.

Tais atvejais, kai kalbama apie modifikuotą krakmolą, reikia suprasti, kad jis nėra pagamintas iš GMO. Milteliai gavo savo pavadinimą dėl perdirbimo metodo, kuris teigiamai veikia gaunamo produkto kokybę. Palyginti su natūraliais, jis netgi šiek tiek padidina kalorijų kiekį (328 kcal), be to, jame yra mažiau baltymų ir angliavandenių.

Kukurūzų krakmolas kosmetologijoje

Taikymo sritis, kuriai nėra problemų, yra kosmetologija. Šioje pramonėje milteliai yra plačiai naudojami ir turi keletą naudingų savybių:

1. Sugeriantis. Dėl šios priežasties jis naudojamas dezodorantų ir kosmetikos miltelių gamybai.
2. Dezodoruoja.
3. Suteikia minkštumo ir šilkiniškumo, nes yra minkštinanti.
4. Priveržkite poras.
5. Riebalinių liaukų darbo reguliavimas.
6. Matymas - pašalina riebią blizgesį.
7. Kosmetikos konsistencijos gerinimas. Krakmolas turi savybę pašviesinti tekstūrą ir neleisti susidaryti gabalėliams.

Jis naudojamas gaminant šampūnus ir plaukų priežiūros priemones, dekoratyvinę ir vaikų kosmetiką, gaminant dezodorantus ir talko miltelius, taip pat jis yra kvepiančių miltelių sudėtyje.

Kukurūzų krakmolas yra universalus, jis yra saugus ir paprastas naudoti, jis taip pat gerai derinamas su įvairiais kosmetikos elementais. Remiantis šiais milteliais, kaukės paruošiamos pagal namų receptus.

Tinka naudoti buityje, naudojama gaivinant batus, valant kailinius gaminius, aromatinius akmenis ir paketėlius.

Paprasti naminio grožio receptai

1. Kaukė „jaunystė“. Kukurūzų krakmolas (26 g) sumaišomas su pienu (25 g), jazminų eteriu (0,07 g), medumi (26 g), imbiero aliejumi (0,2 g), jūros druska (26 g). Masažo technika tepkite lygius veido odos paviršiaus sluoksnius. Atsistokite 15 minučių ir praskalaukite kontrastiniu metodu po tekančiu vandeniu.
2. Šampūnas „Levandos“. Levandų eterinis aliejus (1,2 g) sumaišomas su kepimo soda (75 g), pridedama krakmolo (26 g). Maišydami iki sklandžiai atlikite masažuojamuosius judesius ant galvos odos ir plaukų per visą ilgį. Jie šukuojasi. Perteklius pašalinamas šukomis.
3. Dezodorantas. Norint gauti naminį dezodorantą, derinamas krakmolas, cinko oksidas ir įvairūs malonūs suvokimo eteriniai aliejai.
4. Kaukė riebiai odai. Sumaišius kukurūzų krakmolą, cinko oksidą ir spiruliną, galima gauti gydomąją kaukę riebiai odai. Įdėdami į šią kaukę dobilų ir violetinių miltelių, galite paruošti unikalią kompoziciją, skirtą maitinti ir atjauninti sausą odą.