Rauginti kopūstai žiemai bankuose: receptai

Žiemą kūnas patiria didžiulį vertingų medžiagų, ypač askorbo rūgšties, trūkumą, todėl būtina pašalinti pusiausvyros sutrikimą. Tai padės maistas ir naminiai preparatai, pavyzdžiui, kopūstai. Patogiau nei bet kada tai padaryti patiems, jei abejojate savo sugebėjimais, laikykitės mūsų rekomendacijų. Apsvarstykime tik skaniausius patiekalo variantus, kad galėtum viską padaryti žingsnis po žingsnio ir pamaitinti savo šeimą sveiku užkandžiu.

Sudėtis

1. Prieš pradėdami pirkimą, turėtumėte žinoti, kokios vertingos medžiagos yra koncentruotos kompozicijoje. Mes kalbame apie geležį, magnį, kalį, kalcį ir kitus ne mažiau svarbius dalykus. Gaminiuose taip pat yra fosforo su natriu ir siera, vario su boru, jodu, chromu, molibdenu ir chloru. Visi jie užtikrina tinkamą žmogaus sistemų ir organų funkcionavimą. Ypatingas teigiamas poveikis pastebimas centrinei nervų sistemai ir širdies raumenims.
2. Žinoma, neįmanoma nepadaryti įtakos askorbo rūgšties įtraukimui į tinkamą kiekį. Tai reikalinga norint pagerinti imuninės sistemos darbą ir užkirsti kelią rimtoms sveikatos problemoms. Galima įsigyti bioflavonoidų pavidalu. Jie pagerina kraujotakos sistemos būklę.
3. Kopūstai yra prisotinti retinolio, pieno rūgšties bakterijų, vitamino K, vitamino H, vitamino U, vitamino P. Jis veikia kaip puikus valiklis, nes pašalina puvimo produktus ir toksiškus junginius iš audinių ir organų. Šiuolaikiniam žmogui tai yra nepaprastai svarbu, nes tik tokiu būdu kūno funkcionavimas gali būti palaikomas tinkamu lygiu.

Vertė

1. Produkte esančios bakterijos yra atsakingos už žarnyno veiklą ir jos mikrofloros stabilizavimą. Taip pat jų dėka pašalinami patogeniniai mikroorganizmai, tokiu būdu išvengiama disbiozės. Dažnai naudojant, galima pagerinti peristaltiką, taip pat pašalinti vidurių užkietėjimą ir užkirsti kelią tolesniam stagnacijai.
2. Kai kurie liaudies medicinos gydytojai rekomenduoja valgyti produktą, kad būtų išvengta problemų, susijusių su virškinimo traktu. Tai neįrodyta, tačiau apžvalgos rodo, kad teisingai vartojant kopūstus, profilaktinis storosios žarnos vėžys ir skrandžio opos. Žinoma, kompozicijos nereikėtų vartoti tuščiu skrandžiu.
3. Taip pat turėsime įtakos širdies raumeniui su kraujagyslių sistema. Pateiktas produktas yra svarbus, nes pašalina cholesterolio apnašas ir pagerina kraujotaką. Jis vartojamas insulto, miokardo infarkto ir kitų tokio pobūdžio problemų prevencijai. Vertingos savybės veikia kepenis, jos yra išlaisvintos nuo puvimo produktų.
4. Šiuolaikiniam žmogui nepaprastai svarbu išlaikyti tinkamą nervų sistemos darbą. Juk nuolatinis stresas, miego trūkumas, prasta dieta prisideda prie depresijos vystymosi. Dėl to, kad pateiktų užkandžių sudėtyje yra visas vitaminų ir mineralų sąrašas, pagerėja miegas ir praeina nuovargis.
5. Dėl askorbo rūgšties koncentracijos stiprinama imuninė sistema. Žmogui tampa daug lengviau toleruoti virusų, infekcijų, grybelių priepuolius. Tai ypač svarbu, kai prasideda žiemos sezonas ar perėjimai tarp sezonų. Kopūstai yra įtraukti į pagrindinį meniu tiek prevenciniais, tiek terapiniais tikslais. Jis naikina kenksmingus mikroorganizmus, pasižymi imunomoduliuojančiomis savybėmis ir kovoja su peršalimo simptomais.
6. Taip pat plačiau kalbėsime apie endokrininę sistemą, nes aptartas užkandis reikalingas skydliaukės veiklai pagerinti. Pacientams, kuriems diagnozuotas diabetas, jiems taip pat reikia šio produkto. Kompozicija turi savybę sumažinti gliukozės koncentraciją kraujyje.Diabetiko būklė normalizuojasi, todėl įmanoma palaikyti organizmo funkcionavimą.
7. Kopūstai kaupia tokią svarbią mineralinę medžiagą kaip jodas. Jis taip pat turi fosforo, kuris stiprina emalį ir gerina smegenų veiklą. Magnis kartu su kaliu yra duetas, kurio tikslas - užkirsti kelią išemijai ir bradikardijai. Organinės rūgštys gerina išskyrų sistemą, o kitos medžiagos iš sąrašo yra atsakingos už visus medžiagų apykaitos procesus.

Receptai

Klasikinis

1. Norėdami įtikti šeimai ir nustebinti svečius, nereikia ilgai jaudintis. Mes siūlome tradicinį variantą, kurio tikslas - sumažinti laiko sąnaudas ir išlaikyti maksimalią vertę. Norėdami įgyvendinti planą, turėsite paimti tris šaukštus granuliuoto cukraus su druska, krapų sėklų savavališkai, šaukštą acto esencijos, kelis vienetus acetilsalicilo rūgšties ir 2,5 kg. pagrindinis komponentas. Galite pridėti morkų, tai daro užkandį gražesnį ir sveikesnį.
2. Taigi, jei pridėsite morkų, tada praeikite per rupią trintuvę. Kopūstus supjaustykite plonai ir tolygiai, kad gražiai atrodytų. Tada sterilizuokite indą, kuris bus užkimštas. Mes uždarysime kaproną ar alavą, iš anksto paruošime dangtelius. Atkreipkite dėmesį į komponentų skirtuką, tai yra patiekalo sėkmė.
3. Pirmiausia užpildykite pusę talpyklos, pakaitomis morkų ir kopūstų sluoksnius. Sukramtykite iki pusės, galite šiek tiek aukščiau. Tada užpildykite baką pagal standartinę schemą pakaitomis, bet nespauskite taip stipriai. Svarbu, kad tarp dalelių liktų skylių. Supilkite visus laisvus komponentus, indą užpildykite verdančiu vandeniu ir supilkite esenciją. Priveržkite arba uždenkite kapronu.

Su burokėliais

1. Paimkite 2 kg sveriantį kopūstą. Iškirpkite galvą ir supjaustykite į savavališkus gabalus. Burokėlius susmulkinkite batonėliais arba pusžiedžiais. Nėra jokio skirtumo, todėl elkitės taip, kaip jums atrodo tinkama.
2. Toliau tęskite marinato paruošimą. Norėdami tai padaryti, supilkite 1 litrą į tinkamo tūrio puodą. vandens. Į skystį įpilkite 150 g. cukraus ir tokio paties kiekio pipirų. Jums taip pat reikės 10 ml. augalinio aliejaus ir 40 gr. druska. Išmaišykite ir užvirkite.
3. Kitas, paruoškite reikiamus patiekalus. Jei norite, galite naudoti mažą plastikinį kibirą. Kaip alternatyva tinka 3 litrų indas ar indas. Be to, komponentai bus išdėstyti sluoksniais.
4. Pirmiausia ateik kopūstų lapai šone. Virš jų nusiųskite runkelius ir susmulkintas česnako skilteles. Mesti 15 žirnių pipirų ir 5 lauro lapus. Supilkite marinatą. Uždenkite ruošinį ir užmaukite jungą. Atvėsus, nusiųskite į šaltą. Galite paragauti užkandžio per dieną.

Jokios sterilizacijos

1. Pereikite prie kopūstų paruošimo. Susmulkinkite 2 kg. daržovių. Norėdami labai palengvinti procedūrą, naudokite specialų peilį. Morkas sutarkuokite per rupią trintuvę. Paimkite 2 šaknines daržoves. Paruoštą daržovę nusiųskite į kopūstus.
2. Maišykite taip, kad morkos tolygiai pasiskirstytų. Nepersistenkite, nemėginkite įsitikinti, kad produktai suteikia papildomų sulčių. Kitas, kruopščiai nuplaukite stiklainį ir nusausinkite. Sterilizacija nėra būtina.
3. Įdėkite daržovių mišinį į indą. Nemėtykite gaminių, tai nėra būtina. Tiesiog lengvai paimkite ją už rankos. Užpildykite indą ne iki kaklo galo. Tada supilkite po 40 g kiekvieno į stiklainį. druska ir granuliuotas cukrus. Supilkite 1,5 litro. paprastas vanduo.
4. Geriausia naudoti filtruotą vandenį buteliuose. Svarbiausia, kad skystyje nėra chloro. Stiklainio turinį susmeikite medine pagaliuku. Tokie veiksmai leis vandeniui tolygiai pasiskirstyti. Suši lazdelės yra puikios šiems tikslams.
5. Supilkite vandenį iki paties kaklo krašto.Įsitikinkite, kad kopūstai neliečia oro. Vanduo turėtų jį visiškai uždengti. Apvyniokite indą marle. Įdėkite stiklainį į didelę lėkštę. Procedūros metu vanduo ištekės.
6. Sūdydami įsitikinkite, kad sūrymas visada uždengia skardinės turinį. Jei reikia, pamirkykite daržoves į sūrymą medine mentele. Palikite ruošinį tris dienas kambario temperatūroje.
7. Sistemingai stebėkite sūrymo kiekį talpykloje. Jei reikia, pridėkite. Kopūstus reguliariai kiškite lazda. Tai leis dujų pertekliui išeiti. Be to, sūrymas, kuris pateks į indą, gali būti pilamas atgal.

Kontraindikacijos

1. Prieš ruošdami tokį produktą, verta sužinoti apie jo teigiamas ir neigiamas savybes, taip pat apie poveikį žmogaus organizmui. Paruošto produkto naudingąsias savybes netgi patvirtina gydytojai.
2. Šią daržovę ypač rekomenduojama vartoti žiemą. Kompozicijoje yra daug naudingų fermentų, kurie stiprina apsaugines kūno funkcijas. Tačiau be teigiamų savybių yra ir neigiama pusė.
3. Preparatą draudžiama įtraukti į diabeto dietą. Problema ta, kad produktas turi aukštą glikemijos indeksą. Kopūstai taip pat žymiai padidina apetitą. Kai kuriems tai gali būti reikšminga problema.

Atminkite, kad saikingai tokio ruošinio vartojimas bus labai naudingas, jei nebus kontraindikacijų. Likusiam poilsiui, laikykitės praktinių rekomendacijų, kad padarytumėte skanų gabalą, kurį galima laikyti visą žiemą. Taip pat nepamirškite, kad toks produktas padidina dujų susidarymą. Būkite tam pasirengę.

Vaizdo įrašas: skaniausi rauginti kopūstai