Marinuoti laukiniai česnakai: virimo receptai

Laukiniai česnakai yra svogūnų porūšio nariai, jie marinuoti ir skinti ilgą laiką. Toks užkandis turi daug gerbėjų, būtent jiems mes surašėme šiandienos medžiagą. Internete galite rasti įvairių ruošinių receptų, tačiau jie nėra tokie populiarūs kaip senieji variantai. Siūlome peržiūrėti savo auksinę kolekciją, kad kiekvienas šeimos narys būtų patenkintas.

Laukinių česnakų paruošimo ypatybės

1. Derliaus nuėmimui būtina pasirinkti egzempliorius, kurie sudygo optimaliu temperatūros režimu. Tai laikoma rodikliu per 13-15 laipsnių. Jei auginimas vyko šilumoje, augalas praranda brangią drėgmę.
2. Marinuojami tik jauni egzemplioriai. Jis gali sumušti stiebus ar lapus, surinktus prieš žydėjimą.
3. Senėjimo mišinys praktiškai nesiskiria nuo to, kuris naudojamas pomidorų ar agurkų derliui nuimti.
4. Jei norite gauti minkštą užkandį, pirmiausia keletą minučių jis blanširuojamas. Kitas laukinius česnakus reikia nugruntuoti vėsiu vandeniu, taigi jie išlaikys spalvą.

Laukinių česnakų marinavimo receptai

Žemiau pateikiami variantai yra lengvi ir pasižymi minimaliu asortimentu. Pasirinktinai galite pakeisti receptą, išlaikydami komponentų santykį.

Klasikinis

1. Iš anksto nuplaukite stiklinius indus ir dangčius soda. Sterilizuokite naudodami klasikines technologijas. Pasirinkite bet kurį jums tinkamą metodą. Po procedūros stiklainius apvyniokite rankšluosčiu, kad dulkės nepatektų į vidų. Palaukite, kol nutekės drėgmė.
2. Rūšiuoti 1 kg. laukinių česnakų stiebai. Atsikratykite pažeistų kopijų. Apipjaustykite džiovintus galiukus. Gerai nuplaukite ruošinį. Keiskite vandenį keletą kartų. Produktą išklokite ant sieto ir palaukite, kol perteklinė drėgmė nutekės.
3. Susmulkinkite ruošinį ne ilgesniais kaip 10 cm ilgio strypais ir porcijomis įmeskite į kiaurasamtį. Keletą minučių panardinkite į verdantį vandenį. Stiebai neturi užvirti ir pageltonuoti. Atvėsinkite ruošinį po šaltu vandeniu.
4. Toliau tęskite marinato paruošimą. Į keptuvę supilkite 1 litrą. filtruojamas vanduo. Supilkite 50 g. granuliuoto cukraus ir druskos. Virkite kompoziciją 5 minutes. Po truputį atvėsus supilkite į 0,1 l. actas. Viską gerai išmaišyti.
5. Supilkite paruoštus stiebus su paruoštu marinatu. Uždenkite stiklainį dangčiu. Tada ant plačios keptuvės dugno uždėkite lentą. Nustatykite bankus. Supilkite karštą vandenį taip, kad jis pasiektų indo pečius. Nusiųskite ruošinį į ugnį.
6. Kai skystis užvirs, aptikkite 5 minutes. Sterilizuokite konteinerius, kuriems skirtas laikas. Išimkite juos įprastu būdu. Apverskite talpyklą aukštyn kojomis ir apvyniokite ją antklode. Palaukite, kol jis visiškai atvės. Ruošinį laikykite sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje.

Su cinamonu

1. Rūpinkitės tara, kurioje sudėsite užkandį. Talpyklą reikia nuplauti ir sterilizuoti. Laikinai išimkite sandarinimo gumą iš dangtelių, įpilkite skardos į verdantį vandenį ir palaikykite ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių.
2. Laukiniams česnakams reikės apie 1 kg. Eikite pro jį, palikdami tik sukimo atvejus. Nupjaukite kraštus, patys susmulkinkite stiebus (jei jie ilgi). Kelis kartus nuplaukite augalą.
3. Įdėkite būsimą užkandį į paruoštus konteinerius, bet nereikia jo stipriai sukramtyti. Atskirai troškintuve sumalkite 1 litrą. vandens, 50 gr. granuliuoto cukraus ir druskos, trečdalį šaukšto cinamono miltelių. Po 5 minučių virimo išjunkite, supilkite 0,1 litro. actas.
4. Užpildykite indą laukiniu česnaku marinatu, tada uždarykite jį skarda (nepamirškite dėti dantenų atgal į dangčius).Kai ruošiniai pasiekia kambario temperatūrą, perkelkite juos į šaltą.

Su laurais

1. Norint paruošti užkandį ir pamaloninti svečius, būtina pasirinkti talpyklas, skirtas siuvimui, kurių tūris yra apie 0,5 litro. Nuplaukite juos ypač atsargiai su sodos tirpalu, tada patogiai sterilizuokite. Paprastai indai virinami, taip pat dangčiai (nuimkite gumines juostas nuo jų).
2. Kol skardinės nuteka, paruoškite kilogramą laukinių česnakų. Būtina paimti stiebus. Nupjaukite kraštus, jie yra atvėsę. Nuplaukite augalą, padėkite ant filtro ir palaukite, kol skystis išeis. Kiekvieną kotelį supjaustykite dviem dalimis, sudėkite į paruoštą indą.
3. Užvirkite litrą vandens, tada pripildykite indų. Bet nereikia prieiti prie krašto. Uždėkite dangčius ant viršaus, palaukite ketvirtį valandos. Nukreipkite skystį, supilkite 30 g. granuliuoto cukraus ir 15-20 gr. druska. Padėkite indus ant viryklės, leiskite granulėms ištirpti.
4. Kitas tirpalas - pagal skonį įpilkite kelių pipirų ir laurų. 7 minutes patroškinkite ir išjunkite. Supilkite 75 ml. įprasto acto, perkelkite tirpalą į laukinį česnaką ir susukite. Kai indai atvės, padėkite juos į šaltą.

Poveikis kūnui

1. Reguliariai valgydami produktą, pamiršite tarpsezoninių vitaminų trūkumą. Kompozicijoje yra didelė askorbo rūgšties koncentracija. Vitaminas C visada buvo puiki priemonė skatinti sveikatą. Mieguistumas ir nuovargis taip pat išnyks.
2. Tokį produktą rekomenduojama sistemingai valgyti tiek moterims, tiek vyrams. Derliaus nuėmimas padeda normalizuoti virškinimo sistemą. Atsižvelgiant į tai, apetitas taip pat kyla. Produktas kovoja su įvairiomis virškinimo trakto ligomis.
3. Laukinius česnakus rekomenduojama valgyti ypač senatvėje. Toks produktas pasitarnaus kaip puiki aterosklerozės vystymosi prevencija. Aktyvūs fermentai normalizuoja cholesterolio apykaitą. Taip pat kraujagyslės išvalomos nuo šlakų ir toksinų. Stiprinama visa širdies ir kraujagyslių sistema.

Ramsonas turi aromatinių savybių, todėl nereikia į marinatą dėti daug prieskonių. Klasika yra laurų, pipirų ir cinamono. Kai kurie derina laukinius česnakus su uogomis, pavyzdžiui, spanguolėmis.

Vaizdo įrašas: marinuoti laukiniai česnakai