Marinuoti arbūzai žiemą stiklainiuose: receptai

Marinuotų arbūzų gaminimas neužima daug laiko, tačiau tai garantuoja skanius patiekalus žiemai, kai tikrai norite kažko neįprasto. Receptų subtilumai saugomi šeimoje, jais dalijamasi su draugais, dosniai papildant paršelių banką pasirinktais sukimosi būdais.

Arbūzų nauda

Įdomus vaisius tapo nuožmios botanikų diskusijos tema. Pagal klasikinius bruožus tai reiškia uogas, o buitiniu požiūriu - vaisius. Kad nebūtų painiojami apibrėžimuose, arbūzas, melionas ir moliūgai buvo priskirti moliūgams, nustatant jiems bendras savybes ir auginimo būdus, juo labiau kad jie žemės ūkio technologijose yra labai panašūs. Ypatybės taip pat yra panašios, visų trijų rūšių:

• turi diuretikų poveikį;
• didelis procentas vandens vaisiaus kompozicijoje;
• kvapnus minkštimas;
• turtingas vitaminų ir mineralų rinkinys.

Arbūzo minkštimas yra labiausiai prisotintas sulčių, turi daugybę vaistinių savybių. Greitai pašalina iš organizmo smėlį ir smulkius akmenis, druskų perteklių, cholesterolį, yra svorio metimo programų dalis, turi profilaktinį poveikį, kai trūksta kalio, kalcio, vitaminų C, B.

Rekomenduojama:

• virškinimo problemos, ypač tiems, kuriuos vargina vidurių užkietėjimas;
• lėtinė ar dažna edema;
• kūno šlakavimas;
• nemiga;
• padidėjęs dirglumas;
• emociniai protrūkiai.

Arbūzų sezonas, deja, trumpas. Jei nėra noro vietoj vitaminų gauti nitratų ir daugybę augimo stimuliatorių, tuomet arbūzų neturėtumėte nusipirkti iki liepos pabaigos. Apibrėžtas prinokusių vaisių laikotarpis nuo liepos 20 d. Iki spalio vidurio. Iki šio laiko vėlyvosios veislės gali išgyventi neprarasdamos skonio ir naudingų savybių.

Norėčiau pratęsti skonio šventę, ypač kai yra neprinokusių egzempliorių. Išmesti juos neverta, jie puikiai tinka padaryti daug gėrybių. Specialus skyrius yra marinuoti arbūzai. Receptų yra daug, jie išsiskiria paruošimo sudėtingumu, prieskonių naudojimu, atskirų komponentų santykiu. Bet visi jie leidžia sukurti visą skonių galeriją ir apsirūpinti sveiku produktu žiemai.

Marinuoto arbūzo receptai

Virimui reikia arbūzų ir stiklainių, geriausia - 3 litrų. Ir tada pradėkite niuansus, kuriuos turi kiekvienas virimo būdas.

Klasikinis
Bet kokio prinokimo vaisiai supjaustomi gabalėliais, o ne supjaustoma pluta, sandariai sudėti į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, po 3 minučių skystis supilamas į atskirą keptuvę. Įpilkite 2 šaukštelius druskos, 4 šaukštus. cukraus per 3 litrus vandens. Marinatas užvirinamas, pridedama 60 ml. stalo acto, supilkite į stiklainius, kad skystis visiškai uždengtų gabaliukus ir susukite.

Bankai turi būti suvynioti į šiltą antklodę ir leisti pastovėti per dieną. Po to galite juos perkelti į nuolatinę saugojimo vietą.

Aštrus marinatas
Į 2 vandens užpildų sudėtį įeina:

• druskos ir cukraus - po 30 g;
• stalo actas 80 ml;
• medus 100 gr;
• serbentų ir vyšnių lapai 10 vnt.

Nulupti gabalėliai sudedami į stiklainį, užpilami verdančiu vandeniu, paliekami pastovėti 10 minučių.Po to viskas supilama į puodą, sudedami ingredientai, išskyrus actą, marinatas užvirinamas, 5 minutes virinamas ant silpnos ugnies, actas pilamas ir nedelsiant išjungiamas. Paskirstoma į bankus, kamščiai. Talpyklą reikia uždengti šiltu rankšluosčiu ar antklode ir palikti parai. Puikus saldus skonis šiek tiek praskiedžiamas druskingu užrašu, suteikiant gatavo produkto originalų atspalvį.

Pikantiškas receptas
Tam jums reikės 1 litro vandens:

• šakelė petražolių;
• 2 skiltelės česnako;
• cukraus 1 šaukštas;
• druskos 1 šaukštelis;
• 1 tabletė aspirino.

Paruošimo principas yra klasikinis. Ypatumas yra tas, kad ingredientai iškart dedami į stiklainį, pilamas verdantis vanduo ir valcavimas.

Gvazdikėlių skonis
Jei šeima nemėgsta česnako, bet nori kažko neįprasto su aštraus skonio skoniu, verta rinktis šį receptą:

• 2 šaukštai. šaukštai druskos;
• 4 šaukštai. L. Sachara;
• 1 vnt žvaigždinis anyžius;
• 2 pumpurų džiovintų gvazdikėlių;
• raudonėlio ant peilio galiuko;
• juodieji pipirai 3 vnt;
• actas 9% 50 ml.

Iš sėklų nuluptas arbūzas ir žievelė supjaustoma dideliais gabalėliais, sudedama į stiklainį. Pirmą kartą pilamas verdančiu vandeniu, antrasis marinatas, kuris virinamas 5 minutes.

Atkreipkite dėmesį: prieskoniai dedami prieš išjungiant verdantį sūrymą. Paruošimui geriau šiek tiek neprinokę vaisiai su rausva minkštimu.

Arbūzas su citrinos rūgštimi

Pagal receptą jums reikės:

• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 1 šaukštas;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis be kalvos;
• žirniai žirniai 2 vnt.

Pirmiausia į stiklainį dedami pipirai, tada sandariai sudedami arbūzo griežinėliai. Jis užpilamas verdančiu vandeniu, uždengiamas dangčiais ant viršaus ir nusistovi 20 minučių. Skystis nusausinamas toliau virinti pridedant druskos ir cukraus. Prieš pilant į kiekvieną stiklainį pilamas 1 šaukštelis citrinos rūgšties. Supylę marinatą, jis suvyniojamas ir parą valomas tamsioje vietoje, izoliuojamas iš viršaus. Proporcijos nurodomos už 1 litrą. skysčiai.

Garstyčių pomidorų papildas
Aštrus skonis ir neįprastas aromatas tikrai nustebins svečius ir namų ūkius. Iš pirmo žvilgsnio ingredientai yra nesuderinami, tačiau praktiškai gaunamas labai malonus skonis. Jei paimsite 3 kg arbūzų ir pomidorų, gausite 3 trijų litrų stiklainius, taigi bendras prieskonių skaičius pasiskirsto tolygiai.

• lauro lapas - 9 vnt;
• pipirai ir česnako skiltelės - po 30 vnt;
• garstyčių milteliai - 3 šaukšteliai;
• 3 šaukštai actas ir cukrus;
• druska ir krapų sėklos - 1 šaukštas. šaukštas su skaidrėmis.

Kiekvieno stiklainio apačioje dedami lauro lapai ir pipirai, po to sluoksniais išdėstomi pomidorai ir arbūzo griežinėliai. Pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, tada marinatu, kurio pagrindas yra skystis, nusausintas iš skardinių, paskutinę akimirką įpilkite česnako ir acto.

Svarbu: česnako skilteles reikia susmulkinti per česnakų presą, druskos imama 1 litru vandens.

Gurmaniškos plutos
Arbūzų derliaus nuėmimo privalumai yra tai, kad neišmetama nieko, išskyrus sėklas. Neprinokę vaisiai eina į marinatą, gerai prinokę vaisiai eina į uogienę ir medų. Pluta yra nupjaunama kai kuriais sukimo būdais. Iš jų paruošiamas desertinis patiekalas ar pikantiškas užkandis. Tai tinka prie mėsos, žuvies, bulvių košės, gerai dera su sūriu. Prancūzija laikoma recepto gimimo vieta, tačiau ji puikiai įsišaknijo mūsų atvirose vietose.

Jums reikės:

• plutos;
• vandens
• druskos 3 šaukštai;
• cukraus 400 gr;
• imbieras
• gvazdikėliai;
• cinamono
• Jamaikos pipirai
• obuolių sidro actas 600 ml.

Prieskoniai dedami pagal skonį. Minkštimas visiškai pašalinamas, pluta supjaustoma gabalėliais ir virinama 5 minutes. Po to žalioji dalis yra nupjaunama, likusi dalis pridedama prie talpyklos. Naktį jis pilamas sūriu vandeniu. Ryte skystis nuteka, plutos 2-3 kartus nuplaunamos šaltu vandeniu. Tada jie verda vandenyje 2 minutes, dedami į kiaurasamtį, į skystį sudedami likę komponentai, prieskoniai numetami į skalbinių maišą ir išmetami po virimo. Plutos gabaliukai išdėstomi verdančiame sūryme ir virinami iki skaidrumo.Tada jie išdėstomi į sterilizuotus stiklainius, užpildomi marinatu ir suvyniojami.

Atrankos taisyklės

Norint, kad nugara pasirodė skani ir ilgai laikoma, būtina atidžiai pasirinkti pradinę medžiagą. Pirmenybė teikiama prinokusiems vaisiams be išorinių pažeidimų, įtrūkimų ir įpjovimų. Žievelės spalva turėtų būti matinė su ryškiu piešiniu. Uodega nudžiūvusi, šone aiškiai matoma geltona dėmė.

Turėtumėte žinoti: melionai ir moliūgai greitai sugeria įmonių išmetamąsias dujas ir išmetamuosius teršalus, todėl geriau juos įsigyti atokiau nuo greitkelių ir pramonės objektų. Derliaus nuėmimo laikas baigiasi liepos pabaigoje iki paskutinių rugsėjo dienų. Šiuo metu melionai ir moliūgai dainuojami be išorinio įsikišimo ir papildomo maitinimo, neskanūs vaisiai yra ypač skanūs.

Tinkamai parinktas arbūzas bus skanus tiek šviežiu, tiek marinuotu pavidalu.

Vaizdo įrašas: nuostabiai skanūs marinuoti arbūzai žiemai