Mozzarella - nauda sveikatai ir kenkia

„Mozzarella“ yra klasikinis itališkas sūris, pirmą kartą apie jį pasaulis sužinojo dar 1570 m. Pats sūris yra kilęs iš Italijos Neapolio miesto. Pagal tradiciją šis produktas buvo gaminamas iš Azijos buivolių pieno ir buvo vadinamas Mozzarella De Buffalo. Šis sūris egzistuoja iki šių dienų. Tai yra sūrio gamintojų kokybės etalonas. Tokio sūrio kaina yra 20 USD pavyzdys už 250 g.

Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje žmonės rado nebrangią alternatyvą - karvės pieną. Ir dabar iš jo gaminama mocarela. Karvės pienas šį sūrį taip pat padarė išskirtiniu - visame pasaulyje jis skiriasi skoniu ir kokybe, o mocarela nuo jo skirsis.

Pats terminas „mozzarella“ reiškia paskutinį sūrio gamybos etapą, ty galutinio produkto formavimą rankiniu būdu.

Šis sūris turi vieną reikšmingą trūkumą - jo galiojimo laikas yra trumpas. Tačiau italai greitai suprato, kad tokį sūrį galima rūkyti, ir padarė jį rūkytą. Ši parinktis vadinama „provokacija“.

Maistinė vertė

Iš aukštos kokybės karvės pieno gaminamas mozzarella yra svarbus elementas racione visiems, norintiems valgyti sveiką, o ne labai kaloringą maistą. Vienas šio sūrio rutulys sveria apie 28 gramus ir jame yra 72 kcal. Tačiau jame taip pat yra šių elementų: 4,5 g riebalų, 7 g gyvulinių baltymų ir 1 g angliavandenių.

Tačiau pagrindinis mocarelos bruožas yra tas, kad sūryje yra daug vitaminų ir mineralų. Vienas toks rutulys gali visiškai prisotinti žmogaus kūną šiais elementais:

• niacinas;
• riboflavinas;
• tiaminas;
• biotinas.

Taip pat vitaminai B5 ir B6, kurie aktyviai dalyvauja daugelio endokrininės sistemos organų metabolinėse operacijose.

Dėl šios turtingos kompozicijos galima pagerinti regėjimo organų ir odos sveikatą.

Bet tai dar ne viskas. Mozzarella sudėtyje yra didžiulis kiekis riebaluose tirpių medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus raumenų ir kaulų sistemą. Tarp jų galima išskirti vitaminus A, D ir E, kurie apsaugo ląstelių membranas nuo organizmo oksidacinių procesų.

Šis itališkas sūris taip pat turi mikroelementų. Pavyzdžiui, viename salotų rutulyje mokslininkai rado 183 g kalcio, kuris sekundei jau yra 18% daugiau nei paros dozė. Pats kalcis yra žinomas dėl to, kad pagerina kaulų vientisumą ir apsaugo dantų emalį nuo puvimo.

Toks pats mozzarella kiekis gali praturtinti žmogaus kūną fosforu, vartojant 13% perteklinę dozę. Fosforas palaiko raumenų, širdies ir inkstų funkcijas. Kartu su kalciu bus pastebimas padidėjęs pranašumas žmonėms.

Kokybiška mocarela galite rasti jodo ir seleno. Jie reikalingi kovai su uždegiminiais procesais, taip pat plaukų augimui atkurti.

Italų sūryje yra ir kitų naudingų medžiagų: molibdeno, įvairių rūšių aminorūgščių, kalio, magnio, natrio ir geležies chloridų, taip pat daugybės kitų maistinių medžiagų, kurių reikia žmogaus organizmui.

Nauda

1. Itališka mocarela yra ideali baltymams stiprinti, kuri vaidina svarbų vaidmenį kuriant energiją ir palaikant raumenų masę. Jei laikysitės visuotinai priimtų normų, šio sūrio vartojimas gali apsaugoti žmogų nuo reumato, kuris atsiranda dėl šlapimo rūgšties kristalų sankaupų sąnariuose.
2. Kalcis, kurio gausu mocareloje, padeda numesti svorio ir apsaugo nuo krūties vėžio.
3. Bet svarbiausia savybė gali būti saugiai vadinama apsauga nuo metabolinio sindromo, kuris gali sukelti tokias ligas kaip endokarditas ir miokarditas.Šiame produkte esantys B6 ir B12 grupių vitaminai gali apsaugoti nuo kraujo arterijų pažeidimo.
4. Keista, bet cinko yra ir mocareloje. Jis garsėja tuo, kad palaiko baltymų sintezę organizme, pagreitina ląstelių augimą ir vystymąsi bei stiprina imuninę sistemą. Viename šio itališko sūrio salotų rutulyje yra 9% dienos cinko vertės.

Mozzarella ir dieta

Mokslininkai jau seniai įrodė, kad dieta, į kurią bus įtraukta nedidelė mozzarella dozė, gali duoti šiuos vaisius:

• Bendras griaučių stiprinimas.
• Kraujospūdžio stabilizavimas ant kraujagyslių sienelių.
• Artrito ir panašių ligų prevencija.
• Bendras žmogaus imuninės sistemos stiprinimas.
• Skeleto ir mažų kaulų ligų vystymosi kliūtys.
• Greitas traumų ir kaulų lūžių gijimas.
• Pagalba atkuriant regos aparatą.
• Stiprina nervų sistemą ir padeda ją atstatyti.
• Padėkite pašalinti dažnus galvos skausmus.
• Sustabdyti per didelį kraujo krešėjimą.

Todėl mes turime produktą, kuris puikiai tinka žmonių, kenčiančių nuo įvairių ligų, racionui: nuo paprastos migrenos iki sunkių širdies ligų.

Taip pat nepamirškite, kad šis sūris gali būti beveik bet kokio patiekalo ingredientas. Visada reikia derinti verslą su malonumu.

Žala

Mozzarella sūris nėra vaistas nuo visų ligų. Tai turi savo neigiamų pasekmių, kurių vis dėlto galima išvengti, jei naudosite mažais kiekiais.

1. Žmonės, kenčiantys nuo lėtinės hipertenzijos, skrandžio opos ar glomerulonefrito, turėtų šį produktą vartoti labai atsargiai, nes jis gali sukelti komplikaciją. Tai taip pat taikoma žmonėms, turintiems inkstų nepakankamumą ir netoleruojantiems pieno baltymų, nes jo yra daug sūryje.
2. Žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo, mocarelos sūris yra draudžiamas dideliais kiekiais, nes jis gali sukelti pilvo pūtimą ar net viduriavimą.

Svarbu! Pažeistą mocarelą reikia nedelsiant sunaikinti, kitaip jos naudojimas gali sukelti apsinuodijimą. Nesunku atpažinti sugadintą mocarelą - pelėsis bus matomas ant sūrio rutulio. Taip pat verta pažvelgti į vandenį, kuriame yra sūris - jei jis labai purvinas, tada nėra abejonių - sūris pablogėjo.

Iki šiol mozzarella yra įvairių salotų, picų, desertų ir užkandžių dalis. Taigi jūs turėtumėte iš anksto žinoti, ar produkte yra mocarelos, kuri bus vartojama, nes skirtinguose patiekaluose yra skirtingas šio sūrio kiekis.

Kalorijų kiekis

Apibendrinant reikėtų pasakyti, kad mocarela yra nuostabus maisto produktas. Jis turi didžiulį vitaminų ir mineralų kiekį, kai kurie iš jų net viršija dienos normą žmonėms. Šį sūrį galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, nes jis yra paplitęs visame pasaulyje. Ir nusipirkę šį nuostabų produktą, galite saugiai pradėti realizuoti jo galimybes - jis lengvai tiks prie salotų, įvairių užkandžių ir desertų. Tačiau nevartokite jo per daug švelniai, nes mocarella, be jo privalumų, retais atvejais gali pakenkti ir asmeniui, kuris šį sūrį vartoja daugiau nei reikia.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti mocarelos sūrį