Išmirkyti obuoliai - nauda sveikatai

Išmirkyti obuoliai yra vieni iš rusiškos virtuvės užkandžių, todėl jie yra laukiami svečiai ant mūsų tautiečių stalo. Tačiau be skonio, toks produktas gali pasigirti ir įspūdingu vertingų medžiagų, esančių kompozicijoje, sąrašu. O obuoliai skinami žiemą, todėl padidėja imunitetas. Šiandien mes kalbėsime apie žaliavų savybes ir galimą žalą dėl mirkytų vaisių vartojimo.

Įmirkytų obuolių savybės

Prieš svarstant cheminį gaunamų medžiagų sąrašą, verta išsiaiškinti, kuo skiriasi švieži vaisiai ir mirkyti vaisiai.

Pats mirkymo procesas yra šiek tiek pasenusi sąvoka. Anksčiau jie naudojosi šia technika, kad išsaugotų vaisius žiemai ir galėtų jais vaišintis bet kuriuo metų laiku.

Šlapinimasis vyksta fermentuojant, obuoliuose kaupiasi rūgštinės bakterijos, kurios prailgina galiojimo laiką. Šiuolaikiniame pasaulyje šis procesas nėra vadinamas mirkymu, labiau linkęs į išsaugojimo koncepciją.

Šis poveikis gali būti pasiektas dėl paprastos priežasties, kad gaunamas cukrus kartu su alkoholiu veikia kaip konservantas. Jie virsta pieno rūgštimi ir anglies dioksidu. Šie junginiai apsaugo nuo obuolių sugadinimo.

Fermentacijos metu susidariusi pieno rūgštis daro obuolius maistingus ir silpnai rūgštus. Alkoholis, kartu su anglies dioksidu, yra atsakingas už obuolių šviežumą.

Patyrusios namų šeimininkės išskiria keletą vaisių mirkymo variantų. Kiekvienas receptas išsiskiria pridėto alkoholio arba granuliuoto cukraus kiekiu.

Šio konservavimo metodo pranašumu galima laikyti terminio apdorojimo nebuvimą. Todėl visos gaunamos medžiagos nesikeičia, o kai kurių iš jų poveikis po mirkymo tik sustiprėja.

Išmirkytų obuolių kompozicija

Visi fermentuoti vaisiai ar daržovės garsėja dideliu askorbo rūgšties kiekiu kompozicijoje. Tai yra ir imuninės sistemos stimuliatorius, ir priemonė kompleksiniam organizmo valymui.

Askorbinų išmirkytuose vaisiuose yra daug daugiau nei šviežiose žaliavose. Atitinkamai toks produktas sisteminiu vartojimu duos daugiau naudos. Norėdami padidinti vitamino C kiekį, turite žinoti, kad žali vaisiai turi daugiau askorbo rūgšties nei skirtingos spalvos vaisiai.

Obuoliuose yra daugybė kitų vitaminų, pavyzdžiui, iš B grupės. Jie yra svarbūs visoms žmogaus sistemoms. Į šį vitaminų sąrašą įeina folio rūgštis, tiaminas, piridoksinas, kobalaminas, nikotino rūgštis, riboflavinas.

Obuolių sudėtis šiame junginių sąraše nesibaigia. Juose yra vitamino D, reikalingo kaulų ir dantų tankiui. Produkte gausu tokoferolio, kuris yra natūralus antioksidantas.

Neįtraukiant mineralinių junginių. Čia mes kalbame apie kalcį, magnį, fosforą, jodą, chromą, cinką. Kaip dalis mirkytų obuolių yra maistinių skaidulų, kurios valo žarnyną nuo sąstingio. Produktą taip pat sudaro vanduo, pelenai, pektinas, poli- ir disacharidai, organinės rūgštys.

Kalorijomis mirkyti obuoliai

Kompozicija yra populiari dietos mėgėjams, tačiau galutinė kalorijų vertė tiesiogiai priklauso nuo to, kokia obuolių veislė yra konservuojama ir kiek pridedama granuliuoto cukraus.

Jei mirkysite žalius obuolius, jų kalorijų kiekis neviršys 34 vienetų 0,1 kg. vaisiai. Raudonieji sukaupia daugiau angliavandenių, atitinkamai rodiklis siekia 49 vienetus. Geltonųjų vaisių kalorijų kiekis svyruoja tarp 38–45 Kcal.

Įmirkyti obuoliai svorio metimui

Daugelis domisi klausimu, kiek žaliavų galima suvartoti numetus svorį. Norėdami papildyti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą, pakanka suvalgyti porą gabalėlių per dieną.

Kadangi vaisiuose yra nedaug baltymų, jie nebus naudingi, jei supinsite. Obuoliai padės sudeginti papildomus kilogramus, nes jie pakeis visą patiekalą ir patenkins alkį.

Išmirkytų obuolių nauda

1. Ne paslaptis, kad askorbo rūgštis veikia kaip galingas antioksidantas, kurio dideliais kiekiais randama mirkytose obuoliuose. Sistemingas tokio produkto vartojimas leidžia laiku tiekti organizmui reikalingas medžiagas ir vitaminus.
2. Dėl šios savybės būsite mažiau jautrūs įvairioms ligoms. Kūnas tampa atsparesnis visų rūšių virusams ir grybeliams. Obuolius galima valgyti originalia forma arba kaip pagrindinę įvairių patiekalų sudedamąsias dalis. Gaminant maistą, yra nemažai receptų.
3. Reguliariai valgant tokius obuolius, bus daromas teigiamas poveikis virškinimo traktui. Tyrimai parodė, kad tokiu būdu paruoštame produkte probiotikų yra beveik tiek pat, kiek ir natūraliame jogurte. Iš tiesų, tokia kompozicija garsėja lakto - ir bifidobakterijų gausa.
4. Gana įdomus gomurio užkandis teigiamai veikia žarnyno mikroflorą. Ženkliai padidina peristaltiką. Stimuliuojami visi medžiagų apykaitos procesai. Audiniai kruopščiai išvalomi nuo toksinų ir įvairių puvimo produktų. Padidėja skrandžio sulčių gamyba. Apetitas pagerėja.
5. Obuoliai įgyja teigiamų savybių dėl organinių rūgščių ir bifidobakterijų. Kartu šie fermentai yra tiesiog būtini normaliam virškinimo trakto darbui. Produkte yra pektino, kuris pašalina iš audinių blogąjį cholesterolį. Mirkant obuoliais, juose naudingų medžiagų tampa beveik 2 kartus daugiau.
6. Išmirkusiuose vaisiuose yra gana daug vitamino D ir kalcio. Todėl reguliarus vaisių valgymas visiškai sustiprins kaulinį audinį, sąnarius ir kremzles. Obuoliai padeda tinkamai palaikyti raumenų ir kaulų sistemą, nes juose yra pakankamai geležies ir cinko.
7. Iš to, kas išdėstyta pirmiau, galima daryti išvadą, kad tokie obuoliai turėtų būti įtraukti į dienos racioną. Ypač mirkomas produktas padės tiems žmonėms, kurie turi problemų su virškinimo sutrikimais, vidurių užkietėjimu, disbioze, kvėpavimo takų ligomis, ateroskleroze, vitaminų trūkumu ir osteoporoze.

Pamerktų obuolių žala

1. Nepamirškite, kad tokiuose obuoliuose yra didelis kiekis rūgšties. Jei piktnaudžiausite gaminiu, galite susidurti su tam tikromis problemomis. Visų pirma, labai gali padidėti skrandžio rūgštingumas.
2. Ypač atsargiai valgykite produktą, jei jis linkęs į alerginę reakciją. Askorbo rūgštis gali ją išprovokuoti. Draudžiama valgyti obuolius sergant gastritu, opomis ir kitomis ligomis, susijusiomis su virškinimo traktu.

Ekspertai sako, kad obuolius pirmiausia turėtų vartoti moterys. Šis užkandis leidžia išlaikyti figūrą geros būklės. Be to, produktas prailgina jaunystę, atidėdamas senėjimo procesą. Oda pastebimai stangrėja, tonizuoja ir atgauna buvusį elastingumą. Mažos raukšlelės ir raukšlės yra išlygintos.

Vaizdo įrašas: mirkytų obuolių su raudonąja šermukšniu receptas