Ar galiu valgyti žirnius, sergančius diabetu?

Diabetas yra labai klastinga liga. Jo atsiradimui yra daug priežasčių, tačiau atsikratyti jo yra gana sunku. 1 tipo cukrinis diabetas, ir didžioji dauguma antrojo, yra visiškai nepagydomas. Kaip išmokti gyventi su tokia liga ir nuolat kontroliuoti cukraus kiekį? Visų pirma, būtina vadovautis sveika gyvensena ir laikytis tam tikrų mitybos taisyklių.

Kiekvieną dieną diabetikų racione turėtų būti riebalų, baltymų, angliavandenių. Svarbiausia tiksliai žinoti, kokius produktus ir kokiu kiekiu galima vartoti, o kurie draudžiami šia liga sergantiems žmonėms.

Leidžiami tik tie maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra mažas. Pavyzdžiui, ankštiniai. Vienas populiariausių, naudingiausių ir efektyviausių yra žirniai.

Pagrindinės savybės

Žalieji žirneliai yra visiškai prisotinti tokiais žmogaus organizmui reikalingais vitaminais: A, C, PP, B, E, H, K. Jame taip pat yra daug naudingų mikroelementų. Tai yra geležis, kobaltas, nikelis, magnis, cinkas, fluoras, jodas, natris, aliuminis, selenas ir daugelis kitų. Be to, žirniuose labai gausu flavonoidų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, piridoksino, polisacharidų, krakmolo, augalinių baltymų.

Produkto kalorijų kiekis yra 300 kcal. Jo glikemijos indeksas gali būti skirtingas:

• švieži - 50 vienetų (100 g);
• sausų žirnių ir bulvių košės - 25;
• marinuoti - 45.

Insulino indeksas taip pat turi žemą indikatorių. Jis yra artimas žirnių košės glikeminiam indeksui.

Dietinės mitybos specialistai žirnius vertina ir dėl to, kad tai daro teigiamą poveikį su juo naudojamiems produktams, būtent, mažina jų glikemijos indeksą.

Ne mažiau svarbus veiksnys diabetu sergantiems žmonėms yra duonos vienetų kiekis produkte. Ir šiuo atveju žirniai patvirtina neabejotiną jo naudą: septyni šaukštai patiekalo yra lygi 1 duonos vienetui.

Kuo žirniai naudojami diabetui

Taip pat svarbu, kad žirniai galėtų visiškai pakeisti diabetinę mėsą, nes joje yra daug natūralių baltymų. Tuo pačiu metu žirniai virškinami ir įsisavinami daug greičiau nei mėsa.

Įrodyta, kad šį produktą turėtų dažniau vartoti tie žmonės, kurie serga 2 tipo cukriniu diabetu. Tai padės:

• sumažinti cukraus kiekį jų kraujyje;
• pagerinti smegenų veiklą.

Diabetikai, mėgstantys sportą ir nuolat patiriantys fizinį krūvį, tiesiog negali išsiversti be žirnių. Šis produktas suteiks jam gyvybingumo, energijos ir gerų rezultatų.

Dėl žirnių naudojimo įvyksta:

• pagerinti medžiagų apykaitą ir virškinimo sistemą;
• padidinti imunitetą;
• širdies ritmo, kraujospūdžio ir cholesterolio kiekio normalizavimas;
• sumažėja vėžio ląstelių rizika;
• širdies nepakankamumo, nutukimo, insultų prevencija.

Žirnių žala

Reikėtų prisiminti, kad turėdami daug teigiamų aspektų, žirniai taip pat gali neigiamai paveikti organizmą. Rekomenduojama sumažinti jo vartojimą tiems žmonėms, kurie dažnai jaučia pilvo pūtimą. Į konservuotus žirnius ir košę, virti ant vandens, ekspertai tokiais atvejais pataria įberti pankolių ar krapų. Jie padės sumažinti dujų gamybą.

Vyresnio amžiaus žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų geriau pašalinti žirnius iš savo raciono. Be to, jo neturėtų vartoti moterys, maitinančios krūtimi, ir diabetikams, kuriems diagnozuotos tokios ligos kaip:

• tulžies pūslės uždegimas;
• tromboflebitas;
• urolitiazė.

Tai draudžiama diabetikams, sergantiems podagra. Taip yra dėl to, kad žirniuose esantys purinai padidina šlapimo rūgšties kiekį. O tai, savo ruožtu, lemia kaupimąsi uratuose - šios rūgšties druskose.

Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, dar kartą įtikina mus, kad nesvarbu, kiek pupelės naudingos, prieš naudodamiesi jomis, turėtumėte pasitarti su gydytoju ir dietologu.

Žirnių valgymo būdai

Diabetikų meniu yra cukraus žirniai, javai ir lupimas. Kiekviena iš šių rūšių turi savo paruošimo ir naudojimo ypatybes. Taigi, iš žirnių žievelės diabetikams, jie dažniausiai ruošia troškinius, sriubas ir grūdus. Cukrų geriau konservuoti arba valgyti šviežią. Smegenys rekomenduoja arba marinuoti (dėl saldaus skonio), arba virkite (palyginti greitai pasidaro minkštos).

Įdomu tai, kad žirniai naudojami ne tik ruošiant patiekalus diabetikams. Iš jo taip pat ruošiami gydomieji nuovirai.

Čia yra vienas iš populiariausių receptų, kaip paruošti antiglikeminį vaistą: 25 gr. tris valandas virkite susmulkintus jaunus ankštus 1 litre vandens. Gautą sultinį galima gerti kasdien nuo bet kokio tipo diabeto. Gydymo kursas neturėtų būti ilgesnis kaip 1 mėnuo. Tačiau nevartokite savarankiškų vaistų, prieš tokią procedūrą geriau pasitarti su gydytoju. Priešingu atveju gali ištikti insulinas.

Žalieji žirneliai yra naudingi diabetikams, nes juose yra daug natūralių baltymų. Jiems taip pat patariama pradėti valgyti su šaukštu žirnių miltų. Visų pirma, tai būtina tiems, kurie taip pat kenčia nuo pėdų ligų. Žiemą ir rudenį taip pat yra gera proga papildyti savo organizmą šiuo naudingu produktu: vitaminų trūkumo metu galite nusipirkti šaldytų žirnių. Tiesa, būtina atsižvelgti į tai, kad per dvi ar tris dienas po vitaminų įsigijimo jų tampa daug mažiau. Tai reiškia, kad ilgą laiką negalima jo laikyti, bet reikia valgyti greičiau.

Žirnių virimo patarimai

1. Jau seniai įrodyta, kad žirnių košė gerai padeda sumažinti cukrų. Štai kodėl ekspertai pataria bent vieną kartą įtraukti į diabetiko savaitės meniu. Tokią košę, kurioje gausu mikroelementų ir mineralų, geriausia valgyti priešpiečiams. Virkite košę nėra sunku. Norėdami tai padaryti, užpildykite pupeles vandeniu ir palikite 7-8 valandas. Tada reikia išpilti vandenį, kuriame buvo žirniai, užpilti švariu vandeniu, pasūdyti ir nusiųsti virimo indą į viryklę. Virkite košę, kol pupelės bus minkštos. Po šios bulvių košės reikia gerai išmaišyti, įberti prieskonių, sviesto ar daržovių. Galite valgyti žirnių košę su troškintomis ar troškintomis daržovėmis.
2. Avinžirnių košės paruošimo būdas nesiskiria nuo žirnio. Rekomenduojama jį pagardinti tik citrina, sezamu ar česnaku. Taigi jis bus daug skanesnis ir aromatingesnis.
3. Žirniai taip pat gamina puikias sriubas diabetikams. Jų paruošimui tinka šviežios ir sausos bei šaldytos pupelės. Sriubą galima virti tiek vandenyje, tiek neriebiame sultinyje, geriausia jautienoje. Kulinarijos specialistai pataria po virinimo išpilti vandenį, kuriame mėsa virta. Po to mėsa vėl pilama vandeniu ir sultinys virinamas. Tada įpilkite žirnių ir virkite toliau, kol jis bus paruoštas. Tik po to į sriubą galite sudėti likusius reikalingus produktus: morkas, bulves, svogūnus, žoleles. Pirmiausia jie turi būti išvalyti, supjaustyti ir spasserirovat į daržovių ar sviesto. Toks patiekalas bus skanus, maistingas.
4. Galite virti sriubos košę.Tokiu atveju leidžiama virti ant vandens. Be tradicinių svogūnų, morkų ir bulvių, į jį taip pat galite pridėti tokių ingredientų: cukinijos, brokoliai, paprika. Šis receptas yra tinkamas diabetikams, kurie nevalgo mėsos, arba tiems, kuriems ji yra draudžiama.

Kulinarijos ekspertai savo arsenale turi receptų, kaip iš žirnių paruošti kotletus, blynus ir net dešreles. Diabetikų meniu taip pat galite paįvairinti žirniais, garuose ar keptais orkaitėje. Jis pagardintas sojos padažu arba alyvuogių aliejumi.

Taigi, nesant kontraindikacijų, cukriniu diabetu sergantiems žmonėms žirnius ne tik įmanoma, bet ir reikia valgyti.

Vaizdo įrašas: kokia žirnių ir žirnių košės nauda diabetikams?