Ar galiu valgyti bulves, sergančias diabetu?

Šiandien diabetas yra gana dažna liga, kuri kasmet vis jaunėja. Cukrinis diabetas yra endokrininis sutrikimas, kai kasa negamina pakankamai insulino, kad galėtų perdirbti cukrų ir angliavandenius kraujyje. Dėl to kraujyje susidaro nuolatinė hiperglikemija - padidėjęs gliukozės kiekis. Dažniausi diabeto simptomai yra nenugalimas troškulio, burnos džiūvimo, šiurkščios odos pojūtis, lėtas žaizdų ir pjūvių gijimas ir kt. Norint kažkaip pagerinti paciento būklę, be pagrindinės terapijos, jam yra paskirta dieta, leidžianti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Ar bulvės yra leidžiamų produktų sąraše, pabandysime išsiaiškinti.

Dieta sergant cukriniu diabetu

Norint normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, reikia valgyti dažnai, bet po truputį. Tai yra, kas 2-3 valandas reikia išgerti nedidelę maisto porciją. Tai padės jums ne tik stebėti cukraus kiekį kraujyje, bet ir numesti svorio, pagreitindami medžiagų apykaitos procesus. Kiekvieno patiekalo sudėtis turi atitikti angliavandenių ir kalorijų kiekį. Dieta turėtų būti sudaryta taip, kad joje būtų virtų ar keptų produktų, taip pat garintų patiekalų.

Maisto produktai, turintys daug angliavandenių, yra uždrausti - cukrus ir desertai, pyragaičiai, saldūs vaisiai ir uogos, balti ryžiai, manų kruopos, saldūs gėrimai, medus, uogienė, uogienė, ledai, šokoladas, kiauliniai taukai, sviestas, majonezas, grietinė ir grietinė. , pieno produktai ir riebūs sūriai, konservai, pastos aliejuje, sėklos ir riešutai, dešros, taip pat alkoholiniai gėrimai.

Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama vartoti agurkus ir pomidorus, visų rūšių kopūstus, cukinijas, baklažanus, bet kokius pipirus, žoleles, morkas, ridikėlius, šparagines pupeles - tai yra, ne saldžias daržoves. Leidžiami gėrimai - arbata ir kava, bet be pridėtinio cukraus. Galite valgyti žuvį, neriebią virtą mėsą, vištieną be odelės, neriebius rūgštaus pieno produktus, liesą sūrį. Leidžiama vartoti nedidelį augalinio aliejaus, nesaldintų vaisių, makaronų ir grūdų kiekį. Taip pat 1–2 kartus per savaitę į dietą galima įtraukti kukurūzų ir ankštinių augalų.

Bulvė - ar įmanoma, ar ne?

Kaip virti bulves sergant diabetu?

Pagrindiniu bulvių priešu laikomas krakmolas, dėl kurio padidėja cukraus kiekis kraujyje. Krakmolo kiekis bulvėje kinta priklausomai nuo daržovės brandos laipsnio. Mažiausiai viso krakmolo yra jaunose bulvėse. Tai laikoma naudingiausia ir saugiausia diabetikams.Galite sumažinti krakmolo kiekį bulvėse, jei keletą valandų mirkote produktą šaltame vandenyje. Jei per naktį paliksite nuluptas ir supjaustytas bulves šaltame vandenyje, daržovė taps kuo saugesnė ir naudingesnė sergant diabetu.

Bulvių virimo būdas taip pat labai svarbus, nes riebalai ir aliejus pažodžiui kelis kartus padidina produkto kalorijų kiekį. Bulvytės ar traškučiai nuo diabeto yra griežtai draudžiami. Dėl tos pačios priežasties turėtumėte atsisakyti bulvių traškučių. Tačiau virtos, keptos ar troškintos bulvės bus ne tik naudingos jums, bet ir suteiks nepamirštamą skonio įspūdį, kurio kartais trūksta diabetikams. Kokiuose patiekaluose bulvės gali būti naudojamos sergant diabetu?

1. Turėdami šią diagnozę, galite pasidaryti bulvių košę, tam naudokite neriebų pieną. Negalite pridėti sviesto, bet kiaušinis gali sušvelninti patiekalo skonį.
2. Išmirkytos bulvės gali būti saugiai dedamos į daržovių arba neriebios mėsos sriubas, sultinius.
3. Puiki diabetiko dietos įvairovė bus daržovių salotos su virtomis bulvėmis ir kiaušiniais, pagardintos jogurtu ar kefyru.
4. Bulvės bus puikus grybų sriubos papildymas, iš soros galite virti kopūstų sriubą.
5. Diabetikų racione dažnai galite rasti daržovių troškinį, kai kartu su liesa mėsa puode ilgą laiką daržovės sustingsta per silpną ugnį. Ten galite pridėti visko, ką leidžia dieta - svogūnus, morkas, paprikas, baklažanus ir cukinijas, kopūstus, pomidorus ir, žinoma, bulves. Nedidelis augalinio aliejaus ir prieskonių kiekis padarys patiekalą kvapnų ir skanų ne tik diabetikams.

Negalite valgyti blynų, sergančių cukriniu diabetu, tačiau tarkuotas bulves, sumaišytas su kiaušiniais ir prieskoniais, galima kepti. Išeiga bus sultingi, skanūs ir traškūs kotletai, kurių sunku atsisakyti.

Iš esmės bulves galima virti skirtingais būdais, net jei jums bus paskirta ši nemaloni diagnozė. Svarbiausia žinoti tinkamus maisto gaminimo būdus, vartoti leidžiamus maisto produktus, taip pat kuo mažiau sumažinti riebalų kiekį patiekaluose. Visa tai leis mėgautis savo mylimojo skoniu ir tokia naudinga daržove!

Vaizdo įrašas: kokias bulves galima valgyti sergant cukriniu diabetu?