Ar galiu valgyti žalius pievagrybius?

Nenuostabu, kad vyras, eidamas gatve ir su malonumu kramtydamas obuolį, tačiau verta pabandyti taip pat nueiti su pievagrybiais ir praeiviai nustebins be išimties. Tačiau švieži pievagrybiai tikrai nedaro jokios žalos. Grybų sudėtyje nėra kenksmingų medžiagų ir toksinų, tačiau jame gausu vitaminų ir mineralų, kurie suyra tik termiškai apdorojant.

Pievagrybių savybės

Grybų saugos teiginys reiškia auginamą rūšį. Tas miško dovanų derlius, kuris yra renkamas gamtoje, būtinai turi būti virinamas arba kepamas. Žmonės ilgą laiką išmoko auginti įvairių rūšių grybus. Ypatingas dėmesys skiriamas vertingoms veislėms, pavyzdžiui, trumų fermos Prancūzijoje jų savininkams duoda gerą grąžą.

Palaipsniui buvo atkreiptas dėmesys ir į daugelį agarinių grybų, kurie gerai auga dirbtinai sukurtomis sąlygomis. Taip auginami austrių grybai, šiitake, medaus pievagrybiai, spurgos, pievagrybiai. Paklausa sukuria pasiūlą, o grybai Rusijoje jau seniai naudojami visų rūšių nacionalinės virtuvės receptuose. Jei tikėjotės gero oro ir šilto grybų lietaus, dabar produktai auginami pramoniniu mastu ir eina į visus prekybos centrus bei daržovių parduotuves. Šampinjonai tapo populiariausiomis prekėmis. Jie puikiai atlaiko transportavimą, ilgą laiką laikomi esant tam tikram drėgmės lygiui ir laisvai oro cirkuliacijai. O svarbiausia, kad beveik neįmanoma apsinuodyti ar nusiminti skrandį.

Sudėtis ir naudingos savybės

• vitaminai PP, E, B, D;
• kalio
• magnio
• kalcio
• selenas;
• cinko.

Svarbu: grybų kalorijų kiekis yra tik 27 kcal 100 g. produktas. Jie yra būtini dietose be druskos ir svorio metimo programose, nes jie turi daug baltymų, kai nėra jokių riebalų. Grybų patiekalai greitai sukelia sotumo jausmą, juose yra ląstelienos, o pats produktas gana ilgą laiką skyla.

Reguliariai įtraukiant šį maistingą ir sveiką produktą į racioną galima:

• palengvinti lėtinį nuovargį dėl esančios pantoteno rūgšties;
• stiprinti sąnarius ir širdies raumenis;
• skatinti kraujotaką;
• aštrinti dėmesį ir pagerinti atmintį;
• numesti svorio;
• pašalinti toksinus;
• išvalyti sunkiųjų metalų druskų ir toksinų kraują;
• palaikyti gerą odos būklę.

Italai ir prancūzai, kurie nuo XVII amžiaus augina pievagrybius soduose ir specialiuose rūsiuose, aiškiai įrodė, kad žalius pievagrybius galima valgyti, jie sugalvojo daugybę originalių ir labai paprastų jų pagrindu pagamintų receptų.

Skanios grybų paslaptys

Šampinjonai yra tokie populiarūs, kad parduodant galite rasti ne tik šviežių, bet ir džiovintų, šaldytų, konservuotų. Kulinarinės vaizduotės skrydžiui geriausiai tinka tie, kurie neseniai surinkti ir parduoti pagal svorį arba ant specialių substratų, kurių svoris yra 400 ar 900 gramų. Renkantis gaminį, pirmiausia turite apžiūrėti skrybėlę. Jis turėtų būti elastingas, be drėgmės pėdsakų, spalva balta arba rausva, aksominė liečiant, tanki. Plokštės po juo nėra sulaužytos, nėra puvimo pėdsakų ar nemalonaus kvapo. Nupjauta koja švari, ryški. Jei grybas įgijo kempinės struktūrą, tada jis ilgą laiką gulėjo ir netinkamas maistui.

Atkreipkite dėmesį: grybuose yra daug skaidulų, todėl dienos norma turėtų būti ne didesnė kaip 100 gramų, kitaip skrandis gali sutrikti.

Pagrindinis dėmesys skiriamas šviežioms salotoms, kuriose kaupiamos naudingos medžiagos ir organizmas jų gauna maksimaliai. Norėdami tai padaryti, išvalykite grybus, jei reikia, nuvalykite drėgnu skudurėliu. Nepageidaujama jų plauti, jie greitai sugeria drėgmę, tampa purūs.

Kiniškų kopūstų pievagrybiai
Be pagrindinių ingredientų, salotos apima:

• sojos padažas;
• svogūnai;
• citrinos sultys;
• česnakai
• alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai.

Plonai supjaustytus pievagrybius užpilame citrinų sulčių, aliejaus, druskos, cukraus, pipirų ir smulkiai supjaustyto česnako mišiniu. Palikite 2 valandas. Pekino kopūstai susmulkinti šiaudeliais, prieš patiekiant įpilkite.

Graikų fantazija
Grybai gerai dera su mėsos gaminiais ir sūriu. Tuo remiantis lengva sukurti neįprastos spalvos ir skonio kontrasto salotas. Ingredientai

• pievagrybiai;
• kiaušiniai
• sūris
• kumpis;
• purpuriniai svogūnai;
• lapinės salotos;
• kumpis;
• alyvuogės arba alyvuogės;
• augalinis aliejus;
• garstyčių
• prieskoniai.

Grybai supjaustomi skiltelėmis, kumpio ir sūrio kubeliais. Salotų lapai meniškai suplėšomi į mažus fragmentus, dedami į gilų salotų dubenį. Likę ingredientai paskleidžiami ant jų, apibarstomi citrinų sultimis, sudedami prieskoniai, išmaišoma. Padažas gaminamas iš sviesto, druskos, cukraus, pipirų, garstyčių ir citrinos sulčių. Plakite iki vientisos masės ir pridėkite prie salotų.

Švieži pievagrybiai yra gana valgomi, puikiai įsisavinami organizmo ir suteikia patiekalams neįprastą ir labai įdomų skonį.

Vaizdo įrašas: ar galima valgyti žalius pievagrybius