Ar galiu valgyti obuolius, sergančius diabetu?

Diabetu sergantiems žmonėms mitybos klausimas yra ypač svarbus. Juk jų gyvenimas priklauso nuo produktų, kurie sudaro jų racioną. Todėl pacientai, turintys šią diagnozę, taip kruopščiai atrenka maisto komponentus savo dienos meniu. Ir jei renkantis produktą kyla tam tikrų abejonių dėl daugumos produktų, požiūris į obuolius visada yra teigiamas. Toks ištikimybė populiariam vaisiui nėra atsitiktinis, nes obuoliai susilpnėjusiam kūnui duos daug daugiau naudos nei žalos.

Tiesa, net tokio visiškai saugaus produkto kaip obuoliai diabetikams nereikėtų vartoti neribotais kiekiais. Kokią poziciją obuoliai turėtų užimti diabetikų meniu, ir kaip teisingai juos valgyti, pamėginsime papasakoti išsamiai.

Diabetiniai obuoliai

Visi yra girdėję apie obuolių naudą. Net kūdikiams kaip pirmasis maitinimas suteikiamos šių nuostabių vaisių sultys, o tai dar kartą patvirtina jų saugumą. Todėl dietologai vieningai mano, kad obuoliai gali tapti kasdieniu žmonių, turinčių didelį cukraus kiekį, racionu.

Vienas pagrindinių vaisių pranašumų yra jo žemas glikemijos indeksas. Šis terminas medicinoje reiškia angliavandenių, patekusių į maistą, pavertimą gliukoze. Taigi obuoliams šis rodiklis yra 30, kuris laikomas priimtinu dydžiu. Be šio pranašumo, šis vaisinių augalų atstovas turi sodrią sudėtį. Norėdami tai patvirtinti, verta išvardyti tik pagrindinius jo komponentus:

1. Obuoliuose beveik nėra vitaminų: askorbo rūgšties, nikotino rūgšties, visiškai B grupės vitaminų, retinolio ir kitų elementų.
2. Tokia pati įspūdinga mineralų sudėtis: tai geležis, kalcis ir magnis, cinkas.
3. Obuoliuose yra daug pektino, jis palankiai veikia virškinimo sistemą.

Bendrojoje kompozicijoje visi šie komponentai prisotina sergančio žmogaus kūną ir jį stiprina.

Žinoma, šios teigiamos savybės yra labai vertingos diabetiko mitybai. Tačiau šiuo klausimu taip pat yra „spąstų“. Faktas yra tas, kad bet kokie vaisiai sudaro 85% vandens, apie 11% yra angliavandeniai, o likę 4 procentai kompozicijos yra padalijami tarp baltymų su riebalais. Būtent šis ingredientų santykis suteikia obuoliams mažai kalorijų - apie 50 kcal / 100 g. Šis skaičius yra gana tinkamas dietologams, o tai paaiškina jų palankų požiūrį į šią konkrečią vaisių produktų kategoriją.

Tiesa, mažas kalorijų kiekis nereiškia, kad gliukozės kiekis vaisiuose yra tas pats minimalus. Šis rodiklis atspindi visiškai kitą pusę - riebalų susidarymo riziką. Obuoliai iš tikrųjų jokiu būdu neprisideda prie riebalų kaupimosi, tačiau vartojant per daug, jie gali padidinti cukraus kiekį. Todėl, kai į dietą įtraukiami sveiki vaisiai, turite nuolat stebėti gliukozės kiekio kraujyje rodiklį.

Nepaisant galimo pavojaus, obuolių atsiradimas diabetikų meniu yra gana pateisinamas, nes vaisiai turi tai, ko reikia pacientui. Pavyzdžiui, paimkite tuos pačius pektinus, kurie jau buvo paminėti. Jie greitai valo toksinų kūną. Dėl šio naudingo komponento galima žymiai sumažinti insulino kiekį. Tačiau be valomosios funkcijos pektiną taip pat gerai absorbuoja virškinimo sistema, o tai apskritai prisideda prie greito kūno prisotinimo.

Kuri obuolių veislė yra geriausia diabetikui?

Jei dauguma žmonių gali pasirinkti bet kuriuos vaisius, kurie jiems patinka, tada diabetikams tokios laisvės nėra leistinos. Griežtus „specialios“ dietos reikalavimus patenkins ekologiškuose ekologiniuose regionuose užauginti žalieji obuoliai. Dietologai rekomenduoja pirmenybę teikti tokioms veislėms: „Simirenko“, „Baltasis įdaras“, „Renetas“. Šių rūšių obuolių produktuose minimalus angliavandenių kiekis.

Naudojimo sąlygos

Nors diabetas ir obuoliai suderinamomis sąlygomis yra suderinamos sąvokos, visada reikia laikytis jų vartojimo taisyklių.

1. Net ir stipriai mylėdamas šios rūšies vaisius, cukriniu diabetu sergantis asmuo neturėtų viršyti paros normos. Priklausomai nuo ligos tipo, diabetikams leidžiama valgyti nuo kelių vaisiaus skiltelių iki viso vaisiaus. Dozę gali koreguoti tik gydantis gydytojas. Tokiu atveju paciento būklė yra pagrindinis veiksnys, nuo kurio priklauso specialisto sprendimas.
2. Kasdien naudojant obuolius, reikėtų atkreipti dėmesį į vaisių perdirbimo būdą. Meniu turėtų būti įvairus ir apimti vaisius ne tik šviežius, bet ir derinius su kitais produktais.
3. Mitybos specialistai griežtai rekomenduoja diabetikams kepti obuolius orkaitėje. Pasak ekspertų, tai yra geriausias pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms. Šis apdorojimas išsaugo daugumą naudingų savybių ir suteikia vaisiams ypatingą skonį. Tačiau esant aukštai temperatūrai dalis skysčio išgaruoja. Kepti obuoliai gali pakeisti diabetikams draudžiamus skanėstus: saldainius, konditerijos gaminius, šokoladą.
4. Ne mažiau naudingi sveikatai yra mirkyti obuoliai. Specifinis, ryškus tokiu būdu paruoštų vaisių skonis tikrai suteiks malonios įvairovės paciento racione. Be to, tokio perdirbimo metu obuolyje ne tik visiškai išsaugomi visi svarbūs ingredientai, bet ir gaminamos kitos naudingos medžiagos. Iš esmės tai yra rūgštys, kurios teigiamai veikia žarnyno veiklą ir virškinimą.
5. Tačiau su džiovintais vaisiais reikia elgtis labai atsargiai. Džiovinant obuolius, vanduo palieka, tačiau gliukozės lieka tokiame pat kiekyje kaip ir šviežiuose vaisiuose. Todėl džiovintuose vaisiuose, gautuose iš obuolių, cukraus koncentracija žymiai padidėja. Vienintelis pasirinkimas, kai priimtina naudoti džiovintus obuolius, yra vaisių sultinys (kompotas) be pridėtinio cukraus.
6. Nepriimtina į meniu, kuriame yra žmogaus, kurio cukraus kiekis kraujyje viršija normą, meniu įtraukti tokius obuolių veislių variantus kaip uogienės, kompotai ir konservai.

Žinoma, tokie rimti klausimai, kaip tam tikro produkto įtraukimas į dietą, turėtų būti sprendžiami tik kartu su gydytoju. Savarankiškas diabeto dietos paruošimas laikomas savigyda. Kaip žinote, savavališkas požiūris į gydymą retai baigiasi sėkmingu rezultatu.

Naudingi receptai

Nepaisant griežtų dietos normų, kurias turėtų atitikti diabetikas, jei to norima, net toks meniu gali būti įvairus. Obuoliai yra puikūs šiam tikslui, nes jie gerai dera su daugeliu maisto produktų ir kitų vaisių. Mes siūlome keletą receptų, kurie praturtins meniu ir suteiks sergančiam asmeniui nuotaiką.

Šarlotė diabetikams
Šis patiekalas kartais gali pasirodyti ant stalo žmonėms, turintiems daug cukraus. Tačiau nekantriai laukiantis svečias visada teikia daugiau džiaugsmo nei įprasta aplinka. Taigi, dietinė charlotte ruošiama tokia seka:

1. Pirmiausia muškite kiaušinius (4 vnt.) Ksilitoliu (1/3 puodelio).
2. Tada į iš anksto išsijotus miltus (200 g) mažomis dalimis supilkite sumuštą masę.
3. Nulupkite keletą žalių obuolių, smulkiai supjaustykite.
4. Mažą sviesto gabalėlį reikia išlydyti keptuvėje, kad jo vidus būtų suteptas.
5. Keptuvės apačioje paskleiskite vaisių masę, ant viršaus supilkite visą tešlą.
6. Mes įdedame indą su būsima charlotte į įkaitintą orkaitę.
7. Po 15-20 minučių bus paruoštas skanus desertas diabetikui.

Lengvos obuolių salotos
Vaisių salotos visada tinkamos ant stalo. Šis lengvas patiekalas ypač tinka vasarą, kai sunkus maistas sukelia tam tikrą diskomfortą. Salotos pagal šį receptą gali būti paruoštos per kelias minutes. Visas procesas susideda iš trijų etapų:

1. Geras obuolys be trūkumų turėtų būti tarkuotas ant smulkios trintuvės, gautą masę apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Tada trys morkos, sumaišykite jį su vaisių dalimi salotos.
3. Kulinarinio veiksmo pabaigoje reikia pridėti saują riešutų, šaukštą jogurto (dietinio), viską gerai išmaišyti.

Gautas patiekalas papuoš stalą ir tikrai patiks kitiems šeimos nariams. Tokias salotas labai mėgsta maži vaikai, todėl šis patiekalas gali tapti tradiciniu.

Tinkamai naudojant obuoliai gali reikšmingai padėti organizmui. Tačiau svarbiausia yra tai, kad šios rūšies vaisiniai augalai puikiai atitinka mitybos normas, sergant diabetu.

Vaizdo įrašas: ar diabetikams galima valgyti obuolius?