Ar galima valgyti zefyrus sergant cukriniu diabetu?

Kiekvienas diabetikas žino, kad sergant šia liga, jo gyvenimo būdas ir mityba turėtų radikaliai pasikeisti. Paciento dieta reikalauja daugiausiai dėmesio, nes jam griežtai draudžiama valgyti maisto produktus, kurie padidina cukraus kiekį kraujyje, tai yra, turintys aukštą glikemijos indeksą.

Apie zefyrus kabo daugybė mitų - skanūs saldainiai, kurie visame pasaulyje laikomi dietiniais. Bet ne viskas, kuriame yra saikingai kalorijų, yra naudinga diabetikui. Šiuolaikiniuose zefyruose yra daug cheminių komponentų ir saldiklių, todėl jo GI žymiai viršija toleruotiną 50–70 balų diabetą. Tuo pačiu metu specialiame skyriuje galite nusipirkti tikrai sveikų saldainių arba, kaip pasirinkimą, pasigaminti juos namuose iš sveikų ingredientų.

Kuo zefyras gali būti naudingas diabetu sergantiems žmonėms?

Aukštos kokybės produktas pagamintas iš pektino, fruktozės ir agaro-agaro, o jo sudėtyje nėra gryno cukraus ir riebalų.

Pektinas suriša ir pašalina iš organizmo toksinus, metabolitus, toksinus, radionuklidus, metalų druskas, skilimo produktus ir kitus kenksmingus komponentus. Tai taip pat skatina geresnį virškinimą ir peristaltiką.

Be šių komponentų, rytietiškame saldumyne yra įvairių vitaminų (B grupės, PP, A ir C grupės), baltymų ir mineralų (geležies, fosforo, kalcio, natrio, kalio, magnio). Visi jie padeda stiprinti imuninę sistemą, teigiamai veikia endokrininę sistemą, stimuliuoja skydliaukę. Dėl dažno dietinio zefyro naudojimo galite sumažinti uždegiminių ir infekcinių ligų, taip pat piktybinių procesų riziką. Taip pat naudingi komponentai gerina raumenų tonusą, maitina odą.

Dietinės skaidulos, esančios zefyrų sudėtyje, valo toksinų kūną, skatina patogų virškinimą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Ar įmanoma valgyti zefyrus parduotuvėse?

Dietologai ir endokrinologai draudžia diabetikams valgyti zefyrus, nes juose yra:

• paprastųjų cukrų, gliukozės;
• dažai (įskaitant dirbtinius);
• skonio stiprikliai ir cheminiai užpildai;
• dažai;
• kvapiosios medžiagos;
• konservantai;
• tirštikliai.

Pastebėta, kad parduotuvių saldumas žmonėms sukelia priklausomybę, o tai lemia nekontroliuojamą vartojimą ir greitą svorio augimą. Diabetu sergantiems pacientams endokrininė sistema nelabai susidoroja su apkrova, todėl net nedidelis stabilus kalorijų antplūdis gali sukelti nutukimą, o dar labiau, kai kalbama apie saldainius su dideliu GI.

Taip pat gamykliniuose zefyruose yra paprastų angliavandenių ir cukraus, kurie, patenka į kraują, yra suskaidomi į energiją ir išprovokuoja staigų koncentracijos kraujo plazmoje padidėjimą. Kai kuriais atvejais persivalgymas zefyrais gali sukelti hiperglikemijos priepuolį, kurį lydi galvos svaigimas ir alpimas, gausus seilėtekis, bendras silpnumas ir negrįžtamas troškulys.

Nepamirškite, kad parduotuvėje esančiame produkte esantys cheminiai komponentai gali sukelti alergiją, kuri diabetikams pasireikš žymiai.

Kas yra dietinis zefyras ir kaip jį virti

Naminiai zefyrai paprastai ruošiami naudojant saldiklius (steviją, fruktozę) ir natūralius ingredientus:

• natūralūs kiaušinių baltymai (be trynių, nes juose yra cholesterolio);
• agaras (natūralus želatinos pakaitalas, gaunamas iš daigų);
• vaisių užpildas, pavyzdžiui, obuolių padažas (obuolys turi mažą GI - tik 32 taškai).

Agaras turi galimybę sumažinti galutinio produkto glikemijos indeksą.

Kalbant apie saldiklius, tokios medžiagos kaip sorbitolis ar ksilitolis iki 30 g jokiu būdu nedaro įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Taip pat galite naudoti sachariną, aspartamą, sukroditą ar slastiliną.

Nepaisant dietinių savybių, gydytojai nerekomenduoja vartoti daugiau kaip 100 g natūralių zefyrų, sergančių diabetu, nes padidėjęs cukraus kiekis kraujyje gali sukelti net fruktozę.

Kaip virti sveiką patiekalą, kuris atitiktų paciento dietą?

1. Paruoškite vaisių tyrę. Dažniausiai naudojami obuoliai, kriaušės ar mangai.
2. Į gautą masę įpilkite cukraus pakaitalo ir išmaišykite.
3. Kiaušinių baltymus išplakite plakiklyje. 200 g vaisių tyrės būtina vartoti 1 baltymą. Į masę įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties kaip natūralų konservantą ir rūgšties stabilizatorių, išmaišykite.
4. Iš agaro-agaro arba želatinos paruoškite klampų tirpalą ir įpilkite į vaisių tyrę.
5. Virkite masę, kol sutirštės ant silpnos ugnies.
6. Į atšaldytą vaisių tyrę įpilkite baltymų masės ir išmaišykite.
7. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir išklokite gautą masę.
8. Įdėkite keptuvę į šaldytuvą porai valandų.
9. Išdžiovinkite gautus zefyrus kambario temperatūroje, kol reikia.

Tokio saldainio galiojimo laikas yra apie 5 dienas. Nerekomenduojama šildyti saldainių ar laikyti juos šaldiklyje.

Vidutiniškai per dieną leidžiama suvartoti apie 2 dietinius zefyrus su įprastu vandeniu.

Zefyras yra skanus ir sveikas diabetiko gydymas, tik jei jis paruoštas nepriklausomai nuo natūralių ingredientų ir cukraus pakaitalų. Taip pat galite mėgautis maisto gaminiais, tačiau retai - ne daugiau kaip 2 gabalus per savaitę, o jei jaučiatės blogiau, visiškai atsisakyti gamyklinių saldainių.

Vaizdo įrašas: zefyrai diabetui