Straipsnio turinys
Kukurūzai yra javų augalas, naudojamas maistui. Kukurūzai plačiai naudojami gaminant maistą. Tai yra viena iš nedaugelio rūšių grūdų, kurie gali būti vartojami virtų ar konservuotų grūdų, grūdų, grūdų ar desertų pavidalu. Kukurūzų grūduose yra didelis kiekis B grupės vitaminų, todėl jie yra naudingi žmogaus organizmui. Bet ar jūs taip pat galite valgyti kukurūzus nuo diabeto?
Kukurūzų apžvalga
Pirmasis šio augalo paminėjimas pasirodė apie 12 000 metų prieš Kristų. Meksikoje rasta laukinių kukurūzų paminėjimų. Tada rugiagėlė buvo ne aukštesnė kaip 10 cm. Bet ši kultūra tapo žemės ūkio maždaug 8000 m. Pr. Toje pačioje vietoje, Meksikoje, iš kukurūzų pirmą kartą sumanyta sukurti ką nors panašaus į duoną.
Dabar kukurūzai auga visuose žemynuose ir beveik visose šalyse. Pagrindiniai jos eksportuotojai yra JAV, Brazilija ir Ukraina. Pastarojoje labiausiai auginama kukurūzų veislė yra cukrus. Jis naudojamas maiste kaip konservuoti ir virti grūdai. Kukurūzų košė Moldovoje laikoma nacionaliniu patiekalu. Iš kukurūzų gaminami kukurūzų kukurūzai yra mėgstamiausias amerikiečių paauglių skanėstas.
Visos naudingos kukurūzų savybės yra susijusios su jų grūdais, kurie patiekiami ant stalo virti arba konservuotų patiekalų pavidalu. Košė yra prastesnės nei nesmulkintų grūdų maistinė vertė. Bet grūduose, kukurūzų lazdelėse ir pūsti kukurūzai yra minimalus maistinių medžiagų kiekis.
Kukurūzų maistinė vertė ir naudingosios savybės
Naudingosios kukurūzų savybės yra dėl to, kad jame yra daug antioksidantų, kuriuos apibūdina vitaminai A ir C, taip pat B grupės vitaminai, ypač tiaminas ir niacinas. Pastarosios yra būtinos normaliam nervų sistemos darbui. Nes kukurūzai yra naudingi žmonėms, sergantiems neurologinėmis ligomis.
Naudingos kukurūzų savybės yra nespecifinis imuniteto padidėjimas, tulžies nutekėjimo pagerėjimas, virškinimo trakto stimuliavimas, kraujo reologinių savybių pagerėjimas ir kraujavimo sumažėjimas. Tradicinė medicina pataria vartoti ne tik kukurūzų grūdus, bet ir kukurūzų stigmas. Jie naudojami inkstų patologijoms gydyti, sumažina nevaisingumo tikimybę moterims ir padidina vyrų potenciją. Tai nėra įprasta valgyti stigmas.
Kukurūzų nauda ir žala pacientams, sergantiems cukriniu diabetu
Cukriniu diabetu sergantis asmuo priverstas visą gyvenimą laikytis specialios dietos. Sergant nuo insulino priklausomu diabetu, gali būti taikoma pakaitinė hormonų terapija, neapsiribojant maistu. Padėtis sudėtingesnė dėl insulinui atsparaus diabeto tipo. Tokiu atveju veiksmingiausias gydymas bus tinkama dieta. Pacientui svarbu žinoti kiekvieno produkto glikemijos indeksą ir suskaičiuoti bendrą suvartoto maisto glikemijos kiekį, kad gliukozės kiekis jo kraujyje išliktų pastovus.
Kukurūzų glikeminis indeksas yra didelis. Nenuostabu, kad jis vadinamas „saldžiu“. Net virtų ir konservuotų kukurūzų glikemijos indeksas viršija 50. Tai reiškia, kad šio produkto naudojimą reikėtų sumažinti iki minimumo arba jo visiškai atsisakyti. Glikeminis kukurūzų dribsnių indeksas ir dar daugiau - viršija 80 skaičių. Paprastai jų reikia atsisakyti, juolab kad jų naudingos savybės yra prastesnės už kitu būdu paruoštus kukurūzus.
Nedaug žmonių mėgsta tokią košę, nes sunku ją teisingai iškepti. Dažnai mamalygu virinamas piene ir gaminamas saldus. Ant vandens virta košė beveik neturi skonio. Kukurūzų košės skonis neprimena nei kukurūzų, nei pūsti kukurūzai, nei javų. Svarbu atsiminti, kad diabetu sergantys pacientai neturėtų įpilti cukraus į košę.
Taigi galime daryti išvadą, kad kukurūzai yra naudingas javų augalas, valgomi. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, negali jo naudoti visomis formomis. Nepalankiausi yra kukurūzų dribsniai ir pūsti kukurūzai, tada virti ir konservuoti kukurūzai. Tokie pacientai turėtų teikti pirmenybę kukurūzų košei - mamalygai. Tai ne tik turi visus kukurūzų privalumus, bet ir turi vidutinį glikemijos indeksą. Dėl greito prisotinimo tokios košės vartojimas teigiamai veikia glikemijos lygį, ko negalima pasakyti apie kukurūzų grūdus.
Vaizdo įrašas: kuo kukurūzai naudingi diabetui?
Pateikti