Ar raugintų kopūstų galima žindyti?

Rauginti kopūstai yra dažnas svečias ant stalo tarp rusiškų patiekalų. Ar tai gali pakenkti trapiam kūdikio žarnynui, jei mama jį valgo? Patiekale gausu rūgšties, druskos ir prieskonių, o virškinimas nebus naudingas. Yra dieglių, skrandžio anomalijų ar alerginių reakcijų tikimybė.

Rauginti kopūstai yra įtraukti į produktų, kurių kiekis maiste turėtų būti ribotas, sąrašą. Kartu su marinuotais agurkais ir marinuotomis daržovėmis kopūstuose yra didelis kiekis druskos. Tai išprovokuoja skysčių trūkumą dėl vandens ir druskos pusiausvyros pažeidimo organizme. Dėl to gaminsite pakankamai pieno šėrimui, o tai sukels komplikacijų.

Net nepaisant kontraindikacijų, rauginti kopūstai turi naudingų savybių. Jie mėgsta kopūstus dėl išskirtinio skonio ir maistinės vertės. Natūralus produktas, paruoštas pagal klasikinį receptą, nepadarys žalos asmeniui. Septynių mėnesių kūdikį maitinančiai motinai leidžiama nedidelį kiekį indo sunaudoti. Bet su sąlyga, kad vaikas neturi žarnyno sutrikimų. Svarbu atsiminti vandens gedimo, druskos proporcijų gedimo galimybę ir pašalinti šią problemą naudojant daugiau skysčių.

Raugintų kopūstų naudojimas šėrimo metu ir jo sudėtis

Dažniausiai gaminant raugintus kopūstus imamos baltosios veislės. Šviežių ar raugintų kopūstų nerekomenduoja pediatrai keturis mėnesius maitindami krūtimi. Draudimo priežastis yra daržovių galimybė suaktyvinti dujų susidarymą ir pilvo pūtimą.

Pagal receptą į patiekalo sudėtį įeina cukrus ir druska, kurie, aktyviai sąveikaudami su kopūstų sultimis, sukelia fermentaciją. Dėl to susidaro pieno rūgštis, kuri yra konservantas ir prisideda prie raugintų kopūstų galiojimo laiko pailgėjimo. Skaniuose užkandžiuose gausu A, B, C vitaminų ir folio rūgšties. Jame gausu svarbių žmogaus organizmui elementų: geležies, kalio, boro, magnio.

Laikantis raugintų kopūstų laikymo ir būtinos temperatūros taisyklių, užkandis gali būti laikomas ilgiau nei šešis mėnesius, neprarandant naudingų savybių.

Mamos kūdikiui geriau atsisakyti užkandžių keturiems mėnesiams. Jei į pirmųjų patiekalų sudėtį įtrauksite kopūstus, agresyvus jų poveikis skrandžiui bus daug mažesnis. Geriau iš pradžių išbandyti produkto naudojimą maža dalimi. Nesant nepageidaujamos kūdikio virškinimo reakcijos, nedvejodami įtraukite patiekalą į meniu. Jei pastebėjote alerginius simptomus, artimiausius porą mėnesių nustokite valgyti kopūstus.

Neigiamų pasekmių nebuvimas per savaitę suteikia mamai teisę kartais pasigardžiuoti skanų patiekalą. Geriausias sprendimas būtų valgyti užkandžius vinaigretėje ar barštyje. Be įvairių priedų kopūstai neturėtų būti valgomi pirmus šešis mėnesius.

Raugintų kopūstų naudingos savybės:

1. Efektyviai malšina vidurių užkietėjimą, susistemina sveikus motinos ir kūdikio žarnyną.
2. Tai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, o tai savo ruožtu sumažina riebalų nusėdimo tikimybę ir padeda numesti svorio po gimdymo.
3. Padidėjęs skrandžio rūgštingumas.
4. Neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms ir skrandžio opoms.
5. Tai normalizuoja apetitą ir suteikia sotumo jausmą.
6. Užtikrina lengvą virškinimą.
7. Dalyvauja nervų sistemos atkūrimo procese, kuris padeda esant dideliam nerviniam stresui ir gydo depresiją.
8. Normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
9. Tai užpildo kūną energija ir sukelia jėgų antplūdį, pagerina imunitetą.
10. Pagerina kraujo susidarymą ir padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
11. Jis turi priešuždegiminių, analgezinių ir antibakterinių savybių.
12. Kosmetologai jį naudoja odai gaivinti, maitinti ir regeneruoti. Valo nuo spuogų, suteikia odai sveiką veido spalvą.
13. Gydo nuo vertingų elementų ir vitaminų trūkumo.
14. Naudinga sulčių pavidalu toksikozės metu.
15. Rauginti kopūstai yra veiksmingi pienligės gydymui.
16. Nuo pūlinio aktyvios laktacijos metu padės šviežių ar raugintų kopūstų lapai. Sumažina pieno stagnacijos tikimybę krūtinėje.

Rauginti kopūstai: žala

Nepaisant teigiamų savybių, raugintuose kopūstuose yra per daug druskos, konservantų ir prieskonių. Šis junginys yra labai nesaugus.

Raugintus kopūstus griežtai draudžiama valgyti, jei yra skrandžio liga, nes produktas padidina rūgštingumą.
Dietos apribojimas rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų, inkstų, skydliaukės ir kasos ligų.

Fermentuoti maisto produktai sukelia vidurių pūtimą ir rėmuo. Ši neigiama kokybė yra priežastis atsisakyti vartoti pirmą kartą po gimdymo. Naujagimis kūdikis turėtų palaipsniui priprasti prie produktų įvairovės.

Nevalgykite raugintų kopūstų, jei pastebėjote nestabilų kraujo spaudimą, yra hipertenzijos ir sutrikusios širdies funkcijos.

Tinkamas raugintų kopūstų paruošimas

Kadangi kopūstai ruošiami fermentuojant ir sukelia metalinių indų oksidaciją, geriau naudoti indus, pagamintus iš stiklo arba emaliuotus. Paruošti raugintus kopūstus namuose nesunku. Todėl pirmenybę teikite „savo“ kopūstų gamybai, bet nelaikykite prekių, kuriose yra per didelis acto kiekis. Produktai, kuriuose yra acto, yra draudžiami kūdikiams ir neduoda jokios naudos vaiko organizmui.

Norėdami paruošti skanų ir sveiką patiekalą, rinkitės šviežius produktus. Virimui jums reikės:

• Švieži balti kopūstai - 1500 gr. (nurodomas daržovės lapinės dalies svoris).
• Morkos - 0,5 kg.
• Cukrus - vienas šaukštas ir druska pagal skonį, bet ne daugiau kaip du šaukštai.

Iš pradžių gerai nuplaukite daržoves. Kopūstus ir morkas reikia smulkiai supjaustyti. Kuo didesnės kopūstų dalys bus, tuo daugiau bus galima išsaugoti naudingas daržovės savybes. Naudokite jums patogų pjaustymo būdą: nuo smulkiai supjaustytų kopūstų nokimo iki visos kopūstų galvos ar jos ketvirčių sūdymo.

Sumaišytas daržoves gerai susmulkinkite, įpilkite druskos ir cukraus. Toliau kopūstai turėtų būti minkomi, kruopščiai išspaudžiant, kad būtų paryškintos kopūstų sultys. Jei norite, galite pridėti kapotų krapų, kelis žirnelius juodųjų pipirų ir lauro lapą.

Paruoškite iš anksto nuplautus stiklinius indelius ir sterilizuokite dangčius. Įdėkite daržoves į indą, kruopščiai kondensuotą, ir palikite infuzuoti tris dienas kambario temperatūroje. Retkarčiais gautą plėvelę nuimkite nuo kopūsto paviršiaus. Nepamirškite du kartus per dieną pradžiūti raugintų kopūstų medienos lazdelę. Pasibaigus reikiamam laikui, gautą užkandį perkelkite į šaldytuvą ar bet kurią kitą šaltą vietą. Visas raugintų kopūstų fermentacijos ciklas trunka 10–14 dienų. Po to rauginti kopūstai yra paruošti naudojimui.

Jei maitinančiai motinai vis dar sunku atsisakyti gydymo, tada reikėtų pridėti kmynų, kad būtų pašalintas galimas vidurių pūtimas.Taip pat prieš naudojimą kopūstus galite nuplauti šaltu vandeniu arba įpilti augalinio aliejaus, taip sumažindami indą druskos pertekliumi.

Vaizdo įrašas: raugintų kopūstų naudingos savybės