Ar makaronai galimi sergant diabetu?

Cukrinis diabetas yra sunki endokrinologinė liga, susijusi su medžiagų apykaitos sutrikimais organizme. Cukrinis diabetas gali atsirasti bet kokio amžiaus asmeniui, turint paveldimą polinkį, nutukimą, buvusias virusines infekcijas ar kasos ligas. Cukrinis diabetas yra insulino trūkumas organizme, būtinas perdirbti gliukozę, jis patenka į organizmą su maistu. Dėl cukraus pertekliaus, kurio neįmanoma absorbuoti, žmogus pradeda burnos džiūvimą, didelį troškulį ir dažną šlapinimąsi, silpnumą, svorio padidėjimą ir kt.

Ligą apsunkina tai, kad nėra galimybės jos visiškai išgydyti. Vienintelis teisingas sprendimas yra išmokti gyventi sergant cukriniu diabetu. Laikantis kompetentingo požiūrio, laiku gydant vaistais ir laikantis dietų, paciento gyvenimo kokybė nesikeičia - žmonės ir toliau vykdo įprastą gyvenimo veiklą. Tačiau diabetikams, ypač neseniai įstojusiems į šias gretas, kyla daug mitybos problemų. Šiandien mes sužinome, kokia dieta yra pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat bandome išsiaiškinti, ar įmanoma naudoti makaronus su šia diagnoze.

Cukrinio diabeto mityba

Medicina yra visiškai logiškas mokslas, kuriame viskas yra tarpusavyje susiję. Jei organizmas kenčia nuo gliukozės pertekliaus, kurio neįmanoma perdirbti, tuomet reikia sumažinti šios gliukozės kiekį maiste. Štai kodėl diabetikams draudžiama vartoti produktus, turinčius daug angliavandenių, ypač greitus ir nenaudingus. Tarp jų, pirmasis sąraše yra cukrus, taip pat jo dariniai - konditerijos gaminiai, desertai, saldūs gėrimai, ledai, saldainiai, pyragai ir pyragai, uogienės, konservai ir kt. Didelę reikšmę turi glikemijos indeksas, kuris procentais parodo, kiek gliukozės yra konkrečiame produkte. Būtent tai gali dramatiškai ir dramatiškai padidinti cukraus kiekį kraujyje, o tai yra nepageidautina ir netgi pavojinga diabetu sergančiam asmeniui. Maisto produktai, turintys aukščiausią glikemijos indeksą, yra datulės, balta duona ir pyragaičiai, alus, ryžių miltai, konservuoti saldūs vaisiai, keptos bulvės, medus, pūsti kukurūzai, traškučiai, arbūzas. Visi šie produktai nerekomenduojami vartoti sergant cukriniu diabetu. Be to, iš dietos turėtų būti neįtrauktos šviežiai spaustos sultys, konservuotos daržovės ir žuvis aliejuje, alkoholyje ir džiovinti vaisiai.

Nesijaudinkite, nes priimtinų produktų sąraše yra daugybė natūralių daržovių ir nesaldintų vaisių. Jie ne tik padės kovoje su diabetu, bet ir žymiai pagerins jūsų sveikatą ir figūrą. Svarbu pasirinkti maisto produktus, kurių glikemijos indeksas yra mažesnis nei 50, taip pat teisingai juos gaminti. Atminkite, kad pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, keptas maistas yra draudžiamas. Virimas, troškinimas ir garuose yra prioritetas. Valgyti reikėtų dažnai, bet mažomis porcijomis, kad per dieną kraujyje būtų maždaug vienodas cukraus lygis. Kiekvienas valgis turi būti vienodas angliavandenių ir kalorijų skaičiumi.

Leidžiamų produktų sąraše yra grybai, žalios daržovės, nesaldinti vaisiai, žalumynai, arbata ir kava be cukraus ir grietinėlės, nedidelis kiekis riešutų, šaukštas augalinio aliejaus per dieną, viso grūdo duona, pienas ir neriebūs pieno produktai, grūdai. Diabetikams leidžiamos beveik visos uogos, išskyrus avietes. Turėtumėte pasikliauti pieno produktais, kuriuose yra kalcio ir vitamino D, tai sumažina potraukį saldumynams. Leidžiama valgyti liesą žuvį ir liesus mėsos gabaliukus.Tačiau labai dažnai kyla klausimas apie makaronus, nes jie mūsų krašte yra tokie brangiai mylimi.

Makaronai - tai įmanoma ar ne?

Tiesą sakant, makaronai yra grynas angliavandenis, kuris padeda padidinti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau makaronai taip pat gali būti skirtingi. Sergant cukriniu diabetu, leidžiama naudoti tik kietus makaronus. Jie įsisavinami lėčiau, o tai reiškia, kad jie neprisideda prie staigaus cukraus lygio padidėjimo organizme. Be to, kietuose makaronuose yra daug skaidulų, kurios valo žarnyną nuo toksinų ir toksinų, taip pagerindamos medžiagų apykaitos procesus organizme.

Jei diagnozė buvo iškelta neseniai ir jūs tik kuriate savo racioną, būkite pasirengę dėl to, kad kai kurie produktai skirtingiems žmonėms gali turėti skirtingą poveikį. Pradėkite vartoti makaronus mažomis dalimis, sekdami organizmo reakciją. Jei po tokių pietų ar vakarienės jaučiate stiprų silpnumą, negalavimą, jei plaukai pradeda iškęsti (ir taip gali nutikti), tuomet makaronų reikia laikinai atsisakyti. Galbūt turėtumėte pasikalbėti apie šį produktą su savo gydytoju ir nustatyti priimtiną maisto suvartojimo normą. Paprastai diabetikams leidžiama valgyti ne daugiau kaip 200 gramų virtų makaronų pietums ar vakarienei, 2–3 kartus per savaitę, ne daugiau. Tačiau dar kartą noriu pažymėti, kad viskas yra individualu - stebėkite kūno reakciją!

Kaip virti makaronus nuo diabeto?

Visų pirma, svarbu pasirinkti sveiką produktą, būtent kietus makaronus. Taip pat priimtini tokie žymenys kaip „Pirma klasė“, „A kategorijos grupė“. Visi kiti pavadinimai, kaip taisyklė, rodo, kad tai yra produktai iš minkštųjų kviečių veislių. Labai svarbu tinkamai išvirti makaronus, kad jie išlaikytų visus savo privalumus, o glikemijos indeksas virimo metu nepadidėtų. Įpilkite druskos ne į vandenį, o tiesiai į pačius makaronus, kai jie bus paruošti. Druskos, kaip ir augalinio aliejaus, kiekis turėtų būti vidutinis. Bet svarbiausia, makaronai turi būti virti "aldente", tai yra, šiek tiek žalio viduje. Šis pasirengimo laipsnis leidžia sutaupyti daugiau naudingų medžiagų ir skaidulų makaronuose.

Virti makaronai gali būti derinami su bet kuo. Tai gali būti puikus troškinių garnyras jautienos stroganoffo pavidalu, naudinga valgyti makaronus su keptomis daržovėmis. Diabetikams gali patikti Bolonijos pasta, nes joje yra pomidorų. Norėdami paruošti padažą, turite pasirinkti liesą mėsą ir naudoti nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Taip pat makaronai gerai dera su grybais. Tačiau klasikinio grietinės ar grietinės padažo geriau nenaudoti - jis yra per riebus dietos stalui. Kitas geras makaronų derinys yra žuvis ar vištiena su sūriu. Su cukriniu diabetu turėtumėte vartoti liesus sūrius, kurių riebumas yra mažesnis nei 30%. Stenkitės nedelsdami valgyti makaronus, vakarykščiai patiekalai padidina jūsų GI.

Atminkite, kad kiekvieną dieną atsigulti ant makaronų neverta - tarp valgymų reikia daryti 1-2 dienų pertraukas. Tačiau tinkamai paruošti makaronai gali būti puikios diabetu sergančių žmonių dietos įvairovė. Svarbiausia žinoti, kad reikia pasirinkti maisto produktus su mažu glikemijos indeksu, kiek įmanoma sumažinti jų kalorijų kiekį ir ne per daug vartoti tokį patiekalą. Tada pasta bus naudinga tik pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.

Vaizdo įrašas: cukrinio diabeto makaronai