Ar galima sūrį sergant diabetu?

Cukrinis diabetas yra labai sunki liga, todėl jis diktuoja savo taisykles. Ir žmonės, kenčiantys nuo šios endokrininės patologijos, yra priversti laikytis šių taisyklių. Būtent dėl ​​šios priežasties diabeto turinčio maisto krepšelis žymiai skiriasi nuo paprastų žmonių maisto rinkinio.

Sergantieji cukriniu diabetu turi atsisakyti riebaus maisto, tam tikrų vaisių rūšių, tam tikrų pieno produktų kategorijų. Norėdami kompensuoti mitybos spragas, kurias sukelia apribojimai, jie turi ieškoti tinkamo draudžiamų maisto produktų pakaitalo. Kaip alternatyvą fermentuotiems pieno produktams, kuriuose yra daug baltymų, cukriniu diabetu žmonės pasirenka sūrius. Kiek pagrįstas šis pasirinkimas ir kokius sūrius tikrai galima valgyti sergant cukriniu diabetu, nebijant jų - pabandykime išsiaiškinti.

Diabetinis sūris

Dietologai sūrį laiko labai perspektyviu produktu kasdienėje žmonių, turinčių daug cukraus, racione. Žinoma, mes kalbame apie mažai riebalų turinčias mažai kalorijų turinčias veisles. Šios savybės yra daugiausia jauni sūriai, kuriuose yra daug sveikų aminorūgščių ir baltymų. Šviesūs sūriai puikiai absorbuojami kūne ir prisotinami jį reikiamais komponentais. Bet net tokius, taip sakant, diabetikams pritaikytus pieno rūgšties produktus reikėtų vartoti saikingai.

Kuo naudingi sūriai?

Savo esme ir turiniu visa rūgštaus pieno produktų grupė yra žmogaus kūno konstruktoriai. Žmonės, turintys daug cukraus, gali valgyti sūrį kartu su kitais maisto produktais. Pavyzdžiui, sotūs pusryčiai gali pakeisti sūrio riekelę dietine duona. Toks užkandis suteiks nemažą baltymų ir pieno riebalų dalį, kurių reikia kūnui. Neatsitiktinai sportininkai į savo mitybos programą būtinai įtraukia lengvus sūrius. Juk tik 50 g sūrio maistinė vertė atitinka ½ litro šviežio pieno.

Mitybos specialistai rekomenduoja diabetikams į racioną įtraukti šių rūšių sūrio produktus: šliužo fermentą, lydytą sūrį, minkštus ir kietus produktus, kai kuriuos - su priedais. Kiekvienos grupės kalorijų kiekis skiriasi, nes šis rodiklis priklauso nuo sūrio sudėties ir jo poveikio. Todėl pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, dietai tinka tik sūriai, o sergantiems 2 tipo liga, meniu turėsite pasirinkti labiausiai dietinį produktą.

Produkto sudėtis

Atsižvelgiant į mažiausią angliavandenių kiekį, o kartais ir į visišką jų nebuvimą produkte, glikeminis krūvis naudojant tokius sūrius bus minimalus. Šis daugelio sūrių veislių rodiklis yra lygus nuliui, o varškė su GI - 30. Tačiau šis rodiklis taip pat laikomas žemu, todėl varškė taip pat yra maisto produktų, kuriuos leidžiama vartoti diabetikams, sąraše.

Rekomenduojamos sūrio veislės

Jei daugelis produktų tinka bet kokio tipo diabetui, tada sūriai parenkami atskirai kiekvienai ligos rūšiai. Taigi kreminį sūrį leidžiama įtraukti į meniu diabetikams, kuriems yra antroji rūšis.Deja, pacientai ne visada tinkamai suvokia savo būklę, ir tai neleidžia mums pasirinkti sveikatai saugaus produkto. Antrojo tipo pacientai turėtų rinktis mažai riebalų turinčius maisto produktus. Ypač svarbu laikytis šios taisyklės, jei diabetas derinamas su nutukimu. Turint antsvorio kenčia širdies veikla, pastebimos slėgio problemos, padidėja cholesterolio kiekis. Visi šie reiškiniai gali būti sumažinti dėl teisingo produktų pasirinkimo. Todėl diabetiko racione turi būti kietieji sūriai, kurių riebumas yra mažesnis nei 50%.

Dietologai pataria pirmenybę teikti „Adygea“ sūriui.

Mažais (iki 25 g) kiekiais leidžiama valgyti sūrius:

• Kamembertas;
• Rusų kalba;
• Ročfortas;
• Čederis;
• Šveicarai

Bet kokiu atveju maisto rinkinio, taip pat sūrio, pasirinkimas turi būti suderintas su gydytoju ar dietologu.

Atrankos taisyklės

Iš viso sūrių asortimento, kurio šiandien gausu parduotuvių lentynose, žmonių, turinčių daug cukraus, racionui reikia pasirinkti mažiausios kalorijos maisto produktus. Turėtumėte atkreipti dėmesį būtent į šį rodiklį. Kitas svarbus kriterijus yra produkto riebumas. Jis neturėtų būti didesnis kaip 50%. Taip pat ekspertai pataria naršyti pasirenkant šiuos veiksnius:

• žymėjimo buvimas (jis turėtų būti atidžiai ištirtas);
• pakavimas (geriausia vakuuminis);
• produkto šviežumas;
• išoriniai indikatoriai ir spalva;
• jei įmanoma, įvertinkite aromatą.

Sąžiningi gamintojai etiketėje visada nurodo išsamią informaciją apie priedų prieinamumą. Dažnai į produktą pridedama krakmolo arba duonos, kad sūriai greitai subrandintų. Šiuo metu taip pat verta atkreipti dėmesį, taip pat į prekių galiojimo laiką.

Lydytas sūris

Su tokiomis veislėmis produktai turi būti atsargesni. Jų gamybos technologiją sudaro kietųjų sūrių perdirbimas. Tačiau nesąžiningi gamintojai, norintys gauti papildomo pelno, prideda visų rūšių ir toli gražu nekenksmingų komponentų. Rezultatas - žemos kokybės sūris.

Tačiau tuo pačiu metu perdirbtus sūrius, kurie atitinka nustatytus standartus, turi polinesočiosios rūgštys ir būtini vitaminai. Todėl šios rūšies sūrio produktai neturėtų būti pašalinti iš dietos. Geros kokybės lydytame sūryje bus iki 3% laktozės ir minimalus angliavandenių kiekis.

Kontraindikacijos

Kontraindikacijų sąraše taip pat yra pepsinė opa ir gastritas su dideliu rūgštingumu. Draudimas taikomas žmonėms, netoleruojantiems pieno rūgšties maisto.

Reikėtų pažymėti, kad sūriai yra labai perspektyvus produktas įvairiausiam diabetu sergančio žmogaus dienos meniu. Jis gali būti patiekiamas kaip desertas. Jei norite, dalyvaudami sūriu, galite paruošti daugybę patiekalų, naudingų sergančiam žmogui. Tai yra visų rūšių salotos, rafinuoto skonio desertai, į sultinį galima dėti sūrio. Žodžiu, sūrio įvairovei yra daugybė variantų. Turime išmokti protingai jais naudotis. Bet geriausia dėl to pasitarti su gydytojais.

Vaizdo įrašas: kokį sūrį galite valgyti sergant diabetu?