Ar galima duoną laikyti šaldytuve?

Straipsnio turinys

1 Duonos laikymo šaldytuve taisyklės
2 Mes naudojame šaldiklį
3 Gauname duonos dėžutę
4 Seni duonos laikymo papročiai ateityje
5 Vaizdo įrašas: ar galima duoną laikyti šaldytuve ar šaldiklyje?

Skurdo ir bado laikai jau seniai praėjo ir nėra jokios priežasties ateityje kaupti produktus. Tačiau yra atvejų, kai piliečiai kepinius perka su kelių dienų marža. Iškyla klausimas, kaip šiuo laikotarpiu geriausia išgelbėti duoną nuo sugadinimo ir nuospaudų, ir ar tai įmanoma padaryti naudojant šaldytuvą?

Duonos laikymo šaldytuve taisyklės

Be abejo, šviežiai iškepta duona valgoma su dideliu entuziazmu ir malonumu. Bet jei produkto perkama per daug, šaldytuvas yra viena iš jo laikymo vietų. Buitiniame šaldytuve yra specialios sąlygos. Esant žemai oro drėgmei, oro temperatūra yra žema. Tai yra tinkamos kepinių saugojimo sąlygos. Tačiau reikia atsiminti, kad:

Duona į šaldytuvą dedama tik į įvyniojimą. Tai gali būti popierinis vokas, polietilenas su skylutėmis, folija arba servetėlė iš medvilnės audinio. Popierius ir audinys, skirtingai nuo polietileno, apsaugos gaminį nuo įsiurbimo į kitų maisto produktų kvapus.
Kepyklos kepimas nepraras savo savybių ne ilgiau kaip tris savaites šaldymo įrenginyje. Nepaisant to, plastikinėje pakuotėje geriau laikyti trumpą laiką - 2–3 dienas, popieriniame voke - iki 2 savaičių.
Reikėtų laikyti tik geros kokybės produktą. Pradėjęs formuoti kepalas ir toliau tai darys šaltuoju metu, mušdamas kitus netoliese laikomus produktus. Nereikėtų dėti karštos ar šiltos duonos. Iš anksto atvėsinkite, kitaip laikymo laikas žymiai sutrumpės.

Jei šaldytuve yra duonos komercinėje pakuotėje, pastebėsite, kad per trumpą laiką pakuotės viduje susidaro drėgnas kondensatas. Taip yra todėl, kad šviežiai iškeptas kepalas turi 50% drėgmės. Šaltyje drėgmė pradeda greičiau išgaruoti, tačiau, neradusi išėjimo angos, lieka pakuotės viduje, todėl atsiranda pelėsis. Atvira forma arba per drėgmei atsparią pakuotę, prarandama drėgmė, duona pasenusi. Todėl, būdami šaldytuve, miltiniai pyragaičiai ilgą laiką neauga pelėsiais, bet praranda šviežumą ir minkštumą.

Geriausia duonos laikymo vieta yra apatinė šaldytuvo lentyna. Yra tinkamiausias temperatūros ir drėgmės režimas. Nerekomenduojama dėti kepalų ant šaldymo įrenginio viršutinės lentynos ir durų.

Mes naudojame šaldiklį

Ilgiausias produkto galiojimo laikas šaldiklyje. Prieš siųsdami duoną į šaldiklį, ji supjaustoma gabalėliais, supakuojama mažomis dalimis į maišus arba įvyniojama į kelis folijos sluoksnius ir uždaroma. Tokios pakuotės gali gulėti šaltyje kelis mėnesius. Jei reikia, pakuotė išimama ir atšildoma kambario temperatūroje. Orkaitė, įkaitinta iki 150 laipsnių, gali pagreitinti atitirpinimo procesą. Į ją kelioms minutėms dedamos riekelės šaldytos duonos. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja nenaudoti mikrobangų krosnelės, joje esanti duona atitirpsta per greitai, drėgmė neturi laiko išgaruoti, o produktas pasirodo beskonis ir pernelyg drėgnas. Atšildyta duona iškart valgoma, jos nereikėtų laikyti.

kaip laikyti duoną

Gauname duonos dėžutę

Šaldytuvas yra priverstinė, bet ne visai tinkama duonos saugykla. Jei yra įprotis eiti į kepyklėlę ne kiekvieną dieną, prasminga pasirūpinti duonos dėžutės įsigijimu. Šis daiktas padeda laikyti duoną kambario temperatūroje, nors ne taip ilgai, kaip šaldytuve. Keli patarimai padės tai padaryti geriausiu būdu:

Duonos gaminių laikymo įtaisas pagamintas iš medžio, plastiko ir metalo. Patvariausios ir patogiausios yra metalinės duonos dėžės. Jie yra patvarūs, skirtingai nuo plastiko, ir nėra drėgni, o tai būdinga medienai.
Tinkamame dizaine yra skyrių, kuriuose galima atskirai išdėstyti juodą ir baltą duoną. Pastebėta, kad sąlytyje su ruginiu kepalu greičiau išnyksta baltųjų miltų kepalas. To priežastis yra skirtinga kiekvienos duonos gaminių mikroflora. Kaimynystėje kiekvieno mikroorganizmai pradeda kovoti vienas su kitu. Šio karo rezultatas yra nemalonus kvapas, o duona greitai suprastėja. Tačiau kepalus galite atskirti vienas nuo kito naudodami plastikinį maišelį.
Duonos dėžutėje kiekvieną dieną turite palaikyti švarą, pašalindami trupinius ir pasenusius gabalus. Turėdami kvepiančio obuolio gabalėlį ar citrinos gabaliuką, galite suteikti malonų aromatą ir reikiamą drėgmės lygį.

Seni duonos laikymo papročiai ateityje

Mūsų protėviams ilgai išliko skani ir minkšta naminė duona. Šeimininkės iškepė namų kepalus, atsižvelgiant į savaitės poreikius. Tuomet nebuvo duonos parduotuvių ir šaldytuvų, tačiau jie duoną laikė tokią. Karštos bandelės buvo uždengtos naminiu rankšluosčiu, kol jos visiškai atvės. Tanki viršutinė pluta suminkštėjo. Tada duona buvo perkelta į lininį maišą, kur jis galėjo kvėpuoti ir minimaliai prarasti drėgmę. Šiuo metu mūsų močiutės paslaptis grąžina ir naudoja šiuolaikinės namų šeimininkės. Šis metodas rado savo pripažinimą ir laikomas geriausiu. Vienintelė aplinkybė, kurią reikia atsiminti: skalbdami duonos skudurėlius ir rankšluosčius, nenaudokite ploviklių su aromatiniais priedais. Konservuojamas audinyje kvapas perduodamas šviežiai duonai.

Yra būdas laikyti duoną naudojant keptuvę ar kitą indą su sandariu dangčiu. Keletą dienų duona išlaiko šviežumą ir minkštumą. Jei ši parinktis yra naudojama, nereikėtų pamiršti, kad keptuvės negalima naudoti kitais tikslais: maistui gaminti ar kitiems produktams laikyti.

Kad ir koks duonos laikymo būdas būtų naudojamas, bus gerai, kai laikysitės taisyklių. Kiekviena šeimininkė pasirenka sau patogiausią variantą. Vis dėlto geriausia valgyti šviežiai iškeptą produktą.

kaip namuose kepti duoną