Ar galima varškę užšaldyti šaldiklyje?

Šiuolaikinių parduotuvių lentynose galite lengvai rasti bet kokį pieno rūgšties produktą. Bet, ko gero, šioje prekių kategorijoje populiariausias yra varškė. Iš jo galima pasigaminti daug skanių ir labai sveikų patiekalų. Todėl varškės sūris yra beveik kiekvienos šiuolaikinės šeimos meniu.

Unikalios savybės

Varškė išsiskiria išskirtinėmis maistinėmis savybėmis, nes joje yra daug kalcio ir baltymų. Jis gali būti valgomas gryna forma, nes nedidelė produkto dalis gali pakeisti visus pusryčius. Šis dietinis produktas puikiai įsisavinamas iš organizmo, palankiai veikia virškinimo funkcijas.

Dėl šio sugebėjimo varškė užima didelę vietą pagyvenusių žmonių, taip pat būsimų motinų, mityboje. Maži vaikai mėgsta varškę. Šiai gyventojų kategorijai šis pieno rūgšties produktas ilgą laiką tapo maistingu vaistu. Vaikai su ypatingu malonumu ją valgo, kai pieno balta masė yra pagardinta jogurtu, saldžiu sirupu ir kitais skaniais priedais. Tačiau varškės produktų nauda gali tapti pavojinga sveikatai. Jei produktas laikomas netinkamai, ant jo pradeda aktyviai augti patogeninė flora.

Todėl saugojimo klausimas jaudina daugelį šio vertingo produkto gerbėjų. Vartotojus ypač domina varškės masės užšaldymo galimybė ir šio proceso taisyklės.

Kas nutinka gaminiui užšaldant?

Šiuolaikinėje pramonėje šoko užšalimo metodas naudojamas, kai gaminys yra veikiamas ypač žemos temperatūros (-35). Tokiomis sąlygomis varškė akimirksniu užšaldoma. Bet buitiniame šaldiklyje tokios temperatūros nėra numatytos, jų slenkstis yra 10 laipsnių su minusu. Todėl po tokio užšalimo varškės skonis blogėja.

Šaldyta varškė: žala ir nauda

Norėdami objektyviai įvertinti produkto pranašumus ir trūkumus, turite žinoti, kaip jį įsigyti. Varškės sūris yra išrūgos, atskirtos nuo pieno pagrindo. Todėl jame yra tokia didelė maistinių medžiagų koncentracija. Varškės masėje esančios pieno rūgšties bakterijos skaido baltymus į amino rūgštis:

• metioninas - ši medžiaga apsaugo nuo aterosklerozės;
• lizinas - prisideda prie normalios kepenų funkcijos;
• cholinas - būtinas visapusiškam nervų sistemos funkcionavimui.

Visi šie komponentai varškę paverčia būtinu kūdikių maisto produktu. Tai ne mažiau naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo širdies patologijų, sąnarių problemų, virškinimo sutrikimų. Pavyzdžiui, sportininkai turi įtraukti į savo racioną varškės sūrius, kad suformuotų raumenis. Dėl lūžių gydytojai pacientams rekomenduoja valgyti daugiau varškės, kad paskatintų kaulų augimą. Tačiau riebalų kiekis produkte yra mažas, o tai leidžia nesijaudinti dėl figūros.

Bet jei pažeisite laikymo taisykles, šis naudingas produktas gali tapti apsinuodijimo maistu kaltininku. Štai kodėl svarbu laikytis temperatūros režimo ir stebėti tinkamumo laiką.Paprastai šiuos parametrus etiketėje nurodo gamintojas.

Tinkamas užšalimas

Teisingai užšaldydami gaminį, galite bet kada naudoti jį išskirtiniams kulinariniams šedevrams paruošti. O kadangi užšaldytą varškę galima laikyti iki dviejų mėnesių - tai yra labai vertinga pagalba bet kuriai namų šeimininkei. Taigi, norėdami visada turėti šviežio varškės sūrio, turite laikytis šių taisyklių:

1. Šaldymui rekomenduojama naudoti naminį šviežią varškės sūrį. Parduotuvės produktas yra mažiausiai tinkamas šiam tikslui.
2. Varškės sūris turėtų būti laikomas keraminiame inde su uždarytu dangčiu. Tada jis bus skanesnis ir nepraras drėgmės.
3. Nerekomenduojama visiškai užpildyti patiekalų varškės sūriu, nes dėl žemos temperatūros jo tūris padidėja. Būtina palikti maždaug 2 cm tarpą.
4. Varškės sūrymui šaldiklyje nenaudokite plastikinių maišelių. Tokiomis sąlygomis produktas pablogės.
5. Ilgalaikiam fermentuotų pieno produktų saugojimui rekomenduojama naudoti greito užšaldymo funkciją. Tokiu būdu geriau užšaldyti šviežią varškę. Jis visiškai atšils po 4–6 valandų.
6. Optimalus temperatūros režimas tolimesniam saugojimui yra ne daugiau kaip -18 laipsnių.

Varškės negalima atitirpinti ir vėl užšaldyti. Norėdami to išvengti, visą masę reikia padalyti į keletą dalių, o prireikus jas panaudoti.

Naudingi patarimai! Puikus pasirinkimas yra patogių maisto produktų užšaldymas. Šis sprendimas leis greitai paruošti vakarienę ar gydyti netikėtus svečius.

Atitirpinimo procesas

Reguliarus aukštos kokybės varškės vartojimas turės teigiamą poveikį sveikatai ir padės pagerinti odos būklę. Iš šio vertingo produkto galite paruošti daugybę skanių, labai sveikų patiekalų, kurie visada papuoš stalą įprastą dieną ir per šeimos šventes.

Vaizdo įrašas: kaip virti varškę namuose