Ar galima sorą užšaldyti žiemai?

Ar įmanoma pasidaryti sorų ruošinių žiemai? Žinoma, tai įmanoma ir net būtina. Greičiausias, paprasčiausias ir patikimiausias būdas soros lapus užšaldyti tokiu būdu, kad būtų išsaugotos visos šio skanaus augalo naudingos savybės - užšalimas. Namuose tai galima greitai ir lengvai padaryti šaldiklyje. Tokį naudingą preparatą galima laikyti iki kitų metų.

Namų ruošimo sezoną meilužės atidaro pačioje vasaros pradžioje, nes sūrumas yra pirmieji žalumynai, pasirodę ant mūsų stalo. Rūgštynės užšaldytos ir konservuotos steriliuose indeliuose. Tokie skanūs ir paprasti rūgštynių lapų ruošiniai gaminami labai greitai ir lengvai, jei žinote ir pritaikote visas tokio tipo žalumynų laikymo paslaptis.

Jaunos soros lapai yra nepaprastai naudingi. Šaldytoje formoje jie išlaikys visą savo naudingumą ir skonį. Vasarą ir žiemą paruošti preparatai papildys jūsų dienos racioną ir prisotins organizmą naudingaisiais vitaminais, esančiais žaliuose soros lapuose.

Patyrusios namų šeimininkės prideda šaldytų rūgštynių lapų prie visų rūšių patiekalų. Žalieji suteiks neįprastą skonį populiariausiems patiekalams. Galite virti neįtikėtinai skanią žalių kopūstų sriubą su sorbele, o naminiai pyragai yra tik tarpeklis, galite jį pridėti prie barščio, gausite skanų ir neįprastą derinį.

Šaldymo soros pranašumai

Yra keletas rūgštynių lapų nuėmimo žiemai būdų:

• konservų;
• džiovinami sorų lapai;
• Marinuoti žalumynai;
• užšalimas.

Šaldantis soros lapus turi keletą privalumų. Šio tipo ruošiniai yra gana nauji, tačiau pamažu pakeičia mūsų močiutės metodus - sūdymą, konservavimą, džiovinimą. Kiekvienais metais vis daugiau vasaros gyventojų ir visų rūšių žalumynų mėgėjų teikia pirmenybę šaldymui. Iš tiesų, atsiradus moderniems erdviems šaldikliams, greitas visų rūšių žalumynų, įvairių daržovių, uogų užšaldymas tapo tokiu paprastu ir prieinamu derliaus nuėmimo būdu. Be to, šis soros lapų derliaus nuėmimo būdas turi savo didelių privalumų:

1. Jis ilgą laiką išlaiko visus naudingus ir maistingus vitaminus, esančius žolelėse.
2. Puikiai išsaugo visas skonio savybes.
3. Greitai užšaldant, rūgštynių lapų spalva beveik nesikeičia.
4. Išlaikytas puikus skonis.
5. Pirkimo procesas vykdomas be jokių papildomų ingredientų.
6. Šiuo paruošimo būdu nenaudojami jokie konservantai.
7. Nereikia naudoti papildomų skardinių, konteinerių. Galite užšaldyti įprastuose maišuose.

Tai taip pat labai greitas ir paprastas būdas, taupantis laiką tiek ruošimo, tiek gaminimo metu. Taigi, jei sorą įdėjote į mažas porcijas, tada jums reikia tik žiemą gauti maišą ir į mėgstamą patiekalą įtraukti žalias salotas.

Šernų lapų paruošimas užšaldymui

1. Šernienos lapai turi būti rūpestingai išrūšiuoti. Palikite tik gražius, lygius, šviežius, ryškiai žalius lapus.
2. Dabar lapus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Tai labai patogu padaryti naudojant kiaurasamtį.
3. Kruopščiai išdžiovinkite žalumynus lauke. Galima išdėstyti ant sauso medvilninio rankšluosčio ir periodiškai apversti.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus arba palikite sveikus lapus. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir pasirinkto saugojimo būdo.
5. Sūrio lapus paskirstykite šaldymo maišų partijomis ir mažose plastikinėse pakuotėse. Porcijos dydis apskaičiuojamas taip, kad vienam virimui pakaktų vieno maišo.
6. Pašalinkite pakuotes su rūgštynių lapais iš skyriaus, kad porą valandų būtų galima greitai užšaldyti.
7. Po to konteinerius ar pakuotes su soros lapais galima perkelti į sandėliavimo skyrius.

Ko gali prireikti norint užšaldyti rūgštynių žalumynus:

• šaldymo krepšiai;
• mažos plastikinės taros;
• keksiukų arba silikoninės formos ledams;
• didelis dubuo;
• keptuvė
• kiaurasamtis lapams plauti;
• medvilninis rankšluostis džiovinimui;
• pjaustymo lenta;
• gerai sumaltas peilis;
• geriamojo vandens.

Šernienos lapus galima užšaldyti įvairiais būdais. Kaip sušalti - šeimininkė pati pasirenka. Bet kuris iš šių būdų yra labai patogus ir greitas. Taip pat išsaugomos visos naudingos sūrumo savybės:

1. Užšaldyti sveiki lapai. Šis soros užšaldymo būdas leidžia maksimaliai išsaugoti visas žaliųjų lapų vitamino savybes. Tokie lapai gali būti naudojami sriubose, barščiuose ar net šviežių daržovių salotose. Norint naudoti šį metodą, juos reikia išrūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti. Tada soros lapus paskleiskite maišuose ar induose. Talpyklose lakštai geriau išlaikys savo formą, tačiau užims ir daugiau vietos šaldiklyje. Todėl jūs pasirenkate, kokiu būdu bus laikomi sveiki lapai.
2. Užšaldyta susmulkinta rūgštynė maišuose ar induose. Tai yra populiariausias soros lapų laikymo būdas. Toks ruošinys gali būti naudojamas bet kokiuose induose. Įpilkite į sriubą, antraisiais patiekalais paruoškite pyrago įdarą. Šiam užšaldymo metodui reikia rūšiuoti per lapus, nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti ant rankšluosčio. Tada smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite. Galite išdėstyti dalimis, maišuose ar konteineriuose. Taikant šį laikymo būdą į sorą dažnai pridedami kiti naudingi žalumynai. Taip pat sudėkite sorų žalumynus mažomis partijomis, kad būtų patogu naudoti vieną briketą vienu metu.
3. Šaldyta blanširuota rūgštynė. Šis metodas tinka, jei turite labai ribotą užšaldytų patogių maisto produktų laikymo vietą. Tokie žalumynai taip pat gali būti naudojami bet kokiam virimui, sriuboms, pagrindiniams patiekalams gaminti, naudojami kaip saldžių pyragų įdaras ir pan. Norėdami naudoti šį metodą, turite peržiūrėti žalumynus, pasirinkti geriausius lapus, kaip nuplauti, smulkiai pjaustyti. Ir įdėkite žalumynus į verdantį vandenį 1-2 minutes. Tada nusausinkite vandenį į kiaurasamtį ir leiskite jam nutekėti, o žalumynai turėtų atvėsti. Po to jis gali būti išdėstytas ant rezervuarų. Norėdami sutaupyti užšalimo vietos, galite naudoti vakuuminius maišelius, silikonines formeles. Pasirinkite, kas bus patogu jums asmeniškai.
4. Šaldantis sorbas su sviestu. Šis būdas yra labai patogus, jei jūsų šeima mėgsta pyragus su sorų padažais. Norėdami tai padaryti, peržiūrėkite rūgštynių žalumynus, nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su minkštu sviestu. Tada šią masę išklokite silikoninėmis ledo formomis ir supilkite į kamerą, kad greitai užšaltų. Tada šiuos kubelius reikia išimti ir laikyti bendroje pakuotėje. Kiekvienas pyrago gabalas turi savo porciją, kuri yra labai greita ir patogi.
5. Šaldytų rūgštynių lapai silikoninėmis formomis. Tai gana naujas, bet labai patogus būdas. Greitai užšaldomas, patogus naudoti, užima mažiausiai vietos, išlaiko visas naudingas savybes ir skonį. Šiam užšaldymo būdui būtina apžvelgti soros lapus, nuplauti, šiek tiek nukošti rankšluosčiu. Dabar reikia atsargiai susmulkinti lapus. Išdėstykite juos į mažas silikono formeles, šiek tiek susmulkindami. Tada į kiekvieną formą įpilkite šiek tiek geriamojo vandens ir atsargiai užšaldykite. Tada iš formelių išimkite žalumynus ir sudėkite į vieną bendrą paketą. Tokius ruošinius labai patogu naudoti sriuboms, troškiniams ruošti. Jis išėmė vieną gabalą ir sudėjo. Gana greitai ir skanu.

Naudingos rekomendacijos namų šeimininkėms šaldant soros lapus

1. Negalima pakartotinai užšaldyti, kitaip rūgštynių lapai gali prarasti ne tik savo išvaizdą, bet ir neįtikėtiną skonį bei sveikas savybes.
2. Rūgštynių žalumynus laikykite mažose porcijose, maišuose, induose. Taigi jums tai bus daug patogiau, o sorų lapai bus laikomi ilgiau.
3. Pasirašykite visus savo ruošinius. Kai jis buvo užšaldytas, kokių papildomų žolelių buvo dedama į sorą. Taigi jums reikalingą briketą ar pakuotę rasite kur kas greičiau.

Labai dažnai, užšaldant soros lapus, į jį pridedami kiti skanūs ir sveiki žalumynai. Špinatai, dilgėlės, krapai, petražolės, žalias svogūnas. Visa tai padarys jūsų patiekalus įvairesnius ir prisotins jūsų organizmą vitaminais, kurių jam reikia.

Šaldyti rūgštynių lapai naudojami įvairiose sriubose, daržovių troškiniuose. Galima naudoti kaip saldžių ar pikantiškų pyragų įdarą.

Vaizdo įrašas: kaip užšaldyti sorą žiemai