Ar galima kepti kukurūzų aliejuje?

Daugybė namų šeimininkių ruošdami ir kepdami patiekalus naudoja daržovių, alyvuogių ir net sviestą. Ir ne visi žino, kad maistą galima kepti aliejuje iš kukurūzų. Jame gausu vitaminų ir sveikų riebalų. Aliejus pirmą kartą iš kukurūzų burbuolių buvo gautas Indianos valstijoje Indianoje, jis greitai atsirado ir įsimylėjo namų šeimininkams, nes šio aliejaus naudingąsias medžiagas organizmas lengvai pasisavina.

Kukurūzų aliejaus kepimas

Produktus galima kepti ne tik saulėgrąžų aliejuje, bet ir kukurūzų aliejuje. Svarbu, kad ji būtų patobulinta. Šis aliejus išvalomas nuo nereikalingų komponentų ir atsikrato specifinio kvapo, kuris gali sugadinti gatavų produktų skonį.

Jis gali kepti vištieną ir kitų rūšių mėsą, žuvį, daržoves, kol jie yra prisotinti aliejaus skonio ir aromato. Šiame aliejuje keptos bulvytės bulvytės įgauna gražią, lygią ir auksinę plutą. Svarbiausia nepamiršti priemonės, kad kepant produktas nebūtų visiškai prisotintas aliejumi, o pasiektų tik reikiamą kepimo laipsnį ir pakepintą plutą.

Galite kepti rafinuotame dezodoruotame aliejuje arba nedezodoruotame aliejuje, pastarasis turi šiek tiek kitokį skonį, tačiau jis taip pat yra malonus. Rafinuotas aliejus įmonėms gali būti pažymėtas kaip „D“ - dietinis ir „P“ - aliejus. Neapdorotas kepimo aliejus netinka, tačiau jis gali būti naudojamas salotoms ruošti, nes kaitinant neprarandamos jo naudingosios savybės.

Atkreipkite dėmesį! Kukurūzų aliejus taip pat yra geras, nes nedega, nerūko ir yra ekonomiškai vartojamas kaitinant. Aliejų galima pridėti žalio kaip salotų padažą, taip pat kaip naminio majonezo ar visų rūšių padažų komponentą.

Deja, kukurūzų aliejus Rusijoje yra mažiau populiarus nei saulėgrąžos. Tačiau savo savybėmis jis nėra prastesnis nei saulėgrąžų aliejus, o šaltai spaustas produktas leidžia neprarasti naudingų savybių, būtent, neprarasti vitamino E. Šaltas spaudimas išsaugo natūralią riebalų molekulių struktūrą, todėl žmogaus organizmas jas lengvai ir greitai pasisavina.

Nedezodoruotas produktas negali būti ilgai laikomas, o perdirbamas aliejus yra laikomas ilgą laiką, turi šviesų atspalvį, yra skaidrus ir praktiškai neturi kvapo. Tamsaus stiklo induose, bet be tiesioginių saulės spindulių, kambario temperatūroje, tokį produktą galima laikyti iki 12 mėnesių.

Virtuvėje šeimininkei rekomenduojama laikyti dviejų rūšių aliejų - vieną kepti, kitą - salotoms ruošti.

Sudėtis

Produktas stiprina ir stimuliuoja žmogaus imuninę sistemą dėl nesočiųjų ir sočiųjų rūgščių, tokių kaip linolo, oleino, stearino ir palmitino. Riebios sočiosios rūgštys kenkia cholesterolio sankaupoms, naikina jas ir šalina iš organizmo. Kukurūzų aliejaus lecitinas pašalina cholesterolį iš kraujagyslių, užkerta kelią aterosklerozės ir trombozės atsiradimui.

Svarbu! Kukurūzų aliejus dėl savo lecitino kiekio naudojamas konditerijos ir kosmetikos pramonėje.

Produkto nikotino rūgštis stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, o B grupės vitaminai lėtina senėjimą, stiprina regėjimą ir normalizuoja medžiagų apykaitą organizme.

Aliejuje yra ir kitų svarbių elementų - geležies, magnio ir kalcio, kurie padidina kūno ištvermę ir sustiprina. Jie išlaiko savo svorį, jei naudojami neapdoroti.

Produkto nauda ir žala

Kaip ir bet kurį kitą produktą, renkantis kukurūzų aliejų reikia atidžiai peržvelgti tinkamumo laiką ir įsigyti tik šviežią produktą. Svarbi priemonė, naudojama ir kepant ant jos. Laikykite alyvą tik laikydamiesi taisyklių, kad prailgintumėte jos galiojimo laiką. Jis turėtų būti laikomas tamsioje vietoje ir tvirtai uždarytas dangčiu, kitaip jame susidarys žmogaus organizmui kenksmingi radikalai.

Per didelis aliejaus vartojimas gali išprovokuoti didelį krešumą ir kraujo tankį. O tai savo ruožtu sukels kraujo krešulių susidarymą, kraujagyslių užsikimšimą, širdies priepuolius ir insultus. Taip pat piktnaudžiavimas aliejumi gali sukelti organizmo ir imuninės sistemos sutrikimus.

Atkreipkite dėmesį! Kad aliejus būtų naudingas ir nepakenktų kūnui, kepti pakanka 3–4 šaukštų, o salotų padažui - 1–3 šaukštai.

Vaikams taip pat leidžiama naudoti šį produktą nuo 8 mėnesių amžiaus. Iš pradžių verta jį atsargiai įpilti į maistą - kelis lašus, pavyzdžiui, į daržovių ar mėsos tyrę. Jei vaikas teigiamai reaguoja į naująjį valgiaraščio komponentą, aliejaus dozė palaipsniui didinama - iki 8 lašų per dieną. Svarbu produktą pridėti prie naminių bulvių košės, pagamintos iš daržovių ar mėsos, nes gatavame produkte jau yra tam tikras riebalų kiekis.

Daugelis nusprendusių pereiti prie kukurūzų aliejaus liko patenkinti. Salotos su prieskoniais yra lengvos, aromatingos, jos padeda pagerinti virškinimą, taip pat pagerina salotų skonį. Kepimo metu tai nekeičia produktų skonio, o tik padeda virimo procese. Svarbiausia žinoti priemonę ir laikytis visų leistinų vartojimo normų, būtent taip aliejus padės atskleisti patiekalų skonį ir nepakenks kūnui.

Vaizdo įrašas: kuriuos aliejus galima kepti, o kuriuos negalima?