Straipsnio turinys
Pipirinis grybas turi ir kitą pavadinimą - sviestiniai pipirai.
Šis grybelis priklauso vamzdiniams grybeliams ir turi rudą spalvą, jis priklauso Boletovo šeimai ir Maslionok genčiai, angliškai kalbančiuose šaltiniuose pipirinis grybas nurodomas kaip Halziporus gentis. Pipirinis grybas gavo savo pavadinimą dėl savito skonio, kuris dega ne blogiau nei karšti pipirai. Rusijoje jis laikomas nevalgomu, tačiau Europos šalyse jis turi kitokį požiūrį, ten jis valgomas ir dedamas į įvairius patiekalus.
Pipirinių grybų aprašymas
Skrybėlės skersmuo yra nuo 2 iki 7 centimetrų, jos forma yra išgaubta apvali, tada ji įgauna beveik plokščią formą. Palietus, kepurė turi šiek tiek lipnią konsistenciją, lygų ir blizgantį paviršių. Kepurės spalva gali būti nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos, panašios į rūdis, kepurė taip pat gali būti rausva, geltona, raudona, oranžinė arba ruda.
Sviesto tepalo minkštimas yra purios konsistencijos ir lengvai lūžta. Dangtelio minkštimas yra gelsvos spalvos, o kojos - geltonos sieros. Skonis aštrus, aštrūs pipirai.
Vamzdinis sluoksnis yra augimas arba šliaužimas žemyn. Porų spalva, taip pat skrybėlės spalva, būna nuo šviesiai rudos iki rudos rudos spalvos, o forma yra išlenkta ir didelė.
Kojos ilgis yra nuo 3 iki 8 centimetrų, o mažas storis - ne daugiau kaip pusantro centimetro. Spalva to paties tono kaip ir skrybėlė arba šviesesnė, forma dažnai išlenkta, pagrindas pasidaro geltonas ir smailėja.
Dygimo vietos ir sezonai
Europinėje Rusijos dalyje daigumo sezonas yra nuo liepos iki spalio. Dažniausiai pasireiškia atskirai arba su ne daugiau kaip 2–3 grybais vienoje vietoje.
Panašių rūšių grybai
Aitrieji pipirai, kaip ir bet kuris kitas grybas, dėl vienokių ar kitokių priežasčių turi dvigubą poveikį: skonį, išvaizdą ir pan. Tokie pipirai grybai yra geltonasis grybas ar garstyčios, ožka. Tačiau nebijokite būti pripažinti grybais, nes pipirai neturi panašių nuodingų rūšių grybų.
Gorčakas turi gelsvą koją, deginantį skonį, vamzdinio pieno sluoksnio spalva vėliau tampa pilka, minkštimas banguotas, baltas.
Ožka turi geltonos žemės riešutų spalvos kojas, minkšto ir subtilaus skonio, vamzdinis sluoksnis yra purvinai geltonas, be oranžinių dėmių, minkštimas minkštas ir rausvos arba kreminės spalvos.
Ar aliejus gali būti pipiruotas?
Kiekvienas grybautojas turi savo nuomonę šiuo klausimu. Tačiau pipirinis grybas tikrai nėra nuodingas, nes nesukelia apsinuodijimo ir dar greitesnės mirties.
Rusijos biochemikai laikosi nuomonės, kad grybas nevalgomas, nes produkte yra labai stiprių cheminių junginių, kurie termiškai neapdorojami. Šie junginiai lėtai ir palaipsniui sunaikina kepenis ir sukelia onkologiją.
Tačiau Rusijos grybų rinkėjai skirstomi į dvi nuomones. Kai kurie specialistai tvirtina, kad pipirinį grybą galima valgyti, tačiau su sąlyga, kad prieš naudojimą grybą reikia virti 2–3 kartus skirtingame vandenyje, dėl perdirbimo bus išblukęs savitas skonis.Tačiau dauguma grybų rinkėjų mano, kad grybas yra šimtu procentų nevalgomas.
Angliškai kalbantys šaltiniai tvirtina, kad „Pepper Mushroom“ yra tikrai valgomas ir pasižymi ypatingu nepamirštamu skoniu.
Nepaisant visų skirtingų šalių mokslininkų skirtumų, internete galite rasti daugybę receptų, kaip gaminti prieskonius ir paprikų grybų padažą.
Paprikų sviesto prieskonių receptas
Šis pagardas yra labai paplitęs ir populiarus, nes virti nereikia daug laiko. Tai puikus bet kokių karštųjų pipirų pakaitalas, be to, skonis, patiekalas įgauna grybų aromatą.
Daugelis virėjų mėgsta gaminti šį patiekalą ir maišyti su įvairiais patiekalais, suteikdami jam pikantiškumo. Tiesą sakant, „Pepper Mushroom“ turi gerbėjų, kurie jį naudoja ne tik kaip prieskonį, bet ir iš jo ruošia padažus, marinuoja ir druskos, kai kurie net naudoja žalius.
Tačiau mokslas vis tiek pataria atkreipti dėmesį į kitas grybų rūšis, kurios yra naudingesnės žmogaus organizmui.
Vaizdo įrašas: pipirinis grybas (Chalciporus piperatus)
Pateikti